普洱茶：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔-茶礼仪网

　　本来易武也属于版纳地区勐腊县，但因为栽培品种的问题，比较特殊，我们在今天的内容里先从大地方说起，大范围确定，然后再进一步分解，分解到县级城市，再分解到乡级，然后到各名山名寨。

　　版纳是单独的自治州，临沧和思茅都是单独的地级市，也就是下属还有各自不同的县或者县级市，所以，历年来，总的方向是没有例外的，版纳地区的茶的平均价格高于临沧地区，临沧高于思茅地区，甚至影响到茶叶企业，勐海地区知名的茶企业无论规模还是影响都大于临沧和思茅的。

　　在这样的地理位置上，除了考虑纬度的影响，另一个影响就来自于海拔了，相对而言，海拔高地区的茶，香气和内质上强于低海拔地区，对一个茶的判断，是综合性的，结合地理、季节、树种等，才能下初步结论。

　　我们大致浏览下这个图，从上到下，临沧地区，凤庆，茶涩，茶多酚含量在大叶种里含量最高，适合全发酵成红茶，滇红的主要产地是凤庆和云县，滇红集团坐落在凤庆，再往下，是双江县，双江勐库，勐库大叶种非常有名，著名的冰岛茶就位于勐库镇冰岛村,而这两年爆炒的昔归在哪里呢？在邦东县。勐库大雪山，野生茶的主要产区之一，而再下来的勐库旁边，就是永德县，忙肺茶区就位于永德，也有著名的永德大雪山，临沧地区大致的几个茶区就是这样，由于海拔的原因，这里茶相对来说，香气不错，涩味较重，苦轻。

　　下来到另外一个茶区，思茅茶区，北部是景东镇沅地区，这里是思茅茶最好的地区，包含了千家寨的野生茶，无量山系列古树茶，茶质非常棒。大滇甚至认为千家寨的野生茶，是最好的野生茶，因此用这里的原料制作了大2010年野茶生饼。而无量山系列的茶，在2009年制作完，一共7个典型地区的古树茶，迄今许多人尚恋恋不忘，打笋山海塘老苍山金鼎老巫山。。。。如果明年有空，我会再去这个地方，给大家奉献1-2种典型无量山的茶，给大家一个惊喜。无量山系列的茶，非常没有特点，因为无量山横亘几十公里下来，茶区特点没有统一性，而在无量山与哀牢山中间，有一些超越景迈古树的，香气更棒的茶。

　　我对思茅北部的茶兴趣超越南部的，那么在思茅的中心，有一个大家都应该知道的，清朝宫廷茶的产地，所谓皇家茶园，困鹿山，今年大滇特意去看了，这个在当地已经很少人知道了，而真正有价值的古树茶，产量非常稀少，已经不具备批量生产的可能了。也许，你在市场上能买到的茶，除了说明困鹿山，这个地名之外，并没有真正的含义了。

　　下面说到澜沧，一个非常壮美的地方，对于很多反对古树派的人来说，我会带他去景迈，看所谓的千年万亩古茶园，让他知道，所谓古树茶，真的有，而且是非常壮观的。这里是云南古树茶成片最集中的地区，绝对可以唬人。够多，够大。我曾大略统计过，云南的茶园共有300万亩左右，而古树茶，大约有60万亩，产量占据了云南茶产量的大约2-5%，因为很多古树茶园，产量很低，或者无法采摘，但一年2000-5000吨的产量，是可以数出来的，有茶友看过我今年收茶的博文，八千里路云和月，今年春天，跋涉一万公里，走遍三大茶区的主流茶山，会发现，除了炒作，还有很多非常有价值的茶，当然也会发现一些炒作得非常火爆的茶，实际上根本没有披量生产的可能性，我点着那些古树一棵棵数，没法得出结论，这个地区的茶会有超过500公斤产量，而如果没有500公斤产量，又有很多茶商都在做的话，你可以想象，有多大可能做出真品了？所以对于大滇的茶友，很抱歉，我不能给你所谓的顶级茶，那些顶级的到不了我手里，就如所谓的昔归，我看到的大多是邦东其他地区的茶，要看经济价值的，如果我为了几公斤茶，守在某地半个月，请原谅大滇做不到。在春茶的收茶季节里，古树茶消耗了我80%的时间，两个月的时间，我每年只能收有限的5-7个品种，每个品种150-300公斤，这个主要是为了打影响力。

　　回到各茶区的茶来说，我希望大家明白：勐海苦、临沧涩、思茅淡这个只是初步的结论，还要考虑其他海拔条件等；茶叶产地的复杂性，决定了普洱茶的丰富多彩。

有用+10

赏

用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片

　　用料：鱼肉片、蛋清、大叶普洱茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油

　　做法：

　　1、把雨切成片，用精盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，把大叶茶用沸水泡开；

　　2、炒锅烧热，加入熟猪油，用中火烧至四成热，把鱼片放入锅中，用筷轻轻划散，把鱼片不粘连下沉，待鱼片熟后用漏勺捞出；

　　3、原锅留少许油，放入茶叶煸炒，炒至清香时，加入茶汁、精盐、味精，把鱼片倒入，翻炒，淋上熟猪油，出锅装盘即成。

普洱老茶如何鉴别

普洱老茶行情上涨，以两三年的茶仿冒20年以上老茶的仿冒品也开始出现。专家建议消费者购买时先看“八中”，再看“内票”。

茶商许尧典说，“八中”是8个红色的“中”字以环状排列，中间是“茶”字。有“八中”字样是是中国茶叶公司授权出口的。“内票”是说明书，如果是老茶，因为说明书直接压在茶叶上，经年累月，纸张难免会有茶渍印记，这是无法仿冒的。

另外，消费者喝茶不仅要口到，更要眼到和手到。通常新茶因为茶叶中水分较多，用手称茶饼会有一种沉甸甸的感觉，如果是老茶，因为水分已蒸发，手拿时就会有“轻飘感”。

厦门聚祥春茗茶相关人士表示，鱼目混珠的茶，通常都是急速发酵而成，泡出来的茶色黑浊，还有一股不自然的霉味；真正的老茶，泡出来茶色清纯，喝起来有回甘，还有一股特殊的香气。

欢迎转载，转载请注明作者和出处

2013年12月份普洱茶新闻盘点

在新年钟声即将敲响的时刻，我代表中国普洱茶网向大家致以节日的祝福与问候！望来年普洱茶新气象，最后再来看看十二月的普洱茶新闻，准备迎接新年的到来吧。

老班章山寨资金流量巨大：

近年来，普洱茶的兴起令品质上佳的老班章茶叶变得炙手可热，也使得以茶叶闻名于世的这个只有126户人家524口人的老班章山寨，创下了近一半农户年收入超100万元的神话，这也吸引了金融机构敏锐的嗅觉。走进老班章山寨，一个挂着"勐海县农村信用联社老班章分社"牌子的储蓄所赫然在目，这个云南省首家落户偏远村民小组的储蓄所，开业当天存取款额就超过280万元。

大益的逆袭：

经过了开春原料市场的激情演出，市场的大货也拉出了一波资金行情，在交投热络的市况下，炒作之风再起，也吸引了投机资金的涌入，市场在大益产品的带动下多多少少走出了前两年的低迷，不过今年的行情不同于往年，今年是由高价产品点火，带动了整个市场的行情。与前几年市场动辄以大益经典系列为市场标杆的情况大不相同，今年恰恰相反，大益的经典系列行情的波动不如预期，倒是盘价涨了很多，如果大益的盘价可以全面的调整，那就代表大益的原料的价格线和海拔线将向上调整，这对未来原料市场应该是个不小的震撼。

私制茶是否值得投资：

当下，越来越多的投机者在认识到古树茶价值后也纷纷加入了古树茶制作者的行列。他们也和许多茶商一样，上茶山收毛茶做茶饼，去茶园里边找个貌似还看得过去的景点，手举"某某茶叶基地"的条幅照相，然后大肆宣扬他们压制的茶饼才是真正的古树茶，从而吸引投资者的购买。在笔者看来，如果说品牌古树茶不靠谱，那这些三五产品就更不靠谱了。就算这部分茶全部都是货真价实的古树茶，那也是除了品饮价值无丝毫投资价值。

年末投资热点：

普洱茶有个很明显的特点，一旦某山头毛茶价格上涨，必定带动近几年内此山头成品茶价格。比如2013年春季老班章毛茶价格大幅上涨以后，陈升号老班章近几年一系列的成品茶价格也直线上扬。易武山头茶在2014年的升值幅度要远远超过布朗山头茶。作为投资者可以考虑年末买入一些名牌的压轴易武茶，否则来年春茶上市的时候，再要买入恐怕要花更多的金钱。

普洱茶迷局：

有人喝普洱茶追求的是内涵，也有人喝普洱茶只针对价格。也正因为这种现象的存在，普洱茶价格在未来很长的一段时期内会持续的波动，最终结果就是山头向品牌靠拢，晒山头不如晒品牌。一方面，国内普洱茶投资渠道不通透，产业链条不完善，许多茶商连生产车间都没有，就面向全国建销售体系；其次，投资者认知能力较弱，多数人只认山头不认品牌，假'老班章'横行；再次，普洱茶投资缺乏交易体系，收藏的普洱茶貌似升值却有价无市。

名山普洱茶何去何从：

从市场以及经济规律来看，没有一个商品是永远上涨的。在2004年到2007年的三、四年中，人们相信普洱茶的价格是只升不降的，不论是台湾的专家学者，广东的专家学者，还是云南的专家学者，他们从健康养生、资源稀缺、长期保存越陈越香等各个方面论证了普洱茶越来越好，价值越来越高的。理智的从业者能够看到普洱茶市场下滑的必然性，任何的商品，它都不可能离开市场规律和经济规律而独立于外，它一样受到市场的调控，哪怕是各种大师出场，也不能使普洱茶只升不降。

基本投资原则：

决定一款茶资金总量除了茶本身以外，还牵扯品牌的知名度、扩张速度、消费人群的社会地位等。综合这些因素，利好的相叠加，利空的相削减，最终得出一款茶未来是涨是跌的结论。虽然每一个品牌的每一款茶的销售情况都不相同，但是所有茶都有一些投资共性。笔者今天也把这些心得分享出来，方便所有的投资者。

年末最大利空：

纵观整个2013年，普洱茶的古树茶市场尤为火爆。同比2012年的销售额更是增长200%以上，也正因为市场的火爆，很多茶商被利润冲昏了头脑，生怕古树茶资源被竞争对手抢夺，于是乎疯狂的提价收茶。貌似所有人都把普洱茶最基本的定律抛之脑后-----越陈越香。商家怎么收茶那是商家的事情，古树茶被市场认可是好事。古树茶价值回归也符合市场规律。但是无节制的炒作，倒霉的还是炒作者和接棒者。让茶随着年份稳定升值，让茶农跟着市场的走势逐年获利才能使普洱茶市场健康有序的发展。

展望2014：

2013年即将结束，普洱茶的未来之路又如何在时间长河中发展呢？全国各地的绿改红茶以及深加工行业的茶膏、茶珍、茶粉、茶饮等茶产品追兵。普洱茶可谓前有追兵后有围堵。普洱茶在面临外部这种情况下，内部更是混乱得一发不可收拾。投资型普洱茶客最终会遇到的一个问题是出货问题，不管懂不懂普洱茶，市场上的价格现在相对透明，但是买家难找啊。

本文标题：普洱茶：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/231482.html