安溪铁观音茶的品尝-茶礼仪网

铁银饮产于福建省安溪县，是最好的乌龙茶。因为成品茶像铁一样重，而且茶有一个浓浓的鼻子，茶壶被怀疑是由不雅的声音引起的，因此得名。安溪在唐朝时就已经生产茶叶了。明朝有点繁荣。铁口音产生于甘龙早期，已有200多年的历史。

安溪铁乐制作松散，技艺高超。茶叶一年收获4小时，春茶从谷雨到漫长的夏季生产，占总产量的45% ~ 50%。夏至夏热是夏茶，占25% ~ 30%；从初秋到夏末，是夏茶，占15% ~ 20%；秋分至寒露为秋茶，占10% ~ 15%。其中，春茶是最好的。秋茶排在第二位，喷鼻剂极高，俗称秋喷鼻剂，但汤味道较淡。夏茶和夏茶的质量应该再次提高。

细铁茶卷曲、结结实实、重量重、沙绿色、红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿、沙绿带、白霜的四年特性。汤呈金黄色，明澈淡雅，叶厚而亮，丝滑光泽。它被称为“红色边框的绿色”。口感醇厚、香甜、清新，喷鼻爽口。“七个泡泡不够喷鼻水”，俗称“不雅韵”。铁和不雅声音的品尝遵循传统的“功夫茶”模式，用陶器做的小壶，小杯品尝，独特的鼻喷剂，甜蜜和有意义的味道，和巨大的享受。

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铁观音茶能保存多久？保存时间长短不一

每一种茶叶都有保质期限，不同的茶类可以保存的时间长短不一。那么你知道铁观音茶能保存多久吗？往下将有详细的介绍。

铁观音茶能保存多久

不同的茶叶有不同的茶性，可以保存的期限也不相同。铁观音茶属于发酵茶，发酵程度不同，能保存的时间也有所差异。一般有以下几种情况：

1、轻发酵铁观音茶保存时间

一般情况下，发酵程度较轻的铁观音茶，在常温下大概能保存三个月左右。如果常温放置过长时间，品质和口感可能会降低哦。在这可以悄悄告诉你一个秘诀，倘若你想轻发酵铁观音茶的保存时间更长些，可以密封好放到冰箱低温保存，这样的话至少可以保存半年或1-2年的时间哦。

2、中度发酵铁观音茶保存时间

中度发酵的铁观音茶，烘火程度高，茶叶内质不易被氧化，相对轻发酵铁观音茶而言，能保存更长的时间。常温下能保存1-2年的时间，低温冷藏的话，保存时间应该能维持到2-3年吧。

3、高温发酵铁观音茶保存时间

经高温烘焙过的铁观音茶，属于老茶，可长期保存。根据陈年铁观音茶的品质和制法，保存时间分5年、10年不等。

除此之外，不同包装的铁观音茶，能保存的时间也是不一样的。散装的铁观音茶，最多保存半年，就要喝完。纸袋包装的，依国家的相关标准，能常温保存1年左右。而用罐装的铁观音茶，则可常温保存2-3年的时间咯。

小贴士：还是重复刚才小编那句悄悄话，如果各位茶友想达到铁观音茶保存的最佳效果和最长时限的话，建议放冰箱低温冷藏。但存放时一定要注意单独存放，切勿和其他有异味的食物一起存放，以免铁观音茶串味哦。

总结：铁观音茶保存时间的长短，需综合多个角度分析决定。总而言之就是，轻发酵、散装的铁观音茶保存时间较短，发酵程度高、密封保存的则可保存更长的时间。大家大概清楚了么？

铁观音秋茶回甘甜好

　　安溪县饮香茶叶合作社林女士介绍，秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。

　　回甘回甜是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回甜有多种风格：

　　回甘。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。

　　回甜。优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。

　　林女士介绍铁观音的茶饮养生之道：

　　清香型铁观音：性清凉，偏寒、降火、清热；喝多了容易伤胃；（凡是物极必反就是这个道理）

铁观音茶香气浓郁持久，可谓“七泡以上”

铁观音是乌龙茶的最佳品质。它的品质特点是卷曲的茶条，薄而圆的结，沉重而均匀，有光泽而沙绿色，所有的形状都像蜻蜓头，螺旋体和鸡腿。冲泡后，汤呈金黄色，淡雅如琥珀，带有兰花的天然香味，口感醇厚、甘甜清新，香甜持久，俗称“韵”。铁银茶(Tieyincha)有一种高而持久的喷鼻剂，可以称之为“七泡不足以喷鼻剂”。

形状:细而圆，蜻蜓头，粗而硬的树枝，均匀的树枝，叶子部分向叶子背面卷曲，黑色和油性光泽，清澈的沙和绿色(在新的工艺中，红色的边界大部分被去除)。

内部物质:喷鼻剂浓厚持久，节奏清晰，带有兰花喷鼻剂或花生味、椰子喷鼻剂等清香；茶汤呈金黄色、橙黄色、醇香、甜而鲜、略带蜂蜜味、鲜而甜。

叶底:圆树枝，红而亮的茎，宽而厚的叶柄(褐色的叶柄)，厚而软而亮的叶子，波浪状的叶子，称为“缎面”。

最主要的特点:干茶重而绿。茶汤有着清晰的鼻音，并且组织严密。叶基上的评论应厚、软、亮。

辨别好的质地和铁的声音是一门高深的知识。安溪的名茶专家和老茶专家可以通过闻和吸茶叶来判断茶叶是好是坏。高的人可以分辨出茶叶在哪里生产，茶树有多少年了，而有显著特征的人也可以品尝到任何著名茶叶专家的手。专家的品德可以通过“观察形状、听声音、观察颜色、闻鼻子和品尝韵律”来区别于茶的质量。

不雅造型:精致的铁和不雅声音的茶条卷曲、结实、厚重，像一只绿腹蜻蜓的头，叶子带有新鲜的光泽、绿色的沙子、鲜红色的斑点和白色的霜。

听听声音:制作精良的茶叶比普通茶叶更紧更重。取大量茶叶放入茶壶中。可以听到“党党当当”的声音。声音最大，静音次之。

颜色观察:汤呈金黄色，色泽优雅，冲泡开后茶叶底部厚而亮(茶叶背面弯曲，这是铁色茶叶的特征之一)，表面有丝光。这是最上面的颜色，然后是深红色的汤色。闻一闻:质地好、气味温和的茶汤闻起来很新鲜。当打开盖子，举起杯子时，茶汤的共同气味芳香而持久，让人陶醉而快乐。它有“七泡不足以喷鼻水”的美誉。最近的国际和国外实验研究表明，安溪铁通含有最丰富的鼻腔喷雾成分，中低沸点鼻腔喷雾成分的比例明显高于其他类型茶树鲜叶制成的乌龙茶。因此，安溪铁乐常见的鼻喷剂让人开心和陶醉。打开盖子，一杯铁音乐立刻闻起来很香，房间里充满了鼻喷剂。平云:前人有句名言:“甘露的味道和甜味是一样的，神圣而美妙的鼻子是第一次闻到的”。小口抿一小口，轻轻转动舌根，就能使茶汤变得醇厚、香甜、新鲜。吞咽缓慢，味道甜美，口感浓厚，气韵无穷。至于常见的“不雅韵”，有什么解释？到目前为止，喝茶的人还不能解释清楚，但必须等到他们的性格被判断出来。这正是安溪铁乐的魅力所在。

本文标题：安溪铁观音茶的品尝

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