普洱观察：普洱茶必须寻找真正的消费者-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：大益从今年5月下旬开始实施“凤凰计划”，这也是大益为贯彻“寻找真正的消费者”这一年度营销主题迈出的一大步。

　　何为“凤凰计划”？“凤凰计划”一词最初是用于引进海外高层次人才的计划。而根据大益官方的说法此次的“凤凰计划”是提升大益茶全国专营店盈利能力的重要工作之一，旨在通过对终端门店全方位的升级优化，为消费者提供更优质的茶饮消费与体验服务。计划将从商圈营销、专营店软硬件系统优化以及店长店员职业化队伍建设等多方面进行系统而持续地实施。其中，“商圈营销”作为凤凰计划之店面运营能力提升的核心计划。我们不妨将大益的“凤凰计划”也当做是一次“引进”，而这一次大益要“引进”的则是真正的消费者。

　　普洱茶必须寻找真正的消费者

　　普洱茶不能只有收藏，更不能只有炒作，普洱茶必须寻找真正的消费者。由于普洱茶“愈陈愈香”的特点，使得它具有了独特的金融投资属性，普洱茶通过存放陈化，它的品质变好了，则会增加它的价值。于是越来越多的投资人看重了普洱茶“愈陈愈香”的属性，大量囤积普洱茶用资本运作的方式来经营普洱茶。

　　东莞被誉为“普洱茶存茶之都”，号称有30万吨藏茶量，东莞每年的普洱茶收藏占据了云南总产量的四分之一。如此巨大的存茶量仅靠本土消费恐怕是“几辈子也喝不完”了。

　　而作为全国最大的茶叶市场——广州芳村茶叶市场，普洱茶的流通也大多是作为收藏品而非消耗品的存在，投机、炒作等商业运作手段更是比比皆是。一大批“茶叶经纪人”每天都会犹如炒股票一样的关注着市场上各款茶的价格波动，然后提供买卖双方信息，完成交易从中获利。所以，普洱茶的金融属性注定了它避免不了炒作。但普洱茶终究还是茶，即使赋予了它“愈陈愈香”的金融投资属性，其最终价值的回归终究离不开品饮。好茶只有被喝掉才能实现它的价值，否则就只能当一件不能喝的“古董”了。

　　普洱茶不能只有一个东莞市

　　普洱茶界一直流传着一句话：“得东莞者得天下”，东莞作为国内目前最大的普洱茶收藏市场，也是普洱茶行业的风向标。一款新品如果得不到东莞藏家的认可，想要走出去绝非易事。

　　东莞之所以能成为普洱茶的圣地有以下三个原因：一是民间藏茶、品茶氛围浓郁，二是藏茶资金雄厚，三是拥有良好的仓储条件。但是仅仅有一个东莞对于普洱茶的终端消费是远远不够的，普洱茶在广州和东莞的囤集已趋于饱和，而在全国范围内的市场还处在萌芽起步阶段，“南茶北调”刻不容缓。学习东莞的成功经验，将普洱茶市场推向产茶量极少甚至是不产茶的北方市场乃至全国才是各大茶企未来的长足发展之势。

　　东莞分布着大小茶叶市场十多个、门店7000多家

　　重视芳村以外的市场

　　被芳村“绑架”是当下绝大多数普洱茶企业面临的危机，越来越多的厂家想要“逃离”芳村，把目光投向芳村以外更大的市场。

　　大益不想被芳村绑架，曾经有人豪言“大益离开了芳村什么也不是”，而大益最近几年在全国发展专营店体系成效显著，如今又推出“凤凰计划”进一步升级专营店软硬件系统，职业化队伍建设，大益想要摆脱芳村的决心可见一斑。澜沧苦茶原来的大部分销售还是靠芳村等批发市场，如今在也着力在全国布局，开设了许多专营店，基本摆脱了芳村的控制。陈升号也高调在全国范围内开展专营店建设。润元昌针对北方市场中处于普洱茶初始甚至空白阶段的区域，设立低门槛，不要求押金加盟费，也不强制每年销售任务，反而取得了良好的招商效果。

　　越来越多的茶企开始重视芳村以外的市场，这是一个非常好的信号，推动普洱茶良性发展的应该是普洱茶文化和深度的消费者，而不应该是流通操盘手法。摆脱芳村的“绑架”，着眼全国市场才能推进普洱茶的健康发展。

　　面对消费者，电商不能不重视

　　有人说电商带给普洱茶新生，也有人说电商带给普洱茶毁灭。但有一点可以确认，电商大大增加了普洱茶的流动性。对于普洱茶收藏来说，电商的产品真实性难以保证和价格的透明化是普洱茶投资者难以接受普洱茶电商化的根本原因。各种以次充好，9块9包邮大班章在某宝上可谓大行其道。价格透明化对于普洱茶投资者来说更是难以想象的，本来趣味横生的交易过程一下子变得了无生趣。但是面对消费者，普洱茶电商化势在必行。

　　大益集团算是走在普洱茶电商化的前列，早在几年前就已经推出了如醇品普洱、怡品普洱等多款普洱茶电商标杆茶，去年一年大益在电商这一块的销售就过亿。其他企业也看到了普洱茶电商化的必然趋势，纷纷有所动作。如润元昌推出的60克千山醉系列、一号珍藏等专门为电商制作的产品，与全国最大的普洱茶天猫电商思普合作等都足以证明电商在普洱茶未来发展道路上举足轻重的地位。

　　大益集团董事长吴远之提出的：茶业电商精耕细作。以“全产业链整合+垂直电商平台+茶社会化传播”的创新商业模式是值得借鉴的，也符合“凤凰计划”的初衷——寻找真正的消费者。充分利用电商平台覆盖性广、交易便利的特性是推行普洱茶消费，寻找正真的消费者的不二途径。

　　普洱茶的电商化势在必行

　　培育消费者，要从年轻人抓起

　　在大众的印象中，喝茶一直被当做是中老年人的专利。年轻人更倾向的则是碳酸饮料、咖啡这些时尚饮料，但这种习惯正在被逐渐打破，越来越多的年轻人加入喝茶的行列。普洱茶想要寻找真正的消费者，年轻市场是一块肥肉，就看各大茶企能不能夹得住了。

　　目前，全球茶饮市场有900亿美元的商机，仅热茶市场就占了其中的四成，已有成熟饮料零售经验的星巴克看到了潜在的机会。星巴克在早前已经推出了TeavanaFineTeas+TeaBar的茶饮店，Teavana模式强调个性化体验，不同于传统茶吧。这里除了提供多种热茶和冰茶，抹茶拿铁，以及起泡茶饮外，所有散茶或配制茶都可以从Teavana“茶墙”上选择，由Teavana的伙(partners，星巴克对其店员的称呼)现场沏制，或者被消费者带走饮用。向来作为普洱茶行业先驱的大益集团也在近期推出了大益二代茶庭，将要加大淘汰传统专卖店的力度，进一步践行体验式营销的模式。

　　无论是星巴克涉足茶行业还是大益的二代茶庭都说明一个问题，满足年轻一代消费者的体验需求和抓住他们的消费心理才能将年轻市场这块肥肉紧紧衔在嘴里。作为世界三大饮料之一的茶，想要与咖啡、可乐这些时尚饮料竞争其关键就在于谁更能掌控年轻一代消费者的市场。

　　Teavana将品饮、体验和销售有机融合，使得三者互为促进。

　　熟茶将是消费主力

　　在普洱茶行业里，向来有“贵生不贵熟”的说法，熟茶一般只作为低端的消耗品存在，普洱茶的高端市场主要还是集中在生茶。一方面的原因是因为厂家不愿意用优质毛茶来生茶熟茶，另一方面熟茶的收藏存放价值也不比生茶。这样的现象导致的结果就是市场上优质熟茶稀缺；茶客们也不愿意花高价去购买熟茶。但是熟茶的快速消费属性恰恰符合了普洱茶未来的发展方向，寻找真正的消费者走向终端品饮消费，被广大消费者所接受才是出路。

　　现在熟茶的发酵技术良莠不齐，但是很多厂家已经意识到熟茶的快速消费属性开始了熟茶技术的研究。大益推出的HEMA“黑马”技术，以健康为导向在第一代、第二代发酵技术的基础上，研发的全新第三代发酵技术给普洱熟茶的未来发展打下坚实的基础。重视普洱熟茶，淡化“贵生不贵熟”的传统观念，培养熟茶消费者将是践行消费至上的新时代普洱茶观念中的重要一步。

　　总的来说，大益的“凤凰计划”对于整个普洱茶行业未来发展方向是起到积极的导向作用的，“寻找真正的消费者”培育更多的普洱茶爱好者，将普洱茶不再单纯的作为投资品而到达消费者的手上是大家都愿意看到的结果，我们也希望看到更多的企业能脚踏实地推行像“凤凰计划”这样惠及整个行业和消费者的行动。

有用+10

赏

普洱茶治疗便秘功效秘诀

便秘是临床常见的复杂症状，而不是一种疾病，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等，喝茶可以帮助消化，而普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。喝茶对排便会有很好的促进作用，惯性便秘是指长期的、慢性功能性便秘,多发于老年人。

　　普洱茶所含的普洱单宁具有收敛的作用，能够增强肠胃的功能。而且普洱茶还能促进胃液的分泌，调节肠胃功能，促进排便，改善便秘所带来的威胁

便秘喝普洱茶的好处：

　　1、普洱茶性温和，不伤胃

　　都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵，茶性中和，喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。

　　2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料，安全可靠

　　医学研究证明，普洱茶具有减少便秘、减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶

　　3、普洱茶可明显抑制减肥后反弹防止便秘

　　原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用

　　在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久，不容易反弹。能有效防止便秘

　　4、普洱茶可避免脂肪堆积

　　吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶

　　便秘是喝生普洱茶还是熟普洱茶？答案是：便秘要喝熟普洱茶更好。

细说普洱之——评茶（六）

上文《细说普洱之——评茶（五）》我们说了理想的口感，接着说理想的茶。理想的茶：入口顺滑，感觉茶汤稠密有质感，但又清爽无粘连，与津液相融，为口腔细胞所吸收，不经意滑过舌面，流入咽喉，所谓化境是也，茶饮了却在不经觉间；停口，满口甘、甜，津液晰出润泽口腔各部位，茶香在口腔充盈，回荡，口腔各部被茶味，茶香包裹着，所谓满口是茶也；咽喉甘甜，畅顺，感觉没了阻隔；更好的可达到舌底鸣泉，回甘同时还回凉，像薄荷一阵清凉掠过舌面,直抵喉部。极好的茶不苦不涩，或说苦涩瞬间化去，停口甘甜、润滑、生津、内质丰厚，强到浓，但不会俗和杂，而清，清不是淡和寡，是清爽，清润，清雅；给人感觉强烈而不刺激，温和而安神。

这是理想的“茶”，或说极高标准的茶。这岂不是跟我们平常喝的茶，印像中的茶相距甚远。是的，平常我们印像中的茶又苦又涩又刺激，甚至有些人以为不苦不涩不刺激不是茶。也可以这样说，绝大多数的茶是这样的，绝大多数的人所喝的茶也是这样的，所以这样普遍的认为是正常的。世上极好的东西都是极少的，能偶遇上极好的茶是一种缘份，遇到又认识到需要天份。

我们茶聚时，也常常聊到这样的一个问题，大多数人不很懂茶，分不出那个茶好，那个不好。并不是那些人的口感没那个分辨能力，只是他没喝过极好的茶，没有认识和对比，而其实他们所喝所试的各种各样的茶，其实从本质上都是差不多，水平就停留在那里，既然都是差不多的茶，自然难以分辨了，有时甚至会越喝越乱，干脆就随便乱喝，不再去追求“茶”了。如果，他们喝到极好的茶，自然马上就明白，有了相应的分辨能力。7q9O7\8f$r

即使我们没遇到极好的茶，但并不防碍我们说茶和评茶，我们就假当这一“极好的茶”是茶的理想，茶的极高标准。假如，喝到这样极好的茶，任何人，任何的身体状态，所相应的任何口感，都会感觉到是好茶。不但这样，还有任何人在任何阶段和时候喝这样极好的茶，都会觉得是好茶。其实，一个茶好不好，拿给一个不懂茶的小孩喝，可能会更准，更直观，小孩对茶没有太多的思维，他只是当一饮品来喝，好喝他会说好喝，不好喝他会说不好喝，好喝他会很乐意继续喝，不好喝你怎么说，他都不愿意再喝。而不是请那些所谓的“大师”，“专家”的评判。

我们有了“理想的口感”和“理想的茶”，可以进一步学茶，评茶了。

文/无非妙道，2013年细说普洱——评茶（6）（一百五十六）

普洱茶产业的发展有利于人民的健康

普洱茶产业的发展有利于人民的健康

——沈培平

全国人大代表、云南省普洱市市委书记沈培平6日做客新华网全国两会访谈，就“政企结合，科学发展大健康产业，服务保障民生”这一话题与广大网友在线交流。沈培平表示，普洱茶产业的发展必将有利于云南省普洱市、必将有利于世界人民的健康。

以下是现场实录：

主持人：

看来我们也有一套完整系统的规划。那沈书记刚才我们说到普洱市地产非常丰富，茶文化也深受海内外网民的关注。那如何发展普洱茶产业从而起到对当地经济发展以及对人民生活的帮助呢？

沈培平：

你说的是问题的一方面，普洱茶的发展，我们从几个亿到十几个亿，未来将会走向几十亿甚至是上百亿的大产业，这是一个必然。我把普洱茶分成四个阶段：一是农业普洱阶段；二是文化普洱阶段。第一阶段我们走完了，是以农业为原料的低附加值的阶段，也就是2003年以前；2003年到2007年是文化普洱，这个时候用文化的理念、文化的意韵引导文化的发展；第三阶段是2008年提出科学普洱，最后第四阶段是必将走向人文普洱。

“科学普洱”就是用人才的力量、科学的手段、科学的平台引导和构建产业的发展，这里面文化因素肯定有，但是是交叉的，以科技为主。未来是“人文普洱”，这就是充满浪漫和人文关怀情怀的普洱产业。这个产业将来在普洱肯定会形成主导产业。会带领我们150万茶农，加上销售和加工领域的，进入这个产业将会是我们普洱市发展的最大产业，同时这个产业也会有利于全人类的健康，而不仅是普洱市。如果我们在农业化的社会里，人的食品和人的健康健康都是相一致的，是一种一家一户一头牛老婆孩子热炕头的状况，人的身体状况大致是平衡的。但是工业社会情况下人的劳动强度很大，我们现在的社会里人的很多工作都是在用电脑、手机，购物、聊天都在网上完成，人们就失去了必要的体力劳动，失去了必要的精品文化。在今天我们这个时代，我们呼唤生命的安全、身体的健康、人情的回归，这样的概念包括身体和心理的健康，这就是对自然的疾呼。

这个产业做好了，像普洱市70%以上的森林覆盖率，1300米的海拔，我们的茶叶就在那样的环境里，富氧离子含量超过2100的第七级含量，富氧离子含量的第一级是600以下的，是极不利于人体健康的，600-900是健康，900-1200是比较有利于人体健康，1200到1500是很有利于人体健康的，第五级1500-1800是非常有利于人体健康，像普洱随便一个地方都是2100以上，是最高级别，有的甚至达到两万多。在那么一个环境里又和越南、缅甸、老挝接壤，原始森林、保护区，各种动物植物丰富，用生物、生态支撑起的这么一个妙曼城市中出产的这么一个健康产品，所以“普洱茶健康全世界”。

我非常欣赏的是从一个人文情怀，悲天悯人的角度说，这个产业对人类的贡献可能会比对我们普洱市的贡献大得多，这是一个双向的，是一个更大平台、更大时间空间催生了这个产业的发展。一句话：普洱茶产业的发展必将有利于云南省普洱市、必将有利于世界人民的健康。

闫希军：

沈书记刚才所说的，实际上就是我们利用一切科学技术，把喝普洱茶的历史推广为更多的人即刻的、快捷地能够饮用的，这个过程就要靠科技和工业来带动，如果让中国人大多数人和全世界一部分人都喝到帝泊洱这个产品，自然就把茶农的效益带动起来了，把地方的经济自然就带动起来了，把地方地域的文化也带动起来了。因为人们当接触了这个地方的产品和这个民族的时候，一定接受了这个地方的文化，所以这个地方的文化全部附加在这个产品上，将来“妙曼普洱”实现后人们都会去跑到那里去看这个“妙曼普洱”，进行旅游观光这就是一个双向的。一个是产品的走出去，走向全世界，二是把人文带出去，把文传出去，把人带进去，这是一个双向的，从而普洱也发展了。

本文标题：普洱观察：普洱茶必须寻找真正的消费者

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