绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春茶季，连月行走在各大产茶区和茶叶市场的笔者发现，礼品市场的凋零让很多高端茶叶纷纷降低身段，向普通消费者伸出了橄榄枝，价格一跌再跌。近年来声价显赫的云南古树普洱茶价格也普遍下跌，与往年一饼古树茶成千上万的火爆相反，中国南方茶叶市场里品牌古树普洱茶的新茶，价格多徘徊在几百左右。
现象：天价古树普洱滚楼梯，价格狠降70%
这些年的茶界，什么茶最贵？除了印象里的西湖龙井、台湾高山乌龙、凤凰单枞、武夷大红袍，云南的“古树普洱茶”绝对榜上有名。
古树普洱茶，以云南特定区域内百年以上乔木古茶树之鲜叶制作而成。因其无与伦比的丰厚内质、层次丰富的口感、极高的品饮价值、极度的稀缺性、强烈的地域特征（只生长在云南澜沧江流域的少数古茶山上）、巨大的收藏价值而备受追捧。
2015年普洱茶市场转冷，受到2008年普洱茶市场崩盘的教训，茶企多采取保守战略：观望茶价，缩减仓库；抓好现有可控的茶山资源，静观其变；聚焦产品宣传造势、媒体运营推广。春茶季云南古茶山依旧热闹，却是观光旅游会友居多，真正收茶的人寥寥无几。这有大环境的影响（国家限制三公消费，反腐等）也有小气候的因素（古树普洱茶价格虚高对应的产品质量参差不齐、真伪莫辨、鱼龙混杂的乱象）。
但一直备受“炒作”非议的雨林古茶坊，依山而建的100座古茶坊却依旧火力全开，坚持收鲜叶做茶，令人诧异不已。4月，雨林古茶坊以惊人的低价推出了“快哉”古茶，声称“宁可不赚钱也要让更多的消费者认知真正古树茶，雨林古茶坊要率先抢占市场。”雨林古茶坊究竟意欲何为？所谓随行就市，2015年茶市低迷，高端茶叶降价本不是什么新鲜事。但雨林古茶坊不一样。
这一企业2012年打着“真正古树传统手工”的旗帜横空出世，在云南古茶山上建设了100座古茶坊，只收鲜叶，聘请世代居住古茶山的少数民族制茶师傅做茶。一年不到的时间，招募了全国1300多家合作伙伴集结麾下。堪称古树普洱茶界投资最大，规模最大，古树标准最严苛，生产加工最规范，成长速度最惊人，古树茶产品价格最高的茶企。它最初就是凭借一片一万八千元的“腾蛟起凤”一夜成名。市场对雨林古茶坊产品的追捧程度也让人瞠目结舌，一个“腾蛟起凤”纸箱，竟然有人以2-3万元不等的价格竞相收购。也因此，雨林古茶坊一度背负“炒作”之名。有人曾预言：“总有它炒不动的时候，市场不好，它一定会降价。”2015年雨林古茶坊真的降价了，降得还不少。往年雨林古树茶产品的定价普遍在千元以上，这次一块“快哉”两百多元的定价，降幅接近70%。
一直被认为是茶中奢侈品的雨林古茶坊，为何突然降价？真如传言“炒不动了”？
真相：让利消费者，培养更大的古树茶品饮市场
面对市场上，炒作和炒不动的言论，雨林古茶坊董事、副总裁兼运营总监朱勇先生并不置可否。炒茶，雨林当然炒得动，今年春季，雨林古茶坊100座古茶坊千百个铜锅无一闲置仍在如火如荼地炒茶。何谓炒作？拿一款假的产品冒充真的古树茶高价出售才是炒作。“做真正高品质古树茶，是我们雨林人的一种情怀，无论市场变成什么样子都不会改变！”
“现如今中国整个经济大环境有些低迷，茶市也同然。作为一个行业的领导品牌，必须有所担当。雨林古茶坊认为，最好的方式便是在保持品质如一的基础上，让利市场，让利消费者。”雨林古茶坊副总裁兼市场营销总监陈军日先生补充道，其实雨林古茶坊早在2014年就已经预测到市场的变化，一周年纪念日之际推出“诚惠系列”调整雨林产品价格体系，于高端古茶产品结构之下推出面向大众的诚惠古茶。如“诚惠”字面一样，“诚”代表诚信，真正古树茶；“惠”代表价格亲民，大众可以消费得起。2014年8月20日，雨林成立一周年纪念饼“一真雨林”便是首款诚惠古茶，价格只是680元。之后陆续推出了诚惠古茶：贺岁古茶凤集麟翔、华色含光，“快哉”已是第四款。从这个角度而言，雨林古茶坊产品降价是经过经营者反复考量的企业战略决策而非应对措施。香奈儿等大批奢侈品降价的同时，茶中奢侈品雨林古茶坊也因降价备受业内外关注，只是一个偶然。
雨林古茶坊推出诚惠古茶，市场反应一直很好，这一次的“快哉”已经被合作伙伴悉数定光。“零售市场异常火爆，我的微信上到处都是合作伙伴拆箱发货的消息。”朱勇先生说，这说明“快哉”是非常受市场欢迎的，再过些日子“快哉”也像香奈儿一样引发排队热购也说不定。
那么，为什么雨林要推出诚惠系列，为什么雨林可以推出诚惠系列？朱勇先生也详细地阐述了其中的因由。首先，因为雨林古茶坊对源头的把控能力加强了。雨林是做茶的企业，100座古茶坊覆盖300多个村寨的古茶鲜叶，与茶农现款现结，保证了茶农的长远利益。比如今年春茶，市场低迷，许多茶商茶企不来收茶或者少收茶了，雨林还是如火如荼地收鲜叶做茶，让茶农更配合雨林对品质的要求，让雨林古茶坊更加具备生产高性价比古茶的能力。其次，雨林是一个有远景规划和长远抱负的公司，“快哉”是雨林培养市场的计划之一，让雨林真正古树茶的魅力得到更多人的认可，以培养更大的古树茶品饮市场。今年市场环境不好，正好给了雨林推出更亲民的诚惠系列古茶的时机。“就算舍弃短期利益甚至暂时吃亏都要去做这件事，让市场和消费者看到雨林的诚意。”
焦点：“低价”抢市场，老招还行不行得通
在古树普洱茶的价值没有被广泛认知之前，因为早年的普洱茶收购等级标准，古树茶因为叶片肥硕、条索粗大一直算不到很好的等级价格一度偏低。二十世纪七八十年代茶园改造，为了增加收入，云南古茶主产区很多坝子里的古茶树还被茶农大批砍掉，种上了台地茶或者其他经济作物。深山处的古茶树即便砍掉也不能对那些世代居住在深山的人们改变生计有什么助益，反而侥幸地留存下来。这种稀缺性，是古树普洱茶价格居高不下的主要原因之一。此外，普洱茶可以越陈越香，古树普洱茶内质丰厚、转化更优，作为一种高品质普洱茶饮品，人们关注它的投资收藏价值远大于关注它的品饮价值。而利益的驱使也让古树普洱茶无可避免炒作、虚高、不亲民的印象。
因此，雨林古茶坊诚惠古茶“快哉”的面市，更具特殊意义。它承袭雨林一如既往的高品质：标准一芽二叶，真正古树，采用雨林古茶坊专为砖茶研发的压茶工艺传统手工精制，让古茶条索层层有序排列更利于后期醇化。但推出这款快哉是雨林古茶坊品牌发展特殊时期采取的特殊战略“可以说，这是市场给茶友的机会，他们可以花更少的钱，品饮到高品质的雨林古树茶。”朱勇说，伴随着越来越多的消费者对古树茶的认知和追捧、市场的回暖，低价高品质古树茶很可能就此成为历史。陈军日先生则直接预言：“好的产品有很强的吸附能力，快哉的低身入市，必将拓展一个更大的古树茶品饮时代。到那时，不仅仅是我们雨林，整个古树茶行业都会畅快地说快哉！”
由此看来，雨林古茶坊推出更亲民的诚惠古茶“快哉”这一案例，可以说是茶企预测市场及时调整发展战略抵御风险的一个典型范例。究竟“低价”抢市场这条老路行不行得通，作为观茶笔者，我无法预言，就让时间说话，我们拭目以待。
用普洱茶制作的三十八道菜（二十九）：五香茶叶蛋
用料：普洱熟茶、鸡蛋、八角、桂皮、酱油、精盐、白糖、酒、姜、葱
做法：
1、鸡蛋洗净置锅中加清水浸没煮5分钟，捞出稍磕破蛋壳；
2、把茶叶、八角、桂皮、姜、葱等用纱布包好；（http://www.puercn.com）
3、把鸡蛋放入原锅中加入酱油、精盐、白糖、酒及纱布调料，烧至入味；
4、冷切后，剥去鸡蛋外壳，切片装盘浇上卤汁即成。
普洱茶知识：普洱茶滋味(苦涩篇)
云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。
中国普洱茶采购:普洱茶的文化不是忽悠那么简单
说起普洱茶文化，很多人想到的是忽悠两个字。其实，普洱茶的文化并不是忽悠那么简单。其中有很深的意义。我们要理解普洱茶的文化，需要结合几个词语才能相对的理解，分别是历史（不同时间节点）、知识（理论和方式）、精神（意识形态）。
普洱茶文化现在被不同的地域人群以不同的方式在传播，但，不管是港台马来日本也好，还是广东或者云南也好。普洱茶曾今都在这些地域留下了历史、知识、精神。也就是都有各自的不同看法。但大家对普洱茶都是满满地善意。
普洱茶文化的真假才是分歧所在。而这种分歧的背后是利益之争。言归正传，我们回到普洱茶文化的真假问题。什么是真？什么是假是忽悠？
我想我们需要去认真思考下，并不是某个人说是啥它就是啥，更何况普洱茶本身很多概念都断定不了。
真，是物质真实存在，并且可以去考证的。比如说普洱茶的原产地。这些产地是真实存在的，茶树茶叶也是真实存在的。
假，第一层面是不存在，第二层面是冒牌，第三层面是部分不真实。比如某款出名的普洱老茶。被冒牌仿制，部分是不真实的。还有的某些普洱茶，以前就没有，不存在的。
忽悠，是在真假不辩或者知道具体情况后的一种欺骗引导。在普洱茶文化中，以普洱茶品为核心展开的忽悠可以说是最让人不可接受的一种。
具体的例子：假冒某个山头茶。拿保山茶、江城茶假冒易武茶。
有人说：“普洱茶，没有专业则只是商品，没有文化则只是农副产品，普洱茶文化的体现应该是彻底了解普洱茶本质之后所做的推广营销。没有文化的商业是俗不可耐的市侩，没有商业的文化则难以支持，甚至无法存在。”
普洱茶文化发展到今天，叉枝越来越多，但有些人自以为是的讲普洱茶文化的时候，不知不觉的把方向搞偏了，于是很多人听过后就会以讹传讹，最终到了不能自圆其说甚至被其他同行所不容的下场。这就是忽悠后带来的负能力。毕竟，没有谁会一直傻13下去。
那么，如何做到理解普洱茶文化而不被忽悠呢？在普洱茶文化传播中，最主要之一的就是普洱茶品，你首先能客观的认知普洱茶品。这个核心点是由一堆数字化组成的，数字化虽然冰冷，但这能避免忽悠。很简单的一个道理，假如你花了7万块钱要买一饼所谓的老茶，可以花几千块钱去做个农残检测，而这个农残检测数据拿到跟海关每年出口的农残检测表对比。相应的卫生问题和年份问题都可以验证出来。而不是听卖家忽悠讲一些所谓的“普洱茶文化”。
普洱茶的文化博大，懂普洱茶的人看起来是博大精深，不懂普洱茶的人看起来是博大忽悠！但是，有些时候人都会有感性的一面，这也就是为什么很多人愿意去听故事花钱却不愿去做检测花钱。
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