贡眉,偶然又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个种类,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它因此菜茶茶树的芽叶制成,这类用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以差别于福鼎明白茶、政以及明白茶茶树芽叶制成的“明白”毛茶。从前,菜茶的茶芽已经被用来制作白毫银针等种类,但厥后则改用“明白”来制造白毫银针以及白牡丹,而小白就用来制作贡眉了。凡是,“贡眉”是透露表现下品的,其品质优于寿眉,但最近几年来则普通只称贡眉,而再也不有寿眉。
贡眉的产区次要位于福建省的建阳县,今朝正在建鸥、浦城等也有消费。制造贡眉的鲜叶的采摘规范为一芽二叶至一芽三叶,采摘时请求茶芽中含有新苗、壮芽。贡眉的制造工艺分为初制以及精制,其制造办法与白牡丹茶的制造根本相反。
优良的贡眉废品茶毫心分明,茸毫色白且多,干茶光彩葱绿,冲泡后汤色呈橙黄色或者深黄色,叶底匀整、柔嫩、鲜明,叶片迎光看去,可透视出主脉的白色,品饮时觉得味道醇爽,喷鼻气鲜纯。
贡眉白茶的冲泡方法及步骤
说到白茶的种类你们肯定都有了解过某几个品种吧,其他它比较具有代表性的种类就是贡眉了,长期选购于它的你们对贡眉白茶的了解够不够深入呢?不知道你们平日里都是怎样去冲泡它的,下面小编就给大家讲讲贡眉白茶的冲泡方法及步骤。
贡眉属白茶,又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成,一般以贡眉为上品,由于寿眉,近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。
它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为"小白",以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用"大白"来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。通常,"贡眉"是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。
贡眉的冲泡
1.备具:将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4.赏鲜叶:贡眉鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
5.温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶:用茶盘将刚沏好的贡眉奉送到来宾面前。
11.品茶:品饮贡眉先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
12.观叶底:贡眉与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
以上所述就是贡眉白茶的冲泡方法及步骤,看完文章之后的你们对贡眉白茶的冲泡是不是感觉很有趣呢?不知道你们是不是也跟小编一样很想去试一试,希望小编带来的知识点能给爱茶的你们带来帮助。
贡眉的特点
贡眉属白茶,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成,一般以贡眉为上品,由于寿眉,近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。
特点
优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
八方茶园贡眉白茶冲泡方法:臻享滋味新煮意
福鼎白茶除了热水冲泡、冰水冷泡之外,其实也十分适合煮着饮用。前有古人浪漫烹雪煮茶,今有八方茶园烹煮八年陈老白。虽然开春已过,没有冰雪,但烹煮出来的老白茶味,仍是一番滋味,耐人寻味。
八方茶园老贡眉选用老料
陈年茶叶煮饮更出味
老贡眉经得起大火烹煮
更容易展现其馥郁浓香
烹煮老白茶步骤:
准备工具:耐高温玻璃壶或铁壶;加热工具首推电陶炉,讲究的茶友用碳火炉也未尝不可;而比较懒人的做法,简易咖啡机烹煮也行。
备茶:喜欢浓郁风格的茶友,可备足8克的老贡眉;喜欢清淡风格的茶友,3克茶足够了,用量可根据个人喜好调整。
炉火温度:陈年老贡眉不怕高温且耐煮,用200-300℃的温度即可。
烹煮时间:茶汤颜色呈深金黄色即可饮用,喜欢浓味的茶友可待颜色至深枣红色,小编亲身体会,茶味十足,老茶友挚爱。
品饮:刚煮好的老白茶水温非常烫,需稍微冷却再饮用。
但要注意了,不是所有白茶都适合煮。
1、新茶太嫩,寒凉未褪,不适合煮着喝。
2、等级较高的白茶,比如银针、白牡丹,如果年份没有超过五年,最好也不要煮。
3、贡眉,特别是老贡眉,非常适合煮着喝。叶子厚实,香梗多,耐煮,老贡眉的曼妙,只有煮过的人才能真正领会。