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其他茶黄金桂是一种乌龙茶，由黄色(炎性)茶树的嫩梢制成，以其金黄色和草木樨般独特的香气而闻名。产于安徽省安溪县，位于生产区。大多数生茶是黄色(慕岩)或黄色旦尼尔，而黄金桂是成熟茶的商品名。黄(慕岩)于1860年被移植到安溪，最初的树一直存活到1967年。
黄金桂是一个早期萌芽物种。它通常在4月中旬收割，比铁银银早12-18天。采摘标准是:新芽发芽并形成直立芽后，当顶部叶子小或开放时，采摘两到三片叶子。如果太嫩，它会变成淡而无味的茶。太老了，尝起来很薄，鼻子也很嫩。黄金桂的茶条坚实而薄，色泽鲜亮而金黄，香气甜美醇厚。汤是金色透明的。叶子的底部两端是黄色和绿色，边缘是朱红色。
铁观音真假辨别，如何秒懂毛蟹、本山、黄金桂
安溪铁观音闻名海内外，是闽南乌龙最具代表性的茶叶。铁观音一直有“好喝却不好栽”之说，安溪本地，除了铁观音品种之外，还有很多别的品种，外形特征和镇的铁观音差不多。对于很多众多的茶友，在购买铁观音的时候，这是个尴尬的问题，想买铁观音又怕买到假的，基于此，铁观音100茶叶网整理了一些资料并配上一张对比图，让您分分钟秒懂铁观音。铁观音的特点我就不多说了，在本站随便一搜索就能找到很多文章，今天主要讲一讲最容易被混淆的品种也就毛蟹、本山、黄金桂三种茶叶。
1，毛蟹
毛蟹的叶片：毛蟹的叶片因锯齿锐利的叶片而得名，毛蟹抵抗力强，易于栽培，生长迅速，产量较高。毛蟹：干茶上面会有很多毫毛，叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪。梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。
毛蟹茶干：毛蟹制成的成品茶，色泽褐黄发绿，茶条紧结、多带白色绒毛、弯曲呈螺状，并不是铁观音该有的蜻蜓头青蛙腿状。
毛蟹茶水：茶汤口感略有铁观音的香气。毛蟹的茶水韵味对比于铁观音则有股毛蟹独有“毛蟹串味”，喝过铁观音者很容易就能辨别出来，香气也不及铁观音的清点。
2，本山
本山叶片：本山与铁观音外形最为相近，算是“近亲”，但长势和适应性都比铁观音好，品质优良的本山与铁观音很相似，比较难区分。本山茶：梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，颜色比铁观音要黄。叶面最宽处不在中心，靠后，尾巴像无毒蛇，大大的突然变细很明显
本山茶干：颜色虽与正宗铁观音相近，但身形“矮胖”，头大尾钝，茶梗呈竹节状，具有青蒂绿腹红的特点。茶脊背是白色的，而且茶叶是向内包裹，脊脉外露就不是铁观音，而是“本山茶”。如果干茶是拼配过的铁观音，颜色会显得很花杂，在色泽方面也会存在显著差异。
本山的茶水：本山的茶水不及铁观音之浓厚，也就是茶水比较轻，清点度也不及铁观音。
3，黄金桂
黄金桂：黄金桂安溪本地通常称之为黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。顾名思义，黄金桂的茶干颜色偏黄，条形较细，茶梗细长，这是不变之定律，其次黄金桂叶底较单薄黄绿，叶脉突出显白。泡出来叶形如果比较圆黄，汤水也偏黄，就是“黄金桂”。
黄旦品质最为独特，主要体现在“一早二奇”上：一早，即萌芽、采制、上市早，二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。黄旦独有的桂花香味令人心旷神怡。
黄旦的茶水：黄旦的茶水韵味对比于铁观音则比较浊，不及铁观音的清点度。
黄金桂的炒制工艺
黄金桂初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：
1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。
2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
3、杀青时间宜短，但要炒透。
4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金桂茶叶的制作工艺！
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黄金桂是一款品质非常不错的乌龙茶，它的香味非常的奇特，清香，持久，在产区有“透天香”的美誉，更有“一早二奇”的特点，因它发芽早、采摘时间早，上市时间早，所以茶叶品质外形拥有：细、匀、黄的特点，并且内在品质：香、奇、鲜，让许多品饮者还可以尝到茶味，就已经感受到了独特的香气。
《黄金桂茶叶的制作工艺》
制作黄金桂茶，要求严格，做工精细，每一道工序都必须掌握到非常的恰当，因茶树品种和制作上都有很大的特色，所以这款茶叶的品种是独特、优越的由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
黄金桂茶叶采摘标准是新梢刚刚形成的驻芽，顶叶小开面下的二、三叶，因为茶叶很细嫩，所以导致了这款茶叶的苦涩味低，香甜味浓郁。
制作工艺要点：
1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。
2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
3、杀青时间宜短，但要炒透。
4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
《黄金桂茶的品质特征》
外形条索紧细，色泽润亮金黄，香气独特，有天然桂花香味，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
《黄金桂茶的饮用好处》
1、解油腻
黄金桂内口感清鲜，醇爽，香气独特，饮用有让人心旷神怡的感觉；并且内含的营养物质，可以促进肠胃的蠕动，可以解油腻，助消化，所以在生活中吃腻的情况下，可以选择饮用些黄金桂茶，这样可以帮助消化，还可以去油腻哦。
2、美容抗衰老
黄金桂内含的儿茶素成分，有很强的抗氧化作用，可以消除细胞中的活性氧分子，可以避免身体受衰老疾病的侵害；并且里面所含的茶多酚是水溶性物质，可以用茶汤洗脸，这样可以去油腻，可以清除角质层，可以起到美容养颜，抵抗衰老，延缓衰老的作用。
3、促进消化
黄金桂是一款乌龙茶，有沤的加工步骤，所以在这个过程中会产生大量消化酶，这些物质对促进消化的作用是非常好的，尤其是在吃腻、吃撑的时候，都可以适当饮用黄金桂，这样是可以达到促进消化的作用。
4、提神醒脑
黄金桂茶叶内含的咖啡碱物质，可以增强大脑中枢神经兴奋，可以增强我们的思维能力，振奋精神，从而达到提神醒脑，集中思维的作用，所以生活中经常喝黄金桂，那么是可以增进思维，可以提高工作效率哦。
5、清心明目
黄金桂茶的口感非常的清爽，饮用让人有种清心怡神的感觉，所以大家可以在生活中经常饮用些黄金桂，这样是可以达到清心明目，降火下火的作用。
6、抗辐射
黄金桂茶叶可以有效的吸收防辐射物质，减轻辐射物质对身体的伤害，可以避免生活中电子产品对身体的侵害；所以长期面对电脑的上班族，可以经常饮用些黄金桂来抵抗辐射。
以上就是关于“黄金桂茶的制作工艺”相关内容介绍了。这款茶叶不仅仅品质佳，并且内含的天然物质也是非常丰富的，是一款非常不错的乌龙茶饮品。
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