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普洱茶耐泡， 就可以一直浸泡着吗？
普洱茶耐泡，这是很多朋友的共识，感觉普洱茶有些甚至在8至10泡之后，喝起来还会有茶香，那么普洱茶能一直侵泡吗？
首先，一直泡着是不好的。普洱茶是大叶种茶,它的茶多酚和生物碱的含量很高,味道比较重，如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来，这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了
但是普洱喝的是厚重沉稳圆润，长时间浸泡苦涩味重，就品不出它本来应该品出的味道了。普洱茶泡几次，要根据其品种和年限而定，千万不要一直泡着。
一般冲泡普洱茶常用的时间标准是：第一泡在开水冲入后快速倒出来，这就是洗茶，洗茶可以唤醒茶叶；第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的时间，以此类推。
什么是普洱茶？如何区别？
普洱茶，国家标准定义（GB/T22111-2008）为：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
中国传统六大茶类（白、绿、黄、青、黑、红茶）均以加工工艺来区别，普洱茶也如此，目前教科书里面一般把普洱生茶归为绿茶类，普洱熟茶归为黑茶类，但是普洱茶由于存在后期转化和生、熟茶之分这两个特殊问题，争议一直不断，也有的人提出普洱茶不属于六大茶类中的任何一种，应该单独归为一类，本文暂且不讨论，旨在从工艺方面说明。
普洱生茶和熟茶的原料都是云南大叶种晒青绿毛茶。茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，完成普洱茶初制环节。
随后若是制成普洱生茶的话，将毛茶分级归堆，采用普洱茶特有的压制工艺，蒸压成饼、沱、砖等形状，晾干、包装即可，规格大小不一。
模具是普洱茶成型的重要媒介，俊仲号把传统制茶工艺与木雕工艺结合，以原生态的树木作为模具制作的材料，研发了全新的系列产品压制模具，从而提升了产品的外观、内构的完整度，更利于茶叶的后期转化。此外，俊仲号还首创了纤薄茶饼的压制工艺，省去了茶针撬茶的烦锁又不影响茶叶后期存放和转化。
若是制成普洱熟茶的话，还需经过自然发酵这一重要工艺环节。对于普洱熟茶来说，“发酵”意味着一次重大的升华，在决定普洱熟茶品质的因素中占据了极其重大的地位。发酵也是一项复杂的工艺，要经过选地、堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌8个环节才算完成。发酵完成得到熟茶毛茶后，便可以蒸压成型。
普洱生茶和熟茶由于工艺的差别造就了其独特风味，普洱生茶外观墨绿油润，散发出清新的茶香，汤色金黄明亮，香气馥郁，甜润回甘；普洱熟茶外观呈棕褐色，新制的一般都会带有轻微堆味，放置一段时间便会退去，所以“堆味”并不能代表普洱熟茶真正的品质，而是熟茶里共有的特征，熟茶汤色红亮稠丽，似葡萄酒，口感厚滑甘润，香甜细腻。
从地域、选料、制作、品饮期限、核心价值等方面来说，普洱茶都有其独特之处。相比漫长的普洱茶发展历程，六大茶类的划分其实不过短短数十年。然而中国茶业消费纵观全局还是以红、绿茶为主，其他茶类为辅，形成了非常明显的地域特色，但其他茶类发展的速度也是极快的，因此普洱茶及其文化的推广虽任重而道远，收获却是非常丰厚的。
普洱茶砖的来历及制作工艺
普洱茶砖主要是古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖茶。
普洱茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。
普洱茶砖的制作工艺
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
普洱茶后发酵技术获突破
从昆明植物所获悉，植物所研人员应用生物技术和天然产物化学相结合的综合技术手段与方法，在国内外首次系统研究后发酵茶的特殊风味、成分的物质基础及其形成规律，并通过系统的菌物学研究，从后发酵优势菌群中选育优良菌株，为用现代发酵工程技术生产普洱熟茶提供技术基础。目前，普洱熟茶的人工后发酵生产基本上均采用传统的渥堆方式，依靠环境微生物自然感染进行，受季节和环境条件的影响很大，参与发酵的微生物种类不明、杂菌多、发酵过程不稳定导致产品质量不稳定，难以实现规范化生产。通过实验，科研人员在传统渥堆后发酵方法的基础上，接种专用优势菌剂进行普洱茶的后发酵生产，不仅可抑制杂菌和有害菌群的生长，使生产过程不受季节、环境条件等外界因素的影响，而且能缩短发酵时间，提高效率，保证产品质量的稳定性，提升普洱茶加工技术，使普洱熟茶的规范化、工业化生产成为可能。
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