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普洱茶是以普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、高压灭菌、成型等工序制成的。由于其物质含量丰富，不仅具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等功能。
经过现代科学分离鉴定，普洱茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。
1.茶多酚茶多酚是茶多酚及其衍生物的总称。普洱茶中茶多酚含量高达18%-36%，是茶叶中最重要的成分。众所周知，茶叶抗氧化功能的研究都是围绕茶多酚展开的。简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，导致各种后果，如衰老、器官疾病、皮肤退化、癌变等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的防腐剂。有一个著名的抗氧化能力对比实验:两杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。2.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，以减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
3.咖啡因茶中咖啡因的含量高于咖啡。咖啡因具有提神、强心、利尿、抗疲劳等作用。喝茶后，我觉得精力非常充沛，也就是说，咖啡因在起作用。过去，人们最注重喝茶的提神效果。特别是，一些老农民，即使是庞大的茶叶，没有茶也没有力气工作。4.茶氨酸普洱茶中有26种氨基酸，其中茶氨酸是最高的也是最特殊的氨基酸，因为茶氨酸在其他植物中几乎找不到，而且是茶独有的。如果咖啡因是提神的，茶氨酸是舒缓的。两者相辅相成，泡茶提神，但不要太兴奋。茶氨酸被称为“天然镇静剂”，能引起人们的注意。咖啡因的作用是在短时间内产生的，而茶氨酸的镇静和记忆增强只有通过长期积累才能显现出来。
5.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤含阳离子较多，阴离子较少，属于碱性食品。能帮助体液保持碱性，保持健康。钾:促进血液钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。氟化物:它有防止蛀牙的作用。锰:它具有抗氧化和抗衰老的作用，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。
6.维生素:类胡萝卜素:它们可以在人体内转化为维生素，但只有在不喝茶时才能补充。B族维生素和维生素C:是水溶性的，可以从喝茶中获得。从国际平衡营养的角度来看，茶的成分最合理，在人体营养和新陈代谢的协调中起到很好的平衡作用。每天喝茶对你的健康有好处。
普洱茶鉴别：警惕飘香的普洱绿茶
对普洱新茶的“香”要高度警惕，小心误判，因为，韵香和飘香完全是两回事。
现在的烘青和烘房技术已经使相当一部分普洱新茶变成了普洱绿茶，其飘香颇具诱惑性，然而却大大降低了普洱的收藏价值。
由于工艺上明显超过了“晒青”的温度掌控，近几年的许多普洱新茶已经失去了一部分甚或大部分的后期转化空间。而这空间正是普洱茶的生命力所在，是万万丢不得的。
那些制作、贩卖普洱绿茶的茶人和茶商大肆推销“高香为好、当下即喝”的新工艺茶，实在是作孽。包括云南省的某协会也公开鼓吹普洱绿茶，他们在做一件伤天害理的事情，非常缺德。
有人可能会问，为什么一定要重视普洱的收藏价值？呵呵，实践是检验真理的唯一标准，没有普洱收藏的价值彰显，哪有普洱的前世今生？哪有普洱的后续发展？
以为藏生茶、喝老茶，甚至时至今日仍然追老茶、买老茶的人真的是迷信、是犯傻吗？没有普洱老茶、不懂普洱老茶、未曾喝过普洱老茶的，请不要妄自评判、乱下结论。
普洱之所以受人爱戴、追捧，只是因为它蕴藏在几十年上百年陈期的老茶中的生命力和巨大魅力。舍此绝无普洱今世的荣耀！绝无普洱的未来前程！
曾经公认的普洱茶定义已经说的很清楚了，它是“云南大叶种晒青毛茶”。晒青，要义是温度控制！工艺不妨进步，但是原理不能篡改，原则不能放弃！温度不能过高！
动摇这一点，就是葬送普洱的发展前景，就是祸害普洱的大好前程。
你是新茶客吗？请警惕普洱新茶的飘香！
请茶人茶商高抬贵手、好自为之！
普洱茶与黑茶之间的区别有哪些呢
普洱茶是不是属于黑茶?这个问题其实在茶界一直都具有争议性，从制作工艺来说，普洱茶与黑茶近似，但是不是纯粹一样，加上普洱茶分为生茶和熟茶两种，两者之间的制作方法又迥然相异，因而普洱茶虽然算作是黑茶之一，但是严格意义来说是一种特定茶。普洱茶和黑茶之间的区别有哪些呢?
普洱茶归于黑茶，普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，通过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶的形状色泽褐红，内质汤色红浓晶莹，而黑茶中最出名的当属是湖南安化的安化黑茶，备受茶客们宠爱的安化黑茶品种有千两茶。
普洱茶与黑茶之间的区别有哪些呢?首先是产地区别，云南普洱茶生长于云南高原地域，四时如春，湖南安化黑茶雪水充分、四季分明。原材料的差别，云南普洱茶属于大叶种茶，原料细嫩，含梗量较少，而湖南安化黑茶中小种多，选料相对粗老，加上含梗量多。当然两者间最大的区别是工艺上的，云南普洱茶用的是晒青毛茶，且没有渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分。湖南安化黑茶采纳的是黑毛茶，毛茶渥堆，废品茶多为砖型，次要是用千两茶用篾青、粽叶、蓼叶包袱，茯茶则有发花工艺。
综上就是关于普洱茶与黑茶之间的区别介绍，两者虽然说有着相近的工艺，但是从成茶品质来看，味道都是截然不同的。而且值得一提的是，就单是普洱茶也分了生茶与熟茶两种，前者对于胃部刺激较大，而后者有着暖胃和养胃的功效，茶性温和，适合在秋冬季节饮用。
几乎所有的普洱茶投资者都是从品尝一片茶开始
几乎所有的普洱茶投资者都是从品尝一片茶开始。一旦喜欢上一片茶自然而然的喜欢上这片茶对应的山头，它的品牌。从而开始收藏对应山头，对应品牌的普洱茶，最后将其发展成为一种投资行为，收藏一些普洱茶，除了满足日后的品饮也期望茶叶升值卖出个不错的价钱。
我不知道是因为中国人的天性，还是因为我们所受到的教育，总之中国人更喜欢依赖于外在的事物。这一点与美国人的风格截然相反。一位父亲对他的孩子说：“你从桌子上跳下来，我会接着你。”孩子真的跳下来了，但父亲却没有接着他，结果摔得孩子很痛。孩子指责父亲说：“你为什么骗我?”父亲说：“这个世界上你能够相信和依赖的人只有你自己。”这绝对不是一个简单的故事，事实上这确实是美国人风格的真实体现。于此有异曲同工之妙的是，美国上上个世纪初关于实施“百日新政”探讨中的一段对话。富兰克林准备动用国家资金购买过剩的商品进行销毁，并且给每位储户的账户中增加一定数量的美元。反对者指出：“这会动摇我们引以为豪的‘民族责任感’”。
在2007年那场普洱茶暴跌的风暴中，我惊奇的发现。凡是在那场炒作失败，并且已经退场的投资客中几乎全把“普洱茶在2007年的无序采摘”当做出气筒。请注意，是所有人包括后来各种媒体对2007年普洱茶暴跌的评论也是如此。虽然这是引发普洱茶暴跌的主要原因，但是究其深层，是投资者太过依赖一些普洱茶品牌而放弃选择相信自己。
前不久我在一个茶友群里和朋友闲聊，关于买茶的。一个朋友是某品牌的铁杆粉丝，大概是2010年前后接触普洱茶。因为闲钱比较多，人也在广州，无论买入卖出普洱茶都很方便。当初他是在一个茶展上喝到了一些大牌的老茶，然后开始投资中期茶和新茶，10年也正好是普洱茶交易的复苏时期。这位朋友从中获利颇丰，于是一发不可收拾，这会凡是此品牌的新茶很多时候货还没到呢，就已经委托茶商提前买入了。于是我就劝我这位朋友，我说你这么个买法风险太高了。商人都是逐利的，他们为了让自己的品牌被认可，可以赔本卖好茶。但是，更会为了利润高价卖劣质茶。对于买茶者来说，如果你大量买入一个品牌的普洱茶，那么就等于你把你的希望全部压在这个品牌上了。对于你来说，你的收藏已经被品牌所捆绑，当有一天这个品牌就是用烂树叶做茶饼，卖高价，你也得说它好，否则如果这个品牌倒了，你的藏品或许会变得一文不值。
关于普洱茶投资，我觉得不少真正的爱茶人说的很好：一定要以口收茶，然后再把品牌和市场综合考虑进去，最后决定买哪些茶不买哪些茶，不要把自己的钱袋寄托在别人身上，这是一件最为愚蠢的事情。
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