古树普洱茶珍贵之谜-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：今年的古树茶行情没有去年那样的高潮。不过经过央视的报道以及去年各大茶商的大力宣传，想要购买古树茶的人越来越多。这些想购买古树茶的新人产品的选择大多集中在中端价位，那古树普洱茶怎么这么受追捧，古树茶珍贵之处在哪里。古树茶树仅在以云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山和勐海县的新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶。古树茶具备很高的储存升值价值，相较而言，台地茶或拼配茶的储存升值空间较小。

　　古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。

　　茶友为什么选择普洱古树茶，主要有以下几个优势：

　　1、古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。

　　2、古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。

　　3、古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，且没有经过任何现在工艺的破坏。

　　4、古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。

　　5、古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。

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赏

普洱熟茶的诞生与蜕变

业界普遍认为，现代普洱熟茶的发酵技术萌芽于1973年，于1975年试制成功，在这之前，虽然也有熟茶的说法，但与今天的制作工艺并不相同。

熟茶：因何而诞生？

熟茶最初的研发目的，是为了追赶香港仓老生茶的口感。在计划经济时代，香港曾是普洱茶最大的消费地和中转站。香港人喝普洱茶，但并不“宠爱”它，在茶楼里，普洱茶是那种泡上一大壶就可以喝一整天的大宗茶，乌龙茶才是上层人士的宠儿。

普洱茶离开云南的时候，还只是“半成品”，转运到香港，香港人还要再存储一段时间才会拿出来喝，高温高湿的地域环境加速了普洱茶的转化速度，茶叶出现红汤，这种“红汤”成为港澳、大马地区茶客们品饮时一致追求的口感。

为了让茶汤快速转化为“红汤”，除了自然发酵，人们很快研究了一种新的方式：通过人工洒水渥堆，可以进一步加快茶叶的转化进程，熟茶渥堆工艺应运而生。

早期的熟茶发酵度比今天我们所采用的轻发酵还要更轻，很多老生茶的口感在熟茶中也能够喝的到，譬如生津、回甘甚至喉韵。

熟茶：第一次蜕变

从九十年代中后期开始，台湾人开始进入大陆做茶，随着他们一起进入大陆的，还有他们的做茶理念。他们认为熟茶发酵太轻不符合商业规律，因为轻发酵熟茶不能立即实现价值，要储存一段时间才能上市，因此又人为加速了茶叶的发酵速度，就有了后来我们所喝到的重发酵熟茶。

从90年代中期到2015年这段时间，恰恰是人们对普洱茶认知急速加快的一个年代，尤其是从2005年后，很多人开始接触普洱茶，以致于所有人都认为普洱熟茶就应该是重发酵口感：汤厚、滑糯、甜感好、苦涩轻……

第二次蜕变：是新生也是回归

普洱茶的灵魂，在于时间赋予它的越陈越香的生命价值，但重发酵熟茶因为发酵太过，茶叶中的活性物质在发酵过程中几乎消耗殆尽，已经丧失了转化空间，喝重发酵熟茶，即便汤感厚重，但已经没有了营养价值，就是在喝一杯碳化了的水。相比起来，轻发酵熟茶虽然汤水不如重发酵稠厚，但喝起来有苦涩有生津，层次更加丰富，同时具备和生茶一样的陈化价值（但转化潜力不如生茶大），近几年来，轻发酵熟茶再次走进茶人们的视野，并获得了茶客的青睐。

纵观熟茶近五十年的生命历程，从粗枝大叶的大宗茶到今天的精细化运作，期间经历了屡次变革，发酵程度从轻发酵到重发酵，再回归轻发酵，也从侧面反映了茶友对茶叶口感长远表现的更高要求，喝茶已经不单单是为了追求短时间的口腔欢愉，喝茶更将会成为一种健康的饮食方式。

什么样的普洱茶都有收藏价值吗？

又到了一年当中的梅雨季节，最近有很多茶友留言咨询普洱茶收藏的问题。那么，存放普洱茶需要注意些什么，什么样的普洱茶才具有收藏价值呢？

普洱茶具有收藏增值的属性，是公认的事实，这与普洱茶越陈越香的特性是紧密相连的。好的普洱茶总是离不开好的原料、精湛的工艺、适宜的存储环境。其实普洱茶的收藏价值与普洱茶本身的品质和陈化是分不开的。普洱茶可饮、可藏的双重属性，使得普洱茶的收藏价值也在不断的被扩大。那么，到底什么样的普洱茶才具有收藏价值呢？这个问题，一直众说纷纭。

有人说，不管什么样的普洱茶都是有收藏价值的。如果从茶本身来说的话，笔者是不同意这个观点的。那些原料差、工艺不过关，存储环境不好的普洱茶，即便存得再久也是没有太大价值的。

但若是撇开茶，你选择收藏这款茶只是为了增值赚钱或者是情感寄托，那么就另当别论了。

曾经在很长一段时间内，很多人们收藏普洱茶只是为了经济价值，为了在未来的某一天出售流通，获得其中的经济价值收益。那么，他收藏普洱茶的重点就是看是不是受市场欢迎、认可度高不高、未来是否便于流通。至于茶叶的内质怎么样那是不重要的。当然这是针对收藏为了增值的人来说的。但他们忽略了，时间是最好的试金石，短期内或许他关注的这些是重点，但就长期来说，品质一定是最重要的。

什么样的普洱茶都有收藏价值吗？

还有一类人收藏普洱茶纯粹是为了情感价值。这类朋友他们或许根本不懂茶，对他们来说，收藏普洱茶的出发点是情感。比如家里宝宝出生时为宝宝收藏一点，家人朋友过生日送上一点生肖纪念饼，或是朋友之间礼尚往来的赠送，只要茶叶品质还过得去就可以了。这样收藏的每一款茶都有一个动人的故事。这时有没有经济价值、品饮价值根本就不重要，因为这款茶可能就像一个艺术品，根本就不会有打开品饮的那天。

所以，不管什么样的普洱茶都是有一定收藏价值的，区别只在于你是出于什么目的去收藏。但大多数情况下，普洱茶的收藏价值与普洱茶的品质是成正比的。只有品质好的普洱茶才会越陈越香、越陈越好。（本文来源：书剑说普洱）

2016年普洱茶古树茶（头春）价格预价

2015年不幸预言成真，但愿2016年价格降一点，不要成真！给爱茶的小伙伴们省点银子；同时在收茶时不显得那么尴尬。2016年茶价不会大涨，基本和2015年持平，有些古树茶可能还会略有下降，有的黑马可能要涨价，需要补涨！此价格是头春毛料价格，不是全年价格；茶友问“古树为什么涨？最直接原因就是古树已经不增加了，而喝古树和收藏的人在增加。

1、大易武茶区

2016年易武茶区的黑马应该是“易武高山”，标王应该还是刮风茶王树。

刮风寨古树头春	3100元-3500元/公斤
易武高山古树头春	2555-2800元/公斤
落水洞古树头春	2240-2500元/公斤
易武麻黑古树头春	1500-1800元/公斤
弯弓丁家寨古树头春	3000元/公斤
易武薄荷塘-冷水河古树头春	3000-3200元/公斤
大漆树古树头春	1200元/公斤
象明-蛮砖古树头春	800元/公斤
象明-倚邦古树头春	1500元/公斤

2、大班章茶区

2016年大班章茶区的黑马应该是“老曼娥”，标王应该还是老班章。

老班章古树头春	6000-8000元/公斤
老曼娥古树头春	2500-3000元/公斤
新班章古树头春	3000元/公斤
班盆古树头春	2500元/公斤
贺开古树头春	2500元-2800元/公斤

3、大南糯和大勐宋茶区

半坡-多依寨-Y口古树头春	1500-1800元/公斤
帕沙古树头春	1200-1800元/公斤
那卡古树头春	1500元/公斤
南本老寨古树头春	800-1000元/公斤
保塘古树头春	1200-1500元/公斤

4、临沧茶区（大勐库茶区）

2016年临沧茶区的标王应该是“冰岛”。

冰岛古树头春	20000-28000元/公斤
昔归古树头春	3000-3200元/公斤
小户赛古树头春	1200-1500元/公斤
公弄古树头春	800元/公斤

5、普洱和无量山片区

千家寨古树头春	800-1000元/公斤
景迈古树头春	1600-1800元/公斤
景谷古树头春	500-600元/公斤
无量山一带古树头春	600-800元/公斤