大白菜是普洱茶行业不可复制的传奇-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：论及普洱茶，就不得不提业内大名鼎鼎的“大白菜”，其盛名可谓无人不知，无人不晓。其价格更是创造了神话，从2000年的几十元一片，到眼下几万元一片，逾百倍的价值增长，令人无不咋舌。

　　在近几年的普洱茶市，“大白菜”系列的价格行情可以说是独占鳌头。业内甚至有人断言：“班章生态茶（大白菜）是普洱茶行业不可复制的传奇。”

　　那么“大白茶”是如何得名的呢?始创者又是谁呢?

　　这就得说到我们故事的主人公程恒发(江湖人称发哥)先生了，当年的班章生态茶正是发哥潜心精制而成。程恒发，其父程敏十几岁开始卖茶，民国时期在广州大茶商行做买办，专研云南普洱茶。解放后任广州市土产公司经理至1986年退休。发哥从小耳濡目染，深受父辈影响而爱茶，可谓机缘天成。发哥从80年代开始上云南寻茶，几十年如一日，极毕生之力挖掘普洱茶的最佳品质表现。

　　1998年，发哥和何氏三兄弟开始计划在勐海茶厂来料加工，2000年-2004年在勐海茶厂定制的班章系列茶品，凭着多年的选配经验以及对普洱茶的深度理解和精准的判断，“班章生态茶”逐渐被茶人和业界高度认可,创造了茶市不灭的增值神话。因产品包装纸上都有一个“有机标志”，外形像大白菜，因此有了“大白菜”的称呼!

　　2013年，发哥自立门户，创办了广隆茶厂，“一壶好茶”是发哥继“大白菜”之后又一力作。神话不灭，辉煌再续，将是广隆茶厂的追求目标！对发哥来说，“大白菜”只是起点而不是终点！这些年来，发哥从来没有过停止对普洱茶的钻研和探索。日积月累的积淀，发哥对普洱茶的掌控日臻炉火纯青，底蕴愈发深厚，对品质的追求也近乎苛刻。秉承宁缺毋滥，精益求精的理念，一心研制好茶。“一壶好茶”，将是茶人值得期待的好茶！高端普洱茶品牌的破题之作。

　　当前普洱茶市，新品牌犹如雨后春笋般不断涌现。目前市场上的品牌大致分以下几类：第一类为原国营茶厂的老品牌，以大益(勐海茶厂)、下关、中茶（昆明茶厂）、普洱(普秀)、黎明(八角亭)为代表的常规军；第二类是先在国营茶厂加工定制而后自立的品牌，包括福今、今大福、广隆、合和昌、润元昌、国皓等；第三类是自创品牌的，包括陈升号、雨林、高顶、柏联、宝和祥、七彩孔雀、斗记、老同志、老曼峨、岁月知味、中吉号、杨聘号、勐乐山、福元号、荣昌号、鸿中鸿等。

　　茶叶市场出现品牌分化、群雄逐鹿已成定局，各路诸侯各显神通，目的都是要在尽可能短的时间内打造成知名品牌。有擅长做好茶的，有擅长做营销的，最终哪个能脱颖而出？市场自会有其判断。

有用+10

赏

普洱老茶如何久藏

　　都说陈年普洱茶好，越藏的久，茶的口感和其它都越好，那你对老普洱茶到底知道多少呢？下面我们来看看普洱老茶如何久藏：

　　1、陈化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一个老茶仓，每一件老茶，，每一筒老茶，陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统，老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏，如果一片单独收藏会很危险，茶中的微生物走掉，水会变空洞无味。有人在买几泡红印，宋品收藏，买回来当年品鉴很好喝，放在紫砂罐密封保存，过了些年，与刚买回来天壤之别，为何，微生物跑了，成垃圾了。不要神化茶之储罐有人专门长篇大论过紫砂罐，瓷罐，铁罐，等藏茶之不同，其实都是自我陶醉，只要不产生异味他们的不同主要是密封性有差异罢了。我接触过很多标本，一仓库茶，各种器物储仓，总结，一个没有异味的容器，透气性的不同，一样的茶，多少年后完全可以储存出紫砂的效果，瓷器的效果，铁管的效果，陈化差异不是以器物决定而是以通风量调节决定。所以大家重金买的紫砂罐，硒罐，瓷罐，主要差别更多是观赏价值的不同！

　　2、普洱茶仓储很重要！普洱茶陈化与酿酒一样，酒窖就相似于普洱茶的仓，很重要！但可悲的是，全民藏茶，就如同把五粮液刚做好的新酒从厂里拉到我们家里自己陈酿一样，能成五粮液吗？

　　3、普洱茶越陈越香，说的是专业仓库出来的。个人收藏普洱茶到头来就是一堆垃圾。也许这话会打击到很多人，很多店，很多品牌，但却是真理。什么叫做普洱茶，云南大叶种，晒青，经过陈化过的。三者缺一不可，才叫普洱茶。可悲的是我们现在喝到的那些成功的陈年普洱，没有一片是家庭收藏，都是香港，台湾，新马泰等地专业仓出来的，个人收藏普洱，越陈越香，历史上没有成功经验可寻。失败案例倒是不少！家庭收藏晒青普洱茶前几年一定要适当通风去青味，最后密封养气。

　　4、有人买了一仓库普洱茶，一年两年都发霉变质起绿毛了，其实，买的是烘青普洱茶，烘青普洱茶，其实也能越陈越香，但储存与晒青完全不同，烘青普洱茶最怕水分子参与发酵，必须是密封，从头至尾都要密不透风，否则就越陈越垃圾。品鉴老茶是一种修行。

你知道如何鉴别“古董”普洱茶吗？

近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。

产地决定品质,普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。细辨色香味形进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

1. 生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。

2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

4.味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

品质考究：普洱茶是公认的一种有生命的茶,必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。

双江勐库东半山茶区普洱茶特点

坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，是现存古茶树较多的寨子，也是盛产藤条茶的地方。坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江和临沧声誉都很高，坝糯是双江藤条茶园保存的最好的地方，藤条茶园地面积在双江居第一，有这里最古老也最大的藤条茶。这里的藤条茶树堪称天下一绝，其茶树形态之美令人称奇。这里树龄超过一百年以上的藤条树一棵上有上百棵藤，最长的有三四米那么长，树省藤，藤缠藤，茶树成行的，数棵茶树伸出的藤条相互缠绕，织成一排藤网，如奥运会的鸟巢一般。让人不得不赞叹坝糯人能养出这样的茶树。如果想了解勐库的藤条茶园是什么形状，那么就一定要去坝糯先看看。

坝糯的藤条茶外形独特，新鲜时芽头肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干之后芽头白亮中略带金黄，做成饼茶条索清晰，把那个面芽熔闪光，让人一看就爱不释手，并且会产生舍不得品饮的心理，恨不得观赏，收藏起来。

近年来坝糯的藤条茶叶追捧者越来越多，不少茶商千里迢迢奔向坝糯专收藤条茶，其中有西双版纳勐海县的茶厂，双江勐库戎氏茶叶公司，还有广东的茶老板。藤条茶供不应求。

坝糯早年也是拉祜人居住，200年前汉人进入这里，使茶产业进一步得到发展，将茶叶修剪成藤条状应该就是汉人带来的技术。与坝糯相邻的忙蚌盛产六子，六子具有消炎，止痛，之疟疾等作用，滇南和缅甸的坝区瘴气重，对六子的需求量很大，从古至今，六子都是供不应求的药材，其价格和利润均超过茶叶。每年这里的人都要收购六子出去卖，六子价格又高，因此在双江没设县前这里已经是当地最富有的寨子。

坝糯拥有东半山最多的梯田，不缺谷粮，良好的生产条件与居住环境使坝糯人口一直很多，迁走的极少。

茶三百年前由西双版纳引进至勐库后变种。

茶种：大叶种野生。

坝糯茶特色：此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。

本文标题：大白菜是普洱茶行业不可复制的传奇

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/229298.html