普洱茶之王——2017级印章-茶礼仪网

班徽是指村委会的班徽。该村委会位于布朗山镇东北部，距布朗山镇政府20公里。班章村委会管辖五个自然村，即老班章、新班章、老马内、巴克伦和巴克伦。在五个自然村中，老板茶、老板茶和新板茶产得最古老，其中老板茶最为著名。老板章茶因其独特的魅力和味道而被誉为普洱茶之王，因而显示出其极高的价值。

旧章节被称为“茶王”。事实上，在云南的大叶种中有许多古老的树茶，在香气和味道上优于老的等级印章。近年来，由于各种原因，旧的等级印章已成为普洱茶生茶之王，超过了著名的茶叶，如益武和精麦。但最重要的是它的风格非常独特。

半张普洱茶的特点是:标准大叶茶，所以条厚，芽饱满蓬松。老板章茶野心勃勃，茶汤口感饱满，分布均匀，产液迅速，回甜回长，稠而硬。入口就能明显感觉到茶汤的强度。汤浓而微苦，回甜效果最持久，汤色鲜艳，叶底柔软，略带蜂蜜香味，杯底芳香，香味纯正浓郁，香味稳定，味道浓郁，喉韵宽广，双颊生津持久。他很快回到甘肃，声音低沉。这种有17年历史的茶汤颜色是黄亮的，有光泽。茶汤又浓又稠。

品尝高级章节应注意的几点:

首先，每次泡沫后，暂停半分钟或一分钟，仔细感受口腔的变化，包括唾液产生的位置和持续时间、喉咙节奏和香味。

第二，挂一杯香是值得闻的。在整个饮酒过程中，我亲自尝试了几次。从第一个泡泡到第十个泡泡，挂着一杯熏香的杯子总是存在于装满洗茶的杯子里。品茶时闻起来很舒服。

第三，喉韵，旧类章节的喉韵，非常稳定和深刻。四次泡沫过后，这是显而易见的。注意喉部的下一部分，喉部押韵的深度和持续时间。

第四，注意从第一泡到第十泡的每一泡茶汤的厚度和饱满度，以及不同等级之间的渐进变化。

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教你如何鉴别普洱茶礼品

　　对于普洱茶来说，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效，而且海拔越高的普洱茶，口感特点越好！如果是极品的好普洱茶，还没打开包装，就可以闻到很浓的陈香味，底蕴足！送茶礼品，就要送最好质量的，让你送礼更有面子，受礼人脸上也有光！今天，小编和你一起来探讨，如何鉴别普洱茶礼品？

　　1、新、老普洱茶的鉴别方法：新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

　　2、闻香识茶：普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。

　　3、察颜观色：试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。

　　4、亲自品尝：试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。

普洱茶的冷后浑和冷后酸分别是什么？

冷后浑是指普洱茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。拿起杯晃动时，有一些象丝络状的物质在飘浮着，再加热后茶汤又会转变清透。据说品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，是真的吗？

首先，我们先了解茶汤颜色是如何形成的。

不论是生茶，熟茶，茶汤的颜色主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。如果一个茶，茶黄色与茶红素的含量适中，茶色自然深浅适中透亮，此为上乘茶。若茶褐素多了，茶汤色深浅不适度，就不是上好的普洱了。

此外，茶叶中，还含有咖啡碱，这影响着茶汤的口感滋味。一款好的茶，茶汤中茶红素，茶黄素，咖啡碱三种物质产生的络合物，会随着温度的变化而溶于水或产生沉淀。这就解释了为什么刚刚冲泡出汤时，茶汤透亮，当茶汤冷却，茶汤变浑浊。这是因为络合物在水温低于40度时，便不溶解，产生了沉淀。

所以为什么说茶汤冷后荤是好茶？原因就在于此。那么冷后酸呢？

“酸”在普洱茶的味道中常常是“坏”的形容词，这“酸爽”，我想没人想去碰吧。为什么会出现冷后酸呢？

先说熟茶的冷后酸。熟茶冷后酸主要是发酵出了问题，在发酵时过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化，产生酸类物质。而这种酸在你喝它时就能感觉到。

和熟茶不同，生茶不经过发酵，却有酸味，是因为在鲜叶下树的时候，很多茶农采用不透气的袋子长时间的捂压，鲜叶难以透气，遇上高温，加上自身水分的散发，导致鲜叶在一定程度就轻度发酵了。

还可能是在制成干茶之后，干茶此时含有水分在4－6％以上，装茶不透气，加上回潮，很容易就产生轻度发酵，这些都是可能形成生茶冷后酸的原因。

普洱茶普洱茶的转化，其实就是多酚类和酶类物质的转化，储存好，才能形成茶叶的正常滋味口感和香气。

为什么说普洱茶是黑茶，也不是黑茶？

普洱茶与黑茶是两种不同的概念。

普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺又不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧！

总的来说，喝茶是为了人体所水分，也是保键养生的一种方式，同时还是一种修身养性的方法，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶，这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。

（一）普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺

普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

（二）原料和方法与黑茶不同

从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制；普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

为什么说普洱茶是黑茶，也不是黑茶？