铁观音茶艺术表演步骤艺术表演饮用过程-茶礼仪网

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铁声茶艺戏

茶艺游戏是在茶艺的基础上进行的，它是对各种泡茶技巧的抽象展示，以迷信、生活方式和艺术的方式展示泡茶过程。安溪铁乐茶艺的表演应该具有安溪茶村的共同风格。

铁音乐茶艺演奏节奏；

1.泡茶前，在茶的环境中扮演上帝角色的演员应该洗手，举止得体，以安静愉快的心情进入茶的环境，准备茶具，听中国传统音乐，用古筝和箫来帮助他镇定自己的情绪。

2.秀茶具安溪盛产竹子。茶匙、茶桶、茶夹和茶钳都是由竹制品制成的，是政府使用的传统茶具。茶匙和茶斗用来装茶，茶夹用来装杯子和洗杯子。炉子、锅、瓯杯和盘子被称为"跑步大厅的四宝"，是按照安溪的传统加工的。安溪茶乡有着悠久的古窑址历史。陶器技术发展于五代十国，瓷器技术发展于宋代中期。四宝不仅为大众提供茶叶，而且收藏和观赏成本较高。用白瓷泡茶时，放茶叶、闻鼻气、冲开水、倒茶渣等都非常方便。

3.煮泉水、泡茶和选择水是最关键的。水质差会间接影响茶的颜色、喷鼻和味道。只有好的水和好的茶味才能使它变得美丽。酿造安溪进攻音的水温需要达到100℃，这样才能最好地表达进攻音常见的鼻音。

4.穆林瓯杯“穆林瓯杯”又称“火锅火锅”。先洗盖子，然后洗杯子。这不仅能提高杯子的温度，而且干净卫生。

5.不雅的声音进入宫殿。右手拿起茶桶装茶叶。左手拿起茶匙，将名茶的不雅声音倒入瓯杯。它被委婉地称为“不雅的声音进入宫殿”。

6.将壶挂高，提起壶，对准瓯杯，从下往上伸出，使茶叶能随着水流充分伸展。

7.东风扫面的左手提起瓯面，悄悄绕瓯面打圈，吹掉浮在瓯面上的泡沫，然后右手提起水壶清洗瓯面，这就是所谓的“东风扫面”。

8.欧丽云喷鼻剂茶叶需要等一到两分钟，普通喷鼻剂和韵才能完全释放。如果冲泡时间太短，颜色和喷鼻味将无法延续，如果冲泡时间太长，煮好的汤将失去味道。

9.倒茶时，三龙虎丁用右手拇指和中指握住瓯盖的边缘，将食指压在瓯盖上，掀开瓯盖，倒茶。三个手指叫做三条龙，盖子ou叫做鼎，三条龙保护鼎。

10.用流动的云和水提起盖子Ou，沿着托盘的顶部围成一个圈，刮掉Ou底部的水，以防止Ou外部的水进入杯子。

11.不雅声音帆船“不雅声音帆船”正式被称为“关公旅游城”。它是将茶均匀地依次倒入每个杯子中，并在较低的水平上倒茶。

12.滴水喷鼻“滴水喷鼻”正式被称为“韩信定点兵”。它是从一开始倒茶，平均一点一点地把杯底最浓的部分倒入每个杯子，达到均匀的色泽和柔和的喷射。

13.用鼻喷茶敬茶艺术米斯双手接过茶盘，礼貌地把茶递给他的朋友和敌人。

14.要看汤的颜色和喝铁，首先要看的是欣赏茶汤的颜色。著名铁和不雅声音的汤色，明澈，金黄色和明亮，使人放松和快乐。

15.兰花和草木樨的天然香味因其清新的空气而赏心悦目。

16.品尝甘甜的雨水和品尝铁的浪漫魅力有一种非凡的感觉。当一口含在嘴里并逐渐放进喉咙时，你会立即感到充满体液、牙齿、脸颊和鼻子，其中六个人会开始理解，风会变得清新，你会感到最愉快的漂浮在空气中的感觉。

铁茶艺术的表演使人们在精心营造的优雅氛围中失去了对美的享受和对情感的培养。

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“知福”铁观音第四次上黑榜5种茶全市范围停售

　一个月内被北京市食药监局点名三次的“知福”牌铁观音昨日第四次出现在黑榜上，不合格项目仍然是稀土超标。

　　本周有五种铁观音茶叶在全市范围内停售，包括三款“知福”牌、一款“忆江南”牌和一款“响水涧”牌，分别是从沃尔玛和欧尚超市获得的抽样。北京市食品药品监督管理局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。

铁观音属于青茶，我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端。俗话说“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”相对其他茶叶，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。

安溪铁观音的分类属性是不是属于绿茶

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

一、清香型铁观音

清香型铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。

1、正炒：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，茶汤本身不够香，味道也相对不饱满;但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身，你会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正炒铁的茶汤在4泡后普遍都会发甜，明显的甜感。外观方面，正炒茶汤一般显黄一些，偶也有青绿茶汤。

——非常不幸的是，由于正炒或偏正炒风格的铁观音，香气不高扬，鲜爽度也不高，很多茶友都不喜欢此种风格，但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音，甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气，而应该高雅耐品，这种观点见仁见智，但可以反映出业界的最新风尚。

2、消青：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。

——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。

3、拖酸：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。

——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。

二、浓香型铁观音

浓香型安溪铁观音也称为炭焙铁观音。炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-12小时的时间加工而成的(故而得名)，火候必须掌握恰到好处。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。火候的掌握很关键，可以根据原料的情况和市场的需求加工成轻火、足火、重火等香型。

浓香和清香的初制加工工序是一样的，只是浓香型铁观音再增加精制烘焙的工序。从狭义上说，两者是在烘焙火候程度上的不同，打个通俗点的比喻，就像生花生和焙熟花生的区别。

浓香型铁观音对毛茶的要求很挑剔，随着铁观音种植和初制的发展和变化，并不是所有的铁观音毛茶原料都适合做浓香型铁观音，一般要选择嫩度适中(不宜太嫩或太老)、发酵足够、烘焙后能“入味”的原料。主要的特征是：条索圆结、重实、肥壮;色泽乌润、砂绿明;香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，音韵明显;汤色金黄、清澈;叶底肥厚软亮、红边明、有余香。

浓香型铁观音，是一种朴素的回归

最近互动中常常有人问我铁观音哪种好，传统铁观音是什么?哪种茶算是传统工艺制作的铁观音，最近很流行浓香型铁观音，有什么好处吗?

所以，我们精心制作这一期，希望大家能够喜欢!

传统半发醇的安溪铁观音茶，资深茶友都在早期品茗过，其口感较重，新茶友可能一时难以喜欢。经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但是口感非常纯正，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。精加工的铁观音需要按照传统工艺的标准半发酵铁观音茶要求制作。

铁观音分为清香型与浓香型，浓香型因火候不同，分为轻火，中火，老火;浓香型也因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型。浓香型的茶叶烘焙极为重要，自古就有：茶为君，火为臣。

精制乌龙茶铁观音土炉烘焙方法

土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀;含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。