慢吃普洱论佳茗，普洱茶的一些疑问解答-茶礼仪网

　　在寒冷冬季里暖暖地泡上一壶普洱，落日里慢慢品尝，确实是人生一大快事。品茶需要心静，用碗不行，即使是精雕细镂的白瓷小碗，也是伤了茶的雅致。讲究的普洱茶客非搭配紫砂壶、玉竹盘不可。如果再有小园香径那将再美妙不过了。

　　茶与器，本是相依相托的。五行相生，他山之泥与云南的大叶种茶相遇，沐浴着高原阳光与晨露生长的树叶子在异乡的泥里、火里，在一盏清水中更生了。借着冬日暖阳，静坐品一杯普洱，把平淡生活中的琐琐碎碎，在茶香弥漫里，过滤成淡而有味的趣闻。

　　在《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用”。冬季养生重在御寒保暖，此时宜喝熟普洱茶，暖意满怀且强身补体。

　　普洱茶的兴起要追溯到清朝时期，虽说自汉代起边疆各族特别是藏族区对于普洱茶的需求量就很大，但中原地区并不常饮用，这个习俗一直持续到满族入关，由于满人喜食肉类，特别是牛羊肉，所以格外需要在少有蔬菜的冬季摄入既能促进消化又能补充维生素的饮食，普洱便在宫廷流行起来，一直风靡至今。

　　Q：如何选购普洱茶？

　　A：选购普洱有四大要决。一是清：闻其味，味道要清，不能有霉味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑似漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤，回味温和，不可味杂陈。另外，要选择适合自己体质的茶，以个人健康为前提，选饮生茶、熟茶、陈茶等，或搭配饮用。

　　Q：如何选择适合自己体质的普洱茶？

　　A：生茶含丰富的茶多酚，性属清凉，体质虚寒者不宜多饮，它在清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上较为显著。熟茶及陈化后的老（生）茶经发酵后，在酶的作用下，在降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、养胃护胃、消炎杀菌、抗衰老等功效上较为显著。体质虚寒者，宜饮用熟茶或老茶；体质燥热者，宜饮用生茶或老茶。新制的重发酵渥堆熟茶略带燥气，体质燥热者少饮，若要饮用宜选用陈化3至5年的渥堆熟茶为佳。

　　Q：如何储存普洱茶？

　　A：普洱茶存储必须干仓、恒温陈化，存放空间不能有异味。这个在天津做到很容易。另外生茶和熟茶要分开，要整桶地放起来密封。生茶要放得好，每三年是一个转化的周期。如果想更精细地转化，就要把每个周期的分别存放。较为理想的转化条件为温度20℃~30℃，湿度45度~75度。
来源：天津网-数字报刊
作者：孙岩朵

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普洱茶砖的冲泡方法

　　备具：准备好茶具及普洱茶

　　温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

　　投茶：将普洱茶置入壶中。

　　润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。

　　冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

　　分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中然后以下的步骤来泡：.

　　1.撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶（饼、砖、沱等）撬下适量（5-10克）普洱茶；

　　2.投茶：将撬下来的普洱茶放入盖碗中；

　　3.洗茶：将沸水冲入盖碗中泡茶，这称为第一泡，一般情况下第一泡是不喝的，用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开，以便后几泡能有饱满地道的茶味；

　　4：倒掉第一泡：第一泡应迅速从杯中倒掉，避免茶味被过度洗走；

　　5：洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也称暖杯，可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚；

　　6：第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了；

　　7：出汤：根据自身对茶味浓淡的喜好，泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝（泡的时间越长，茶汤越浓，第二泡一般30秒钟即可出汤）。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末；

　　8：分汤品茗：将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。

　　另外，除了上述提到的必须器具外，还应准备茶台、镊子、电热茶壶等功夫茶具。

普洱老茶头哪个地区产的最好？

　　老茶头，又名团茶，或茶疙瘩，它是普洱茶在渥堆或存放过程中自然凝结而成的产物。一般的来说，形成老茶头的茶叶都是普洱老叶，加上果胶不容易泡开，所以老茶头还具有耐泡的特点。在同等发酵程度的情况下，冲泡茶头比直接冲泡普洱茶会得到更为丰富的果胶及其他内含物质，而且，茶汤更具亮度，其甜度及茶的耐泡度也会更高。最近几年老茶头也可谓是火了一把，那么在选购普洱老茶头的时候，选哪个地区产的最好？下面我们来了解

　　第一，说茶质：哪里的茶好，随之出来的茶头也好。不过茶的品质没有一个统一、量化的评判标准。

　　第二，说工艺：茶头是熟茶发酵过程中的产物，过去是检出来扔掉的，后来发现风味独特，也就保留下来了。

　　那么，哪里的熟茶工艺最佳呢？——勐海茶厂，也就是大益！所以，老茶头建议选大益就可以。

　　在普洱茶圈子的老茶客有口诀：

　　1、熟大益、生下关。

　　2、大益的饼、下关的沱、昆明（中茶）的砖。

　　3、沱嫩、饼壮、砖粗（碎）……（打酥油茶、奶茶，砖比较多用。）