【普洱茶知多少】：普洱在心中-茶礼仪网

　　我记得刚进茶行业的时候，有位老师对我说，"不管是做茶还是做人，永远都要怀着一种谦卑的心去学习，不要只学到一点皮毛，就认为自己很懂，很牛，"不然的话，会吃很多亏。直到如今我依然谨记这句话。

　　进入普洱茶行业一年多以来，对普洱茶的了解还处于懵懂阶段，甚至完全不了解。有同事对我说，"你进入普洱茶行业有一年多了，在这方面应该很有经验，干起工作来应该是游刃有余"当时我在心里一怔，"我还在继续学习呢，哪有什么经验"。之后我只是呵呵的一笑而过了。

　　做编辑，整日敲打着键盘，沉浸在文章里。当时认为字只要盯着屏幕，不断的学习网上的东西就能很好的了解普洱茶，事实证明这个种想法完全错了。因为一个没有深入云南各大茶山实地考察过，没有亲自经历过采过茶，制茶过程，甚至没有喝过云南各茶产区的人，就不能算真正了解普洱茶的人。而提到对普洱茶的认知程度，自认为不如店里面打包的同事，更不如亲自走仿茶山的茶人们。他们之所以普洱知识面广，经验丰富，却都离不开一句话"脚踏实地，亲身体验"。曾有位做茶做了近十多年的老师傅对我们说，"自己做茶做了十多年，在西双版纳，在思茅地区，上山采茶，制茶，卖茶。终年往返于茶山和茶叶市场，穿梭在茶农和茶商之间，但对普洱茶不是完全的了解。"他还说，现在科技发达，信息技术快，品牌更新周期短，自己根本没有时间去全盘的了解普洱茶，有的只是自己多年往山上跑的经验。"正因如此，他还透露，"自己不敢在别人面前说自己很懂茶，更不敢夸夸其谈，我有的只是用心的做好每一次茶。

　　而有初入茶行连生熟都还分不清的的朋友，一两年以后却拿着哪个山头的古树茶来说教，并自诩为大师。但是我们想问问，您真的了解普洱茶吗？古"六大茶山"所产的茶有多少种，有哪些口味，你知道多少？除此之外，还有景东境内的的古茶园，无量山与哀牢山茶你知道多少?正所谓"一山多味，一寨一茶"，要了解每座茶山，每个寨子的茶，迄是一两年就能完全掌握的？光古茶树数量和茶叶具体产量现在的商家就存在一个很大的误区。记得曾在2013年的时候，普洱茶市场还相对稳定。但那时做茶的人根本不知道古树茶，山头寨茶。而到2014年的时候，你走到哪家做普洱茶的茶叶店里面，工作人员总会向您嚷上几句，"我们这里的茶是易武、双江冰岛，御笔山，蔓湾等古茶山的茶，品质好!就年份来说，其他家的古树茶是七百年的，而我们店里面的是一千七百的，还是单株，有现货几百公斤。"当时我在想，都是百年，千年以上的古茶树的茶，真的能产这么多？据云南有关权威专家证实，在云南境内上千年的单株古树茶不到十棵，采摘量有限，一般不可能有这么多量。从另一方面恰好说明古树茶热，又激荡起一些茶商炒茶之心。而炒茶带来的弊端则是"疯狂过后，市场萎靡不振"伤害了消费者，同时也伤害了真正用心做茶的人。

　　所以我想说的是，不管你是真正懂与不懂茶之人，既然选择进入这个行业，请怀着一种谦卑的心去学习，去体验，去认真做好每一天有关茶叶的工作。

有用+10

赏

普洱茶发霉了怎么办？普洱茶发霉解决办法

普洱茶是一种原产于云南普洱、沧海地区的茶叶品种，根据发酵程度的不同，普洱茶主要分为生普和熟普。目前市场上比较常见的主要以熟普为主。对于一些爱喝茶的人，常常会在家中储备一些茶叶，但是时间长了常常会忘记饮用，这时候难免会遇到茶叶发霉的情况，而普洱茶发霉便是其中的一种。那么，普洱茶发霉了要怎么办？普洱茶发霉的解决办法有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。

普洱茶发霉了怎么办？普洱茶发霉解决办法
普洱茶发霉

普洱茶发霉解决办法一

1、对于稍微有点受潮的普洱茶而言，受潮真的很好处理，不过你要首先判断出什么是轻微受潮的普洱茶，也就是闻起来是有一点的霉味。但是表面不会有发霉的毛毛出现，只是香气不再那么足。

2、对于这种轻微发霉的

普洱茶可以使用绵纸吸附，将绵纸垫在茶盘中，然后放上普洱茶，至于通风处，等其自然风干，过了一段时间之后，你会发现经过绵纸的吸附，普洱茶重新变得干燥干爽起来。

普洱茶发霉了怎么办？普洱茶发霉解决办法
轻微发霉的普洱茶

普洱茶发霉解决办法二

1、中度发霉的茶，茶叶的表面是会有略略的发灰，什么意思呢，就是产生了少许的霉点，闻起来那可是有着相当重的霉味，仔细观察或者是撬开茶饼后发现，其实茶中并没有受到影响。

2、首先是把发霉的茶以及还没有发霉的茶分开，避免进一步的感染。如果还想着要对发霉的茶进行补救的话，不妨把发霉的毛毛清理干净，然后置于太阳底下进行暴晒，晒过后再进行风干，看能不能补救。

普洱茶发霉了怎么办？普洱茶发霉解决办法
严重发霉的普洱茶

普洱茶发霉解决办法三

探索普洱茶的另一面如何鉴别普洱茶老茶

普洱茶味道甘甜，后味回甘，适合女性朋友饮用，更有降脂、降压、减肥等功效，尤其是越老的普洱茶越有魅力，但很多茶友表示不会品鉴一款中老茶是否优质。那么，对于分辨普洱中老茶，我们从四个维度去鉴别。

探索普洱茶的另一面如何鉴别普洱茶老茶

第一看汤色。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。仓储良好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹通透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。

第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气。干茶还会有其他的香味，比如含有菌子干香、中药香、花香、樟香等，受茶园生态影响，这都是正常。

闻茶汤香气主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性。优质的老茶热嗅陈香显著浓郁且纯正，”气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道;质次的则有陈香，但夹杂酸, 馊味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。

第三是滋味口感，从滑口感,回甘感和润喉感来感觉。优质的老茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡，彰显其返璞归真的自然真性。质次的则滋味平淡、不滑口、回甘弱，舌根两侧感觉不适，,甚至产生”涩麻”感。

第四是看干茶和茶底，干茶看洁亮度，茶底看鲜活度。仓储良好的生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬没有活性。优质的老茶色泽乌黑油亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败、不硬化;质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败、硬化。

鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”要享受这份清福，就必须了解茶之品性，才能找到一款适合自己的好茶。