铁观音茶叶按季节分类划分-茶礼仪网

检查图集

铁不雅音按时节分类

春茶谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制

春天气象暖和，水份、温度适合，鲜叶内的各类成份含量丰厚，因而茶汤内质丰厚，味道上醇厚鲜爽。另有个缘由是春茶发酵要透，口感会更厚一些，不然会由于水份多而简单返青，过段喷鼻气以及口感都回变淡。

夏暑茶夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制

冬季气温高，光协作用强，鲜叶中的多酚类比例增加，因而味道较偏偏淡且涩口，喷鼻气略粗老，质量较次。

秋茶谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制

秋茶气象日照长，有益于茶树发展，气温稍低也有益于鲜叶中芬芳物资的构成以及积聚。加之秋高气爽的气象情况，让茶农能够公道把持做青进程中的变革，故而秋茶喷鼻气出格高。　　

年龄两季是铁不雅音最紧张的茶季，根本占了整年产量的80%，内安溪年夜局部也只做年龄两季。没有要问年龄铁不雅音究竟哪一个好，俗语说“春水秋喷鼻”，意义是春天铁不雅音茶汤滋味更胜一筹，而秋茶则是喷鼻气凸起，各有所长。

有用+10

赏

铁观音润物细无声

一杯铁观音流淌出一条长长的黄河，积淀了中华文化深厚的底蕴和内涵，卷起滚滚波涛，涌动在每个爱茶人的血脉中。
个爱铁观音的人，总会被其熏陶得心明眼亮些；睿智豁达些；其笑意韵味也如茶。

爱铁观音只在自然间，好似一不小心就跌进了梦里，勾画她的意象，竟找不到红尘的颜色。可是叶叶总关情，浮沉之间，倾听无语的禅意，看茶水一如春色的绸缎，冷艳如一种华贵滋养你的气度。谁知否？一种风范，来自铁观音韵味。

铁观音具有独特的天然香味，滋味醇厚甘鲜，令人饮后满口生津、齿颊留香、喉底回甘、兼具黑茶的甘醇和绿茶的清香，名列全国十大名茶之一，选育栽培已有200多年的历史。相传清乾隆年间，由尧阳南岩仕人王士让制成并携赠侍郎方望溪，方转进内廷，乾隆因其色泽乌润，沉重似铁，外形如观音合掌，特赐美名“铁观音”。又传说尧阳松林头老茶农魏荫，笃信佛教，敬奉观音，梦神点化，于山岩间得一茶树，异于常者，移植炒制、品质特优，奇为观音所赐，见其叶重色深如铁，因而取名“铁观音”。人们对心怡的事物总是赋予美丽的传说愉悦自己或他人，不知这是否也是一种热爱生活的态度？

当青龙入壶，借长江之浪，翻腾于别有洞天。茗叶儿便复活了。于是你的精神与铁观音的精神相融·，浓淡相宜，雅致经心。就这样，沸腾的安溪水，浇出一泓人生哲学，将大唐文化洗礼得更加明晰。于是，一杯铁观音流淌出一条长长的黄河，积淀了中华文化深厚的底蕴和内涵，卷起滚滚波涛，涌动在每个爱茶人的血脉中。这是一条多么漫长的路程，积淀·了安溪人、安溪的山山水水多少底蕴？经历了多少春秋？

其实这些都不重要，重要的是你面前时常有杯温暖的茶，若再能从容不迫的品味，这就是演绎生活方式的精妙情节。此刻，谁还理会天高云淡地厚尘红。这时，也许一首诗诞生了，一个传奇流行了，惹得多少品茶人心旷神怡地去捧读。是的，多少人生来自铁观音的暗示，生活的秘决在玩味中领悟，不经意间，一份甘醇，便成了千古绝唱。我常倾听铁观音细语，缠绵不断。入喉，不仅暖胃，也如山涧洗心。谁只要喝出本色就领略了人间最好的风情。

近日里读报，喜得一振奋人心的消息，铁观音竟占据了京城茶业的70%。铁观音的魅力，来自何处？不言而喻，是她的故乡安溪。这片神奇的土地，是怎样地养育了闻名遐迩的铁观音？因了铁观音，我竟为安溪这般牵肠！这般骄傲！

可以说向往安溪，认识安溪是从“铁观音”开始的。先后来过几趟安溪，对茶园、茶厂有了较多的感知，我开始知道，长年朝雾夕岚、温和湿润、峰峦竞秀、泉甘土赤的安溪是个得天独厚的茶区，茶山如海，绿浪起伏，有60多个优良品种：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等，有“茶树良种宝库”之称。茶叶畅销港澳、新马、日本、欧美等数十个国家和地区，真可谓香飘万里！安溪人养育了茶，茶养育了安溪人；难怪安溪人一说起茶来，总是声情并茂，敬若神明。

鸟龙茶介于红、绿茶之间，是一种半发酵茶，成茶品名大都以茶树品种命名。鲜叶经过晾青、晒青、摇青、直至“青蒂绿腹红镶边”，继而经过炒青、包揉、烘干等十几道工序，而后加工成精茶。于是此时的茶早已不是原始意义上的茶了，她已被注入了一种精神，这种精神已上升为茶文化，她集历史、哲学、经济、宗教、民俗、礼仪、科研、教育、医学、园艺、陶瓷等方面于一堂，也熔诗词、书画、歌舞、戏剧、文学等艺术于一炉，茶便作为一种智慧与文明的象征款款入世。

一路风尘，伫立魏氏茶王前，茶树、奇石、溪水，山岚、白云……演绎《茶经》深奥的精髓。我明白了，她在滋养一颗温和的心，谁闻到她的香味，日子就更超脱了，这时的茶带着你的精神悠然出世。

又见安溪，又见铁观音，喝一杯，天宽地广一杯，点点滴滴渗透的美，怎不润我为秀色？！

铁观音和金骏眉哪个减肥

铁观音是乌龙茶，金骏眉是红茶。红茶的减肥效果是比不上乌龙茶的减肥效果的。所以铁观音和金骏眉哪个减肥，明显是铁观音比较减肥。

铁观音减肥

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。

铁观音是乌龙茶，乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶减肥是因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

金骏眉减肥

金骏眉是红茶中的名茶，红茶对减肥有辅助的作用。茶叶的去脂效果一般都比较好去脂是指清除体内的油。红茶中含的茶多酚确实对减肥有帮助。不过喝茶还是要看个人体质，红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。红茶适合体质偏凉的人饮用，每天饭后半个小时喝一杯，促进肠胃消化，分解油脂，从而达到减肥的效果。

金骏眉的减肥效果不是很好，金骏眉的其他功效比较好。金骏眉的功效是：

（1）金骏眉

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

（2）金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

（3）金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

（4）金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

（5）金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。

（6）金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。

总之，金骏眉在其他方面的功效很不错，但减肥方面确实比不上铁观音的。

安溪铁观音集团IPO的担忧

安溪铁观音在冲刺IPO。

视线回到2005年底，远太集团参加祥华乡寨片林场集体林地承包经营权的公开投标，竞标价为2,111,119元。蹊跷的是，林地到手四个月后，评估总价却高达6,825,968元。相比竞标价，暴增了223%。

资产评估暴增背后，是怎样的故事？与此同时，IPO的隐忧在另一个角落开始浮现。

“祥华茶区四季茶样稀土含量合格率为15%。”2011年硕士研究生白婷婷的报告披露。安溪铁观音在招股说明书中，没有见到相应的披露。

六年布局

到祥华乡拿林地去！

早有谋求发展茶叶的林文侨，把目光投向安溪。林文侨借道远太集团，以211万元控制6909亩的林地产权。神奇的是，该林地资产在四个月后暴增223%。林地资产短时间内为何暴增？暴增的背后隐藏何种秘密？远太集团给市场留下太多的问号。

林文侨何许人士？

据了解，林文侨是安溪铁观音的控股股东，在该公司IPO时，林文侨直接持有安溪铁观音3500万股股份，占公司发行前股本的50.95%。

为了谋求安溪铁观音上市，林文侨早在6年前就开始布局。林文侨通过远太集团于2005年12月29日，参加祥华乡寨片林场集体林地承包经营权的公开投标，竞标价为2,111,119元。蹊跷的是，林地到手四个月后，远太集团对林地进行评估，评估总价却高达6,825,968元。相比竞标价，暴增了223%。

这不得让人起疑，短时间内，林地的生产经营基本未有改变，评估总价却得以如对此大幅的增长。

这一切还得从安溪特色农业的成立谈起。2006年4月19日，安溪特色农业收到远太集团缴纳的注册资本合计700万元。其中，货币出资18万元，实物出资682万元。此次出资中涉及的682万元非货币资产出资，是以2006年3月15日为评估基准日，承包期内林地使用权评估值为4,415,805元，林木资产评估值为2,118,702元，场部生产管理及职工住宅使用权评估值为291,461元。

然而，在此次资产评估中，疑点重重。接近远太集团的人士指出，“安溪特色农业的非货币资产，存在虚增的嫌疑。”远太集团用以出资的非货币资产中涉及的评估价值为4,415,805元的林地使用权（出资时作价441.20万元）和2,118,702元的林木资产（出资时作价211.80万元）未经安溪县林业局履行相应的评估结果审批确认手续，不符合当时有效执行的森林资源资产评估有关规定。

上述人士还指出，“远太集团以场部生产管理及职工住宅使用权作价29万元出资，该等出资没有明确的法律依据。”远太集团迫于该部分资产出资的瑕疵，无奈下，于2010年12月15日向安溪特色农业支付等额的货币资金29万元。

背后的秘密

一次股权转让，无意中暴露上述林地资产暴增背后所隐藏的真相。

安溪特色农业决定在2007年10月9日，完成第二期出资。其中，林侨祥出资740万元，林侨生、柯大脚分别出资280万元。连同前期缴纳的700万元，合计实缴注册资本2000万元。

时隔一月，也即在2007年11月6日，安溪特色农业召开股东会，林侨祥、林侨生、柯大脚与远太集团决定将其持有的安溪特色农业股权，分别转让给安溪茶厂。安溪茶厂将股权转让价款740万元、700万元、280万元、280万元，分别支付给林侨祥、远太集团、林侨生、柯大脚。

值得注意的是，林侨祥、林侨生、柯大脚，由于在二期出资中是以货币缴纳，股权转让价款与其出资额相等，这三人并没有在此次股权转让中获利。

然而，远太集团700万元的注册资本，仅有货币出资18万，非货币出资682万，而这非货币资产是以211万元竞标得来。这意味着远太集团仅用229万现金，就获得700万元的注册资本。远太集团在这次股权转让中，把注册资本完全套现。虽然股权转让价款与注册资本相等，但远太集团仍能获利471万元。

主导这场股权转让的，正是安溪茶厂的新主人林文侨。2006年7月20日，国投公司将安溪茶厂的全部股权转让给安溪高科，转让价格为35,561,905元。

安溪高科在价款偿还时并不爽快。当时约定安溪高科在本合同签订后五个工作日内，向国投公司支付转让价款800万元。值得注意的是，合同签订时间是2006年7月20日，意味着安溪高科最迟要在同年的7月27日支付800万元，却拖延到同年的8月11日才履行。对于剩余款项，安溪高科依样画瓢，都予以拖延。所有款项直到2008年1月17日才付清。

实际上，安溪高科的现金流并不充裕。安溪高科2006年3月设立，豪言“注册资本为2000万元”。然而，实收资本才400万元。直到2006年9月的第二次出资，安溪高科实收资本才达到2000万元。

安溪高科刚成立不久，就面临着大手笔的股权价款支付。如何减缓偿款压力，对于安溪高科是个不小的压力。

林文侨作为安溪高科的实际控制人，进行一系列资本腾挪。安溪特色农业的大股东是远太集团，而远太集团是由远太国际实业100%控股。值得注意的是，林文侨持有远太国际实业100%的股权。这意味着林文侨也是安溪特色农业的大股东。

凭借着大股东的控股优势，林文侨开始操纵安溪特色农业与安溪茶厂的股权转让。在这场股权转让中，远太集团套利471万元。而林文侨因100%控股远太集团得以套利471万元，从而缓解安溪茶厂之后剩余款项的支付。

隐忧浮现

在此股权转让下，一场IPO的重大隐忧开始浮现。

随着安溪茶厂持有安溪特色农业100%的股权，安溪特色农业开始经营茶树种植等，种植地址为祥华乡寨片林场，也即当年远太集团竞标得来的林地。

值得注意的是，安溪茶厂是安溪铁观音的全资子公司。截至2011年12月31日，安溪铁观音在安溪县境内拥有魁斗凤山与祥华寨片共7337亩自有茶园基地。其中，祥华寨片基地有6909亩，魁斗凤山基地有428亩。目前已开发种植面积1145亩，其中，祥华寨片基地开发了785亩，魁斗凤山基地开发了360亩。每年单是祥华寨片基地，就为安溪铁观音带来47.1吨的产能。

安溪铁观音能否顺利IPO，最大的难题是如何面对农药残留问题。茶叶中农药残留、微生物及其重金属污染等，成为我国当前茶叶出口和内销中遇到的最大的卫生问题。

“祥华茶区四季茶样稀土含量合格率为15%。”

福建农林大学白婷婷在2011年的硕士论文中指出，祥华茶区稀土超标现象严重。四季茶样稀土含量集中在3-5mg/kg，按照GB2762-2005《食品中污染物限量》中规定的茶叶稀土含量≤2mg/kg计算合格率为15%。

公开资料显示，安溪铁观音获得“绿色食品”称号，除此之外，公司在魁斗凤山与祥华寨片基地，获得绿色食品、有机茶、GAP、出口备案基地等认证。

白婷婷的报告介绍，祥华茶区秋季茶样稀土含量最高，平均值达到5.101±0.875mg/kg，春季含量次之，平均值为3.971±1.083mg/kg；暑季含量为3.403±0.437mg/kg；夏季含量为最低，平均值为3.395±2.715mg/kg。

安溪铁观音在招股说明书中，对稀土含量超标的重大问题，没有进行相应的披露。

令市场担忧的是，安溪铁观音本次募集资金，将有2710.66万元用在祥华茶园建设项目。随着安溪铁观音上市后，公司茶叶产量将大幅增加，如何保障茶叶的品质，希望安溪铁观音有可行的方案。

本文标题：铁观音茶叶按季节分类划分

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