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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶季茶农忙，保电工作同样牵动着供电员工的心。在国网安溪县供电公司各供电所，有着这么一支特殊的队伍，他们放弃长假休息，尽职尽责为茶农秋茶制作保驾护航，他们就是“海丝之光”共产党员服务队。
“喂，供电所吗？我这边停电了，茶叶还在机器里，你们赶紧来帮帮忙！”10月3日下午，安溪县金谷镇的茶农老陈打响了值班室抢修电话。制茶过程中长时间停电会导致茶农蒙受不必要的经济损失，在值班室整装待发的“海丝之光”共产党员服务队闻讯立即行动，迅速做好抢修前准备，驱车赶往现场。
十分钟后，服务队队员赶到老陈家，经检查发现是接户线以及表箱中的空气开关超负荷烧毁，立即更换上较大线径的导线，使制茶设备恢復运转。随后对室内用电线路设备进行了全面的检查，并为其详细讲解安全用电常识，确保老陈可以用上舒心电安心炒制秋茶。
“停电的时候，我本想着这千把块的茶叶要泡汤了，想不到你们这么快就来抢修好了，谢谢你们！来，坐下休息喝杯茶吧。”满怀感激的茶农老陈热情地招唿服务队喝茶，队员们婉言谢绝了老陈的邀请，收拾工具奔赴下一个任务现场。
本次抢修只是安溪公司“海丝之光”共产党员服务队秋茶保供电任务的一个缩影。据悉，在秋茶制作期间，服务队充分体现出党员先锋模范作用，主动放弃休息时间，创先争优、尽忠职守，持续开展安全用电宣传，负荷实测，加强线路巡视，排除安全隐患，及时完成抢修任务，为茶农秋茶制作保驾护航。
安溪铁观音的品质特点，鉴别茶叶优劣
近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡，有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
清香型铁观音冲泡耐泡次数
幽香型铁不雅音的耐泡度跟冲泡无关系，跟团体品饮习气无关系，以及茶叶的质量无关系，也以及产茶时节无关系，还跟投茶量无关系。
一、幽香型铁不雅音若何冲泡？
福建广东等北方地域遍及运用盖碗功夫茶具冲泡，盖碗也便是三才盖碗啦。冲泡水温倡议100度最佳，冲水时沿碗壁灌水，没有要间接突入茶叶中。首冲短期内局部倒出洁净，可用来冲刷茶具甚么的。
第一道茶没有要浸泡过久，看茶叶颗粒的紧结水平，紧结的浸泡工夫得当拉长一些，但最佳没有要浸泡过久，太浓的茶叶口感欠好并且伤胃。普通浸泡二三十秒钟便可，详细本人灵敏把握。每一道茶水务必捣腾洁净，今后每一道茶浸泡工夫得当延伸。
二、团体品饮习气
假如口感稍重的茶友，那末浸泡工夫就需求得当延伸，茶水就会比拟浓重。那耐泡度就有所降低了，普通能泡个5道茶摆布。假如像上边所讲的，普通铁不雅音茶叶能够冲泡7道茶以上。如许口感恰好，茶水的色彩也没有至于太浅，假如太淡也是欠好喝的。
三、茶叶质量
后面也讲过，茶叶质量也决议耐泡度。普通初级一点的幽香型铁不雅音（这类茶叶普通是新枞茶树制造的，绝对耐泡），能够冲泡8~10道茶，固然浸泡工夫不克不及太长，品质稍差的也有5道摆布。
四、时节影响耐泡度
凡是年龄两季茶叶的比拟耐泡，安溪自古就有春水秋喷鼻之说，指的便是春茶的水好喝，秋茶的喷鼻味好。由于这两个时节的茶叶制造温度适中，气象好，墨绿品质高。因而，废品茶遍及发酵比拟平衡，喷鼻气味道也都比拟盘点，鲜度很足。
五、投茶量
普通来讲，市场上年夜局部包装是7克装一小袋，恰好一沏茶叶，大师往常打仗到的年夜局部是7克摆布的，也有的7.1克、也有7.2克装、也有7.3可、7.4克、8克装的。归正这个没有是花费者需求思索的范围了，由于都是包装好的，冲泡时间接一小包一泡就行。准绳下去说，划一品质的茶叶，量越多也会越耐泡一些。
六、墨绿的老嫩度
实践上，假如墨绿绝对细嫩一点的制造的茶叶，是比拟耐泡的，可是其乐成率很低，制造的茶叶遍及上没有了顶级，乐成的也有，数目偏偏少，这种茶一泡不克不及超越7克。嫩度适中的墨绿，发酵走水城市比拟好把握一些，乐成率较高，耐泡度也很没有错，普通会包装7.1~7.3克摆布。
安溪铁观音入选泉州特色伴手礼名录
日前，第三批泉州伴手礼认定结果出炉，吾之茗天然铁观音系列入选第三批泉州特色伴手礼正式名录，作为伴茶糕点的成珍桔红糕入选预备名录。
本次入选正式名单的吾之茗天然铁观音系列组合，曾荣获安溪县茶产业创新创意奖，产品分清香型与浓香型，分天然1号到天然5号，根据不同制作工艺，各型号茶叶的口感也不同，深受爱茶人士喜爱。
安溪县旅游局相关人员表示，自2012年开始，泉州市已连续举办了两届特色伴手礼认定活动。其中，安溪岐山魏荫名茶有限公司之魏荫牌铁观音、湖头阆山美食园之湖头小吃礼盒入选首届特色伴手礼名录正式名单；而在第二批伴手礼认定正式名单中，湖头老福头食品湖头米粉、山格农业综合开发有限公司淮山面线入选。
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