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大红袍,喝灵气

2019-11-07 访问量: 11 茶礼仪网

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大红色长袍是恳求者的表面和皇帝的心。

伟大的红袍有一句谚语“恳求者的表面是皇帝的心”。它的表面很棒,干茶清澈、棕色、油性、坚硬、固体,只有当它遇到沸水时,它才能释放出非凡的水果和鼻腔喷雾。

这就像一个经历过各种事情的热情的男性叔叔。他一点也没有抢尽风头。他温暖、丰满,并且一层一层地张开了鼻子。他冷静、成熟、内向。他感觉“稳定”,但隐藏着说他还没有完成的喜悦。

孟玥武夷岩茶天气好,山景好,曾被赋予晒干、萎凋、制青、揉捏、炭素烘焙等多种步骤。茶叶中营养成分的不断整合和重组为其无益的身心奠定了坚实的基础。

茶产于岩石中,但不是岩石。

岩茶是指武夷岩茶。情结是武夷山出产的茶,有着非凡的“摇滚韵”。

说到武夷山,那里的自然环境极其特殊。丹霞地貌,多悬崖,山上多岩石,茶树发育在岩石缝中,所以被称为“武夷岩茶”。外国茶农通过沿着岩石、凹面、石缝和缝隙建造石堤来建造“盆地式茶园”。

它可以被称为“茶产于岩石中,而不是岩石中”。除了来自其他地方的传统泡茶技术,所泡茶的质量是一样的。通常我们称之为“摇滚韵”或“摇滚骨花喷鼻”。

燕莎确实是这个家庭的负责人。

谈到红袍,我们不得不说,甘龙是第一个发明红袍摇滚韵脚的人,他明白自己留下了笔和墨的记录。

两百多年前的一天,皇帝喝了几杯茶,喝了他刚刚献上的红袍,立刻写下了下面的话:“五邑最好,清气清骨”。骨鲣鱼的意思是岩石骨和岩石韵。甘龙的诗可以说抓住了红袍的基本特征,有着清晰的气息和清晰的摇滚韵律。

伟大夜晚的红色长袍喝灵气。

这座山没有升起,但仙女是一种精神。

独特安静的武夷山,仙居普通的小火食物,碧绿的水和青山之间的坑涧贯穿始终,土质好,海拔不低,是上好茶叶的天然原因。

长征在这里的武夷岩茶汇聚了世界各地的山川气息。自然,没有粗俗。

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八张图教你秒懂武夷岩茶


一、神马是武夷岩茶?

国标定义:武夷岩茶,产于武夷山市风景区范围,由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。),经过武夷岩茶加工工艺制作而成。

二、武夷岩茶产地范围:

按国标来讲,岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。

按流行的山场观点,武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶,外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶,其中三坑两涧最为著名,其余坑涧也是各有特点。

三坑两涧。三坑:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑。两涧:悟源涧、流香涧。

三、武夷岩茶生长环境

日照:一年日照120天,无霜期272天。相当于平均每3天,就能晒到太阳~。

水量:年降水量1906毫米。武夷山的山泉水全山流淌,水质非常优质。

地貌和温度:热带海洋性季风气候,年平均气温17.9度。群峰相连,峡谷纵横。

火山岩:武夷山正岩区域8000万年前形成的火山岩,经风化渗入土壤、湖水。正岩壤,土层厚,富钾锰,酸度适中、通气(水)性好,是生就岩韵之所在。

四、那些年我们喝过的武夷岩茶

武夷岩茶不是一种,是一大类茶,家族庞大。根据林馥泉1943年的调查,仅“慧苑岩”茶树品种有280种。

1.拼配大类

①(商品)大红袍:上个世纪八十年代,陈德华研制出了商品大红袍。它主要由纯种大红袍等武夷岩茶中质量优异者拼配而成。

②水仙系列:外形,条索壮结;滋味,浓爽鲜锐;叶底,嫩软亮。

③肉桂系列:色泽,油润、砂绿明;汤色,金黄清澈明亮;叶底肥厚软亮。

2.名丛系列:

名丛指自然质量优异,具独特风格的茶树单丛,是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。现有武夷岩茶中著名的四大名丛是(纯种)大红袍,水金龟,白鸡冠,铁罗汉。

3.奇种:由当地的菜茶品种采制而成。

五、武夷岩茶工艺

康熙年间,武夷岩茶手工制作工艺成形,最终发展成为完善、复杂、技能高超的乌龙茶制茶工艺。传统武夷岩茶工艺,大致分为:晒青→(凉青、摇青)→杀青→揉捻→烘干(初烘、摊凉、复烘)→毛茶(捡剔)。

采摘:立夏前后是武夷岩茶的最佳采摘季节,采摘的时间可以一直持续到小满。采摘时间大致从四月开始,不同品种采摘时间略有不同。采摘的茶叶严格执行开面采。

晒青:利用日光让茶叶失去一定水分,变软,促进多酚类物质变化和香气形成。现在也有室内加温萎凋。

摇青:摇青主要是让茶叶碰撞,茶叶边缘互相磨擦受损,使其发酵形成“绿叶红镶边”,而茶叶的香气也在摇青的过程中渐渐散发出来。

杀青:也叫炒青,在高温下破坏茶叶中的酶的活性,停止发酵,稳定做青的质量,还有让茶叶变得柔软,便于下一步揉捻。

揉捻:在揉捻机上将茶叶揉捻成条索。

焙火:武夷岩茶的焙火,不是简单的干燥。清代茶人梁章钜先生曾经称赞岩茶的焙火功夫:“武夷焙法,实甲天下”。传统岩茶焙火要求极高,有经验的师傅会根据每款茶的特点,前期加工程度,自己的风格决定如何焙火。

六、岩茶品饮

七、岩茶品鉴

香气:武夷岩茶首重香气,香气越好越是优质。其香气成分十分复杂,包含了发酵的香气,焙火工艺的果香,不同树种的品种香和山场的独特香气。品饮一款岩茶,不仅只是闻香气,连干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香都需要体会。

色泽:通常呈绿褐色,俗称之为宝色,具体根据焙火程度不同有差异。条索之表面,且须呈蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。水色:岩茶水色一般须呈橙黄至橙红色,清澈鲜丽,且须以冲泡至第三、四次水色仍不变淡者为贵。

滋味:岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽稍有茶素之苦涩味,过后则渐渐生津,岩茶品质之好坏,几全部取决于气味之良劣。

冲饮:通常以能冲泡至五次以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳。

八、 涨姿势

1、“岩骨花香”一词最早自林馥泉先生所著的《武夷茶叶之生产制造及运销》对岩韵的形容,而非网上所说的唐代诗人徐夤。

2、大红袍母树生长于武夷山景区天心岩九龙窠。肉桂母树原产于武夷山马枕峰,一说在慧苑岩。

3、闽北产区的武夷岩茶年产总量1400万斤(2011年数据),武夷山岩茶总产量是600万斤。传统划分标准(比官方标准苛刻很多)的三坑两涧核心产区老茶园正岩茶产量才6000斤左右,且每年产的茶几乎90%都在开采前被预定。

4、2005年在武夷岩茶节上20g母树大红袍拍卖达20.8万。

5、市面大量售卖的是拼配出来的商品大红袍,纯种大红袍量少价高,母树大红袍在2007年就已经停止采摘了。

6、宋代的龙团凤饼和岩茶虽然都出现在同一个地方,但是是完全不同的茶。龙团凤饼是绿茶,而武夷岩茶属于乌龙。     

品味大红袍独特滋味

当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写:“绿叶镶边兮红袍罩身,善缘接善兮一泡心宁”,这应该是对大红袍“禅茶一味”的品质特征的精炼概括。大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

品鉴:

品鉴要从几个方面来观察:外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

外形:干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。

优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。

独特色泽:

色泽高贵,色调丰富,有的三节色、蛤蟆背和三红七青等色。

“三节色”:专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色,尾部呈浅红色等三种色彩。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征。

“蛤蟆背”:是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶,是传统型的岩茶,在经过较长时间的焙火后,局部受热膨胀,在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现,一般炒年糕叶底上比较容易观察到。

“三红七青”是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时,可以发现叶片周边是红色的,中间是青色的,三分红边七分青叶,亦称“绿叶红镶边”。

大红袍和萝卜的功效与作用

萝卜是一种常用蔬菜,而且很多时候将其称之为人参;大红袍是乌龙茶,是武夷岩茶之王,不但味道好,功效与作用也很好。所以今天我们来看一下大红袍和萝卜的功效与作用。

大红袍的功效与作用

除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

提神益思:饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

消除疲劳:乌龙茶茶叶中的咖啡碱,咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

生津利尿:有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。

解热防暑:绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用绿茶,以免影响睡觉。

杀菌消炎:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

解毒防病:茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

消食去腻:茶叶本身就具有解油腻的效果,这是众所周知的。

减肥健美:乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

防癌症:茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。从而达到预防癌症的效果。

降血脂:乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

抗衰老:乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

萝卜的功效与作用

萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

1、萝卜的很有营养

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

2、萝卜可以作为药用

中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

综上,大红袍和萝卜的功效都很好,大家可以自行选择自己喜欢额度那一款。