普洱茶细分之下的山寨山头茶趋势-茶礼仪网

　　云南普洱茶从得到“瑞贡天朝”殊荣，成为满族贵族的新宠，再一次从阳春白雪回到“下里巴”时，时光俨然从容走过了近200年。普洱茶的再度兴起可以推算到2002年，有喝陈茶习惯的香港人激发了普洱茶从广州到原产地云南的全民投资热潮。一个在六大茶类中占很小比重的茶类一下变成了投资理财的强劲手段。这个时期的中国人为普洱茶疯狂。普洱茶的经营者投资者都赚得盆满钵满。一个吹的很大的气球很容易破灭。2007年，云南普洱茶崩盘了。到2008年跌至最低谷。

　　普洱涅槃，最终拯救普洱茶行业的还是普洱茶本身。市场的残酷逼得一些先知先觉的茶商就把眼光盯向行业的稀缺性资源，于是一个建立在原生态、稀缺性基础上的名山古树茶市场被开发出来了。江内江外的古茶山：班章、冰岛，易武，景迈，倚邦，困鹿，昔归等名山古树茶价格一路上扬。伴随介绍这些古茶山的相关图书的相继出版，让普洱茶的市场和经营者找到了文化的依据。在2008年的低谷期，众多实力较弱的茶企宣称自己只做质不做量，只玩小众，不碰大众，从而与规模品牌商进行市场区隔，走差异化竞争的道路。这种经营模式帮他们抗过了2008的普洱寒冬。

　　普洱茶的山头，古树的概念及普洱茶的生态稀缺价值被挖掘出来了。到2010年以后收藏名山头古树茶能升值已经成为了大家的共识，纯料山头古树茶又一次撬动了普洱茶中高端收藏市场。

　　再回过头说说云南普洱茶的古树茶资源，从云南省农业厅得到的资料，2010年云南省茶叶种植面积551.55万亩，采摘面积403万亩。2011年产量在21万吨左右。云南几乎全省都有古茶树种质资源分布，面积约五十余万亩左右。产量却不足1万吨。我国古茶树有四个集中分布区，云南就占有三个区，占了分布区的75%，而云南目前已知具有一定规模（1000亩以上），连片的古茶园共有14片，达21.21万亩左右。临沧一个地区，近年统计古茶树有15万亩左右。古茶树种质资源分布广泛，勐库大叶种从上个世纪50年代就被国家定为了国家级良种。下关沱茶解放后公布配方，60%的勐库茶。当年“永昌祥”(下关沱茶的始创着)每年都到勐库收茶。沿着滇藏茶马古道下关沱茶到了四川，西藏。才有了四川沱江水泡沱茶的典故。那些年的茶客追的就是“勐库味道。”就像今天茶客追“冰岛味道”。

　　据相关资料统计：目前，世界上已发现茶组植物有4个系，37个种，3个变种；云南茶区就分布有31个种，2个变种，占世界已发现的茶种总数的82.5%，其中云南独有25个种，2个变种。这些古茶树种质资源生长形态齐全。二十世纪50年代以来，云南各地在调查茶树品种资源的过程中，先后发现一些乔木型、原始型、过渡型和栽培型古茶树；有单棵的，也有十棵、百棵、千棵，甚至有万棵、数十万棵群落的。这些丰富的古茶树种质资源，世界上其它任何产茶地区和国家都没有，这是云南古茶树种质资源系全、种多的有力见证。

　　云南古茶树种质资源利用价值巨大。云南古茶树种质资源系类齐全，种类众多，为茶商开发利用古茶树品种资源，培育高优良茶种，生产高优生态茶叶，提供了广阔的前景。2007年的普洱风波是古树山头的概念和网络营销拯救了危机的普洱茶行业，之后云南普洱茶“山头主义”开始盛行。一位茶文化学者曾经撰文写到“山头主义”的盛行，一方面是普洱茶茶友越来越专业，越来越挑剔，越来越细分的明证，虽然个中不乏炒作者，不乏跟风者，不乏炫耀者，但对于普洱茶而言是个好事。茶农增收了，环境改善了，思想开明了，教育有用了，意识提高了。想想，山头主义，注重的都是古树茶，几百上千年的古树茶，值吗，很值！观音、龙井、毛尖、翠芽，台地的，好的都到了几千甚至上万一斤。大叶种的普洱，古树茶的普洱，为什么不能？”

　　普洱茶古树及山头的细化，逐渐把云南普洱茶的价格两级分化。用名山头的古树纯料制作的普洱茶与大众普洱茶的价格差价越来越大。导致了古树茶的这个江湖鱼目混杂。浑水摸鱼者，投机主义者乘机得利。真真正正的古树茶欲真还假，认认真真做茶的人百口难辩。以今天茶客追捧的冰岛茶为例，市场上从80元到8000元一饼的都有。好像开茶庄的柜台上一定要有冰岛，班章茶，才是身份的象征。茶客站在这片冰岛茶下犹如雾里看花。历史上大家一致公认公元1485年，是冰岛种茶的元年。勐勐（今天的双江）傣族土司罕廷发派傣族村民到西双版纳引茶种。至今500多年的历史。冰岛茶一直作为傣族土司的专供茶，冰岛茶的地位很高。在傣族土司统治的400年间，勐库周围的寨子都到冰岛引茶种。历史成就了冰岛茶的地位。冰岛茶作为勐库大叶种的标志性山头从勐库诸多山头脱颖而出应该是在2010年后了。2010年普洱茶行业经过大换血后，一些“黑马”进入普洱行业。他们带着资金，经验进到传统的普洱茶行业里。全新的运作理念和媒体介入，让冰岛茶原料在2011年到了1600元一公斤。当地政府适时宣传2012年冰岛茶的价格与班章茶基本持平。冰岛茶粉丝们，对冰岛茶真假难辨，真茶难求。诸多收藏者和茶商直接到冰岛村子里亲自守着茶农制茶。

　　西双版纳的班章，临沧的冰岛，已经成为普洱茶的两个标志性山头。这两个山头春茶的价格可以带动周围山头茶价的上涨。山头茶每年是滚动着往上涨，横向比较，云南几百年，上千年的古树茶比起铁观音、龙井、毛尖、翠芽一些名茶，古树茶的升值空间还很大。纵向来看，因为山头古树茶占云南茶叶产量最多20分之一，生态稀缺价值越来越被人们认知。两级分化的市场格局已经形成，古树茶的利润空间让茶商和投资者趋之若鹜。山头古树茶成为了普洱茶的新贵。

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赏

陈智同：普洱茶的抽象与现实

2015年的春天，是一个激情后的早春，也许是因为去年闰月的关系，今年的春茶早发，但今年春茶的价格已经恢复理性的水平，很多人说今年春茶的价格比去年要回落，但班章的单株一公斤仍要一万多块，同庆河的单株也在五六千左右的价格，名寨的价格跟去年的价格相差不大，扣除去年虚高乱喊的价格今年名寨的价格并没有明显的变化，但是买盘的内容却产生很大的变化，去年在雨林里称王称霸的精品厂熄火了，真正的大树茶买盘支撑了今年的价格，这些买盘才是真正的终端市场，所以这样的买盘是十分理性的，理性的买盘便会造就原料市场的质变，从今年市场的气氛来讲，买盘的缩减是可以预期的，真正原料下跌的区块是落在二线寨子这个部分，但价格仍然维持在去年的七折价，还有就是小树太多的寨子，现在的寨子单株一个价，大树一个价，中树一个价，小树一个价，大树可能有一点中树，中树可能有一点小树，单株如果不是自己蹲点那只有天知道，整个云南产地的发展开始两级化，这就是终端市场，消费者可以买贵，但是必须贵得有道理，这样的高价可以得到支撑，今年班章的大厂收料价三千块钱一公斤，这是小树的价格，单株可以到一万多，抽象的说你喝到了班章，现实来讲你喝的是小树，最多再加一点苦茶如此而已，那你到底是要喝大树还是要喝班章，这也是今年茶叶会分这么多价格的原因，市场对大树茶的认知已超过批发市场的想象，消费市场对大树的追求已经到了深入和细化的境界，不只要喝得好还要喝得明白，价格不再是主要的考虑因素，未来山头茶的产品将逐步走向高价化，未来山头的价格将走人多元化时代，一寨一价的时代已经终结，面对名寨小树茶泛滥的新局面，想要纯度就要舍得花钱，原料市场进入一个成熟而理性的新纪元。

很多人认为，去年大益及其他中型茶厂的暴跌，产地应该也要暴跌，我认为这想法很奇怪，这些大货跟名寨的大树茶有什么关系？那些两叶一心的茶叶跟大树茶又有什么关系？这些产品的生产都是为了供应批发市场，从生产数量到产品设计都跟消费市场无关，一但资金缺乏下跌是可以预见的，跟终端市场没有半毛钱关系，跟名山名寨市场也没有半毛钱关系，所以产品设计都是为了炒作为了吸金，这样的市场发展怎么能长远，所以消费市场与批发市场分道扬镳也是一种必然的结果，从筹码面来说，大货的数量巨大，价格炒高了，还可以有第二批的发货，厂家再赚一手，市场焉能不垮，名山名寨的产量十分有限，单株就更不用说了，从几公斤到十几公斤就算运气好了，两者在结构上就必然产生今天的结果，所以从今天开始，大货与大树茶将各走各的路，就好像管宁与华歆的割席断义，不是路不同而是原则不同，这种本质上的奇异是不可调和的，未来芳村茶叶市场的主流价值也将改变，资金将流向十年以上的产品，许多原本价格被低估的小厂，将重新获得青睐，这样的做法有几点好处：

1、许多产品在电子商务盛行的趋势下价格透明，在缺乏流动性的市场现实下，利润微薄，这些产品的透明度较低，反正都要靠卖，性价比与利润就显得重要。

2、产品的数量封闭不会再增加，有利于价格稳定，不必受制于大厂。

3、这么多年之所以新茶凌驾于老茶之上，是由于资金炒作，现金资金短缺，老茶的优点便凸显出来，风险也较小。

陈智同：普洱茶的抽象与现实

所以我认为今年的芳村，十年左右的大货将开始活跃，未来终端市场能够接受的，也只有大树茶与十年以上的大货，未来市场的发展，新茶看出身，老茶看年份与价格，将是不变的硬道理，我们今天的题目是普洱茶的抽象与现实，我们就来谈一谈抽象与现实的问题，很多人都看过毕卡索的画，都觉得很抽象，看不出功底，可是却很少人知道，毕卡索的画册里面，也有很多的素描画稿，这样的抽象派大师的素描作品也是很精准并且令人赞叹的，你只看到了抽象的部分却忽略了现实的功底，从消费行为来谈，欲望与需求是一体两面的，人会肚子饿是欲望，吃什么是需求，所以中国人可以吃米饭美国人可以吃汉堡，吃的东西不同，满足的欲望却相同，米饭很踏实汉堡很洋派，两种产品在现实上如此的不同，在本质上却又殊途同归，很多人思考问题常常从产品上去思考，但产品只不过是为欲望服务的表相，当有更好的产品出现时，旧思维的产品便走入历