绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶优良的白茶色、喷鼻、味、形具佳，正在冲泡进程中必需把握必定的本领。小记请来湖山茶社茶艺师为咱们复杂引见一下：
（一）茶叶挑选。普通优良白茶是一芽二叶初展，干茶葱绿新鲜略带金黄色，闻一闻喷鼻气高傲鲜爽，形状细秀、匀整。
（二）预备茶具。冲泡白茶普通选用通明玻璃杯或者通明玻璃盖碗。就如红茶普通，经过玻璃杯能够纵情地观赏白茶正在水中的绰约多姿。
（三）沏茶用水。因为白茶较细嫩，叶子较薄，以是冲泡时水温没有宜过高，普通把握正在80-85℃为好。
（四）温杯。倒入少量开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出。目标是让杯子留有必定的温度。
（五）置茶润泡。用茶匙取白茶少量置放正在茶荷中，而后向每一个杯中投入3克摆布白茶。提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目标是浸润茶叶使其开端睁开。
（六）运茶遥喷鼻。这是比拟关头的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针标的目的悄悄迁移转变约半分钟，使茶叶进一步汲取水份，喷鼻气充沛发扬。
（七）盘旋灌水冲泡。冲泡时采纳盘旋灌水法，能够观赏到茶叶正在杯中高低扭转，加水量把持正在约占杯子的三分之二为好。冲泡后静放2分钟。
（八）品茶。先闻喷鼻，再不雅汤色以及杯中高低浮动玉白通明形似兰花的芽叶，不雅叶底能够看到冲泡后的茶叶正在漂盘中的美丽 姿势。而后小口品饮，回味甜美。
从外观怎样区分白茶好坏？
从外观怎样区分白茶好坏
颜色
从外观怎样区分白茶好坏？色泽鲜嫩。白茶自树萌芽起，就带着鲜嫩的特点。高山地区的茶芽，颜色鹅黄、脆嫩，看起来十分娇嫩。柔软的叶片，有着如绸缎一般的触感。采摘后，经过日晒的高山白茶，颜色翠绿、娇嫩，十分养眼，看着令人心旷神怡。
形态
叶片平伏舒展，叶面有隆起的波纹，边缘重卷。芽叶连枝并且稍稍有些并拢，尖部微微上翘，且不是断裂破碎的。整体看过去，茶碎末少，如果碎末多，那说明茶叶的品质还有待考究。
外观，是挑判断出是否符合优质白茶的特点。
白茶工艺制作过程，基本工艺包括萎凋、烘焙等工序
白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序，所以下面我们就一起来看一下白茶的工艺流程。白茶的工艺流程
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4~5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘:烘干机温度100-120℃，时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶储存归纳起来就八个字:通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。
以上就是白茶的制作工艺，总的来说，白茶制作很简单，但是每一个步骤确是很严格，所以才造就了优质品质的白茶！
重磅大咖齐聚鹏城，共话白茶新未来！
云南的单芽白茶算不算白毫银针？
云南大叶种的白牡丹应该如何定级？
云南白茶红变褐变的问题该如何解决？
云南白茶有没有标准？
在2019中国（深圳）国际茶产业博览会期间举办的——首届云南白茶高峰论坛，将会以专业的角度，给你专业的回答。论坛由云南省农业科学院茶叶研究所主办，深圳华巨臣实业有限公司承办，得到了中国茶叶学会、天津茶叶学会的支持。
首届云南白茶高峰论坛
时间：12月14日
14:00-15:50
地点：深圳会展中心2号馆茶文化活动区
本次高峰论坛将邀请业界著名专家学者、业界权威及机构参与，以云南白茶为主题，对云南白茶的品质特点、市场优势，以及加工工艺和《云南白茶》地方标准的意义、价值和必要性等相关问题，进行深入的剖析与研讨，共同探讨白茶的产业基础及发展前景。
2019年12月14
会议日程
14:00开场致辞
14:03-14:48专家报告
14:50-15:40圆桌论坛
最终日程，以当日为准！
会议亮点
白茶里到底有什么神奇的物质？
白茶产业的现状与产业前景。
云南白茶有何品质特点和优势？
云南白茶加工的难点与解决方案。
《云南白茶》地方标准的制定。
重磅嘉宾
本次高峰论坛邀请发出，便受到了茶业界专家学者、精英领袖们的积极响应。
首届云南白茶高峰论坛
邀请函
其中出席的重磅嘉宾有刘仲华、江用文、何青元、郝连奇。
刘仲华
中国工程院院士
刘仲华为湖南农业大学教授、博士生导师。湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科领头人。
先后主持和参加了国家973计划、国家“十五”科技攻关项目等30多个研究项目。获授权发明专利39件，制订国家标准5项。以第一作者或通讯作者发表SCI论文60多篇，2019年获得了“何梁何利基金”科学与技术进步奖（农学奖）。
江用文
中国茶叶学会理事长
江用文是硕士生导师，研究员，现任中国农业科学院茶叶研究所副所长。浙江省跨世纪151人才工程学科带头人，浙江省有突出贡献中青年科技专家。
主持、参加省部级以上科技项目20余项。取得成果5项，发明专利1项，其中获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖1项，获中国商业联合会科技进步二等奖1项；在国内外专业期刊上发表学术论文30余篇，出版著作5部。
何青元
云南省农业科学院茶叶研究所所长
何青元为中国茶叶加工专委会副主任委员、中国茶叶学会常务理事、中国茶叶流通协会专家委员、云南省茶学重点实验室学委会副主任、国家茶叶技能鉴定高级考评员、云南省第165职业技能鉴定所所长、西双版纳普洱茶研究院院长、中国勐海茶研究中心主任、《云南茶叶》主编；
先后主持和承担国家、省重点项目40余项。国家、省级刊物上发表科技论文60余篇。
郝连奇
云南白茶工艺研发者、发明专利持有者
郝连奇是国家高级评茶师、研究员，中国茶叶学会理事，天津市茶叶学会理事长。安徽农业大学茶与食品科技学院、天津理工大学等多所大学客座教授。曾参与过天津电视台《茶与健康》节目，天津经济广播每周直播《名家说茶》节目。
主持完成5项省部级项目，主要著作《茶叶密码》、《普洱帝国》，核心期刊发表论文4篇，持有8项专利。
除了云南白茶高峰论坛外，2019中国（深圳）国际茶产业博览会期间还将举办上百场贯穿茶行业全产业链的茶文化活动。
2019中国（深圳）国际茶产业博览会
展会时间：12月12日-16日
展会面积：100000㎡
标准展位：4700个
展品类型：普洱茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、白茶、红茶、黄茶、再生茶、茶食、茶服、国际精品茶器、香器、花器、紫砂、陶瓷、沉香工艺品、沉香制品、文化用品、艺术品、茶具工艺品、茶家具、红木、茶机械、茶包装设计等
展区设置：
1号馆：全国名茶馆，设普洱茶区、黑茶展区、白茶展区、青茶/红茶展区、老茶一条街、全国名茶展区
2号馆：政府展团/全国名茶馆
3号馆：茶文化综合馆
4号馆：全国名茶馆
6号馆：港澳台及国际馆，设国际茶叶区、国际茶具区、港澳台茶具区、港澳台茶叶区、有机茶/时尚茶生活展区
7号馆：紫砂艺术馆
8号馆：茶具工艺品馆
9号馆：茶与生活美学馆，设茶空间区、茶器区、茶家具区、茶文化区
展会面积高达10万平方米、涵盖深圳会展中心8大展馆、共有23个展区、4700个展位、1800多家品牌茶企，展览产品超20万件……规模阵容盛况空前。如此精彩缤纷的茶界盛会，快报名观展吧！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
