浓香型铁观音，是一种朴素的回归-茶礼仪网

最近互动中常常有人问我铁观音哪种好，传统铁观音是什么?哪种茶算是传统工艺制作的铁观音，最近很流行浓香型铁观音，有什么好处吗?

所以，我们精心制作这一期，希望大家能够喜欢!

传统半发醇的安溪铁观音茶，资深茶友都在早期品茗过，其口感较重，新茶友可能一时难以喜欢。经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但是口感非常纯正，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。精加工的铁观音需要按照传统工艺的标准半发酵铁观音茶要求制作。

铁观音分为清香型与浓香型，浓香型因火候不同，分为轻火，中火，老火;浓香型也因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型。浓香型的茶叶烘焙极为重要，自古就有：茶为君，火为臣。

精制乌龙茶铁观音土炉烘焙方法

土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀;含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。

茶为君，火为臣，浓香型铁观音，用木炭温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。

有用+10

赏

喝安溪铁观音成扬州时尚

   17日，记者从茶叶市场了解到，眼下正是安溪铁观音秋茶新鲜上市的时节。安溪铁观音秋茶好比绿茶中的春茶，口感和品质都是最佳的。但受天气因素的影响，今年安溪铁观音秋茶均价较往年上涨10%左右。
   新茶上市
  喝安溪铁观音成扬州时尚
   昨天（17日），记者从望月路、秋雨路等茶叶店较集中的几条街上看见，许多茶叶店门前都打出了新茶上市的广告，而且无一例外，都是安溪铁观音乌龙茶。
   秋雨路上一家茶叶店老板李先生告诉记者，安溪铁观音秋茶就好比绿茶中的春茶，口感和品质都是最佳的，是一年中最好的茶叶。国庆节后，正是安溪铁观音秋茶新鲜上市的季节，所以各家茶叶店都纷纷推出新茶，抢占市场。
   李老板介绍，扬州人过去都是喝绿茶，安溪铁观音很少喝，也不知从何时起，许多扬州人开始改喝安溪铁观音了。尤其是近两三年，安溪铁观音茶香甜可口，还有养胃的功效，受到越来越多白领人士的追捧。所以，各大茶叶店也投其所好，纷纷经营起安溪铁观音。
   记者在望月路、秋雨路等茶叶专营店及市区几家大超市的茶叶专柜了解到，几乎每个茶叶店都销售安溪铁观音，而且安溪铁观音的销售量逐年攀升，有些茶叶店甚至专营安溪铁观音单一品种。
  今年安溪铁观音秋茶价格普涨一成
   安溪铁观音秋茶价格与绿茶一样，今年也出现了普涨行情。市区专卖安溪铁观音、大红袍等乌龙茶的汇丰茶行负责人梁秀春介绍，今年安溪铁观音早秋茶总体价格比往年上涨10%左右，其中的好茶因供不应求，成为各大茶商抢购的对象，价格上涨幅度在20%-30%。根据品种不同，零售价每斤100-2000元不等，扬州市场中每斤售价300-400元的中档品种最为畅销。
   分析价格上涨的原因，梁秀春表示，由于气候原因，今年春茶的产量和质量都受到影响，有些茶农甚至放弃采摘，所幸秋茶整体质量不错。但为弥补春茶的损失，茶农提出的收购价便略有加码。
   同时，今年采茶工、制茶工的工资也有所提高，这些共同构成秋茶价格上涨的基本因素。分析秋茶价格上涨的深层次原因，除了源头的因素之外，供不应求也是一大原因。随着安溪安溪铁观音在全国市场份额的扩大，对优质安溪铁观音的需求也随之增大。
谨防假冒安溪铁观音秋茶

铁观音属乌龙茶

铁观音属于乌龙茶，这是很多朋友不知道的，以为是属红茶或者是绿茶，但是事实上它都不属。你对这些不同种类的茶你又了解多少呢？为什么又会误以为是红绿茶中的一种呢？下面就来给各位介绍一下不同种类茶的区别吧！

1、绿茶和乌龙茶(铁观音)的区别

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。又称是青茶。所以绿茶和铁观音是不一样的，一定要分清。

2、红茶和绿茶的区别

红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。(普洱茶熟茶是褐红色，不是红茶) 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说铁观音是属于乌龙茶。

了解到乌龙茶，红茶，绿茶的区别，你是不是对茶有了更深的了解。铁观音是一种味道比较淡的乌龙茶，喝茶就是怡情舒心的东西，生活中喝喝可以培养情操，养成一个高尚的不一样的性格。不妨不同种类的茶都试试吧！

福建安溪：清溪湖畔铁观音飘香茶农采茶制茶忙

　　夏天转眼即逝，秋意越来越浓了，如今正是秋茶上市的好时节！在福建安溪，铁观音茶飘香清溪湖畔，当地的茶农、茶工正忙着采茶制茶，虽然恰逢国庆、中秋假期，但大家的脸上都洋溢着幸福。说起铁观音秋茶，大家是否对其味醇鲜浓的口感滋味难以忘怀呢？下面就跟小编一起去了看看吧。　　举国同庆的国庆中秋长假，正值福建省安溪县铁观音秋茶制作时间，茶农们忙着採制秋茶无暇享受黄金周带来的悠闲。在安溪县感德镇茶叶街，笔者看到整条街道人山人海，被全国各地赶来的人群包围，一片繁忙景象。
　　茶季茶农忙，保电工作同样牵动着供电员工的心。在国网安溪县供电公司各供电所，有着这么一支特殊的队伍，他们放弃长假休息，尽职尽责为茶农秋茶制作保驾护航，他们就是“海丝之光”共产党员服务队。
　　“喂，供电所吗？我这边停电了，茶叶还在机器里，你们赶紧来帮帮忙！”10月3日下午，安溪县金谷镇的茶农老陈打响了值班室抢修电话。制茶过程中长时间停电会导致茶农蒙受不必要的经济损失，在值班室整装待发的“海丝之光”共产党员服务队闻讯立即行动，迅速做好抢修前准备，驱车赶往现场。
　　十分钟后，服务队队员赶到老陈家，经检查发现是接户线以及表箱中的空气开关超负荷烧毁，立即更换上较大线径的导线，使制茶设备恢復运转。随后对室内用电线路设备进行了全面的检查，并为其详细讲解安全用电常识，确保老陈可以用上舒心电安心炒制秋茶。
　　“停电的时候，我本想着这千把块的茶叶要泡汤了，想不到你们这么快就来抢修好了，谢谢你们！来，坐下休息喝杯茶吧。”满怀感激的茶农老陈热情地招唿服务队喝茶，队员们婉言谢绝了老陈的邀请，收拾工具奔赴下一个任务现场。
　　本次抢修只是安溪公司“海丝之光”共产党员服务队秋茶保供电任务的一个缩影。据悉，在秋茶制作期间，服务队充分体现出党员先锋模范作用，主动放弃休息时间，创先争优、尽忠职守，持续开展安全用电宣传，负荷实测，加强线路巡视，排除安全隐患，及时完成抢修任务，为茶农秋茶制作保驾护航。

本文标题：浓香型铁观音，是一种朴素的回归

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