安溪铁观音制造工艺主要流程-茶礼仪网

安溪铁不雅音制造松散，身手精良；一年分四时采制，为春、夏、秋、冬茶。制茶质量以春、秋茶为佳，秋茶喷鼻气较高，但汤味较春茶薄；夏、暑茶质量较次。

安溪铁不雅音制作工艺次要流程：采摘、晒青、凉青、摇青、达成、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序。

青叶铁不雅音于好天中午至下战书3时采摘，品质最佳。

采摘制造高等的铁不雅音有严厉的采摘规范，普通选三叶一芽且鲜嫩度要适中。

晒青晒青普通于下战书4-5时，太阳斜照，光芒温和，把鲜叶平均摊正在笳篱上，每一篱1-1.5斤，安排正在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节拍地停止扭转动摇，使鲜叶平均挪动，摊放篱面，叶片没有堆叠或者稍堆叠，从而为摇青做预备。

凉青凉青是晒青的弥补工序，将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，凉于青架上，放正在凉快处，使鲜叶中的各部位水份从头散布平均，分发叶间热量，低落失水以及化学变革速率。凉青工夫约1小时，失水率1%摆布，有助于构成乌龙茶的高喷鼻。

摇青铁不雅音摇青操纵上素有“三守一攻一弥补”之说法，即第1、二次摇青宜轻，普通第一次摇3分钟，第二次摇青5分钟，以避免使水份流失过量，以坚持青叶的心理活性，到第3、四次摇青则要摇患上重，摇患上充足，使青、臭气分发下去，“一弥补”则是正在第四次摇青摇患上缺乏，叶子“红变”不敷时，再补摇一次。每一次摇的转数应由少到多，停青工夫也是由短到长。

滚筒达成（炒茶）达成，次要目标是经过低温毁坏以及钝化鲜叶中的氧化酶活性，按捺鲜叶中的茶多酚等酶的氧化，蒸发鲜叶局部水份，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时分发青臭味，增进杰出喷鼻气的构成。

打包茶叶充沛炒熟后，正在包揉前必定要将达成好的茶叶停止摊凉，可先揉去边角，或者间接用揉捻机及包揉机停止包揉，经包揉后去除了茶末，然后停止平板机包揉至造型松结。要使造型圆又紧结，需求十次到多少十次的包揉。包揉进程中必定要高温处置，冷包揉避免低温、干冷、泛黄，影响表面、光彩以及喷鼻气。

捻揉用一种非凡的布巾把茶叶包成一个年夜球状，放到平板揉捻机里包揉做形，然后放到烘干机时烘烤，流失局部水分，以便定型。含水量高时茶叶简单散开，颠末重复包揉茶叶便成颗粒状了，颗粒的松紧就看你揉的次数与轻重。

打散此时的茶质量其实不波动，简单蜕变，观赏代价会低落。打散使患上茶颗粒分隔隔离分散，易于蒸发此中的水份，使患上茶叶性子波动。

烘干因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，假如间接炒干，会正在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。茶叶进步前辈行烘干，使含水量低落至契合锅炒的请求。

废品

最初便是废品

有用+10

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铁观音茶的泡制技巧解读泡制悠然铁观音

不同的茶叶用的泡法有所不同，要发泡出好的味道就要用对好的方法，下面来看看如何泡制悠然铁观音。

铁观音茶的泡制技巧解读泡制悠然铁观音

首先工具准备，功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套)，茶叶(装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例)，把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。准备好后开始茶的泡制。

1.在盖碗中放入7-8g的茶叶。

2.加水洗茶，不求泡出茶味，但洗茶速度要快。

3.倒掉洗茶的水，将开水沿着盖碗壁沿四周注入。

4.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。

5.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。

通过上述方法相信你定能泡出飘香的悠然茶。

2011年最新铁观音秋茶上市价格评析

2011年铁观音秋茶已陆续上市，由于铁观音冬季没有上市，所以秋季铁观音成了各爱茶者越冬的唯一选择，据说由于采购价的上涨今年的铁观音秋茶价格也比去年同期略涨，到底铁观音秋茶的价格如何，性价比又怎样呢？下面和大家一起看看。

安溪铁观音秋茶特价：198元

2011年最新铁观音秋茶上市价格评析

从去年的铁观音秋茶价格来看，很一般的铁观音秋茶在长春也卖100块每斤，高品质的几百块到上千块不等。安溪出产的铁观音最好好，长春上好的铁观音都是从安溪运输过来的，所以各个地区铁观音秋茶价格或多或少都会受到安溪铁观音秋茶的影响，从2011上半年安溪铁观音的价格情况，每年"五一"前后是安溪铁观音等春茶集中采制的时间。但是，从4月29号以来，泉州连续降雨，导致春茶无法如期采摘。所以，今年泉州春茶就减产了，春茶的价格都比去年上涨了不少。春茶价格上涨可以类推出秋茶价格的走势。

安溪铁观音秋茶礼盒茶叶价格：156.00 元

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