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白毫银针形状芽壮毫显，挺直似针，毫白如银，光彩银灰，熠熠闪光。汤色杏黄，味道醇厚回甘，毫喷鼻新颖。开汤后，芽尖向上，茶芽冉冉下跌，直立于水中渐渐下沉至杯底，条条婷立，高低交织，望之酷似石钟乳，蔚为壮不雅。因为茶芽下沉时仍矗立水中，众人比方为“耿直之心”。 白毫银针是汗青名茶，早正在清初，就着名人周亮工《闽小记》（1650年）写下“白毫银针，产太姥山鸿雪洞①，功同犀角。其性寒凉，有退热祛暑解毒之功，是医治养护麻疹患者的良药。” 白毫银针因其加工进程中，没有颠末炒揉，关头的顺序是萎凋，正在萎凋中其生化变革黑白常活泼的。依据无关报导标明，白毫银针的“活性酶”遍及高于别的茶叶的一倍。另有多酚类，维生素B一、B二、B五、B十一、E、K、C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物资等，都比此外茶叶来患上丰厚。因而说，白毫银针是白茶的珍品，是茶叶中未经装扮的“斑斓村落姑”
白毫银针的泡法
是关于怎么冲泡出一壶美味的白毫银针，我们或许还不是十分了解，所以在接下来的内容中，小编就要教大家如何冲泡出一壶美味的白毫银针，让我们一起来简单的了解一下吧。
冲泡方法
冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。
冲泡时白毫银针的水温以95℃为好，其具体冲泡程序如下：备具：多采用有托的玻璃杯。赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
另外，还可以这样泡：
一、盖碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3分钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对白毫银针的泡法也是有一定的了解了吧。
白毫银针是什么茶白毫银针主要品种
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法 。
白毫银针怎么分年份
白毫银针根据毫毛的柔顺度、银针的颜色、汤水的颜色、醇厚度、香气来分年份。白毫银针属白茶，年份越久，药用价值越高。
不同年份的白茶的特点：
1、新白茶：
新白茶，指的是当年制作好的白茶。
新白茶的香气最大的特点：鲜爽、馨香。
新白茶因为刚刚制作好，最大程度上保留了茶叶的鲜爽感，加上制作过程没有揉捻喝炒青，不破坏茶叶本身的香气物质，所以给人的感觉是清新的、明快的。
闻干茶的时候，不会有过多的味道，有些类似新鲜稻谷的香气，又有毫香。
闻盖子上的香气，浓郁的清新之感扑鼻而来，有些像芭蕉叶的香气，舒服、宜人。
如果是白牡丹茶，盖子上还会带有花香，清新、明快;而贡眉和寿眉这类叶片肥厚、茶梗粗大的茶，则是有淡淡的草药香，不刺鼻。
闻叶底，又有些像芦苇的香气。
这就是新白茶的特点，清新、清香。
2、1-2年白茶：
经过1-2年的陈放，白茶的鲜爽气就会收敛，清新洒脱的芭蕉叶香气开始收敛，花香也渐渐淡出历史舞台，草药香、甜蜜的香气开始粉墨登场，成为主角。
闻干茶，那种新鲜稻谷的香气消失了，替代它的是干稻谷的香气，就好像到谷仓，满满的丰收的气息。
冲泡之后，白茶的香气与新茶也大为不同。
如果说新茶的盖香是清新的，那么1-2年的白茶就算成熟的。
这时候的盖香，开始变得“郁”，香气的类型截然不同，开始有药香出现，如果是寿眉压制的茶饼，还会有类似蜜饯和红枣的香气，甜蜜蜜的感觉。
如果是白牡丹，花香隐藏，药香、粽叶香渐渐显露出来。
而陈放了1-2年的荒野冬片，开始有薄荷香出现，喝一口，舌尖倍感清凉之感。
3、3年白茶：
3年，对于白茶来说是一个重要的转折点，存放了3年之后，白茶就正式跨入了老白茶的行列。
而3年的白茶，个性鲜明，香气也十分有特色。
3年的白茶，主要香气为：栆香、药香、粽叶香
栆香，是寿眉饼和贡眉饼的专利，经过压制后，陈放了3年，茶叶中的果胶物质参与转化，让饼茶具备了栆香。
但也并非所有的寿眉饼都会出现栆香，只有本身品质好、保存得当的饼茶，才能有栆香出现，如果想要感受白茶的栆香是咋样的，可以试喝2014燕归来，这就是一饼自带栆香的茶。
3年陈的干茶，香气依旧是清爽的，没有强烈的刺激感。
冲泡之后，药香浓郁，十分温暖，闻叶底，则是粽叶香。
4、4-5年的白茶：
白茶越陈化，香气物质越内敛、低调，香气表现地越温馨。
年份老的白茶，给人的感觉就好像历经了沧桑和繁荣，看尽世态炎凉后的老人，一切都看淡了。
谁说看起来云淡风气，却很有智慧，老白茶也是这般，看起来年纪大，但香气却很遒劲，有力。
这时候的老白茶，药香越加明显，如果是寿眉饼，栆香更甚，薄荷香也越来越清晰。
冲泡之后，扑鼻而来的是一股粮食的味道，细细闻盖香，有变成了药香，粽叶香。
药香和粽叶香交替，这是此阶段白茶的最大特色。
闻叶底，又有些像是干荷叶的香气，是夏天许多女性都会喝的荷叶茶的气味，让人觉得熟悉，清晰。
总体来说，年份越老的白茶，香气越为低调，栆香、药香越来越明显，年份足够的白茶，还会有薄荷香、荷叶香。
不论是哪一个年份的白茶，香气一定是要清爽的，不能有霉味和异味。
同时，原材料越好、加工工艺越到位的白茶，才有潜力成为合格的老白茶。
除去工艺和本身原料要好，最后的保存工作要到位才行，如果保存不到位，再好的白茶也没有机会变成优质的老白茶。
白毫银针的存放要点：
1、干燥通风。因为如果潮湿环境，会产生黄曲霉素等有害菌，这样的陈茶对身体有害。
2、防止吸异味，任何茶叶都是吸味大师，所以一定要严格隔离。否则茶将不再有香气，而是怪味百出。
3、要密封保存，再密封也不能是真空，那让没有一点空气，茶不能呼吸，茶叶如何能提高品质呢?特别是普通，相对密封就可以，而且最好是能让茶可以与空气有一定的接触。比如铁观音，如果只是一直保存，显然是不行的，还需要每年翻翻品品，如果发现有潮或异味，要立即烘焙一下再存储。
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