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普洱茶的减肥效果及其适宜的冲泡方法

2019-11-09 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶对减肥的影响

1.减肥成分含量

普洱茶的原料是云南大叶茶,它是世界茶树的发源地。云南大叶茶是世界上最原始的茶树品种。茶多酚、儿茶素和咖啡因在减肥中的作用远远高于其他中叶茶树。

2.营养吸收少

普洱茶能降低离体肠段的收缩幅度和收缩频率,小肠的收缩频率减慢,这意味着乳糜消化不充分,营养吸收较少。达到多吃食物,少吸收营养的效果。

3、帮助消化和新陈代谢

普洱茶发酵过程中产生的有益菌群主要是黑曲霉和酵母,有助于消化和促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。

普洱茶的正确酿造方法

1.扔掉第一杯茶

将普洱茶叶放入过滤杯中,倒入约10g(杯底覆盖,略高)的开水覆盖茶叶。一会儿,拿出滤杯,扔掉第一杯茶。

2、茶叶再次浸泡

再次倒入沸水,盖上茶叶,盖上杯子,静置大约20秒钟。倒置打开杯盖,取出过滤杯,轻轻滴下茶汁,并将其放入杯盖。嗯,一杯醇香的普洱茶就好了。

3、气泡阻力可以重复

享受的时候,别忘了滤杯中的茶。普洱茶非常耐泡。当你吃完第一道菜后,你可以把滤杯放回杯中,再注入水,让它静置一会儿,第二杯普洱茶就会再次被浸泡。

4、注意避免过厚

第二泡和第三泡茶汤可以混合在一起喝,综合茶,以免太浓。第四次之后,每一个气泡将被添加15秒,以此类推。

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普洱茶减肥效果好

  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,是中国茶叶中极具特色的茶类。那么,普洱茶有什么功效呢?据小编了解普洱茶的减肥效果好。

  1.茶多酚丰富有助消脂

  茶叶之所以能够减肥是因为茶里面含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质。茶多酚能去脂解油腻,叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C能促进胆固醇的排泄,而且这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用的。而相比绿茶、红茶这些减肥茶而言,普洱茶中所含的这些物质更为丰富,因此,普洱茶的减肥功效会更强哦。

普洱茶有什么功效

  2.清肠排毒瘦身

  普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用,小肠收缩频率减慢,意味着对食糜的消化较不充分和对营养物质的吸收较少。这样能够避免因涉入过多营养,导致营养过剩肥胖。另外,脂肪的消化周期很长,一般是饭后3个小时左右才能完成脂肪的消化,饭后喝普洱熟茶有利于减少脂肪的吸收,而脂肪则通过便便排出体外。

  3.有益生菌助消化

  普洱茶发酵过程中产生的有益菌群,主要是黑曲霉、酵母属一类的,能够帮助消化,促进代谢,从而实现减肥的效果。

  普洱茶有什么功效?普洱茶的减肥效果不容忽视哟!人人皆知绿茶、红茶是减肥能手,但其实,相比这两种茶,普洱茶的瘦身效果会更胜一筹。但,易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

冲泡普洱茶、在喝普洱茶时,茶汤入口后的燥感是什么?

  燥感,一般说的是在茶汤入口之后,会造成喉头的干燥感,通常称之为“燥”,也有称为“锁喉”。在喝茶时出现燥感,会使喉咙不舒服,但是这样的茶放一段时间,或者是用另外的储存方式,也许燥感会消失。

  比如,在品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感,因为熟茶经过渥堆发酵,茶性较为燥热,口感亦带有明显的杂味或者渥堆味,因而在初期品饮时容易出现燥热感,或上火症状。

  所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间,再开始品饮,这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热,造成品饮时会有燥感,也可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。

  普洱茶的存储环境很重要,长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感。比如一些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后便马上冲泡,也会有燥的口感出现。所以可以把茶撬出来,装在较宽大的容器,回气一段时间后,燥感便会逐渐消失。

普洱茶为何要紧压,紧压对茶的品质与陈化有何影响?

普洱茶为何要紧压,紧压对茶的品质与陈化有何影响?

图为:南茗佳人古树茶“长歌”

普洱茶有别与其它茶类的一大辨识度,是她往往以砖、饼、沱等不同的紧压形制存在。普洱茶为何要紧压,紧压对于普洱茶的品质与陈化有何影响呢?

紧压——历史上的主流

与以散茶为绝对主流形式的现代茶叶不同,历史上茶叶紧压曾一度是茶叶存在的主流形式。陆羽《茶经》之中《二之具》所提及的规(一曰模,一曰棬)、扑(一曰鞭)和穿即为当时茶叶加工时用于压制茶饼与穿茶的相关工具,《三之造》中的“拍之,焙之,穿之,封之”便是茶叶从紧压、穿串到包装的加工流程。不过唐代的茶叶压饼形制是小饼,与现在的普洱茶357克的茶饼形制并不相同。

中国茶叶加工工艺一直在发展,包括《茶经》中茶叶加工工艺在内的旧工艺在中国传统的华东、东南茶区基本已不再使用,反而在海外或边疆地区得以遗存。在韩国有一种名为“青铜钱”的茶品,与《茶经》中的茶品形式非常接近。

普洱茶为何要紧压,紧压对茶的品质与陈化有何影响?

紧压目的——仓储运输

史载明代朱元璋开始废止团茶并使用散茶,但茶叶紧压仍然保留在一些边销茶品与边远茶区,普洱茶便在其列。普洱茶最早开始紧压的时代已不可考,但其紧压的目的却是十分明确的——为了便于储运。

散装茶叶因其外形特点,其包装密度很低。运输时单位重量散茶所占空间很大,若是高档茶品或是短途运输还好,低档茶品长途运输必然会带来很大的运力浪费。以普洱茶为例,现代常用的六筒茶(357克/饼,7饼/筒)一箱的包装可容纳茶叶15公斤,但同样的箱子装散装毛茶可能连五公斤都难以装下。

紧压后的茶品可以充分的利用茶叶运输时的交通公斤的承载空间与运力。另外,散茶在长途运输或仓储时,因为茶叶的自重以及茶叶间的摩擦,会产生大量的碎末、茶粉等损耗。进过紧压后的茶品在这方面无疑比散茶有着更高的耐受力。自然也就成为边销茶品的必然选择。

普洱茶为何要紧压,紧压对茶的品质与陈化有何影响?

越陈越香——无心插柳

自清中期之后直至本世纪初,香港都是普洱茶最大的消费地,普洱茶因其味酽价廉成为香港茶楼免费茶水的首选。新制普洱茶味道过于苦涩,香港茶商发现经过一段时间的存放后普洱茶的苦涩降低,滋味更为醇厚,由此开启了普洱茶的以陈为贵的历史。

而通过长年的仓储转化经验总结,从业者发现了紧压茶在长期仓储转化中的优势。紧压茶相对于散茶,单位体积茶叶接触氧气与空气水分的机会更少,茶品转化更慢,同时茶品的氧化反应(包括自然氧化、酶促氧化、微生物氧化)因为环境条件(水分、氧气)的微妙不同,会带来复杂的有机化学反应的差别,最终体现在茶品风格的差异。

反之,散茶接触空气的比表面积过大,茶品内质氧化过快,内质大量的损耗于氧化逸散而非转化。在同样仓储环境下随着仓储时间的增加,散茶茶质的损失会较紧压茶更为严重。因为普洱茶“越陈越香”理念的广为认知以及紧压茶在后期转化方面的优势,紧压这一本来为方便储运方才使用的茶叶加工形式成为了普洱茶的首选。

普洱茶为何要紧压,紧压对茶的品质与陈化有何影响?

紧压形制——砖饼沱

熟悉普洱茶的茶友,都会听说过砖茶、饼茶、沱茶等普洱茶的不同紧压形制。坊间曾有“一沱二饼三砖四工艺”的说法,这种说法源自于旧时普洱茶紧压时原料的分级。

普洱茶受其它茶类风气影响,也曾以芽叶鲜嫩为上。沱茶因为其形制特点,使用粗老原料难以压制成型,因此多以等级较高的细嫩原料压制;饼茶所使用的原料范围较广,适应性更高;砖茶紧压时粗老原料更易压制成型,以往使用廉价粗老原料制作的边销茶基本都是砖茶形制;至于工艺茶,因为其本身设定为工艺品而非茶品,且压制时多有使用粘结剂,因此往往多以茶末、茶粉等茶叶加工过程产生的废弃物制作,最多以少量正常茶叶洒面装饰,因此被排除在可品饮的茶叶序列之外。

时至今日,沱—饼—砖的品质次序已然不复存在。一来因压制工艺的改变,原料对于紧压工艺的限制已大为降低;二来通过对普洱茶陈化的认识,故去以鲜嫩为上的绿茶思维已被扭转,内质丰富的青壮叶在后期转化中往往有更好表现,级数相对粗老的茶叶通过转化也会有特殊的风味产生。通过多年以来生产方与终端市场的不断互动,饼茶已成为普洱茶紧压的最为主流的存在,许多茶友对于普洱茶的第一印象往往也来自于圆圆的茶饼。

普洱茶为何要紧压,紧压对茶的品质与陈化有何影响?

石磨?石模?

说道普洱茶饼,很多茶友往往会联想到商家常常说的“手工石磨压制”。实际上这是一个存在多年的误解。

用来压制普洱茶饼的工具,应该称之为“石模(mú)”,意为“石头制作使茶叶成为一定形状的工具”,而石“磨”则是“石头制作磨碎粮食等物品的工具”。石模在普洱茶压制工序时,通过其形状及自重,使得普洱茶被压制成与其底部形制相仿的圆饼状,而不是将普洱茶磨成普洱茶粉。这种误读,应该是将石模(mú)误读为石模(mó),又因为口口相传和对石模外形的错误猜测,进一步的误会为“石磨”,这一错误通过茶商们对复制粘贴的错误工艺介绍的不断传播,成为现在坊间对普洱茶压制工具认知的主流,想想不禁令人莞尔。