绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近几年无论一线大厂、中小厂到私人订制茶都替自家出品的新茶饼,茶砖,茶沱等,取个特殊名称,中小厂要标新立异,名不惊人死不休；大厂如大益下关除了经典系列茶品外也追随潮流,替新配方的茶品订个特殊名称。百思不得其解这些茶厂的作法用意,难道真的对其销售有帮助吗?
所谓经典令人怀念,令人回味,令人想再一次接触。任何物品一旦成为经典后,消费者喜欢接触,进而爱用,最后想拥有,收藏!
大益的生茶经典系列代表：7542,7532,8582..等
大益的熟茶经典系列代表：7572,7262,7632,8592,7562....等
下关的经典系列代表：：8653.松鹤饼沱等
这些经典系列茶品每年替这些厂家带来可观的销售数字,并获得实质的庞大利润,令中小厂家羡慕不已!所以对茶厂而言,创造出让消费者接受度高的"经典"茶品,是连结茶厂利润的最重要方法之一!
这些茶品的命名方式,稍具普洱茶常识的人都知道了,不用赘述!但这种命名方式还蛮有道理的不是吗?
后来大小茶厂却不以这种方式命名成为主流,类似春秋战国诸子百家的学说一般,命名方式千奇百种,气象万千..........光怪陆离.搞笑百出!
每间茶厂,商家(向茶厂订制茶者)到个人非常崇拜敬佩的私人制茶个体户~(进入荒山野岭,采集少量集日月精华的野生大树茶,不透过茶厂自行制作茶品者谓之),视其师承何种学说(儒道法墨阴阳家等),或宗教(佛道民间信仰等),或无门无派自成一格,皆有其对茶品命名的一套逻辑或方法。
每个厂家或制茶人来个新配方,或季节变换,或产区不同或......就来个新命名,名称之多,不要说茶叶界,从古到今全世界所有其他商品的命名也很难有堪比者,真是震古铄今啊!
如前言,茶品必须成为经典才对销售有所助益,才能创造价值与利润!否则空言营销,只是短暂一时的,无法历久弥新,成为永恒!
如红印,即使最后一饼也被喝掉了,世界上不再有红印了,但在普洱茶的历史定位,在消费者的心中,是有价值的,是永恒的!
何谓"经典茶品"?
年年有推出新饼,起码每隔2-3年,4-5年就推出新饼,并获得许许多多普洱消费者喜爱,购买品饮并收藏可称之经典茶品!
如果某个厂家也年年推出同款系列新品,但只局限一小部分消费者购买品饮,收藏,在整个普洱茶界的大范畴里,无法定义说成是经典茶品!
要成为经典茶品的条件,需有成交量（做出来卖不出去,堆积成库存,交易量少,流通性不足不行!）、连续性（只推出市场一次,无法造成消费者的长期认知也不行!）
而最重要的是大多数消费者能认同的一片"好茶"!这回归到茶的基本价值——茶好,不是价格订的贵让茶品有价值,也不是茶品包装好,名称特殊使茶品让人心动,是茶质好是长期转化下让消费者认同"她"是一片好茶才成就"经典"的!
反观这些年,有些厂家费尽思量的不是想成就一片好茶,而是追求利润,结果做的"努力"只是替自家茶品想个"好"名称而已。本末倒置下,茶品名称越来越多,越来越怪。有些名称更令人啼笑皆非,喷饭三尺。
不亲民的订价策略也会影响销售的,新茶如此价位,即使标榜老班章+生态+大树茶,我只能预言无法普遍化,只是相对的一小圈人玩得起的茶品,流通不起来,茶品缺乏流通性,是无法创造加乘的价值!
犹记2005-2007期间起,中小厂与私人订制茶风起云涌的争相推出新品牌,也推出许许多多品牌下不同茶名的茶品,令人眼花撩乱,无所适从。可是成功的有几许?
有让市场认同度高的,成为如7542,7572等经典茶品出来吗?
那时还有些很高价的生态+大树茶的茶品趁机推出市场,专业杂志也齐力鼓吹,可是也流通不起来,价格也无法透明化........
一片好茶+合理的订价+经营者的刻苦经营(时间的等待,耐力)→创造出流通的价值出来
消费者口耳相传的赞赏下,品牌自然的稳固起来,这片好茶才能慢慢成为经典茶品!茶品成为消费者认同的茶品时,说是经典可以,说是传奇可以。茶品名称才开始有意义!这些年来的观察,很多茶品都流为"一代"茶品,没有连续性,记不住了....
写到这里,偶要表达的意思应该很明白了,我没有针对特定的茶厂,商家或私人制茶者,只纯粹把自己的想法说出来：做好茶是比较重要的,订茶品名称则相对次要!不过虽说订茶品名称相对次要,却不是说不重要!既然要订出名称,当然尽量要让消费者能知道茶品名称是要宣传什么?这样才能加深消费者的印象。纯粹个人看法与建议!
普洱茶熟茶渥堆完成后的干燥方式或影响茶香【附渥堆流程】
普洱茶是我国的特种茶，具有滋味醇厚、陈香显露的品质特点，其中“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一，也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。
普洱熟茶加工工艺流程，主要是采用云南大叶种鲜叶做成晒青毛茶，再经增湿渥堆发酵，最后在室内风干，制成普洱熟茶散茶。干燥是形成普洱熟茶品质特色的保证。干燥过程是普洱熟茶制作的最后一道工序。它对普洱茶的品质形成具有重要意义。
将渥堆完成后的茶样进行香气组分检测，发现晾干样品，萜烯、醇类含量低，酯类含量高，并且含有一定量的联苯等芳香烃，晒干和烘干的样品中则未检出；晒干样品，酮类较高，而酯类含量低；烘干样品，醇类含量高，含有较多的环氧芳樟醇、α-萜品醇、2-羟基-3，5，5-三甲基-环己-2-烯酮等带有甜花香和焦糖香的香气组分。
普洱熟茶干燥宜采用通风干燥，切忌烘干、炒干，晒干在万不得已才用，因晒干增加茶叶损耗，且品质降低，有日晒味。
将渥堆完成后的茶样及进行晾干、晒干、烘干(70℃)处理的样品进行感官审评,结果如下——
感官审评表明，晒干茶样带有日晒气、辛辣味；烘干的则带有烘烤香；晾干的香气较纯正陈香显露。可见，不同干燥方式，香型特征差异较大，晒干、烘干这两种干燥方式形成的茶叶香气，不符合普洱茶陈醇的香型特征，普洱茶干燥宜采用晾干方式。
普洱熟茶的制作主要经过以下工序：采摘→摊晾→杀青→揉捻→干燥→发酵→分筛→压制成饼或砖。很多茶友在谈及普洱熟茶的制作工艺时，总会对发酵这一环节产生浓厚的兴趣。今天，我们就和笔者一起，来了解一下普洱茶“渥堆”发酵法的相关知识。
首先，我们必须要了解什么叫渥堆发酵。
渥堆的原理是通过湿热作用，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，消除青草气，使滋味变醇。也就是说，在茶叶渥堆发酵中，人为创造干净整洁的环境，来使得黑曲霉、酵母菌等有益微生物种群进行优势交替生长繁殖，产生外源性多酚氧化酶、糖类水解酶等酶促作用及湿热作用，使茶多酚、糖类物质等生化成分产生氧化聚合水解系列生化反应，最终使茶叶形成云南普洱茶熟茶的特定品质。
渥堆时间一般为30-45天，接下来我们就来了解一下渥堆发酵的具体流程吧。
1、潮水。即以人工喷水的方式对晒青毛茶进行潮水。所需潮水量一般占晒青毛茶总重量的30-40%。潮水量必须根据茶叶等级、茶叶老嫩程度、渥堆发酵季节的干湿度来衡定。
2、砌堆。一般来说，茶叶的砌堆高度、大小、数量与总茶叶量、发酵程度、发酵温度、发酵时间等诸多因素有关，发酵师会根据实际情况及自身经验而定，并无确切的标准。
3、盖上篷布（湿麻布袋）。这样做的主要目的是衡定茶叶渥堆发酵时的水分和温度，所以它不是一直盖着的，有经验的发酵师会根据堆子的发酵程度（温度和湿度），来决定打开麻布的时间和位置。
4、翻堆。新发酵的茶砌堆后第二天必须进行翻堆，俗称“翻水”，以使渥堆茶叶水分均匀。一般每7天翻堆一次，完成发酵需翻堆5-8次。通过翻堆散发热量，降低茶叶含水量，使茶叶发酵均匀。有经验的发酵师会根据发酵场堆温、湿度及发酵程度掌握茶叶发酵情况，并灵活地调整翻堆次数和频率。
5、干燥。当确定已经达到发酵程度之后，一般采用室内开沟干燥法来进行干燥。简单地说，就是在一堆已经渥堆好的茶叶中间开小沟分小堆进行通风干燥。初期按顺序开沟，顺序开沟结束后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复直到茶叶含水量低于14%，即可起堆进行分筛。
普洱茶为何要拼配？
中医药中不同药材之间依照君臣佐使的关系进行合理配伍，成就了可以祛病护命的良方。普洱茶的拼配，亦与食药材配伍之道有异曲同工之妙。
普洱茶的所谓山头纯料，无论多“纯”，都有其自身缺点——比如冰岛茶区的茶品以口感香甜清香著称，但同时又有口感较窄，两颊感觉略空，口感层次感欠缺的缺点；勐宋茶区的茶品在勐海茶区中以香气高扬、茶质饱满著称，但又具有舌根苦味难化的明显缺陷；知名的班章茶区茶质厚重，但口腔刺激感较强，香气靠后，口腔前段不明显，单纯古树纯料品饮时饱满度欠佳。
这些缺点恰恰才是辨识山头时更为可靠的依据。对纯料的了解恰恰是拼配的机理。在了解毛料缺点的基础上，通过不同毛料的互补来扬长避短，是拼配的最基本需求。茶叶的拼配并非是想象中的简单的加减法。不同茶品之间的互相影响往往是非线性的，类似于两款优质毛料拼配后品感反而不佳的“1+1＜2”的案例在茶品拼配中并不鲜见。
制茶者在了解原料特点（特别是缺点）后，从各种原料中选择合适的品类与配比，来达成“1+1＞2”的结果，方才是普洱茶优质拼配的目的所在。而这需要极其丰富的经验和对茶品强大而精微的把控能力。对此相信每个关注经典普洱茶品以及石昆牧老师在茶山拼配工作的茶友都会有所了解。（图为南茗佳人“墨染”生茶）
女性喝普洱茶有哪些好处：养生就喝普洱茶
咱们知道喝普洱茶是十分养生的一种饮食习惯，那么喝普洱茶有哪些好处?如果说花茶是女性最好的美容茶叶的话，那么女性喝普洱茶有哪些好处呢?下面就和小编一同看看女性喝普洱茶有哪些好处。
普洱茶里边含有丰厚的微量元素，常喝普洱茶可以快速补充咱们人体所需的一些有机物，普洱茶能加强咱们的免疫系统而且有助于消化和吸收，普洱茶十分合适女性饮用。
普洱茶的成效主要在于普洱茶茶性温文，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为显着。通常轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的担心，尤其是咱们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长时间浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，肯定很多人都有切身体会。所以普洱茶格外合适应付很多的朋友。大都喝酒过度的朋友都有胃寒的症状，普洱茶特有的暖胃成效，让家人天天饮用效果特别好，也可以让他感受到一份贴心的关怀。
云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此刻也是普洱茶的兴盛期间。普洱茶是一种后发酵茶，具有“长命茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长时间寄存、愈陈愈香。
女性喝普洱茶有哪些好处?综上所诉，普洱茶有避暑和解毒的功用，常喝普洱茶关于女性来说可以医治便秘而且排出体内的毒素起到了美容的作用哦!
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