绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶博会，原本就应该是一个茶叶行业交流，判断市场行情走势的盛会，到茶博会上打探行情，寻找投资机会，也是以往的一些必然科目，但随着普洱热的消退，茶博会上普洱的销售主要变成了个人消费。
昨天，重庆晨报记者在茶博会现场了走访了多时，询问了很多涉及普洱销售的商家。
他们给出的答复基本一致，“没有遇到藏普洱的炒家来购货。”
随机采访了几位来参观的市民，他们也表示，购买普洱就是为家里人自己用，或是当做礼品送人。
茶博会组委会相关负责人也表示，目前普洱茶的消费群体多是刚性需求，“很多客人都是买来自己喝，而不再是囤积炒作。”
五六年了，终于见到普洱茶价格在陆续回升了。“现在，据我们所掌握的信息，有大批中小资金规模的藏家都在盯着行情，寄希望能尽早脱手，倒掉这杯过夜的凉茶。”这是重庆晨报记者在第四届中国(重庆)国际茶业博览会获得的消息。
趣味个性茶具当道，年轻人热捧功夫茶
茶博会，自然少不了茶具、茶文化展示。普洱茶压制的大小茶壶、茶碗，紫砂茶具工艺品，趣味横生的各式功夫茶具……这些曾被认为是中老人垂爱的东西，如今已有越来越多的年轻人加入。在昨天的茶博会上现场，就吸引了大批70、80后，甚至90后年轻茶客。
用茶装茶叶？
在昨天现场，有一家茶企推出了一款茶壶，因为其别致的创意和适中的价格，受到了很多参观市民的喜爱。
这个茶壶，是用普洱，或是其他一些茶叶压制而成。这样的茶壶，各式造型，既能作为工艺品陈列在家中，还能作为装茶叶的器皿，兼具了美观、使用的功能，而价格则在四五百元左右。
另外，一向受到青睐的紫砂也多了很多的创意。倒上热茶既能变色，透气，或用紫砂做的茶具工艺品等，都成为此次茶博会上一道亮点。
功夫茶静心养神
如今都市中的人们，工作、生活压力越发的大。抽空品一下功夫茶，或是自己置办一套功夫茶具，没事的时候自己练练手，或是邀约三朋四友一起品茶谈心，这已成为越来越多年轻人钟爱的娱乐。
在昨天的茶博会现场，就吸引了聚集了大批的70、80后，甚至一些90后也加入了。现场，一位来参观的80后女孩就花了1000多元，购置一套功夫茶具。她说，以前看到父亲在家练功夫茶，觉得很有趣，现在自己工作了，一有空闲也会邀约几个朋友一起练练。
普洱茶香气的发展变化因素
普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以这样说，是由三个原因促成：
一是茶叶的香气类型或香气的高低，决定于香气前体物质。香气前体物质是指茶叶中含有的萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素类、氨基酸类、糖类等物质。云南普洱茶产区众多，其内含物质的种类及其含量有一定的差异，自然形成一山一茶、一茶一味。虽然普洱茶界一直将普洱茶的香气分为四种，即樟香、兰香、荷香、枣香。但这种划分的依据基本是源于感官审评，缺少化学分析手段的认证，或者说“证据”不足。就云南普洱茶产区和种类而言，也绝非四种香气类型能够概括。到底是多少，目前还是个迷。有待学术界深入的研讨；
二是普洱茶缺少高温提香的过程和工艺。几乎所有的茶叶都内含多种香气物质，但很多香气物质必需在高温状态下才能生成(如吡嗪类物质的生成就是在100℃以上)。因此，绿茶的高温提香基本都在110℃以上。而普洱茶则不同，它的所有过程几乎都是在常温下完成，其最高温度也不超过60℃，大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。这就造成普洱茶的香气相比绿茶而言，高香类的物质不如绿茶；
三是绿茶在经过高温提香后，其香气可基本固定，并保留一段时间。但普洱茶的香气则不同，普洱茶在自然发酵中，伴随大量酚类物质的降解、络合和转化，其原有的香气也产生改变。普洱茶存在的樟香戓兰香、荷香、枣香等香气，在普洱茶陈化过程中只能是“间段存在”，不可能持久。换句话说，你今天喝的普洱茶可能是樟香，但将这饼茶存放二十年后再品尝，可能又转变成枣香。因此，不同年份的普洱茶其香气不同，不同陈化条件或陈化方式的普洱茶，其香气也各不相同。
普洱茶有这十种味道，你知道吗？
普洱茶也称之为茶之祖，是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。山国饮艺资深茶艺师介绍说，普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，一般来说，普洱茶的味道也有很多种，这些味道可能单独存于某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共存。到底有几种呢?下面就让我们一起来看看本文讲解吧。
(一)青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因：
普洱茶的气味因在栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青契踱啦，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
(二)苦涩味
苦涩味来自生物碱中的咖啡碱。茶中带有苦涩味的原因：
茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌。因此，不论是在日光萎凋或室内静置阶段，搅拌动作需要特别注意，要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作，所谓"看青做茶"的道理就在这里。因时因地而制宜，是制造部分发酵茶的重要原则。
(三)甜味
甜味在茶叶中的含量非常高。茶中带有甜味的原因：
甜味物质在茶叶的含量非常高，甜味不是茶汤中主味，却能起重要的调节作用！如醇类、糖类、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖、还有带甜的氨基酸如丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸等都以游离状态存于茶叶中。制茶过程形成出现的有色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸亮安酸的都是带甜物质，因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生甜味对于茶的苦涩味有很好的协调和掩盖效果！
(四)焦味
焦味在杀青过程中把握不当产生的。茶中带有焦味的原因：
茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酵素停止作用，水份急速蒸散，组织软化。如果茶青嫩采，水分较多，组织较薄，应以低温和较长的时间杀青;若是老采茶青，水份较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。
温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木质味。
(五)淡味
淡味茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致。茶淡味的原因：
普洱茶的气味都是淡而无味，主要原因是茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致奥登啡。依茶青的老、嫩进行搅拌和静趾是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。
(六)烟味
烟味主要在烘焙这一环节产生。茶烟味的原因：
茶叶的烟味，主要在烘焙这一环节产生。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
(七)陈味
陈味是久置或存放不当导致。茶中带有陈味的原因：
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，呈现陈霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
(八)酸味
酸味是发酵茶在杀青、揉捻、初干后产生。茶中带有酸味的原因：
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥契踱啦。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
(九)异味
其它怪异的味道即称为异味。茶中带有异味的原因：
茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。
(十)火味
高温干燥的茶叶即带火味。茶中带有火味的原因：
茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行干燥。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
普洱茶的气味总共有以上10种，茶友可根据自身喜欢的味道选择普洱茶，同时提醒胃不好的朋友要选择熟茶进行品尝，熟茶具有养胃功效。
科学解释云南大叶种普洱茶
经有关研究部门研究，属于云南大叶种茶的普洱茶，内含生物硷、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等物质。因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡硷等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能。
普洱茶中含有药效成分，是茶叶成为人类重要饮料的决定因素。茶的药效十分复杂，且茶叶的治病作用，往往是许多药效成分和营养成分综合作用的结果。周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡硷，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。
营养普洱
普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义，已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。
茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
有益健康的普洱
茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液（渗透压）平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”（娟骨骼、牙齿）的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。经湖南医科大学实验室证实，普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐，锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用。茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
