首届“茗师·匠心”福州安溪铁观音茶王争霸赛-茶礼仪网

2018年7月1日，由泉州市人民政府驻福州办事处、安溪茶叶协会福州分会等主办的“一带一路安溪铁观音高峰论坛”暨首届“茗师·匠心”安溪铁观音茶王争霸赛在福州顺利落下帷幕，在闭幕当天上午，举行了茶王颁奖典礼。省政协原副主席陈家骅、省农业厅原厅长尤珩、省委统战部原副部长陈田爽、省社科院副院长李鸿阶，副县长叶松景等出席活动。

首届“茗师·匠心”福州安溪铁观音茶王争霸赛

据主办方相关负责人介绍，首届“茗师·匠心”安溪铁观音茶王争霸赛与以往有很大不同，大赛评审团阵容相当强大，有全国著名茶叶审评专家、著名茶企实践型专家，还有来自民间网络评茶爱好者。主办方表示，由专家评审团为主导，结合符合市场需求与民间创新选拔，三者共同参与评选，旨在评出专家和市场双认可，且符合国家标准获奖茶品。

记者了解到，本赛事从6月23日预赛开始，参赛茶样全部原产安溪，分清香型、浓香型、陈香型，前期分别收到三种香型参赛茶样各159个、178个、98个。

首届“茗师·匠心”福州安溪铁观音茶王争霸赛

大赛严格按照国家标准和专业程序，全程盲评盲选，评选非常之严格客观，有效确保该奖项的在公正度，采取了密码审评、循环淘汰赛制，确保公平公正，层层筛选，综合评定获奖名次。最终，郑莲英荣获清香型金奖茶王，康士力茶业王进财荣获浓香型金奖茶王，日月升茶业王天升荣获陈香型金奖茶王。

本次茶王争霸赛，也是一场茶文化交流盛宴。赛场外，安溪铁观音茶文化书画巡回展同期举办，共有50幅精选作品展出，并将著名书法家作品，赠送获奖茶王。颁奖现场，精彩绝伦的歌舞与茶文化表演，展现安溪铁观音披荆斩棘、敢为人先发展历程，也表达安溪茶人对安溪铁观音未来的美好愿景。

颁奖典礼期间，穿插进行“一带一路安溪铁观音高峰论坛”，是活动另一重头戏。会上，来自省政府经济顾问、省社科院副院长李鸿阶，全国茶叶标准技术委员会委员、八马茶业副总经理林荣溪，县乡村讲师团团长、儒家茶业董事长张顺儒等，与在榕茶企茶商齐聚一堂，研讨一带一路发展战略给安溪铁观音带来的机遇和挑战，共同探讨安溪茶产业发展之路。

首届“茗师·匠心”福州安溪铁观音茶王争霸赛

作为经济学家，著名乡贤，国务院特殊津贴专家、省政府经济顾问、省社科院副院长李鸿阶先生，所做演讲“一带一路与安溪茶产业发展”，从历史脉络、国际视野、国内市场、品牌建设、产业升级等角度，阐述安溪铁观音辉煌历史和美好未来。

有品牌才有市场

李鸿阶用数据表明，全球有160个国家地区30亿人喝茶，整个茶市容量超过三千亿，说明茶产业空间非常大；中国茶产业年产量是200万吨，占世界总产量的40%，但中国人每人年消费茶叶还不到600克，说明国内茶消费空间和余地非常大；中国有七万家茶企，年产值有300多亿元，而英国没有生产茶，仅立顿一家茶企一年产值就超过230亿元，说明品牌价值是非常大。

有品牌才能占据广阔市场。近年来，安溪铁观音茶叶知名度和美誉度不断攀升，其中不乏知名茶企抢滩国内外市场。李鸿阶表示，当前经济新常态下，海丝茶路是茶产业历史性发展机遇，在闽茶商应把握好当前商机，苦练内功，做好产品品质与品牌建设，以品牌开拓更为广阔的茶叶市场。

首届“茗师·匠心”福州安溪铁观音茶王争霸赛

铁观音海外市场拓展之路

李鸿阶把茶产业提质升级摆在首要位置，他认为我县要提高茶叶质量效益、茶产业竞争力和茶产业持续发展能力，利用好“安溪铁观音”地理标志金字招牌，促进茶产业转型升级。

如何从提高供给质量，化解过剩产能，促进产业优化重组？“要做好茶产品深度开发。”李鸿阶举例说，根据“一带一路”沿线国家和地区消费习俗和市场需求，研制和开发各国消费者喜爱的茶品，如欧洲人喜欢花香、水果香拼配茶、调制茶；中东、非洲人喜欢加糖、加香料的拼配茶和茶饮料等系列产品。

李鸿阶认为，要及时捕捉“一带一路”沿线国家和地区茶叶市场信息，重点研究主销市场和一般市场、传统市场与新兴市场不同消费需求，选择重点市场和重要合作伙伴，建立深度加工和有特色的营销网点。此外，要加强与“一带一路”国家和地区，尤其是欧盟、俄罗斯等茶叶消费国、茶叶国际组织交流合作。

首届“茗师·匠心”福州安溪铁观音茶王争霸赛

铁观音线上如何拓展

而在线上，李鸿阶提出要创新茶叶电子商务和茶叶拍卖交易等方式，搭建网上茶文化交流和茶产业贸易平台，掌握创新茶市主导权。还要充分发挥厦门港、厦蓉欧列车等现代通道作用，运用国内外茶企推介交易平台，参与举办形式多样的各类博览会、国际旅游文化节，不断提高安溪铁观音国际影响力。

此外，李鸿阶还结合法国生态农业、日本农村“一村一品”、西班牙创意观赏农业、英国乡村公园等模式，倡导我县加强茶旅有机结合，做好源头标准、环境标准、种植培育标准、研发标准、工艺标准、生产标准、口感标准、包装标准这“八大标准”，建设高标准生态茶庄园，促进茶产业转型升级。

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安溪铁观音炖仔鸡的制作方法

安溪铁观音炖仔鸡的制作方法：铁观音菜系搭配及食用功效：私家菜，气血双补食谱、老人食谱，补虚养身食谱、营养不良食谱；

口味：铁观音清香味工艺：炖

铁观音炖仔鸡的制作材料：主料：鸡500克辅料：铁观音茶叶10克,枸杞子20克调料：盐5克

铁观音炖仔鸡的制作方法：1.将铁观音茶叶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；2.将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内烫一下，捞出洗净备用；3.盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。

铁观音炖仔鸡的注意事项：铁观音茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

铁观音炖仔鸡的营养成份：能量886.6千卡，蛋白质99.28克，脂肪47.3克，碳水化合物19.32克，膳食纤维3.38克，胆固醇530毫克，维生素A565微克，胡萝卜素1950微克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.54毫克，烟酸28.8毫克，维生素C9.6毫克，维生素E3.72毫克，钙58.1毫克，磷821.8毫克，钾1342.5毫克，钠2332.47毫克，镁114.3毫克，铁8.13毫克，锌5.76毫克，硒61.45微克，铜0.55毫克，锰0.34毫克。