绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在普洱茶的世界里，有故事的茶往往比没故事的茶卖的更好。在利益的驱使下，编故事成了一些茶商获利的手段。偶尔一两个或真或假的小故事有利于普洱茶文化的传播，但是如果普洱茶市场上的故事都是编的，时间久了货真价实的普洱茶也跟这些故事一样变成虚假的东西，那就是整个行业的损失。
回归主题，我们就开始八一八普洱茶的悠久历史。一些茶商在讲古树茶的时候经常说到茶树的树龄有几千年，再玄乎一点说这是从当年诸葛亮（武侯遗种）当年种的茶树上采摘下来的茶叶。首先这是一段很难考证的历史，云南边民种茶的历史要早于三国，诸葛亮就算到了云南，最多是将一些先进的种茶技术带到云南，不可能将茶种带过去。而且诸葛亮在南征的过程中也没有记录提到他曾到过思茅、普洱地区。诸葛亮古六大茶山遗器这个典故本身就有很大的水分在内，至于基诺族经过武侯指点世代种茶的传说，我个人觉得这更像是诸葛亮在征南之后，与当时的少数民族建立了贸易关系，在大量的需求面前，刀耕火种的基诺人开始大规模种植茶叶，因此有了武侯教种茶的传说。
宋朝以前的“普洱茶”跟我们所熟悉的普洱茶完全不沾边，在唐懿宗时期，唐樊绰在《蛮书·云南志·管内物产卷七唐懿宗》中记:“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是有关普洱茶最早的文字记录，也就是说在唐朝中后期云南少数民族品饮普洱茶的方式还是类似烹饪煮汤的方法，采摘之后放入花椒、姜、桂皮煮汤喝。这与我们现在冲泡普洱茶的方式完全不一样，这个时期的普洱茶只能算做是普洱茶的前身，茶商在讲某茶山故事的时候，时间还是不要太悠久的好。
直到宋代，云南的大理国派使臣与宋朝在今天的桂林一代进行茶马交易，这也是最初的茶马古道。那个时候为了方便运输，普洱茶被做成“紧团茶”也被称作“圆茶”，开始大量进入中原地区。因为普洱茶具有特别的香气以及厚重的口感，逐渐开始被越来越多的汉人喜欢。普洱茶在宋代开始兴起，到了元代已经成为重要的商品，到了明清两代更成为重要的贡茶之一。明人谢肇制在《滇略》中说：“士庶所用，皆普茶也”。指出：“‘普洱’之名在华茶中所占的特殊置，远非安徽、闽浙可比。”从这段记录不难看出，普洱茶在明清的时候已经成为士大夫一级的贵族最喜欢的茶类，上层贵族对普洱茶喜爱程度甚至要超过安徽、福建、浙江的茶叶。
从清末到现在，便是一款款号级茶、印记茶、铁饼的历史，熟悉这段历史的专家学者甚多，我就不班门弄斧了。普洱茶有着渊源的历史，有着独特的文化，是民族融合的见证。在宣传普洱茶的过程中，还是要尊重历史，不要动辄以一些传说作为抬高普洱茶身价的方式，这样对普洱茶的销售只能是揠苗助长。
国际茶业大会暨普洱茶节明年5月举办
本报讯 （记者 张若谷）记者昨日从2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节新闻发布会上获悉，2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节将于明年5月25日至27日在普洱举行。这是国际茶业大会首次与中国普洱茶节联袂举办。
2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节以“交流合作、文化传承、茶源寻根、共享普洱”为主题，旨在为全球茶人加强合作打造专业平台。同时，打造普洱国际品牌，推进普洱国家绿色经济试验示范区建设，展现普洱古茶园和普洱作为全球重要农业文化遗产保护项目试点地的独特魅力。
国际茶业大会和中国普洱茶节举办期间，将举行祭茶祖仪式、茶产品交易会等活动。世界各主要茶叶生产国、消费国将组团参会，国内外知名茶业企业代表、贸易商及专家学者等将参加活动。
作者：张若谷
普洱茶鲜叶采摘的时间与标准
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底；夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少；秋茶是九月和十月期间；
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
以下我们来看看鲜叶的状态：
芽苞：刚从茶枝上露出头，还没有苏醒。
新芽：芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头，这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽稍微长大了一点，曾经包裹它的鳞片也愈发明显，鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别，显得更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，一芽一叶之外的那片叶子，是在鳞片之后长出来的第一片叶子，叫鱼叶，不在采摘范围之内，所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小。且节间很短，标准的明前春茶。
一芽四叶：作为一芽四叶的典型，这片茶芽非常成功。长到第四片叶子，其芽头还在完整，这对明前的古树春茶来说比较难得，一般的古树茶芽，在明前这个阶段，长到第三片叶就开始缺少芽头，成为对开叶。同样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶：这时的茶叶顶芽已经停止生长，采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样，才刚长第二片叶子，芽已经没有了，所以，古树春茶(尤其是明前的)，很多都品相不齐。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。（转载仅作参考交流，观点仅代表作者，转载请注明作者和出处。）
荷叶普洱茶减肥有效吗？
荷叶普洱茶减肥有效吗？普洱茶是云南特有的品种，分熟茶与生茶，生茶具有多种保健功效，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明，它具有降低血脂、减肥、抑菌消、助消、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效，因此，它素有“美容茶”、“减肥茶”等美誉。荷叶普洱茶减肥有效吗？其实是可以的，因为普洱茶本身就具备减肥的功效，荷叶普洱茶的制作方法：
材料：普洱茶3g，荷叶(中药的药店里就有)。
做法：荷叶撕成一小片小片的，直接将普洱与荷叶放入杯中，用开水冲泡着喝，具体泡多少要看自己的口味喜好，不这较好是浓茶，因为这样效果会更佳。
荷叶普洱茶减肥有效吗？普洱茶的减肥降脂功效主要来自两个方面的因素：
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%～34%，儿茶素总量达到18%～24%，并且其耐泡，茶浸出物达46%～50%)。
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(军群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。
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