普洱茶中极品：紫芽茶研究数据-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：紫芽茶的芽叶呈紫色是因其花青素含量较高所致，在绿芽茶中占0.01%，紫芽茶中可高达0.5%－1%，，为一般茶叶的50至100倍；而花青素是多元酚类化合物的一种，也是重要的植物色素，具有很强的抗氧化保健效果，可抑制脂质过氧化及清除自由基，降低人体内自由基的氧化伤害。

　　研究数据如下：

　　紫娟茶树属小乔木/灌木型，大叶类，中芽种。树姿半开??展，分枝部位较高，分枝密度中等，叶片呈上斜着生，叶长11.0－13.0cm，叶宽3.4－3.6cm，柳叶形，叶尖尖，叶色紫色，叶柄呈紫红色，叶片较硬，叶脉平均为9～11对，叶面平滑，叶缘平整，锯齿浅、钝、稀。花冠直径4.10cm×3.44cm，花瓣5～6瓣，色泽白含绿，质地软；花萼5片，直径0.45cm，花梗长0.89cm，花萼和花梗色泽呈浅紫色；花瓣、花萼和花梗都无茸毛；花柱长1.25cm，3裂，裂位多为1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊约240枚，基部连生。

　　10月上旬为盛花期，结实率低。茶果呈球形或长椭圆形，果皮色泽微紫，平均厚度0.71mm，果实2－3室，果径1.96cm×1.77cm，种子椭圆形或半球形。紫娟茶树春芽萌发期在2月下旬，3月下旬－4月上旬为一芽三叶盛期。育芽力强，发芽密度中等，芽叶紫色，较肥壮，茸毛多，持嫩性强。一芽三叶百芽重为115g。扦插繁殖能力强，成活率高，抗寒、抗旱、抗病虫能力强，适宜大叶种地区栽种，栽培方法同云南大叶种。该茶树品种产量中等，据云南省茶叶研究所试验，该所实验地6－10足龄茶树平均亩产乾茶103.3kg。

　　据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官监定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。描述下来为香气扬，而口感稍淡而苦味明显。充分体现紫鹃为扦插茶园茶的特点。1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用家猫进行多次实验，结果表明紫娟绿茶具有一定辅助降低血压的功效，因此紫鹃茶名声大噪。众多茶园开始扦插培育种植紫鹃茶树。

　　紫芽茶功效

　　花青素属黄酮类衍生物，是一种安全无毒的天然食用色素。花青素的营养及药理作用逐渐引起了人们的注意，方忠祥等对花青素的抗氧化、抗突变及减轻肝机能障碍等生理功能进行了报导，发现花青素对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用。花青素对眼科、循环系统紊乱以及炎症也具有很好的疗效，并可以降低冠心病发病的危险。随着人们对健康的追求，富含花青素的食品、饮料的开发研究也就越来越受到重视。

　　降压疗效

　　1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5～3.5kg的家猫进行多次降压实验，结果表明，紫娟绿茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶(29.04%)。目前，云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上，正加大紫娟茶树品种的繁殖，并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。

　　紫娟与紫芽最大差别为叶型叶脉，紫娟为中小叶种，叶身薄而叶卖不明显，而紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似。另外，紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄带明显苦味；紫芽毛茶汤色金黄，汤质厚重、口感饱满、回韵足，茶质介于栽培野生茶与野放茶之间。

有用+10

赏

喝普洱茶过敏吗？

　　有一个朋友问我：普洱茶过敏？

　　你是过敏体质吗?

　　喝别的茶会不会也这样

　　建议去医院检查下

　　查一下你的过敏原

　　说不定是其他东西诱发的

　　没听说过喝这个会过敏的

　　但是也难说，这是要看个人体质的，有的人喝过后会出现醉茶，就像平时生活上，有的人从没沾过一滴酒，一喝就脸红，或喝醉掉

古树普洱茶的冲泡方式普洱茶的冲泡方法普通玻璃杯

下面是普洱茶的冲泡方式：

冲泡方式：准备茶具，用瓷制盖碗冲泡普洱熟茶时，必须提前准备这种器材：煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

备茶，紧压的普洱熟茶必须开展撬茶，备好电子称、茶则、针插、小匙。用茶针砸开白茶饼，撬散完用电子称称量7g，放进茶则预留。假如是散茶，则立即用电子称称量干茶约7g，放进茶则预留。

备水及烧开器材，能够用天然矿泉水，或是家庭装矿泉水。烧开能用电陶炉、夹层玻璃壶或一般的电水壶。温杯，冲泡普洱熟茶前，先将开水引入盖碗，这一举动一是有益于有清洗茶器，二是能提升茶器之溫度，令普洱熟茶可彻底充分发挥茶叶之欲、香、味。

投茶，将称好的干茶用小匙拨入盖碗中。茶与水的占比关联对冲茶的危害挺大，100cc上下的盖碗，投茶量为5-7g。

醒茶，紧压之茶，以开水润之，使茶叶伸展。一般而言，普洱茶生茶用95℃水上下也就行了；随之冲泡往后面，温度若为开水冲泡。

灌水，顺着盖碗边沿指定灌水，防止立即冲过茶叶上。出汤，留意出汤的机会，出汤太快则茶汤寡薄，出汤太慢则会过浓。第一至五泡，约10秒出汤，留意每泡均沥干茶汤。第六泡之后，每泡出汤時间提升5秒。

出汤时歪斜盖碗，使茶汤溶解至公道杯中，匀称茶汤。

分茶，将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。饮茶，闻香味，观茶汤颜色，品味道，渐渐地体会一杯茗香。

下面介绍普洱茶的作用价值：

1、含有多种多样肠道益生菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不易对胃导致刺激作为，而且能够在胃的表层造成黏附膜，对胃肠不好的人有维护保养功效，经常服用可以具备健脾祛湿和保肝护肝的功效。

2、防衰老、抗氧化：茶中维生素e是一种抗氧剂，可以阻止人体中长链脂肪酸的过氧化物过程，因此具有防衰老的效应。白牡丹茶的黄酮类化合物、多糖类水分含量也很高，而黄酮类化合物、多糖类具有较强的抗氧化预期效果。

3、健脾养胃、宁心安神:普洱茶普洱熟茶中含有多种多样肠道益生菌群的发酵熟普洱茶,在进入身体后不易对胃导致刺激作为，而且能够在胃的表层造成黏附膜，对胃肠不好的人有维护保养功效。普洱熟茶性温味甘，能够聚集人体气血虚，使全身上下发烫具备健脾养胃功效，还能让身体提升对寒冷气候适应能力。

古树普洱茶的冲泡方式普洱茶的冲泡方法普通玻璃杯

下面是普洱茶的冲泡方式：

冲泡方式：准备茶具，用瓷制盖碗冲泡普洱熟茶时，必须提前准备这种器材：煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

投茶，将称好的干茶用小匙拨入盖碗中。茶与水的占比关联对冲茶的危害挺大，100cc上下的盖碗，投茶量为5-7g。

醒茶，紧压之茶，以开水润之，使茶叶伸展。一般而言，普洱茶生茶用95℃水上下也就行了；随之冲泡往后面，温度若为开水冲泡。

出汤时歪斜盖碗，使茶汤溶解至公道杯中，匀称茶汤。

分茶，将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。饮茶，闻香味，观茶汤颜色，品味道，渐渐地体会一杯茗香。

下面介绍普洱茶的作用价值：

普洱茶如何在潮湿的天气储存潮湿天气储存普洱茶的方法

闻干茶是检查茶叶是否受潮的相对方便的方法。如果干茶的表面香气明显，气味宜人，同时用手指甲掐茶叶，茶叶会被掐掉，发出干裂声，表明干茶的含水量低于10%，茶叶干燥，空气湿度适中。

如果干茶表面的香气不明显，茶可以捏断，但没有破裂的声音，表明干茶的含水量超过10%。如果茶饼有很重的异味，很难捏断茶叶，这意味着茶叶已经受潮，空气湿度在70-75%以上，你的茶就有危险了。

如何储存茶叶防止受潮？

潮湿的天气，无论是室外还是室内。空气湿度很高，茶叶容易受潮。因此，在家中储存茶叶时，天气晴朗时，在潮湿天气到来之前，必须提前对茶叶进行分类和密封。如果茶叶只有在雨季到来时才密封，即使密封的茶叶可能已经受潮。您可以根据藏茶的数量采取不同的方法：如果数量少，您可以在返回南天前用干净无味的袋子密封。如果条件允许，可以在里面放干净的木炭或竹炭。木炭最好用麻袋或无纺布包装，超市可以买到袋装竹炭。

茶叶离开地面和墙壁来分离水蒸气。

茶叶储存环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线直射。地面和墙壁上容易产生水蒸气，茶叶直接接触会受潮，所以最好将密封的茶叶堆放在离地面10厘米的垫板上，不要靠近墙壁。

如果条件不允许，最好将包装好并密封好的茶叶放在家庭成员不经常出入的客厅里，如书房的橱柜顶部。

如果整块茶叶中含有大量的藏茶，最好设立一个专门的房间或仓库存放，并在房间周围放置适量的活性炭和生石灰。在家里，不管有多少茶叶，最好不要把茶叶存放在一楼，而是存放在二楼以上的地方。

在选择茶叶仓库时，茶叶仓库的窗户应选择在北面或东面，以避免窗户朝南打开，以防潮气侵入。在返回南天，期间，茶叶仓库的门窗应关闭，以避免频繁打开，因为一旦门窗打开，房间内外的湿度将很快达到平衡，湿度超过80%的地板可能是湿的，水将从墙上渗下来。

巧用工具控制环境温度和湿度

当湿度过高时，应通过除湿机或空调除湿等外部手段巧妙地进行除湿。为了随时监控室内的温度和湿度，“恒湿器”是最好的法宝。一般来说，储存茶叶的湿度应控制在55%-65%之间。如果湿度超过65%，可以通过除湿机或除湿机进行除湿。

干燥剂是一种很好的工具，但它应该无毒无味。可以存放在茶叶的封闭空间，木炭或竹炭可以放置在房间的各个角落，吸收室内水蒸气，达到除湿的效果。

雨天门窗紧闭

当潮湿的天气来袭时，你必须记得提前关上你家的门窗，尤其是每天早上和晚上面朝南和东南的窗户，以隔绝窗外的湿气。卫生间、厨房和其他有大量蒸汽的房间门也应随时关闭，以防止蒸汽扩散到房间的其他部分。

在雨季或“回南天",”期间，即使外面偶尔有阳光，也不要轻易开窗通风。这不仅不能缓解潮湿现象，而且由于室内外温差大，还可能导致室内地板和墙壁上的水汽凝结。

在什么条件下打开仓库通风合适？