高端普洱茶：越过期越值钱越老越难辨

2019-11-11 访问量: 11 茶礼仪网

      花了大价钱买茶叶，就能喝上好茶，喝得心安吗？未必。面对茶叶市场的诸多潜规则，“行道”不深的消费者难分辨，茶叶好坏岂可仅凭专家“一张嘴”？调查表明，整治茶叶乱象罪不在某一方，多个环节须共同发力，方可见成效。
　　一

　　都说"衣不如新，人不如故"，似乎除了人，吃的穿的用的都要是越新越好，这也很好理解，正如《重庆森林》里所说，"不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？"当然没有什么不会过期，时间一长，任何东西味道、感觉就都会变。但是还是有些能够抵御住时间的研磨，越"过期"越值钱，比如古董。不过在食品界，这样的例子不多，大家通常都会图吃个新鲜，但也有例外，最典型的如酒类。

　　不知道从什么时候开始，茶叶也被归入越老越值钱的行列，普洱茶就被称为"能喝的古董"，业界还有"喝熟茶、藏生茶、品老茶"的说法。年代久远的茶叶本来存世就少，物以稀为贵，价格高点不足为奇，但这些茶叶的价格未免高的过于离谱了点，2007年初时其价格达到顶峰，当时的"普洱茶王"曾卖到600万元一公斤，作为对比，一公斤黄金也才30万左右，足足高了20倍。过高的价格显示其背后有资本的运作，而资本的运作有其特有的规律，2007年底时，市场泡沫破灭，"茶王"身价大跌，价值仅为10多万元，跟风的茶厂被套牢无数。

　　在生姜、大蒜都能成为游资炒作对象的当下，品格一向较高的茶叶自然难以例外，毕竟茶是历史极为悠久的一种饮品，算得上是古代中国的名片之一，加上喝茶对身体有益，因此虽然有过一次泡沫破灭，但很快高价的茶叶卷土重来。花了大价钱买茶叶，就能喝上好茶，喝得心安吗？未必。

　　2013年6月，国内一茶叶资讯网站花5万元从广州八八青茶叶有限公司购买了一饼"88青饼"普洱老茶，重约323克，算下来，2克这样的茶叶抵得上1克黄金，也算价格不菲。所谓"88青饼"，是指云南勐海茶厂于1988年至1992年间生产的7542普洱青饼。该茶叶资讯网站将茶饼分拆后在2013年北京国际茶叶展上作为奖品赠送给了茶友。尴尬的是，经资深茶友和多位业内人士品鉴，发现该"88青饼"竟是仿品，消息传出，引发业界震动。因为这茶饼的卖方，八八青茶叶有限公司，其股东和发起人之一的陈国义，正是"88青饼"的命名者和推广者。

　　二

　　5万元竟买到假茶叶事件处处透着诡异的气息。购买者是一茶叶资讯网站，按说应是极有经验，且信息足够对称的买家，但即便如此，也不能确定买到的是真的还是假的，那如果是那些基本没有经验，对茶行业了解不深的普通消费者呢？恐怕就算喝到肚子里了还分辨不出来，直呼"好茶好茶"呢。

　　此外，这一饼茶并非在网店购买，如果是这样，还可以推脱说是黑心网店以次充好，但问题在于，这是在门店购买的，还是在"88青饼"的命名人兼最有力推广者所在的公司购买的，而且饼上还有他的签名认证。这样都会有问题，那如果在茶叶店购买或者是网上购买，还可能买到真的么？

　　第三处诡异是鉴别方法，茶不比树，有多大岁数不是数数年轮就能算清的，其实茶叶的年份很难有科学的方法检测出，目前的鉴别方法只是行家品鉴。这次认为茶叶造假的高剑飞是一个资深茶友，他表示鉴别方法是"一看二喝三揉捏"。他说，"这饼陈国义签名版的88青属于一喝假，香气、滋味统统全不对，更别谈韵了"，但这是经验活，普通茶客恐怕难以效仿，而且也难以成为法庭证据。卖家就表示，"‘88青饼‘是由陈国义先生命名，此次所售茶叶是广州八八青茶叶有限公司正品，不可能为仿冒"，事情陷入罗生门。买家则无奈的表示"事情至今，这片茶的真假已经不重要了。但是我们希望搞清楚，茶叶鉴定到底有没有规则，还是仅凭专家的一张嘴。"

　　鉴定茶叶年份的规则还真没有，除非从源头控制监管整个流程，否则事后再怎么监督也不起作用，毕竟1992年产的茶叶和1993年产的茶叶本质上能有多大区别呢？但前者就能冠上"88青饼"卖出好价钱，后者就只好默默无闻，除非再想个更好的营销噱头。有些业内人士会说，那是你不懂茶，这两者的区别可大了。可问题在于，首先，事实是高端茶叶的购买人群中相当一部分是喝不出差别的；其次，即使是业内人士，如果做双盲试验，未必都能品出1992年产的茶与1993年产的茶的区别。因此流程的监管才是解决高端茶叶市场乱象釜底抽薪的对策，而这一监管必须要政府部门来执行，企业自查是靠不住的。

　　追求质量高的产品无可厚非，但如果过于极端，非高端茶叶不买，认为比普通茶叶贵多少倍，味道会好多少倍，这便是误入歧途了。茶叶就是茶叶，不要舍本逐末，变成攀比、炫耀的工具，而失去品茶的乐趣。加之这本身是笔糊涂账，每个人的口味又不统一，如果不是发烧友，不是出于投资的目的，实在没必要追捧所谓的"高端"茶叶。

　　对于"发烧友"，网上曾流传过一篇神文：《论火电，水电，风电，核电对音质的影响》，文章称，听音乐时电源会影响音质。其中"用火电的力度大点，声音偏暖，用水电的声底偏冷，但解析力很高。水电中以葛州坝的电音色最好，火电中以北仑电厂的电音质最好，因为烧的无烟煤的比例最高"，"风力发的电层次感很差，听感朦胧，听柴可夫斯基的A大调B小调，音场明显收缩，小提琴部都混在一起"，"不久前，我一位朋友，国内最资深的耳机发烧友，一日试听铁三角AT-HA25D耳放配AD2000耳机，听着听着突然摘下耳机说‘今天没法听了，一定是水电站的水位又涨了‘，令在场其他烧友目瞪口呆！第二天果然报道山洪爆发，小丰满水电站水库水位暴涨"。这篇文章当然是恶搞，听音乐听成这样，算是走火入魔了。但换个角度一想，那些认为价格有多高享受到的味道就有多好的人身上，不也有这些影子么。

　　三

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆在接受采访时表示，"近年来，市场上天价茶、山寨茶、以次充好、以旧掺新等乱象频现"。这很好理解，一方面是暴利驱动，如果造假能牟取巨额利润，多大的风险都会有不法商贩敢以身试法；另一方面是何况风险其实并不大，因为被识破的概率很低，既然没有科学仪器能检验真伪，全凭专家一张嘴，那么只要买通了专家，什么都好说。就算专家有职业道德，鉴定认为是假的，只要厂家一口咬定是真的，那也没辙。即使对簿公堂，专家说"以我多年经验认为这茶是假的，所以这茶是假的"，也难以服众。

　　高端茶叶乱象频出的另一个原因在于这是一个特殊的市场：购买者与品用者往往并不是同一人，换言之，这是一个有中国特色的礼品市场。真要是有人有这闲钱花600万买下一公斤茶叶，多半也不会自己喝或者招待朋友，而是当作礼物送出去。一般而言，缺什么吆喝什么，一些官员文化素质低下，又唯恐别人瞧不起，于是附庸风雅，对字画、茶叶等与文化沾边的礼品尤为青睐，装作是文化人，一些有求于人的商人便投其所好，当成敲门砖送出。这样，茶叶本身如何变得并不重要，重要的是茶叶看去上如何，是不是拿得出手，是不是高端大气上档次，送礼者还会唯恐茶叶的标签价格太低呢。

　　要想整治高端茶叶的市场，从生产环节来看，是需要着重流程监管，但很难，就算是监管部门入住茶叶厂，厂房拿出一饼茶，说这是1988年产的，监管部门也没辙，因为这很难进行验证。稍微有些发言权的是资深的业内人士，但这类人往往有复杂的利益纠纷，结论的可信度会受到质疑。总的来说，这种情况很难有彻底的改变。

　　从消费环节来看，是需要对钱权交易加以限制，这是个老生常谈的问题。高端茶叶是礼品市场的后起之秀，只要这个土壤还在，钱权交易的空间还在，昨天是烟酒受追捧，今天是茶叶，明天可能就是别的。不改变这个环境，只是头疼医头脚疼医脚，茶叶的高端市场整治好了，新的替代品也会出现乱象。

　　往好处想，高端茶叶造假，目前所知的形式主要是以次充好，除了农药残留超标外，很少看到有其他对人体有害的物质，也就是说这一问题只是涉及商业欺骗，而非食品安全问题。但也应该引起警惕，因为一旦消费者开始醒悟，并掌握了一定的鉴别方法，比如看茶叶的颜色，品茶水的味道等，不法商贩一定会想到使用特定的添加剂或添加物将劣质茶叶调配成消费者认为的那样，劣质茶本身没有太大问题，但添加物就不一定，希望这一场景不要发生。

     稿件来源：中国新闻周刊网
  

2016云南古树普洱春茶（毛料）价格出炉

普洱历史上曾有五条茶马古道及其文化

普洱茶暴涨背后的炒作密码天价普洱每千克32万元

　　央视财经日前报道：“普洱茶价格大涨30%，有的飙升至每公斤上万元!”这让人想起今年3月初，老班章千年茶王树以每千克32万的成交价创出历史新高。资深茶友告诉记者，普洱茶的圈子同样存在“商学院”。

 

　　记者调查发现，以普洱古树茶的代表老班章为例，其价格空间在每千克5000元至20000元不等，价差在万元左右，这到底是怎么回事?越来越多的投资者和资金正推高普洱茶，经历了上一轮炒作之后，普洱茶的价格是否在回归，其间是否有虚高的成分?资深茶友告诉记者，普洱茶的圈子同样存在“商学院”，即把有钱的与有权的进行对接。

 

　　热点：天价普洱每千克32万元

 

　　老班章茶堪称普洱茶的标志，其位于云南西双版纳勐海县布朗山乡老班章村，有新老茶区之分。今年3月初，老班章千年茶王树以每千克32万的成交价创出历史新高。

 

　　3月30日，天价茶王树开采当日，现场人山人海。据说当天开采的古茶树是拥有1200多年树龄的“茶王”，与“茶王”同时开采的还有“茶后”。“茶王茶后”预计可以采摘12千克鲜叶、约3千克毛茶，非常珍贵。公开消息称，两颗茶王树第二年的采摘权都会通过前一年签约的方式进行，要获得一年一次的采摘权，费用达到百万级别。

 

　　有关茶王树的新闻不断发酵之际，却突然遭到当地茶业协会的抨击。

 

　　西双版纳州茶业协会当天发布提示称，某公司将一株老班章代表性古茶树的树龄吹嘘为1280年，连续进行32万元一千克(也有传闻为32万元采摘一年)的“拍卖”、新闻发布会、开采仪式等炒作闹剧，影响茶农、茶商、普洱茶消费者对古树茶价格的判断，严重扰乱古茶叶市场秩序，影响西双版纳州普洱茶产业健康发展。这则提示还指出，据2004年西双版纳古茶树资源普查数据，自1957年以来，西双版纳州境内经省内外专家认定的只有南糯山半坡寨栽培型茶王树和巴达大黑山野生型茶王树两株，可惜先后仙逝。西双版纳州古茶区内并无经专家认定的茶王树，老班章更没有茶王树。

 

　　此前针对今年春茶可能引起的价格波动，云南日报发布“安民告示”，西双版纳春茶总体价格走势是“两平一升一降”，即古树茶纯料、稀少古树茶价格与去年基本持平，森林茶(原生态有机茶)价格将有所上升，而台地茶稳中略降。标杆性的高价位老班章古树茶纯料起价每千克4200元左右，与上年持平;西双版纳江北古六大茶山的易武麻黑、落水洞、倚邦等古树茶将保持每千克1000元至1300元的价位。

 

　　官方分析认为，由于古树茶价格连年大幅度异常飙升，价格虚高，明显背离商品价值，超出消费者的购买心理预期，“山头茶”追逐者选购古树茶越来越理性，购买量明显减少，市场增量有限。今年春茶不论古树茶还是生态茶都不具备价格大幅度波动的市场因素。

 

　　现象：老班章每千克相差近万元

 

　　5月17日，央视财经以“普洱茶价格大涨30%，有的飙至每千克上万元”为题，对普洱茶价格的近期变化进行报道：老班章去年是每千克1.3万元，冰岛是每千克1.6万元，今年还要更贵些。

 

　　央视财经所提到的班章和冰岛，都是普洱茶中的经典。普洱茶一般指的是以特定区域内种植的云南大叶种晒青茶为原料，经特殊的加工工艺生产的具有独特品质的茶叶。最好的普洱茶来自六大茶山。澜沧江将西双版纳一分两半，偏东一侧称为江内，偏西一侧称为江外。普洱茶的古六大茶山即为江内六大茶山，包括易武(曼撒)、倚邦、革登、蛮砖、攸乐(现称基诺山)、莽枝。

 

　　在采访中，记者发现一种有意思的现象，即产自六大茶山的古树茶价格众说纷纭。丽江阿拉丁旅游的老板沈三告诉记者，他经销所有的普洱茶产品。他在云南生活了20年，研究普洱茶也有10年光景，他不无骄傲地告诉记者，“只要把普洱茶放到我的面前，我能一眼判断它的产地和茶龄。”

 

　　据他了解，500年左右的老班章春茶，上周价位在每千克5000元左右，去年同期则是3000元左右。他强调指出，“它们要满足三个条件，即班章地区、500年和春茶三个条件，不能满足的都是冒牌货。”

 

　　同样是老班章春茶，沈三所说的与央视财经报道的价位每千克出现了近万元价差。这到底是怎么回事?记者围绕老班章春茶的价差进行了调查。

 

　　调查：标准缺失是价格千差万别的主要原因

 

　　干仓之味北京茶道馆馆主胡津津解释了这个特殊的现象。据她介绍，自2014年开始，她连续四年都跟随师傅从北京前往云南的茶山，去学习制茶的技艺。

 

　　她首先告诉记者，以老班章春茶为例，在她看来，其价格区间从每千克6000元到20000元都是正常的，央视财经取了一个折中的价格。出现这种价差并不矛盾，这是由很多种因素造成的。简单区分普洱茶，其品种就包括台地茶、小树茶、大树茶和古树茶。从时间上分，包括春茶、夏茶以及秋茶，即使春茶还要分早春、正春和尾春，这些都是影响价格走势的重要因素。

 

　　据了解，“老树茶”是指自然在林间生长的茶树，茶农在森林中撒些茶树种子，任其自然生长。老树茶产量非常有限，采摘成本比较高。采茶季节从早忙到天黑，不过能采上一篓茶而已，晒干了不过一两斤。一家人假如有50亩这样的自然林，一年产量不会超过100千克。而“台地茶”不同，这是1949年后逐步发展建立的密植条栽茶园，“集中连片、高产”，茶农先把成片森林砍光、烧光，为了追求高产大量施用化肥、除草剂、杀虫剂，一亩茶园产量动辄可以超过200千克。老茶客品鉴中，老树茶和台地茶的品质可谓是天壤之别。老树茶“耐泡”，泡上七八遍茶味依然很浓，而台地茶泡三遍以上就和清水一样。

 

　　优质普洱茶要分茶区、头和寨子，老班章是自古以来普洱茶的知名产地之一。春节的茶叶最好，其中正春的茶叶更是精品，它相当于人的壮年，也是班章茶生命力最旺盛的。公开资料显示，每年从开始采茶到4月5日清明节，为早春茶;从清明节到4月15日谷雨，为正春茶;从谷雨到5月20日立夏，为春尾茶。

 

　　在采访中，多位业内人士告诉记者，虽然有好的基因，但是一款普洱茶的品质如何，要通过品尝去发现品饮效果。在采访中记者发现，普洱茶由于茶区、品种和季节等诸多因素的差异，其品质也没有统一的标准，价格自然不好量化，这很可能是其价格千差万别的一个重要原因。

 

　　关注：老班章每千克暴涨不止百倍

 

　　每千克32万元古树茶的炒作引来了市场的关注，很多人对上一轮普洱茶的炒作记忆犹新。

 

　　市场将其归结为境外热钱涌入国内所主导的一场利用通胀掠夺财富的演习，时间从2000年到2007年，以老班章为例，茶价从最初的每千克不足10元，一直拉升至每千克800元到1500元。

 

　　解剖当年普洱茶的运作路径，市场称其包括准备、布局、炒作拉抬和出货等重要阶段，布局又分为吸筹、垄断、造势和公关等节点。

 

　　据了解，2000年前后，进入大陆的港台茶商雇佣大批收茶人前往云南各大城市的茶厂、茶庄、供销社甚至边远村寨收购被市场严重低估的老茶，每千克收购价甚至不超过10块，收茶人的费用则按每片茶饼1元的价钱给付。市场上具有收藏价值的老茶基本被庄家控制，保守估计拿了七成筹码。

 

　　云南茶厂的并购重组如火如荼。云南省四大老品牌普洱茶生产企业之一的云南普洱茶(集团)有限公司在2004年秋天改制时，被香港长泰集团以2100万元人民币收购。2004年底，有60多年历史的早已资不抵债的勐海茶厂被博闻集团整体兼并，这是国内投资集团介入普洱茶生产的典型。除了控制茶厂外还要控制茶山(茶园)，在云南出名的茶区，每一座山都有人炒。

 

　　舆论造势成为关键的一个环节，也是大炒家的着力点。据说一个大炒家集团在普洱茶概念的推广上耗资2亿元。从能喝的古董，到减肥和养生，再到慈善义拍、奥运等，但凡能沾上边的都大手笔投入，有关茶文化的刊物、茶学网站和研究所层出不穷。

 

　　在炒作拉抬阶段，通过龙头股带动板块内其他股票上扬，“大益7542”被认为是龙头板块中的大龙头，市场采用对敲拉高手段不断抬升价格，从正常拍卖到自买自卖再到炒期货。出货则是获取暴利的关键环节，包括有组织出货、经销商分级、遵守发货秩序，最后则是放量甩货。

 

　　作为标杆，老班章从价格被严重低估，一路被爆炒成天价，在其带领下，所有普洱茶品种被推升到令人咂舌的地步，普洱茶一时成了家喻户晓的名茶。

 

　　焦点：“普洱茶”也有“商学院”

 

　　北京东舍酷家的老板徐祁曾为国内许多茶馆茶空间配置家具，也是普洱茶的爱好者，2009年开始学茶。当时她学茶的想法非常简单：第一不想喝毒茶，第二要喝明白茶，在价格上别让人骗了。

 

　　面对这个圈子的乱象，她坦诚地告诉记者，“现在我都不敢说自己学过茶，觉得是一件可耻的事情。”她非常反感的是，有人把泡茶都搞成一个“看不懂”的商业模式了。她告诉记者，茶圈也存在“商学院”，特点就是把各种资源进行对接。“一把银壶十多万，一把金壶二三十万，几乎每个泡茶的人手一把。比如人头茶，就是一个人头大小的馒头状的茶饼，每千克高达99999元。”她认为这种价位早就偏离了价值。

 

　　丽江阿拉丁旅游的老板沈三在分析普洱茶的怪象时表示，有人追求利润，也有人追求面子，这就是为什么有些茶涨得很凶，而更多的茶没有上涨，或者说涨幅与通胀水平相当的原因。

 

　　他分析道，像班章、冰岛、易武，大约七八个茶区的名茶之所以大涨，是因为这些茶树被某些人所控制，所以价格不断被推高，外来的人被迫用高价去买，结果水涨船高，茶价自然上去了。这些茶虽然价格走高，但是成本和产量并没有变化，这么高的价格能否卖出去就是另外一回事了。他表示，一些普洱的虚高价格，不过是一个流通圈子所认可的价格，而不是真正的市场价。

 

　　他分析茶客的心态时表示，比如每千克1000元左右的古树茶，品质就很不错了，但是朋友请客，用每千克10000元的普洱款待你，双方都觉得有面子。那么在1000元到10000元之间，就有人大做文章，来享受其中的泡沫和利润。他认为普洱这些年虚高的价格，其实是商业利益所导致的，而不是成本推升上去的。他坚持认为普洱茶每千克超过2000元都是虚高的，并拿普洱与茅台进行比较。他举例说，10年前一瓶茅台就超过500元了，10年后也就卖到1000元，价格翻了一倍。10年前老班章每千克没有超过500元的，而现在涨了10倍也不止。沈三强调，“普洱是消费品，只有喝才有价值，我有100万的普洱茶，但是我不给你喝，我是不是神经病哪?”

 

　　不过反对的观点同样存在，胡津津就持这种看法，她认为普洱兼有消费与收藏的双重价值，徐祁则表示经常买品质中上等的普洱茶，每片(357克)价格800元至1200元。

 

　　财经观察

 

　　为什么普洱茶总被炒作?

 

　　普洱茶在大陆被炒作之前，分别在中国香港和台湾出现两次大热，第一次是1950年后的香港，第二次是1995年后的台湾。1999年下半年，一股由海外刮进内地的普洱风潮席卷了昆明最早做普洱的茶商。之后原产地的寻根热，在2003年猛烈地席卷了云南。在2002年的广州“茶博会”上，云南的宫廷普洱拍卖出了100克16万元的“天价”，随后各种博览会上，“天价”普洱不断问世。其后普洱便有了高端市场运作，从而奠定了高价位、高增值的高大上形象。

 

　　而在普洱茶新一轮价格回归过程中，记者注意到，外界一个普遍的说法是，介入这个行业的各色人等和资金太多了。

 

　　业内有一个说法，即老茶价格十年十倍。业内人士表示，所谓普洱茶的升值和投资，一方面其投资价值在于买卖，另一方面是好茶的稀缺，有投资者愿意用最低价格去抄它的底价(出生价)，然后坐等其升值。在采访中，不止一位采访对象告诉记者，市场上很难找到与普洱类似的名茶，除了垄断和珍稀，其收藏价值更是明显，除了自身升值外，其价格还包含了金融、时间、通胀和仓储空间等多种成本。

 

　　新闻背景

 

　　老班章普洱茶历年收购价格

 

　　2000年：勐海茶厂收购价格为每千克8元钱，茶芽过于硕大，且色彩也不理想。

 

　　2001年：每千克涨到11元至12元，但勐海茶厂只收了一部分就停止收购。

 

　　2002年：每千克突然涨到80元至120元，一般古树茶每千克才几十元。

 

　　2005年：每千克干毛茶120元至180元。

 

　　2006年：每千克180元至400元。

 

　　2007年春茶：每千克飙升为800元至1500元。

 

　　2008-2009年：价格骤然回落，每千克400-600元。

 

　　2010年：迅速升至每千克1200元。

 

　　2011年：价格居于普洱茶新茶之首。

 

　　2012年：大小树混采价格为每千克2000—3000元。

 

　　2013年：春茶为每千克3500元。

 

　　2014年：春茶涨到每千克8000元。

 

　　2015年：每千克5000-10000元不等。

 

　　2016年：古树头春茶每千克6000-8000元不等。

 

　　2017年：古树头春茶每千克8000-15000元。