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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的热潮，可谓是一浪接一浪。随着普洱老茶在收藏界、投资界的热潮涌起后，饮普洱茶热，追求纯料普洱茶、古树茶、名山茶、单株茶、茶王树茶热，这样的浪潮直至推到近年来的春茶季原产地热。
特别是2017年的春茶季期间，云南各地大大小小的普洱茶名山头，如布朗山老班章、勐库冰岛等上演了一出有史以来“名车山”“人头山”大戏。与此同时，也将“茶山旅游经济”推向了一个更高的维度。就普洱茶圈子而言，茶山行的群体，不外乎就是两个群体，一是茶企茶商，二是茶“游客”。随之又带来了一个问题，都是去茶山，都是为了“古树茶”，品质又如何呢？
接上篇古树普洱茶是怎样被市场无休止地“骚扰”的？（上）
三、茶山行的目的，或收料，或“跟茶树合个影”，或骗茶喝……
就目前的普洱茶商圈来讲，99%的中小茶企品牌是没有产业源头的资源，即茶叶基地。而茶树就长在山上，既想做产品又想从源头上把控产品品质的这部分茶企茶商，茶山行便是不可避免的。这对于很多真正做茶的茶企茶商来说，就不是外界所看到的——游山玩水，“跟茶树合个影”，拍拍鲜叶采摘，再拍拍原料加工制程做个宣传？没这么简单！
接下来，谈谈茶“游客”。近年来，随着普洱茶产地各个村寨的道路改善，前往各大普洱茶山头人群也就随之增多，除了茶商，就是茶“游客”。而茶山行中部分茶“游客”，免不了那些蹭个饭蹭茶喝再蹭几泡茶样开溜的……当然，也有不远万里上茶山的“一公斤老板”，这部分茶“游客”为好茶而来，也到无可厚非，这确实也是买到真古树茶的最佳选择。
但也是这个最佳选择，“骚扰”了古树茶市场。这“一公斤老板”几年一次或是一生上一次茶山，多出一点钱甚至高价买几斤“好茶”是常事，但却将整体古树茶市场的价格抬高了不少。“一公斤老板”高价买走了几斤茶叶，待茶商前去收茶的时候，茶农就咬定了“一公斤老板”给出价格。随之，要么是茶商也只能高价从茶农手中获取原料，提高成品的售价，也就整体拉高了古树茶市场价码；要么是价格忽高得离谱，茶商撒手不做了，这就是很多茶农手中压着老料的缘故了……这反思一下2007年普洱茶市“崩盘”就知道了。
四、古树茶热度不减，或将加速茶市洗牌
谈及2007年普洱茶市“崩盘”一事，就谈一下“古树茶”概念的来由。其实，“古树茶”概念早已有之，从早期市场炒作“野茶”演变而来，在2007年茶市“崩盘”后，通过两年的市场调整后，“古树茶”这一概念才真正进入消费市场的视野之中。
自此，古树茶的概念越炒越热，普洱茶的整体市场销量也被空前放大。在2014年上半年的这段时间，古树普洱茶的疯狂地步竟成了“无古树，不纯料，不开店”的局面。随后的两年的时间里，普洱茶市虽遇“冷”，但古树普洱茶的热潮却依然不减，特别是2017年春茶季以来，部分名山头的古树茶还在上涨，甚至是春尾茶的价格都盖过了早春茶、二春茶的价码。这是2007年崩盘的预兆吗？
业内人士表示：“古树茶热炒也算件好事，能彻底加速洗牌的进度。毕竟消费者现在比较理性，品饮多了，也会越来越懂行。只有坚持做品质好的古树茶，消费者的信赖度才会越来越高，单纯靠卖包装的古树茶会被消费者遗弃。”这算是一个比较理智的看法，做普洱茶，不管怎么样，最基本也是最重要的还是产品本身的品质。我们知道那些“以次充好”茶品终会被撕下包装，但在此之前，它还是会在古树茶市场上“捣乱”一番，直到洗牌把它彻底洗出这个市场。
普洱茶存放：套套大法的杯具
去年和今年头脑一发热，买了很多的生普。买多了，就为如何保存而大伤脑筋。在南方，时而有潮湿的天气，还要经历梅雨季节，不像北方，完全不用费心，随手摆放就好。
在论坛学习到套套大法后，还窃窃自喜。
大意的结果是，损失若干福今茶王。
如果有人也处于一直潮湿的南方，并且茶也没多到可以独立房间存放并且可以空调加抽湿单独伺候的话，还是要记得买到茶后先好好抽湿几天，确定干燥再入套。避免大的损失发生。
有个很严重的倾向是，广州的茶，不好买。
我的生普，分好几家买的，从云南寄来的茶，大可以安心的直接进套，只要保证路上不遭风雨。
而广州的，还是要小心检查为好。
说说同样广州的吧。每家店发货打包，都很不相同。最好的是妙道家的，每只饼都先套一只塑料袋，然后套只牛皮纸袋，然后装进一只小纸盒，再把所有的饼集中到一只大塑料袋，然后才外箱，最后外纸箱外又套了只很厚的防水塑料袋。所以妙道家的若干茶饼也是一样收到就入套的，全部没有阵亡。
而有几家，就几只饼直接一只大塑料袋后进箱，有的经过提醒，外箱外有套一只塑料袋，但不是很厚的那种，所以拿到手，外表是看不出的，实际却在路上吸收了大水份。直接入套的结果是，慢慢霉变。
经验老道的茶客们，不会有我这样的低级犯错，但是，作为普洱的新手们，如我，还是难免被灭了一把。
记得：买茶，还是要找仔细打包的商家。遇上那不仔细的，最好也自己开空调多抽几天再收藏。北方干燥天气的，可以不用考虑。
普洱茶价格跳水
事件回放：2007年4月中下旬，普洱茶的价格从它的最高点开始下跌。4月20日，从广州芳村茶叶市场传来消息，“大益”7542价每件（30公斤）从零售价2.2万一2.3万元跌到1.7万一1.8万元，此后价格一路倾泻，5月底，同一批次的“大益”茶，价格跌到1.1万-1.3万元/件，到6月初，更是跌破了万元。而在同期，“下关沱茶”、“中茶”等几大制销企业的产品也在狂跌。其中，06“下关”甲级沱茶由最高的400元/公斤，跌至现在的约160元/公斤，跌幅超过60%。很快，普洱茶在上海、广州、北京等主要消费城市迅速大幅贬值，茶价普遍下跌了20%-50%，上演了茶价的疯狂过山车。不少投资者纷纷被套牢，市场一片哗然。2007年，普洱茶市场跌入低谷。
点评：时至今日，仍有人说普汗茶价格跳水是“炒作”所致，这是非常片面的。普洱茶能热起来，离不开它深厚的文化底底蕴和历史内涵，也离不开它作为茶的优异品质。因为背离价值规律，普洱茶价格下跌，这是普洱茶产业的一次大洗牌，如此，普洱茶进入到了一个理性发展的阶段。正如邹家驹所说：“这次暴跌，长远角度利大于弊，将警醒投机行为与部分企业的短视做法，有利于还原普洱本质，促进普洱茶产业健康发展。”
为什么古树普洱茶这么受欢迎？
云南普洱茶的原料都是采用大叶种茶，但为什么古树茶受人欢迎，很多茶友都评价好喝呢？
从外部环境方面来看，古树茶土壤的有机质含量明显高于密植茶园；气候也是不同种类的小气候；生态环境更不用说了，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
基本上古茶树深根于沃土，吸纳天地精华，得健康生态链之庇护，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出一筹，形成了各自独特的口感和体感特征。
科学告诉我们，茶汤的滋味主要受多酚类物质影响。多酚类物质主要包括：儿茶素、黄酮类、花青素等。儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性，黄酮类主要表现为茶汤色泽黄绿（是绿茶汤色的主导者）。花青素主要表现为苦味，双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感。
在古树茶与台地茶的比较中，古树茶的多酚类物质总体比台地茶的含量大，细分主要体现在儿茶素、双糖、单糖占优。而台地茶在多糖、黄酮类、花青素上占优。茶叶子中单糖所占比例为5%～6%，而多糖是0.08%～0.3%，所以台地茶虽然多糖较古树茶占优，却不能表现出汤厚、味浓。且台地茶在黄酮类、花青素等物质上占优，而糖类占劣，所以汤感苦涩重、收敛性强。
古树茶的根系比较发达，多生长在云雾缭绕、日照时间相对短高山环境，吸收微量元素多。人体与茶叶的微量元素必须是从外部吸收的，而古树茶微量元素含量明显高出台地茶，因此喝古树茶时会觉得特别好喝。
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