绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶6月30日，由海峡两岸茶业交流协会、福建日报、台湾阿里山茶叶生产合作社、台湾中华茶艺联合促进会、厦门市茶叶协会、厦门市茶叶学会和海峡导报社等两岸多家单位、团体联合主办的本届海峡两岸春茶茶王擂台赛《第七届“海堤”杯》在厦门顺利落下帷幕，当日举行了别开生面的颁奖典礼。
第七届“海堤”杯海峡两岸茶文化季暨两岸春茶茶王擂台赛，从两岸茶企参赛送评的逾2000个参赛茶样中，评选出六大类15个专项的茶王、金奖、银奖和优质奖，在会上举行了隆重的颁奖仪式。
此次茶王擂台赛，最大的亮点是来自我国的宝岛台湾的知名茶企达到百家，参赛茶样数量更是暴增5倍以上。其中，台湾知名茶乡鹿谷此次携手台北市跨海前来参赛尚属首次。参赛情况犹如炎炎夏日般火热，大陆9省市茶商、茶人、茶农踊跃参赛，总共送评2000多个茶样，茶样数量比去年同期增长2倍以上；本赛事在两岸茶企中引起热烈响应，共同谱写着两岸一家亲的温馨篇章，开创了两岸文化交流的又一先河。
在两天的时间里，来自两岸的8位顶级专家对茶样进行了公平公正、严谨细致的评鉴，最终评出了六大类、15个专项的茶王、金奖、银奖和优质奖。
如果说今年的春茶茶王擂台赛送样阶段可以用“火爆”来形容，那么评审环节，就只能用“紧张”来形容了。无论是专家评审还是观众席上的茶商、茶农，大家甚至都没有太多表情，只有一脸紧张严肃。只要喝到好茶或是听到奖项归属的时候，才会露出由衷的笑意。
茶王赛以公平、公开、公正为竞赛原则，对所有送评茶样进行全程“盲评”。评审专家能够看到的，只有一个没有任何辨识特征的阿拉伯数字编号。而盛放茶样的容器也完全一样，一眼望去，除了茶样本身的外观和色泽，基本看不出任何差别。事实上，评审现场也非常安静，只有茶盏碰触时的叮当轻响和高高低低的注水声音。
8位评审专家可以说是评审环节的灵魂人物，他们的权威性和专业度，决定了赛事的质量和奖项的水准。为保证赛事的高等级水平，大赛邀请了两岸高水平的茶叶品鉴专家组成专家组。
这些专家包括：专家组主任为中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院茶叶职业技能培训中心主任、国家一级评茶师、教授级高级工程师赵玉香，专家组执行主任为中国茶叶技术委员会审评专家、中茶厦门公司副总经理陈美柑，福建省茶叶质检站原站长、高级评茶师、中国茶业流通协会专家委员会专家陈銮，国家一级评茶师高达洲，国家高级评茶师陈荔银，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市茶叶科学研究所所长、武夷山市茶叶学会理事长王顺明，中国茶叶技术委员会茶叶审评专家周琦，以及台湾顶级审评专家张富钦。
同时，为确保茶商的权益，我们还邀请设置了现场总监范承胜、副总监黄泰宗、蒋松平等全程跟踪专家审评。
来自两岸的评审专家展现了高超的评茶技巧，并结下了深厚的友谊。他们彼此非常认可，在评奖环节经常不约而同选中最优质的茶样。台湾专家张富钦亲自帮忙开出台湾茶的茶王奖项，当他激动地撕开外层纸张后，才见到亲自主评出茶王名单。张富钦表示，下一次一定会发动更多台湾的茶样前来参加比赛。
当天颁出的擂台赛15个专项奖项包括嘉义台湾茶专项、台湾茶（茶联）专项、岩茶、清香型铁观音、浓香型铁观音、漳平水仙、白茶、普洱、红茶、白芽奇兰、东方美人茶、江西绿茶、武平绿茶、华安浓香型铁观音和佛手等专项，其中，台湾淳韵茶业荣膺嘉义台湾茶专项茶王；顶岩茶厂摘取台湾茶（茶联）专项茶王桂冠，望香来岩茶夺得岩茶专项茶王殊荣；清香型铁观音和浓香型铁观音专项茶王荣誉分别由积瑞祥茶业与泉州翁山茶业夺得。
浓香型铁观音整体不错
清香型的铁观音，从今年来看送评茶样整体很不错了。在严格评审的情况下，应该要指出来，有一些相对差一点的茶样，存在的主要问题是比较青。以后如果碰到这种情况，应该选送发酵比较好的茶样来参评。今年的浓香型铁观音整体很不错，火工和选料整体都差不多，品质较好。
对于铁观音的评鉴，主要从六大因素来考察。比如说味形、色泽、香气等方面。评审专家在看到茶样的时候，首先入眼的就是它的外形和色泽，然后闻到它的香气、看到它的汤色，最后感受到它的滋味，这是个调动各种感官、一气呵成的过程。
清香型铁观音，茶王：积瑞祥茶业获得，金奖得主是：泉州翁山茶业、泉州八闽茶业；银奖得主：起初茶业、丰津茶业、日荣香茶业
浓香型铁观音，茶王：泉州翁山茶业；金奖：王明福、肖朝远；银奖：闽乡情、张凌风、李智远茶业。
另外，华安浓香型铁观音也另外做出评选，茶王：林艺泉；金奖：三分火茶业、刘秀华；银奖：陈丽玲、五分火茶业、睿香韵。
此次活动还有众多行业协会加盟为协办单位，其中包括龙岩市海峡两岸茶业交流协会、武平县茶叶协会、华安县海峡两岸茶业交流协会、华安浓香型铁观音民间研讨会、尤溪县茶叶协会、大田县茶叶协会、平和县白芽奇兰茶协会、福鼎市茶叶协会、福建水仙茶联盟、广东省茶叶质安研究院、江西省赣州会昌茶叶协会、四川省茶艺术研究会、佛山市茶叶协会、安溪县茶叶协会佛山分会、安溪县龙涓乡茶产业发展研究会、安溪龙涓钱塘茶业技术协会、中华名茶网等，以及来自云南昆明、黑龙江、广西、江西赣州、四川、北京、上海、深圳、湖南等地茶协，绝对可以说是业界顶级盛会！
主办方称，如此的赛事规模，不仅在福建首屈一指，放眼全国也是名列前茅。两岸茶商、茶农、茶叶在同一平台上同场竞技，以茗香分高下，以交流促合作，续写两岸佳话。当天，“两岸茶缘·仙韵漳平”2018年漳平市春季茶王（厦门）品鉴推介会同步举行，漳平市委书记陈论生来到现场，为漳平市茶产业站台。
铁观音冷门知识：为什么要冷藏
安溪铁观音要如何储存?恐怕很多人都知道的常识，铁观音要冷藏。冷藏的安溪铁观音可以保持色香味不变质，保证其独有的韵味。这是基于什么原理呢?大多数人都没有真正去了解过。
安溪铁观音属于半发酵茶叶，铁观音发酵后的烘干水平目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现规范的绿豆汤)，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，铁观音中含一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。 所以在制茶时会通过发酵水平的控制来保持铁观音的鲜香。
而对于安溪铁观音发酵水平的控制，有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题。通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么铁观音制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保管，如果茶叶一开始就让其发酵到波峰，那在保管的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件 - 即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
最后小编还是要罗嗦的提醒一句，安溪铁观音冷藏和冷冻有助于保鲜，所以大家最好是选择冷冻收藏，而低温状况之下，可以减低茶叶本身的氧化，变质会减速，而且越是低温，其色泽的保持也更为鲜亮。这就是为什么安溪铁观音要冷藏储存的原因。
铁观音茶又名红心观音、红样观音
茶叶又名茶、茗、芽茶、苦茶。山茶科植物茶的芽叶，味苦、甘、性凉。能够醒脑提神、明目、消食、化痰、利尿、解毒。治头痛目昏、心烦口渴、食积痰滞、泻痢等。近年，茶叶已成为世界性的保健饮料。
铁观音又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
“新芽牌乌龙茶铁观音”（听装）在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一；是年，在福州召开的名茶评选会上，商业部评定“全国名茶”43种，铁观音榜上有名。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%；秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。
铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。
制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天，指适宜的气候环境，在天气清朗，昼夜温差较大，刮东南风时制作者最佳；地，指纯种铁观音茶树，适应茶树生长的良好土壤、地理位置和茶雷锋海拔高程，并得到精心培育，4-10年生茶树制品尤佳；人，指精湛的采制技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。
安溪铁观音多次荣获国际国内大际。
民国五年（1916年），由王联丹茶庄配制、天馨茶行经销的“万寿桃”牌铁观音在台湾就获日本金牌一枚、金笔一对；
民国三十四年（1945年），王联丹茶庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌；
1950年，王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（今泰国）获特等金奖；
1982年3月，在商业部于崇县召开的全国花茶、乌龙茶优质产品评为比会上被评为“优质产品”，名列全国首位；同年6月，在湖南长沙召开的全国名茶评比会上被商业部评为“全国名茶”；是年，安溪茶厂出品的安溪“风由牌特级铁观音”被国家经委授予国家金质奖章的最高荣誉；
1984年，安溪铁观音被审定为全国良种；
1986年10月，“新芽牌乌龙茶铁观音”（听装）在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一；是年，在福州召开的名茶评选会上，商业部评定“全国名茶”43种，铁观音榜上有名。
1999年，安溪县铁观音茶园面积约8.5万亩，总产约4500吨，占全县茶叶总产量的32.8%。茶叶主产区为西坪、祥华、感德、剑斗、虎邱等乡镇.
九峰茗茶铁观音春茶五月清爽上市_九峰茗茶铁观音
“春水秋香”，五月的九峰铁观音经过因为吸收一冬之精华，内含物特别丰富，所以滋味鲜爽水头好。
2014年5月25日，九峰生活茶系列铁观音清 120、真 300、 怡 400、静 600、和 1000清爽上市。因为春茶吸收一冬之精华，所以滋味鲜活、内含物丰富。对您而言，是一年中决不可错过的上好之茶。
九峰生活茶是适合大众喝的茶，是适合每天喝的茶。由于其品质优良、价格亲民、产品品牌化而拥有非常好的性价比。九峰茗茶倡导让茶融入生活，休闲喝茶、聊天喝茶、上网看电视喝茶、下棋打牌喝茶。喝茶让生活更有滋有味。
生活原本忙碌且平凡，让我们一起学会每天关照健康，神清气朗。
九峰茗茶以闽茶为主，以多元开发为经营策略，以茶文化提升品牌价值，更以诚信经营和创新研发享誉业界。产品线涵盖茉莉红茶、武夷岩茶、保健茶、铁观音、白芽奇兰等；独家研发创新茶“89度九峰茉莉红”，以及高端岩茶第一品牌“一冠难求”系列和“九峰金线莲”等备受曙目，得到广大消费者厚爱。公司特设“九峰壶满堂”，与国内数百位紫砂名家长期合作，共同大力弘扬茶文化。
九峰茗茶现已在国内发展了近三百家连锁店，遍布全国。产品进入北京吴裕泰、二商集团等北京老字号系统。九峰茗茶品牌形象代言人为前女排教练陈忠和；并和健康保健专家洪昭光合作，由其指导公司开展保健类茶品创新工作。
公司拥有福州宦溪九峰茉莉红茶园，安溪九峰铁观音茶园、闽北政和九峰生态茶园等基地，配套国内先进的茗茶生产线，从选苗、种植、加工实行一条龙的科学管理。由全国茶叶标准化技术委员会委员、原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕全程监督品质、制定企业标准。
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