铁观音春茶和秋茶的区别如何区别铁观音的春茶和秋茶-茶礼仪网

铁观音是我国十大名茶之一，它属于乌龙茶，大家知道铁观音春茶与秋茶的区别吗?下面小编为大家回答这个问题。

铁观音春茶和秋茶的区别如何区别铁观音的春茶和秋茶

铁观音春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。

铁观音秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。

春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好;夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩;秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。那么如何区别铁观音的春茶和秋茶呢？

鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。

铁观音凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶;香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶;香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。

以上就是对铁观音春茶和秋茶的区别的介绍，如果大家还想了解更多关于铁观音的知识，欢迎关注茶艺网。

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铁观音是红茶吗？铁观音是家中必备

通常来说红茶、乌龙茶则不如绿茶普遍。话说方方女士可能对红茶和乌龙茶不太了解，绿茶普通人都熟悉。错把铁观音当成了红茶，其实从颜色上是可以判断出红茶和铁观音的。红茶的外观颜色偏暗红色，汤色也比较红；而中等的铁观音颜色已经是黑中带绿了，汤色晶莹剔透。

但其中有一个细节却弄错了方方女士的代表作《乌泥湖年谱》带有强烈的自叙传”色彩。喜欢这部充溢了历史真实的作品。

先打开炉子，雯颖每天早上起来。烧一壶开水，替丁子恒冲上牛奶并沏好茶。丁子恒好喝红茶，铁观音是家中必备，长期以来养成的习惯了。

而铁观音是不是红茶之一种，其实铁观音并非红茶，而是乌龙茶。

根据干茶和茶汤的颜色，国茶叶品种繁多。大致可以分为绿茶、红茶和乌龙茶等几种。

由鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成，绿茶属于不发酵茶。其叶色和汤色青绿，故名绿茶。国的绿茶，根据产地可分为屯绿、婺绿、杭绿等。西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等均属绿茶。

经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，红茶属于全发酵茶。因其冲泡的茶汤黄红或深红，故名红茶。国的红茶，根据产地可以分为滇红、闽红等。产自安徽的祁门红茶享有世界声誉。

铁观音是红茶吗？铁观音是家中必备

乌龙茶又称青茶，乌龙茶。属于半发酵茶，经杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，兼有红茶的醇厚与绿茶的清香，其叶边缘发酵中间不发酵，发酵局部呈红色，不发酵局部仍是绿色，因此有“绿叶红镶边”美誉。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建、广东、台湾等地。而安溪的铁观音，近年来随着大家的普遍认可，也开始逐渐普及，乃至现在国内不知道的人数在大量减少了。也就发展成为了乌龙茶的代表产品了。

铁观音是红茶吗？铁观音是家中必备

福建的武夷岩茶、安溪铁观音等都是乌龙茶中的佳品。铁观音茶条卷曲，福建是乌龙茶的原产地。繁重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，深受人们喜爱。

铁观音的保存方法

据了解，对铁观音的保存一般都要求低温和真空密封，这样在短时间内可以保证铁观音的色香味不容易变质。但是我们在实际操作中经常会出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶。为什么呢？这主要的原因有两方面：

1、目前茶叶发酵后的烘干程度采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的乌绿），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

2、茶叶发酵程度的控制。有经验的制茶人在控制茶叶的发酵程度是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香。通俗的讲，大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶一开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过了波峰点，这样的茶叶就难以入上乘之界。

家庭珍藏铁观音的保存

一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样便可达到最佳效果。

不过，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，清雅源茗茶建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，最多不要超过一年，以半年内喝完为佳！