高端普洱茶价格年增20%不要盲目追老-茶礼仪网

中国普洱茶网7月11日讯：从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。如今，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。

　　与普通茶叶不同，普洱茶保存时间较长，可以长达10年以上，这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。这有点像茅台酒的感觉，年份久远的反而价值更高。有一部分收藏爱好者，在普洱茶价格较低时出手，大量采购高端普洱茶储存起来，平时自己不喝也不对外出售，而是实现资金保值增值作用。记者了解到，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。据了解，岛城活跃着一批普洱茶收藏爱好者，每年都会采购一些高端普洱茶储存起来，有人甚至收藏了上百万元的高端普洱茶。

　　很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

　　很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。

　　还有不少茶友，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当做知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗。

　　还有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。

　　辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪。

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普洱生茶放几年才好喝浅谈生普品饮性

　　上个世纪九十年代，台湾学者最早提出普洱茶“越陈越香”的说法在今天早已深入人心。

　　喝普洱茶的人总是会随口问上一句：这茶几年了？那么，究竟普洱茶存放多久才适宜饮用呢？今天，小编带大家从普洱生茶的品饮性来了解这一问题。

　　新茶阶段的普洱生茶不适宜饮用

　　新茶阶段，是指普洱生茶自生产以后一到三年内的时间段。这个阶段的普洱生茶是不适宜饮用的，主要原因有两点：

　　一是普洱生茶选料云南大叶种晒青毛茶压制而成；云南大叶种茶叶的特性是茶多酚类物质含量较高、苦涩感较重、茶性较为寒凉。对于人们来说，过多饮用茶多酚类物质含量较高的茶叶，容易引发低血糖、导致头晕等不良现象。

　　二是新茶阶段的普洱生茶，尤其在初加工完成的阶段，带有一定的火气；饮用新茶容易导致舌头冒泡、上火等不良反应。普洱生茶通常需要静置一段时间以后，火气才会逐渐退去。

　　从品饮性谈普洱生茶年份

　　那么，为什么还是很多人喜欢喝普洱生茶呢？因为普洱生茶存放到一定阶段以后，其香气、滋味、体感都会呈现出丰富的变化，给饮茶的人充分的感官体验，这就是我们常说的茶叶的“品饮性”。

　　从我们已经了解的情况来看，普洱生茶根据年份的不同，存放五年左右的普洱生茶会开始凸显茶叶的个性；存放七年左右的普洱生茶则比较稳定，存放十年的普洱生茶左右则进入一个全新的阶段。因而很多茶客有一个共识，那就是，普洱生茶在存放十年以后，品质会有质的飞跃。

　　从普洱生茶的品饮性来说，新茶阶段的普洱生茶不适宜饮用，七到十年左右的茶则比较适宜用作日常的品饮。普洱茶越沉越香的概念深入人心，但我们应该提醒的是，不能过度迷恋年份所带给茶叶的变化；毕竟茶叶是用来被喝掉的饮品，而不是高高在上的古董。

普洱茶各有滋味，浅谈普洱茶的各种滋味

　　普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。

　　甜：甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。

　　苦：苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为苦茶，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含咖啡碱，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。

普洱茶各有滋味，浅谈普洱茶的各种滋味

　　涩：常说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能被称为好茶。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。以其苦涩的程度区别二者，是最具体辨别方法。

　　酸、水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶应尽量避去酸、水的味道，茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在走水的程序处理不好，也会形成茶叶有水味，水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。

　　无味：无味之味有着十足的禅境，大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。

普洱茶的大忌——“烘青”工艺的采用

　　很多普洱茶的生产企业为实现大规模生产，直接将人工的“晒青”转变为机器的“烘青”。表面上看，这种工艺的改变提高了产能效率，但却犯了普洱茶制作工艺的“大忌”。因为普洱茶制作所有的环节都忌讳“高温”的出现。“烘青”的过程，其温度都在80℃以上，更多的是在100℃以上。但普洱茶一旦超过60℃，其生物酶绝大部分失去活性，后续的陈化过程在没有“酶”的参与下，很难向好的方向转化，其品质只能是逐次下降。对此，邹家驹先生也曾撰文指出，“烘青、炒青茶新上市时，汤青味甜香高，不苦涩，但存放陈旧后，陈旧烘青茶不但苦不堪言，而且涩显舌苔，燥扰喉管。烘干机的火，竟然能够在茶体中一直保留下来。烘干机的高温，宣告了烘青茶在某种意义上的终结。”

　　“烘青”工艺的引进是借鉴了绿茶的制作方法。但绿茶采用“烘青”或是其它高温手段则是对的。绿茶的“烘吉”恰恰是要通过高温(100℃以上)将茶叶中“酶”分子链阻断，让其失活，不让它产生任何发酵的“动能”。绿茶强调的是“保鲜”的特征。

　　因此，“烘青”方法的引进显然是错的，是典型的“绿茶思维”。

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