绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶鲜红茶和老红茶的鉴别
红茶这种新茶看起来比较完整和光滑。冲泡后，茶汤的颜色为橙色，有点黄色，看起来清澈透明，相对甜。然而，旧茶的表面经常有一些渣，砖茶的边缘有点破旧。冲泡后，茶汤的颜色变红，香气变得越来越浓。
有些种类的茶，如茯砖茶，需要骑马长途跋涉，在艰难困苦中经过发酵，形成所谓的“金花”，从而形成了评价茶叶品质的现代标准。因此，茯砖茶更适合那些有“金花”的人，这样一些新茶可能看起来有“霉斑”(冠囊菌)，但实际上这是一个发酵过程。然而，鲜茶已经很久没有采摘了，有些人可能会觉得味道“很浓”。它也可以保存一两年，陈酿后酿造。相对来说，老红茶更耐泡。
祁门红茶的泡法是什么？需注意哪些要点？
祁门红茶虽然不是红茶中的顶级茶，却是“群芳之最”，“红茶皇后”。因产于安徽省祁门一带，故取名“祁门红茶”。关于祁门红茶的冲泡方法和其他红茶一样，但是很多人却没有办法泡出其真正的香味。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，饮下午茶更高雅的社交活动，祁门红茶就是下午茶中的极品，其外形条索紧细匀整，色泽乌润，锋苗秀丽；汤色红艳明亮，滋味鲜醇，清芳而带蜂蜜香，上品似兰花香(号称祁门香)，最宜清饮。现在很多白领们会在午后时分给自己一个放松时间，品一品。因为时间短，都没办法泡出好茶，下面我们来看看这两种祁门红茶的冲泡方法，让您不受时间限制都可以泡出香甜的红茶。
一、具体步骤
备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
二、两种泡法
（一）简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
（二）功夫泡法
首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。还可以在祁门红茶中加姜，口感更好，还能驱寒。
（三）注意事项
冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法。
一字之差的红茶跟黑茶的区别及功效
红茶跟黑茶都是中国的名茶，因为它们的外形极其相似，很多人都会混淆不清。很多人都不知道一字之差的红茶跟黑茶之间有什么区别又有什么功效呢，接下去小编一一就来给大家介绍下。
红茶
红茶和黑茶的区别
红茶在英文中被称为“black tea”，可是这不代表红茶和黑茶就是同一种茶。红茶和黑茶不是同一种茶，二者是有着根本性的区别的，而造成这种区别的就是两种茶叶制作工艺的不同，由于在制作方式上存在着明显的区别，才最终造成两种茶叶在外观，气味，以及口感上都有所区别。红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。
红茶的制作重发酵，黑茶重渥堆，渥堆就是在湿热的条件下堆放，促进茶叶发生物理和化学变化在储存中仍然可以随着时的推移进行自然的陈化。正是由于两者在制作工艺上存在着如此明显的不同，因此红茶的茶汤是深红色，具有香醇的口感，而黑茶则不同，具有明黄色的茶汤，并且茶叶的颜色看起来是黑色的。
红茶的性质温和，具有暖胃的效果，黑茶却是越放越香，其中的上品更有着“古董茶”的美誉，造成这些区别的就是它们各自独特的制作工艺。
生活在茶文化源远流长的中国，若是对茶叶一窍不通，那太说不过去了。现在相信你已经对红茶和黑茶的区别有了更深的了解，也一定能够区分二者的不同了。
黑茶
红茶和黑茶的功效
红茶属温性，有驱寒化痰开胃作用。红茶的功效也是相当多的，所谓不同体质的人适合喝不同的茶。那么有哪些人比较适合喝红茶呢？
高血压、高血脂、肠胃不好、体寒者、心血管疾病患者都适合饮用红茶。发烧、神经衰弱、肝脏病人、溃疡病患者、营养不良者、贫血患者、冠心病患者、尿结石患者、高血压患者、冠心病患者、孕妇、妇女哺乳期等忌喝红茶。此外，红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃结果，放置时间过长还能降低营养含量。
新风向：白茶崛起红茶发力抢占市场_白茶崛起
随着2014春季中国（广州）国际茶业博览会（以下简称“春季广州茶博会”）的落幕，今年春茶基本收官，200元~600元/公斤的中档茶成为今年春茶的主流。
而此前业界预言的“普洱茶第二次危机”并没有到来，相较白茶等市场新宠的崛起，业界普遍认为，目前普洱茶的消费趋于理性，大众消费级的茶叶才是当前春茶市场的主流产品。
高档春茶量价齐跌
截至5月底，所有春茶均已上市。但是在国家“限制三公”消费的政策大背景下，高档茶也感受到“寒意”。
中国茶叶流通协会副秘书长姚静波指出，“价格在250元/公斤以内的中档茶成为今年春茶的主流”。中国茶叶流通协会统计数据显示，2014年高档春茶受国家政策及经济环境影响，价格有明显回调，市场占比也有所减少。而低档春茶则实现“逆袭”，出现10%左右的小幅上涨，其中200元~600元/公斤的中档春茶最受消费者欢迎。
“由于产量增加，消费越来越理性，再加上高端消费市场的疲软，高端市场策略转向中端市场，造成一定的降价压力。”广东省茶业行业协会秘书长张黎明认为，2014年广东市场的春茶价格整体将呈现“高降低涨”。
另一方面，由于采工工资、加工能源、农资价格等持续上涨，大宗产品价格有所上涨，今年广东春茶普遍涨价。张黎明表示，春茶集中开采期，特别是名优茶的采摘是全手工的，部分地区采工缺口达到15%左右。广东全省采工普遍薪酬在100元~120元/天，英德茶区则高达150元/天，采工薪酬同比去年大约上涨10%。张黎明预计，广东全省春茶价格整体上涨10%~15%。
普洱茶仍是市场主角
茶叶品种方面，普洱茶依旧占据广东市场的主角位置。春季广州茶博会6月2日当天落下帷幕，从参展展位面积来看，普洱茶的参展展位面积超过了五成。张黎明在茶博会新闻发布会上指出，“黑茶特别是普洱茶作为广东省珠三角地区的主销茶叶品种，预计今年市场占比将有所上升”。
据了解，今年开春以来，普洱古树茶便上演了一轮价格涨价大潮，冰岛、班章、昔归等普洱古树茶的涨幅甚至超过100%，身价破万元。
不过，勐库戎氏华南大区总经理戎玉娇在接受记者采访时表示，尽管古树茶等概念大行其道，但是目前大众消费市场上的普洱茶价格上涨，更多的是由于人工成本及消费需求所带动。姚静波也表示，大众消费级的茶叶才是当前春茶市场的主流产品。
新风向：白茶崛起 红茶发力 抢占市场
随着市场新宠白茶崛起，普洱茶目前面临着新的竞争对手。“预计白茶逐步成为市场的新宠，未来还有增长空间。”张黎明表示。据了解，白茶是中国主流茶品之一。2008年以后，白茶迅速升温，与普洱茶一样，白茶同样具备“越陈越香”的特点。
据记者了解，福建茶叶进出口有限公司（以下简称“福茶公司”）于本届茶博会上推出白茶新品“太姥春雪”，试图抢占市场。福茶公司方面向记者表示，该产品为白茶中的上品，以福建省福鼎市著名风景区太姥山近千米高山原生态茶园的福鼎大白茶、福鼎大毫茶的初春单牙（银针白毫）一芽一叶为原料，具备滋味鲜醇、甘冽、持久生津等特点。早在2013年，福茶公司便推出中茶蝴蝶牌“老白茶5106”、“老白茶5107”，以及中茶蝴蝶牌“启航老白茶5108”、“典藏老白茶5208”，以上产品均被业内认为是“老白茶”代表。
另一方面，英德红茶也开始发力市场，喊出“走向全国，走向世界”的口号。英德红茶请来英德市委市政府领导、清远市农业局站台本届茶博会推销自家产品。记者从英德红茶产业国际化发展论坛上获悉，近几年来，英德市每年从财政拿出专项资金对种植茶叶和创建茶叶品牌企业等给予扶持奖励。截止2013年底，英德全市茶园总产量达0.33万吨，产值11.37亿元。
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