绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶，是世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。生活中、人们大多家中备有茶叶，或是自用，或是用来招待客人。众所周知，茶叶会随着时间的推移而吸湿、吸异味，加速茶叶成分的变化，降低茶叶的品质，殊不知，真正的茶中极品，却是经过层层选拔及岁月的洗礼而“酿”成的。
都说普洱茶越陈越香，越陈越有价值，是可入口的古董。时下，普洱茶的保健功能、投资效应日益凸显，因此很多人开始收藏普洱茶。然而，真正的收藏级普洱茶不是“一出生”就有百万身价的，它对出产地、制造环节、存放地都有严苛的标准要求。七彩云南作为普洱茶领域的龙头企业之一，拥有种植——研发——生产——销售等一套完整的产业链条，并且在品牌、人才、技术、市场等方面拥有丰厚的行业积累及最完善的服务体系，其“一心只为做好茶”的专注经营理念造就了对原产地、茶种、加工工艺、储存的专业性，诠释了一个良心企业对其产品质量孜孜不倦的追求以及对消费者矢志不渝的承诺。
饮茶思源
好山好水出好茶，云南大叶种茶生长在雨量充沛，光照充足，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑的亚热带气候，平均气温在16-22度之间，保持了茶叶最稳定的性状。“七彩云南”是目前国内最大的茶叶集成商，但对茶叶本源的专注没有丝毫的松懈，为了兼顾市场供给和优良的产品品质。除了在云南省西双版纳州勐海县布朗山乡班章村自设的万亩有机生态茶园，“七彩云南”的原料网络还覆盖了云南10万亩最优质的高山生态茶园，与75家初制所建立了长期合作，依托优质普洱产地的“天时地利”优势、云南省农业科学院的科技种植理念及勐海茶叶生产基地的现代化生产线的强大技术支持，“酿”出收藏级的普洱茶也就不足为奇了。
“酿”的蜕变
普洱茶年代寿命，到底是20年，30年，还是上百年，没有明确的定论，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度，那么陈化便是普洱茶通往天阶的不二法门了。“陈化”是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，普洱茶特有的品质、香气与陈化有关，因为品质与香气是在陈化过程形成的。影响普洱茶陈化的因素有水分、温度、湿度、氧气等。
“七彩云南”不仅专注于保证普洱茶陈化的品质，也同时为普洱茶的收藏达人提供“茶管家”式的贵宾私享服务。七彩云南打造的酝化中心位于广东东莞华南茶叶交易中心，一期面积达2600平方米，仓储面积2100平方米，可存放1500余吨普洱茶，拥有完善的360°仓储管理、监控系统，并提供24小时茶管家式的服务。该酝化中心不仅将仓储环境控制在最适宜普洱茶陈化的指标，而且拥有严苛的质量监控系统。除了具有仓储陈化之外，酝化中心还兼顾了集茶研所、文化体验、茶交易、物流等多项功能化的服务功能。而“茶管家”更是专注于原料种植、研发生产到营销渠道、陈化管理再到茶庄及多元化增值服务，从始至终、环环相扣、服务体贴且入微。
在提供“茶管家”式服务的同时，“七彩云南”酝化中心还不定期举办品茗会；提供茶艺师上门服务；构建最具公信力、透明的普洱茶交易网络；举办普洱茶专业收藏交流活动，为茶友提供专业的收藏、投资意见；多种茶道培训课程；以及茶源找寻服务与个性茶饼订制服务；组织会员参加春/秋采茶活动，亲身体验制茶的每一个环节，集茶人之所需，全心全意提供全套服务。
打造中国普洱茶行业航母
历久铭心的公信力始于对自身产品孜孜不倦的专注，“七彩云南”正在持着这份专注的专业，谱写着中国普洱茶崭新的篇章。加之其拥有诺仕达集团殷实的背景护航，在经过8年的坚实积累打牢根基后，于2006年面世，并一军突起，连续四年成为全国茶行业十强企业，荣膺中国普洱茶标志性品牌等数十个荣誉。七彩云南始终怀着强烈的使命感与责任感，秉承用心供养的无染茶源和精益求精的制茶理念，积极推广茶文化，坚持品牌化的发展与规范化的经营，为云南茶产业的发展和中华茶文化的发扬光大贡献着自己的力量！
普洱茶的制作原料是晒青毛茶，为什么还有烘干这一流程？
国标上说，云南普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，但是纵观整个普洱饼茶的制作流程，我们会发现它还有“烘干”这一道工序，这是为什么呢？其实不难理解，“日晒”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是饼茶在蒸软压饼后进行二次干燥时所采取的一种方式。
茶叶经过杀青揉捻后，依然有多余的水分，此时的干燥方式必须采用日晒。如果做生散茶，工序到日晒晾干这一步基本就结束了，但散茶的香气、滋味流失的都比较快，制成饼茶才能锁质锁香，于是又有了后续的蒸软、压饼、烘干等流程。
压饼后的干燥方式有三种，分别是阴干、晒干和烘干。阴干是将茶叶放在空气流通的阴凉处使其自然干燥，这种方式的弊端在于：饼茶中心凹陷部分因为压得太紧，水分不容易散失，茶叶有出现霉变的风险。
第二种方式晒干，固然可以让茶叶快速干燥，但是因为阳光中的紫外线破坏了茶叶表层的活性酶，造成表层茶叶变成褐红色。这种茶叶在初期品饮时，香甜感和润度比较好，两三年之后会出现酸、薄、寡、淡的口感。
第三种方式即烘干，将茶叶放在特定的烘房内，烘房温度控制在50℃以内，高于60℃以上即高温，高温烘干的茶叶香气好，滋味足，但是喝起来有燥感，久存后品质急剧下降。而低温烘干既可以让茶叶快速失水，茶叶的香气也要优于阴干的茶，这种干燥方式从国营厂时代一直延续至今。
普洱茶的由来
普洱茶的由来
在三国时期，“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。武侯就是诸葛亮· 孔明先生，相传他在公元二二五年南征，到了现在云南省西双版纳自治州勐海县的南糯山。然而当地兄弟民族之一的基诺族，深信武侯值茶树为事实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。
唐朝咸丰三年（公元862 年）樊绰出使云南。在他所著的《蛮书》卷七中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。这就证明了唐代时期已经生产茶叶。据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶应该是普洱茶的祖宗。所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。” 宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。中国茶叶的兴盛，除了中华民族以饮茶为风尚外。更重要的因为“茶马市场”以茶叶易换西蕃之马，对西藏的商业交易，开拓了对西域商业往来的容景。元朝在整体中国茶文化传承的起伏转折过程中。是个平淡的一个朝代。可是对普洱茶文化来说，元朝是一段非常重要的光景。因为云南的普洱茶是大叶种茶，也是最原始茶种的茶箐制成的。所以中国茶的历史，就等于是普洱茶的历史。元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。
普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。明朝万历年间（公元1620 ），谢肇在他的《滇略》中有记载：“士蔗用，皆普茶也。蒸而成团。” ，这是“普茶”一词首次见诸文字。明朝，茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点，透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来，进行着庞大的茶马交易。
普洱茶的9种假冒现象
如今很多茶友们对普洱茶情有独钟，但想买到真正的好普洱茶却很难，原因之一是大多数茶友对普洱茶了解不深，不容易辨识那些花样百出、品类繁多的普洱茶；其二是市场上“假冒普洱茶”太多。
买茶要注意，下面说说普洱茶的9种假冒现象。
这里说的假冒，主要是指通过假冒树种、工艺、山头、品牌、时间等。
1.假冒品牌
假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业，小厂冒充大厂，家庭作坊冒充热销知名品牌等。目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额，一些二、三线小厂生产出的普洱产品，在包装、内飞、防伪等方面都与名牌企业热销产品一模一样，很难分辨。
但并非所有假冒品牌普洱的茶品都很差，其中也不乏有一些品质较好的，甚至不比正牌的差。对于茶客喝茶而言，只要好喝就是好茶，无需分辨是正牌还是冒牌。而对于藏家则不同，是否假冒却显得很重要。
2.假冒老茶
假冒老茶的唯一办法，就是新茶做旧。做旧通常有两种，一是茶做旧，二是包装做旧。因老茶难求，经济价值客观，现在做旧已经很专业了，不喝难以区分。假冒老茶汤色、叶相几乎乱真，但唯一的一点做旧做不出的就是陈香老韵，所以，辨别“高品质”的假冒老茶只有通过试喝才能分辨。现在，假冒老茶有一定的市场，主要是见过、喝过真正老茶的少之又少，分辨时缺乏鉴赏标准。
至于包装做旧，名堂更多，如同书画做旧，没有非凡的水准难以鉴别。包装做旧的祖师爷出自台湾、香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。所以，做旧老茶令人难以防范，除非对老茶情有独钟，否则还是远离的好。
3.假冒原料
假冒普洱的原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料，无论是按官方的标准还是茶友的说法，小叶种原料从本质上来说就不是普洱茶。一般情况下，这种茶相对分辨较易。这种茶有股酸味，不论是泡得浓还是淡，都无法去除。但这种茶看上去很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，有的连芽带叶只有3、4毫米，与云南普洱的叶形极不吻合。又因汤色不错，很容易迷惑人，令人上当。
4.假冒工艺
为迎合、迷惑茶客，在加工工艺上采用烘青工艺、红茶工艺制作普洱，使得茶变得香味浓郁，汤色红亮，增加了卖相。采用这种工艺加工制作出来的茶，不一定都是品质很差的茶。采用烘青制作出来的茶，不能长时间存储，新茶喝起来很香，过几年就会变得很难喝。采用部分红茶工艺，即鲜叶采摘后并不正常时间杀青，待叶梗叶片有些大面积发红才杀青，这种茶汤色非常漂亮，但香气、口感的转化明显不如普洱传统工艺所制之茶，且时间越长，问题越明显。
鉴别这类比较简单，只要茶香得不同寻常，那定是烘青。如果茶泡开后出现大面积的红叶红梗，便是红茶工艺了。传统普洱茶叶也会出现一些红色，那是正常采摘时茶梗端头因指压变红，或因疏忽偶尔出现红边，与红叶红梗是不一样的。
5.假冒古树
假冒古树茶，非常普遍，可以说是比比皆是。假冒的方式，就是以台地茶冒充古树茶，实质上是以次充好。但对于台地茶与古树茶的鉴别，是非常麻烦的，不是眼观鼻闻口喝就能区分的。
6.假冒名山
假冒名山，就是以普通茶来冒充，本质上也是以次充好。这种茶市面上与假冒古树茶一样，泛滥成灾，班章、易武、冰岛、景迈被假冒最多。鉴别这些也并非一般茶客可行。
7.假冒纯料
假冒纯料通常都是以拼配茶来冒充，与假冒古树、假冒名山如出一辙，但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作为一种手段，其目的是使茶的表现、口感更加完美。所谓纯料指的是古树纯料，其价格自然昂贵，追求纯料其实就是追求风格。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。
8.假冒手工
机制茶与手工茶，如同紫砂壶里的模具壶与手工壶一样，都是一个生产方式的问题，对于紫砂壶而言，是模具还是手工，有着天壤之别，机制茶与手工茶也是同样道理。普洱生茶机械化生产与传统手工制作的主要区别在于杀青、揉捻、干燥三道程序，这三道工序会给口感、滋味及随后的变化带来不同的影响。
至于是否石磨压制，是否笋壳篾框，不是主要问题，它更多的是体现一种对传统的态度、对工艺蕴含的人文美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。用机制茶冒充手工茶，市面上很多，只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，对茶的品质影响不大，无须过于苛求。
9.假冒春茶
最多的就是用台地夏茶来冒充，在口感和体感上有着本质的差别，鉴别起来相对容易。
最根本的就是通过体感来判断茶的真伪及优劣，凡喝后令人神清气爽、生津回甘者，未必很好，但肯定不坏。至于普洱茶的美，实质在于其健康、文化及收藏价值，而并非种种山寨，只要茶好，不必在乎是不是哪个寨，哪个山头，甚至哪棵古树。
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