从大益这个窗口看普洱茶行业变化-茶礼仪网

　　大益：整顿内部、拓展外部

　　经销体系

　　从去年开始，大益集团已经在筹备整顿现有的经销商，从把原先的重点招商转为整顿。2013年初，大益集团正式整顿经销商，不合格的经销商一律下课，大益集团董事长吴远之说：“简单而言，只有真正能为顾客提供＂完整＂消费体验的专营店才能获得生存机会。”

　　大益：2013年3月29日，“大益茶2013年渠道服务商、专营店签约暨授牌仪式”在广州市芳村南方茶叶商会拉开序幕。签约授牌仪式预示着大益集团2013年第一轮渠道梳理工作的顺利结束。在随后的一个月内，全国各大区的渠道服务商、授权专营店签约授牌将陆续进行，预计在4月下旬全部完成。

　　大益集团督导部：微博正式开通，欢迎客户及茶友借助这一平台，充分与我们就不断提升大益茶管理水平及服务效能进行交流，共同推进品牌建设。同时接受对大益茶管理、服务体系中违规、违纪行为的举报，通过发挥监督与信息中继站的职能，更好的为您服务。投诉电话：18687567542，邮箱：dyjtddb@126.com。

　　从以上大益集团的信息我们不难看出大益是下定了决心整顿经销体系，另一个侧面的信息是大益携手淘宝网“思普、书呆子”等店整合网络渠道。专卖大益用来试水的“醇品”、“怡品”、“如意”、150克盒装的7542和7572等产品。

　　收取大益专营店保证金。标准店1万、形象店2万、旗舰店3万、体验馆4万。

　　金蝶管理系统的推广。大家以后可以在这个系统内自己看到发货信息和自己补货等功能。

　　绩效体系

　　2013年3月4日下午2时，在大益茶业集团会议室，举行了云南大益茶业集团有限公司子公司、直属机构、集团部门2013年年度绩效合同签订仪式。签字仪式由集团人力资源部伍洪海副总经理进行主持。公司董事长、集团总裁吴远之先后与茶业公司、东莞公司、茶业公司营销中心、东莞公司营销中心、创意中心、大益膳房及集团各部门相关负责人签订了本年度绩效合同。通过此次签约，集团将进一步发挥人才、技术等战略性优势，有效整合资源，提升经营管理能力，提高各部门运作效率，为海内外广大消费者提供更加优质的服务。

　　现场进行签约的相关负责人表示：各子公司、直属机构、集团部门定将通力合作，秉承大益“一心只为做好茶”的制茶精神，在2013年进一步发掘与创造自身价值，实现各部门新的跨越，促进大益健康、持续、全面发展！

　　产品体系

　　大益服务产品三大板块去年已经划分完毕：茶品（常规茶品、网络茶品、快消品）、茶文化（大益茶道院）、茶具（宜工坊），一个从茶产地到茶人的全线关节打通。大益的生态圈已闭环。只要你喝茶，大益都能为你服务。

　　经典再现产品的退出：春尖青沱、银大益、岩韵、龙印、熊猫沱、蛇饼等茶品，市场价格节节高升。

　　网络+商超：醇品、怡品、如意、150克盒装的7542和7572。

　　大益授权专营店可以参与大客户定制茶。

　　大益茶道院针对大益店的经营问题，会开培训班，课程是：大益品牌发展史、普洱茶基础知识、大益茶冲泡技巧、大益茶服务礼仪、大益茶销售技巧与研讨交流、店面管理。学费只需900元不到，根据公司要求：标准店参训至少1人，形象店至少2人、旗舰店至少3人、体验馆至少4人。

　　鼓励专营店开设宜工坊紫砂壶专柜。

　　宣传体系

　　大益内部：产品手册、大益月刊、X架展位等。

　　大益外部：产品视频、电视广告、网络图文、展会等。

　　凡是参与营销推广活动的专营店都有适量的货品补助（免费的）。

　　大益官方刊物《大益E读本》

　　风格各异的栏目打造全新的“阅茶空间”，以《春茶·春味·春山里》、《普洱的哲学解读》、《光影茶人志》带你走进布朗山，走进哲学，走进最原生态的茶人生活图景！

　　近年来，大益在尝试走出国门，大益积极参加国外展会。

　　从大益这个窗口看普洱茶行业变化

　　大益这一整套的运作，给市场一个什么印象呢？给普洱茶产业带来了什么？

　　大益从去年十月份出的龙印后，给市场的感觉是大益茶价格变动越来越频繁，而今年开始绝对算得上疯涨。究其原因是市场炒作，但是今年大益第一批7542出厂价是涨了。目前大益小部份的熟茶也在涨价，去年只生茶涨。大益丹青出来，大益熟茶应该会全面涨价吧。这部分涨价的茶品目前没涉及到大益的快消品。

　　1.大益对原料价格的影响

　　2013年大益（勐海茶厂）收购的大叶种晒青毛茶价格最高的是43块多点，最低的10块多点，而且是一公斤。对比往年可发现涨幅小之又小，具体请看http://www.puercn.com/puerchanews/news/13807.html。
图为：2013年勐海茶厂收购价

　　面对古树茶的大涨幅，勐海茶厂对茶农的收购价涨幅可以忽略不计。一切反常即为妖，你猜猜大益是怎么了？

　　2.大益对其他茶企的影响

　　大益普洱生茶的全面涨价，给其他茶企（大部分）就是一个尴尬，其他茶企不涨价吧，被认为是低端货；其他茶企涨价吧，本来的价格就卖不动的货，再涨涨价还怎么卖？这不是要急死其他茶企？

　　3.大益对茶客的影响

　　说句实话，喝大益茶的有多少人喝高价茶？反过来又有多少人把高端茶打开来喝?大益茶大部分都还是在经销商、茶贩子和收藏客的仓库里整件整件的流转。一部分茶客看着价格涨了，就放弃这个品牌了。这不知道是好事还是坏事？高利润的诱惑，制假的风头有影子了，各位茶友要小心。

　　最后还是来说说大益最近要出的熟茶：丹青，这款茶是生+熟拼配的，严格意义上不属于熟茶吧。大益以前也出过这种茶，不过可惜的是没延续到现在。现在期货价已经到1.2万左右了。我真想问句大益“作为曾经最出名的大益熟茶，难道已经前途末路了？”

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普洱茶的“越陈越香”，能“陈”多久?

　　关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：

　　一、时间

　　普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。

　　关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

　　二、物质的转化

　　“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。

　　这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。

　　因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。

　　三、营养物质及药用价值

　　茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实

　　茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。

　　普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。