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《我是冒险王》云南揭秘“天价普洱”

2019-11-11 访问量: 11 茶礼仪网


  茶是中国的国饮。喝茶的人都知道,茶以新为贵。倘若是隔了年,即使上品的龙井也暴跌了。不过,近年来,有一种茶却颠覆了中国人几千年来的茶道文化,它不仅以陈为好,而且是越陈越贵。它,就是中国十大名茶之一的普洱茶。今晚22:00,鲍春来率领青海卫视《我是冒险王》走进云南普洱茶树王国,揭秘“天价普洱”的秘密。

  云南是个制造很多传奇的地方,而普洱就是其中之一。据有关的专家说,世界上有两种可以喝的古董,一种是法国的波尔多红酒,另一种就是中国云南的普洱茶,而且普洱茶里面有很多的奥秘,本期冒险王就带领大家走进普洱市去探寻普洱茶的来龙去脉。普洱,世界茶源,中国茶城,普洱茶都。地处滇西南,2007年由原来的思茅市更名而来。自古,这里就曾是“茶马古道”上的重要驿站。由于受亚热带季风气候的影响,这里大部分地区常年无霜,是著名的普洱茶的重要产地,也是中国最大的产茶区之一。普洱茶汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘。更重要的是它也是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,长期饮用,具有很好的保健效果。《本草纲目拾遗》中就曾这样记载:“普洱,味苦性刻,解油腻牛羊毒,醒酒第一,清胃生津,功力犹大也。”尤其是存放年份越长的茶叶,口感越好,保健的效果也越强。

  以茶会友,是中国茶道的真谪。正所谓是“君子之交淡如水,缕缕茶丝有浓酽”。鲍春来在于茶友的聊天中了解到,要了解普洱茶文化的精髓之所在,最好去周边的茶山走走。在茶友的指引下,鲍春来一行终于来到了离普洱市四百公里的景迈茶山。景迈山,地处普洱市澜沧县。山上共有8000多亩古老茶园,有的古茶树距今已有1300多年,生活在这里的傣族和布朗族世世代代都依靠着古茶山繁衍生息。翁基,景迈茶山腹地的布朗族村寨。小小的村寨里,不过一百多户人家。

  布朗族的祖先是最早利用和栽培野生古茶树的民族。传说中的茶祖就是生活在这里的布朗族村民帕岩冷,据说他是全世界有名姓可考最早的茶人。鲍春来一行正逢赶上了布朗族祭拜茶祖仪式。翁基寨的族人为了感恩茶祖,每隔一段时间,寨子里的老人都会自发去山顶祭拜。而用来祭祀茶祖的茶叶可不是普通的普洱茶,它是每家每户从各自茶林里一棵特殊的茶魂树上采摘下来的,名叫“茶魂茶”。平常,除了自发地前来祭拜茶祖,每年,景迈山一带还有一次盛大的茶祖节。

  我永远无法忘记这趟旅程。在普洱,我不仅见识到“天价普洱”那份独有的尊贵,品味到“茶中极品”独有的甘醇与清香,更见证了普洱茶越陈越香的神奇工艺。”今晚10月21日22:00,青海卫视《我是冒险王》带你踏上不寻常的旅途,精彩不容错过。
来源:凤凰网娱乐

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听茶|普洱茶耐泡,就可以一直浸泡着吗?

听茶|普洱茶耐泡,就可以一直浸泡着吗?

普洱茶耐泡, 就可以一直浸泡着吗?

普洱茶耐泡,这是很多朋友的共识,感觉普洱茶有些甚至在8至10泡之后,喝起来还会有茶香,那么普洱茶能一直侵泡吗?

首先,一直泡着是不好的。普洱茶是大叶种茶,它的茶多酚和生物碱的含量很高,味道比较重,如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来,这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了

听茶|普洱茶耐泡,就可以一直浸泡着吗?


但是普洱喝的是厚重沉稳圆润,长时间浸泡苦涩味重,就品不出它本来应该品出的味道了。普洱茶泡几次,要根据其品种和年限而定,千万不要一直泡着。

 

一般冲泡普洱茶常用的时间标准是:第一泡在开水冲入后快速倒出来,这就是洗茶,洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的时间,以此类推。


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勐海茶历史:谁在勐海种下第一株普洱茶

气势磅礴的澜沧江从青藏高原一路南下,奔腾不息。而流经滇南地区时,由于气候变暖,加上独特的山地气候,于是,便成就了茶叶种植的绝佳地段。如今,澜沧江流域的临沧到版纳之间,成为了普洱茶广阔的种植基地。上千年历史的古茶山比比皆是,而在勐海县贺开拉祜族村寨所在的古茶山上,流传着许多关于茶的传说,古老的祭茶仪式中祭拜的神仙不是神农氏,也不是“茶神”陆羽,而竟然是一千多年前的诸葛亮。纵观普洱茶的历史,种下第一棵茶树,究竟是滇南先民“濮人”,还是蜀汉丞相诸葛亮?

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古茶山上祭祀孔明

从勐海县城出发往南,进入山区后,沿着崎岖不平的山路一直往上走,山间云雾缭绕。这里是勐海县贺开拉祜族居住的地方,普洱茶产区的核心位置。我们继续前行,空气也越来越清新,然而四周却越发显得冷清,古木参天,见不到山寨村庄。正当大家疑惑什么时候能到山顶的时候,一个村寨跃然眼前,完全木式的建筑,屋檐很低,户户相连,家家相通。典型的拉祜族山寨,最为奇特的是整个寨子周围被古茶树所环绕,大片大片地延伸开来,每年春天,当地都会举行盛大的祭祀仪式,除了祭拜最古老的茶树外,必不可少的就是祭拜诸葛亮。不过,在这里诸葛亮的化身却是“茶祖”。

勐海县委宣传部工作人员左连江介绍,勐海县如今已经成为普洱茶的核心产区。在民国时期,全县境内还分布着8万亩古茶园,如今有4.7万多亩,多数树龄在200至500年间,其中包括世界上最古老的栽培型茶树,距今有900多年历史,而最为古老的野生型茶树就分布在这个区域,距今已有1800多年的历史。

据介绍,每年在春季采茶时节到来之时,和其他古茶山的居民一样,贺开山寨都会进行保留了上千年的祭祀仪式,全部山寨居民集中到一起,感恩天地的赐予,同时要祭拜“茶祖”诸葛亮。左学连说,祭拜诸葛亮的传统流传于整个普洱茶产区,澜沧江流域的哈尼族、基诺族、壮族、佤族等民族群众都有不同的祭拜仪式,甚至在诸葛亮诞辰之时,昆明、西双版纳等地的普洱茶生产和销售行业都会举行纪念活动。

“武侯遗种”说

这样的普洱茶适合储藏

义普洱茶主要是从原料和制做工艺上进行定义的,而不一般朋友认为的“云南产的茶,或思茅、版纳产的茶”就是普洱茶了,龙井、信阳毛尖等才是真正的地名茶,所以我个人认为,普洱茶是一种主要以制做工艺成名的茶,而不是传统意义上的地名茶!或者说普洱茶具有严格地域和制做工艺双重属性的茶。

由于后熟作用,经过一定时间贮藏的普洱茶,品质会得到提高,价值也随之上升。因此有了普洱茶是"能喝的古董"的说法。

收藏普洱茶,一般以生茶和紧压茶为主。熟茶已经过渥堆发酵,虽然也会随时间提升品质,但口感变化不大。生茶则更具收藏价值和升值空间,生茶初成之时口感苦涩,但在良好的储藏环境中,茶气和茶质的变化很大。

我们建议收藏级别较高的茶叶,这样的茶叶内容物多且纯,容易陈放出好口味。品质优良的好茶,一般保存一年,价值会增加10-20%。普茶客的生茶饼,每过一年的售出价自动提高10%;普茶客的熟茶饼,一年售价的升值为5%。如果有心保存增值,您可以购买当年茶饼后在家保存,届时无论馈赠亲友,还是自己品尝,都是件其乐无穷的事情。