绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是我国的特种茶，具有滋味醇厚、陈香显露的品质特点，其中“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一，也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。
普洱熟茶加工工艺流程，主要是采用云南大叶种鲜叶做成晒青毛茶，再经增湿渥堆发酵，最后在室内风干，制成普洱熟茶散茶。干燥是形成普洱熟茶品质特色的保证。干燥过程是普洱熟茶制作的最后一道工序。它对普洱茶的品质形成具有重要意义。
将渥堆完成后的茶样进行香气组分检测，发现晾干样品，萜烯、醇类含量低，酯类含量高，并且含有一定量的联苯等芳香烃，晒干和烘干的样品中则未检出；晒干样品，酮类较高，而酯类含量低；烘干样品，醇类含量高，含有较多的环氧芳樟醇、α-萜品醇、2-羟基-3，5，5-三甲基-环己-2-烯酮等带有甜花香和焦糖香的香气组分。
普洱熟茶干燥宜采用通风干燥，切忌烘干、炒干，晒干在万不得已才用，因晒干增加茶叶损耗，且品质降低，有日晒味。
将渥堆完成后的茶样及进行晾干、晒干、烘干(70℃)处理的样品进行感官审评,结果如下——
感官审评表明，晒干茶样带有日晒气、辛辣味；烘干的则带有烘烤香；晾干的香气较纯正陈香显露。可见，不同干燥方式，香型特征差异较大，晒干、烘干这两种干燥方式形成的茶叶香气，不符合普洱茶陈醇的香型特征，普洱茶干燥宜采用晾干方式。
普洱熟茶的制作主要经过以下工序：采摘→摊晾→杀青→揉捻→干燥→发酵→分筛→压制成饼或砖。很多茶友在谈及普洱熟茶的制作工艺时，总会对发酵这一环节产生浓厚的兴趣。今天，我们就和笔者一起，来了解一下普洱茶“渥堆”发酵法的相关知识。
首先，我们必须要了解什么叫渥堆发酵。
渥堆的原理是通过湿热作用，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，消除青草气，使滋味变醇。也就是说，在茶叶渥堆发酵中，人为创造干净整洁的环境，来使得黑曲霉、酵母菌等有益微生物种群进行优势交替生长繁殖，产生外源性多酚氧化酶、糖类水解酶等酶促作用及湿热作用，使茶多酚、糖类物质等生化成分产生氧化聚合水解系列生化反应，最终使茶叶形成云南普洱茶熟茶的特定品质。
渥堆时间一般为30-45天，接下来我们就来了解一下渥堆发酵的具体流程吧。
1、潮水。即以人工喷水的方式对晒青毛茶进行潮水。所需潮水量一般占晒青毛茶总重量的30-40%。潮水量必须根据茶叶等级、茶叶老嫩程度、渥堆发酵季节的干湿度来衡定。
2、砌堆。一般来说，茶叶的砌堆高度、大小、数量与总茶叶量、发酵程度、发酵温度、发酵时间等诸多因素有关，发酵师会根据实际情况及自身经验而定，并无确切的标准。
3、盖上篷布（湿麻布袋）。这样做的主要目的是衡定茶叶渥堆发酵时的水分和温度，所以它不是一直盖着的，有经验的发酵师会根据堆子的发酵程度（温度和湿度），来决定打开麻布的时间和位置。
4、翻堆。新发酵的茶砌堆后第二天必须进行翻堆，俗称“翻水”，以使渥堆茶叶水分均匀。一般每7天翻堆一次，完成发酵需翻堆5-8次。通过翻堆散发热量，降低茶叶含水量，使茶叶发酵均匀。有经验的发酵师会根据发酵场堆温、湿度及发酵程度掌握茶叶发酵情况，并灵活地调整翻堆次数和频率。
5、干燥。当确定已经达到发酵程度之后，一般采用室内开沟干燥法来进行干燥。简单地说，就是在一堆已经渥堆好的茶叶中间开小沟分小堆进行通风干燥。初期按顺序开沟，顺序开沟结束后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复直到茶叶含水量低于14%，即可起堆进行分筛。
普洱茶的北方仓储如何？
导读：想必很多北方的茶友有很大的疑问，那就是普洱茶在北方应该如何保存？本期文章，作者就针对于这个问题给出了一想法。以下为原文。
关于普洱茶的仓储，坊间一直有一种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，说是北方地区平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品（关于湿仓的话题，将有后续论述）。
这种概念实际上是片面的——茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。
所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种正确，制程正常的普洱茶品，其后续的转变必须以品饮群体的生活习惯与文化背景作为标准。举例来说，北京人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与习惯为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
从另一角度来说，现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，北方人在无从选择（对于同年份普洱茶品而言）下只有品饮这些茶品，并非是说这样的仓储（相对高温高湿的南方仓储）就是最优选择或仓储标准。若是这些茶品一直存放于北方呢？会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。
图为：南茗佳人2016年老曼峨（甜茶）
仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。
普洱茶价格_普洱茶多少钱一饼？
正常而言，茶叶都是越“新”越值钱，而普洱茶恰恰相反，品质好的普洱茶，年代越久，价格越高，因而普洱茶素有“古董茶”之称。普洱茶不仅可以作为日常的健康饮品，同时也可以作为一种保价升值的收藏品，因而为大众所喜爱。
六年前，云南西双版纳某厂出品的7542号常规茶，一饼不过10元多，现在的市场批发价超过100元，而一家名厂在10年前出品的普洱茶，到现在的市场价已经是原价的10倍以上了。由此可见普洱茶的投资价值所在。但不是所有人都适合投资普洱茶，不饮普洱茶的人投资普洱有一定难度，不懂茶一不小心就会上当。通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。这些茶客通常都是自己饮用、送礼和转让三者并举的，很少有人单纯为了套利才投资，这种投资方式同西方人投资葡萄酒的方式差不多。
若想了解普洱茶的价格，首先得知悉决定普洱茶价格的因素，才好作判断。决定普洱茶价格的因素有很多，最主要有下面几点因素：用料的茶料地理位置、用料的等级、开发成品的历史意义、成品后储存的方式、成品后的年份、普洱茶品牌，其次是，储存成品的地理位置、因地域决定的销售成本，当然还有一些其他的因素。接下来，茶艺网就带大家了解下有哪些因素决定了普洱茶的价格。
一、用料的茶料地理位置
自古以来，古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的，现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧，其次是原思茅、普洱、江城、临沧片区的茶料，价格也是大体是这样的排列。归纳起来就是：西双版纳的茶料成品的价格要高一些，然后是原思茅今普洱市地域的茶料成品，最后价相对要低一些的是临沧片区的茶料成品。
二、用料的等级
就普洱散茶而言，一般分12个等级（特级、1—10级、级外级），普洱紧压茶（饼、沱、砖、金瓜、人头、柱、等等）一般的用料规则是：饼茶优于金瓜、沱茶，往后排列是砖茶等（当然这只是大多数，不能一慨而论）。用料等级越高，价格越高。
三、开发成品的历史意义
在各个时期都有些“纪念品”、“收藏品”、“限量品”之类的成品茶发售，在保证它们的质量前提下，因为具有一些历史纪念意义，还有它们的发售量都很少，所以它们的价格也理应高一些。
四、成品后储存的方式
普洱茶的储存分干仓和湿仓，纯干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性（自然性），但陈化（自然后发酵）的速度相当缓慢；湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化（这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性）。所以：干仓存放的普洱茶价格要高些就是顺理成章了。
五、成品后的年份
品质好的普洱茶，年份越久价格越高。
六、储存成品的地理位置
地域的地理位置这个问题，因为各个地方有不同的气候，比如湿度和气温的差别等，就有些类似于干仓和湿仓的道理，所以湿度越大、温度越高的地方存储的茶品就越接近于湿仓存储，也就是说：越是这些地方存储出来的普洱茶，价格就应该要低一些。若想更好地保存普洱茶，不妨了解下本站所分享的普洱茶的储存方法。
七、因地域决定的销售成本
在不同地域销售普洱茶，成本肯定有所不同。若是在普洱茶产地周边销售普洱茶，价格相对会实惠些；而若到远离普洱茶产地的一线城市销售，价格肯定就比较高些。
八、淘宝商家和个人炒作信誉度
这一个因素，是很多人都明白的。有些淘宝掌柜为了短时间内使自己的信誉度达到一定的高度，申请多个ID，自卖自买、甚至朋友间相互买卖，特别是一元拍卖，不到卖价自己拍赚信誉，超过卖价真正的买家拍赚钱又赚信誉。有的掌柜一两月就可以高达几钻甚至皇冠（大有人在但也不能一概而论）。在他们的记录中有好些产品的价格就是连当地的茶农都没有办法相信的。
九、其他因素
1.亏本出售：常言说，没有不赔本的生意，在近两年的普洱茶行业中，“跳楼”亏本的商家和个人大有人在，当然他们的产品不乏合格高质量的产品；2.假冒伪劣在市场确实有一些不法商贩和商家仿冒名牌、粗制滥造；3.虚高物价有些商家和个人为求短期的效益，成倍上翻价格…等等。
总之，普洱茶是一种有生命的茶。建议大家在购买普洱茶时，抱着理性的态度，不要有投机的心态，免得就丧失了我们吃茶的初衷了。
普洱茶膏的常见功效
普洱茶膏的常见功效！普洱茶膏是固态速溶茶，它有哪些常见功效呢？下面介绍了普洱茶膏的主要功效，供大家参考。1、普洱茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物。嘌呤碱类衍生物的结构特点是都有共同的嘌呤环结构，即由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成。普洱茶膏的生物碱主要由咖啡碱(CaFFe-ine)、可可碱(Theobromine)、以及少量的茶叶碱(Theophyl-line)、其它还有黄嘌呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及腺嘌呤等，其中以咖啡碱为主。普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶等其它茶类的三至四倍。咖啡碱是一种特殊的生物碱，最基本的生理功能就是对腺嘌呤受体的竞争性拮抗作用。在药理上，具有兴奋神经中枢，消除疲劳，减轻酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害，增加肾脏血流量，利尿和强心等作用。咖啡碱还可以升高血压、增加血液中的儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白原酶的活力、提高血清中游离脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌。研究表明，咖啡碱能够刺激小肠分泌水分和钠，其利尿的功能一是对膀胱刺激作用协助利尿；二是通过肾，促进尿液中水的滤出而实现的。
2、普洱茶膏含有可溶性总糖(即茶多糖)是目前已知的茶叶中最高的。这主要是它所采用的原料本身是粗老茶叶所至。目前研究成果已公认的一个原理：茶多糖含量随原料粗老程度的增加而递增。原料越老，茶多糖含量越高。普洱茶的六级晒青茶的茶多糖是一级茶的两倍。普洱茶膏内含的茶多糖是由多糖、蛋白质、果胶等组成，其多糖的成份有：葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖最明显的生理功能是降血糖，它不仅能显着降低血糖浓度，还能够对抗肾上腺素和四氧嘧啶所导致的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素类似。
3、普洱茶膏中所含茶色素是属于水溶性色素，是在普洱茶膏加工过程中由黄酮类化和物和儿茶素氧化聚合的产物。主要由茶黄素、茶褐素、茶红素组成。质量高于普洱茶，更远远高于绿茶等其它茶类。茶黄素是普洱茶膏汤色“亮”的主要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质；茶红素是普洱茶膏汤色“红”的主要成分，由于其分子结构中有两个羧基，因而显酸性。茶色素能够松弛平滑肌痉挛以解除微动脉高压，协调血管内膜分泌，降低剪性应力而活跃微循环，通过调整红细胞压积，降低纤维蛋白原含量和血小板黏附性，改善血浆组分以降血黏，提高SOD活力，降低MDA含量，清除自由基以防止脂质过氧化而延缓衰老，因此有很多专家认为茶色素对脑早衰有辅助治疗作用。
4、普洱茶膏中所含的游离氨基酸属于茶氨酸(Theanine)，又称谷氨酰乙胺，属酰胺类化合物。它的主要药理学原理是茶氨酸由L系输送系统通过血脑屏障进入脑中，使脑线粒体内神经传达物质多巴胺显着增加，多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是对传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质，多巴胺缺乏会引发帕金森症、神经衰弱症等。
5、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼茶。它的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类)；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中相互制约与转化，而产生特殊的生理功能和药理作用。其中，除酚酸及缩酚酸外，其它三种均具有a-苯基苯并吡喃为主体的结构，都统称为类黄硐物质，其基本碳架为C6-C3-C6。这种类黄硐物质通过食道进入胃和小肠，并由小肠黏膜吸收进入门静脉，在肝脏酶作用下转化为各种代谢物；它能降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，促进总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇，阻止不饱和脂肪酸的氧化，进而促进胆固醇的流动和转化，减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积；抑制12-脂氧化合酶和环氧合酶，改变花生四烯酸代谢，增加前列腺环素，减少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用；同时，它还能降低外周血管阻力，扩张血管，松弛血管平滑肌，增强血管壁和调节血管壁通透性，从而达到降血压、抗动脉粥样硬化的功效，具有对心脑血管疾病的防治作用。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
