很多朋友都对普洱茶感兴趣,买来却不知道怎么冲泡。冲泡普洱茶和冲泡绿茶不同,它有自己的冲泡方法,下面介绍冲泡普洱茶的一般步骤和方法。
一、撬茶
把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入,向上用力,将茶饼撬开。
二、取茶
将撬出的茶叶取8g左右放入茶荷之中,以备其用。
三、温器
用沸水一一均匀温器,包括盖碗、公道杯、品杯,提升茶器温度,让茶叶受热均匀。
四、投茶
将撬下的茶叶放入盖碗中,准备注水。
五、注水
沸水冲泡,定点注水,释放完美茶香。
六、出汤
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。
观察汤色,透亮的茶是好茶。
七、分汤
将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯,一般七分满,留三分。
八、奉茶
给客人奉上普洱茶,一起品尝普洱茶的美妙滋味。
九、观底
叶底是普洱茶的“老底”(你的普洱茶料好不好,一看叶底就知道),叶底纹路明析,浸泡后的叶底似绸布,手拉舒展后有弹性,有韧劲是不错的茶。。
以上就是冲泡普洱茶的九大步骤,也称普洱茶冲泡的“九阴真经”,你学会了吗?别忘了收藏和分享哦。
视频小示范:
普洱茶是泡是煮?煮茶又该注意什么?
在云南,有一种最常见的的饮茶方式,就是煮茶。那煮茶是否有利于健康?普洱茶适合泡还是适合煮呢?那么,普洱茶的泡与煮又有何学问?煮茶的历史是很悠久的,很多少数民族都有煮茶的习惯。比如蒙古族、藏族。国外的俄罗斯也有煮茶的风俗。煮茶可以让对人体有益的水溶性物质与多酚类物质充分浸出。少数民族还有添加奶一起煮茶的习惯。但是有的人担心茶汤太浓对人体有害?实际上,这个是没必要担心的。但是,不同类型的普洱茶,怎么煮,是否适合煮,则需要我们考虑。
一般来说,生茶是不可以煮的,太浓的茶汤刺激肠胃。如果冲泡到没有什么味道了,可以拿来煮,本着不浪费的原则而已。熟茶来说,比较适合煮的是“老茶头”,就是一个个的小疙瘩。因为冲泡比较难冲开。且老茶头一般都没有什么包装,日积月累积攒了很多尘埃。冲洗干净以后,煮起来会比较好喝。笔者建议大家:除了老茶头以外,其他的熟茶最好不要煮,浓度过高,对肾脏是一种负担。即便是老茶头,也不适合长时间的煮。建议煮3-5分钟即可饮用。
而普洱茶最好的冲泡方式,是使用紫砂壶或者盖碗。高温冲洗两次,一次一分钟。第三道开始饮用。使用的紫砂壶要大容量的,这样茶水浓度才不会太高。茶叶分量占据茶壶25%就可以了。
正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶,形状呈饼状、砖形或碗状。饮用前,最好将其拆散、掰开,放在有良好通风条件的地方,定期翻动,让茶透气、回性醒茶,半个月左右,新的空气进入发酵后,普洱茶的原味将会慢慢呈现出来,此时再冲泡,味道会更佳。特别是梅雨天气,最好将普洱茶包裹塑封起来。避免吸收湿气。过了梅雨天气再拆开。
普洱茶的喝法喝茶叶的六种人
有深厚的文化底子,茶叶知识很高深,会品茶既又能说茶,是高手。
第二种人:品茶人
文化底子一班,茶叶知识中上,也会品茶,但更喜爱茶具,装备齐全,对茶用具的知识高于对茶的知识,有一定经济或收入,常去市场找茶,买茶,精神面好,这类人占比例不小,是茶叶市场的主力军。
第三种人:喝茶人
有一定的好职业,人员和经济,爱喝茶,茶叶知识一班或中底,爱用真空杯,保温杯,或高玻璃杯喝茶,茶叶多半是别人送的,但自已也买茶,家里好茶不少,精神面特好,爱拿着茶杯子走动,但不知喝的茶水是啥滋味。
第四种人:引茶人
文化底子有高有底,爱喝茶,通常买十元,或二十几元的花茶喝,爱用大号缸子,或特大号玻璃瓶子,抓上一把茶叶放入,就可以喝上一天,茶味还喝的廷浓,有时也拿着茶缸子找街坊拉拉家常。
第五种人:泡茶人
各类家庭,通常买三十上下的茶,用茶壶,花玻璃杯泡茶,主要是为家里来客之用,但自己有时也喝点。
第六种人:茶农
有高超的茶业知识和加工手艺,会喝茶,更能认茶,常年忙碌在茶叶的枝艺上,一目目好茶从眼前飘过,自己却不舍不得喝一泡好茶,可怜天下茶艺人!
普洱茶生熟有什么区别?
从定义上区分:大家一般称呼为生茶的,应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。
所谓普洱熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。晒青毛茶经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普洱茶。
从汤色加以区分。普洱生茶茶汤以黄绿,青绿色为主。普洱熟茶发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。
从颜色与香气:普洱生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显,这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道,若经高温,则有烘干香甜味。普洱熟茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
从叶底和口感区别:新制普洱生茶茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。普洱生茶口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。普洱熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡。
从功效上区别:熟普洱茶的主要的活性作用成分是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。其中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。
生茶初期也就是普洱茶1-2年内没有明显发酵转化的茶,减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化,当然这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化,其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。
生茶性属寒冷,所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特别是血糖低的人,切忌空腹及饭后马上饮用,而且初饮时头几次喝一定要淡泡,让肠胃慢慢习惯。烟酒过多,体内热重者就适合饮用生茶,有清热解毒,消食解腻,提神醒酒等功效。