永不过期的普洱茶月饼面市-茶礼仪网

　　一年一度的中秋佳节即将临近，中秋节是中国最重要的传统节日之一，中秋节相互赠送月饼已经成了一种传统习俗。但年年送月饼，人人送月饼，而且月饼越来越华而不实和千遍一律，中秋送月饼，已经成了一种很不实用的送礼方式，即便你送给别人一盒好几百甚至上千的月饼，对于别人而言或许也并无多少用处。因此中秋送礼送什么成了最让人们头疼的事情。同样作为收礼者每年收到很多的月饼也不知道如何处理，月饼的保质期只有45天，收礼者收到之时就是即将过期之日，吃是吃不了这么多，留又没法留。

　　据记者的了解，今年中秋节这种状况可能会有所改变，四川万品礼悦文化传播公司为2012年中秋节设计了一种新型的月饼。是一种永不过期的月饼、可以喝的月饼、绿色健康的月饼、可收藏可珍藏的月饼。是用普洱茶做成的月饼，万品礼悦公司把这种做成月饼形状的普洱茶取名为普洱月饼茶。普洱月饼茶既有月饼所代表团圆的形意，又具有香茗美满之真情，解决了传统月饼作为礼品不易保留、没有新意的问题。

　　2012年7月22日下午，四川万品礼悦文化传播有限公司在加州国际花园酒店高薪厅举办了“万品礼悦中秋新品发布会及与CCTV.COM企业频道签约仪式”。四川省工商联有机食品商会秘书长徐业先、CCTV.COM企业频道四川运营总监袁哲、足球名宿姚夏,著名演员朱长贵，及其80多位经销商参加了此次盛会。华西都市报，四川电视台等媒体也对本次新品发布会进行了现场报道。

　　会议还举行了与CCTV.COM签约仪式，CCTV.COM企业频道四川运营总监袁哲和万品礼悦公司董事长陈水源分别在协议上签字，万品礼悦公司正式成为CCTV.COM原创礼品黄金展位合作企业。

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【年度知识】普洱茶之喝茶品鉴篇（上）

　　喝普洱茶的人越来越多，但是喝普洱茶的你真的了解普洱茶吗？普洱茶存放多久最适宜品饮，普洱茶生茶和熟茶的品饮有何不同，四季又该如何针对季节特行选择合适的普洱茶，喝了普洱茶会出汗、有饥饿感又是怎么回事……这些问题你都清楚吗？

　　因此，小编整理了关于普洱茶品饮过程中一些常见的问题，其中或许就有你的困惑，或许你会发现原来一直的喝茶习惯竟有损身体健康。相信看完这些问题，你会懂得“如何更好地喝普洱茶”。

　　一、喝普洱茶时，哪些是最需要注意的，是否有什么雷区？以下这些文章详细讲述了喝普洱茶的人比较关注的问题，或许对你也有所帮助。详细内容点击标题阅读：

　　1、想喝懂普洱茶熟茶，你必须把握好6个“度”

　　熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

　　滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉。

　　好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。

　　茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

　　纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。

　　2、普洱茶干货：喝普洱茶的人，都想知道的问题……

　　虽然近年来普洱茶不再像前几年那么疯狂，可人气依旧不减，作为“围城”中的一员，又或是“看客”的你，对于普洱茶的了解又有多少呢？接下来，就茶友们最为关注的问题做出解答，普洱茶干货，不得不看。

　　3、细数喝普洱茶的三大雷区，你值得看看

　　说到普洱茶，不熟悉的茶友脑子里弹出的就是汤色如酱油色的普洱熟茶，这只是普洱茶中的一种。普洱熟茶，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人甚至从来都不喝。

　　普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。自1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱熟茶的新篇章。

　　愈来愈多的品茶人士，在品饮了十几年的普洱茶之后，从喜欢喝熟茶，追生茶老茶，迷恋山头茶，恍然十年一梦间，于是开始感慨，一款好的生茶容易寻得，而一款好的熟茶，却是只能偶遇难得强求。

　　4、喝普洱茶的好处及注意事项

　　普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效，一直被广大女性同胞们所喜爱，喝普洱茶有一定的好处，但同时也要注意一些事项。

　　但是普洱和其他的茶一样也有需要注意的地方，下面就给大家详解一下普洱茶的喝茶禁忌，时刻注意，更健康的饮茶。

　　二、普洱茶分为生熟茶，那么是生茶好还是熟茶好呢，生茶和熟茶在品饮上又各自有什么需要注意的吗？

　　5、喝普洱茶，选生茶好，还是选熟茶好？

　　谈这个问题之前先把老茶与新茶做一个时间上的定义：我们将存放十年以上的普洱茶定义为老茶；当年新采摘制作的普洱茶定义为新茶。

　　不能绝对的说，老茶一定比新茶好。老茶就像一个成熟的人，稳重，有内涵，有韵味。细细品来，令人回味无穷。新茶就如同潮气蓬勃的年轻人，有活力，阳光，能让人充满想象与希望。所以老茶有老茶的优点，新茶有新茶的长处。

　　6、如何才能喝懂普洱茶生茶、熟茶？

　　很多茶友在喝茶时都能遇到普洱茶的“大师”，看他厉害得可以喝出年份、产地、存储，甚至“神”到让这个茶品出自哪个山头都不会差别太远，让茶友们敬佩不已，喝的时候一个劲的点头，茶毕大家都会思考大师们是如何做到的？其实很简单，普洱茶喝的多了这些就是一个喝茶经验的分享，喝的多了自然就记住了那种感觉，但是也并非没有诀窍可言，喝懂普洱生熟也略有不同。

　　7、新制熟茶不宜即时品饮，究竟存放多久才好喝？

　　对于茶来说，好不好喝，后期会不会变得更好喝？都有两个前提条件：1.原料工艺好；2.仓储好。这两个条件不满足，存多久都不会好喝。

　　学茶的人，茶的每个转化阶段都可以去尝试、感知变化。自己存的茶，每隔一两年便可以拿出来冲一泡，如果发现仓储不当，可以及时作出调整。

　　未完待续

普洱茶：爱上你没道理

在女生中我属于比较爱美的那一类，在饮食方面，我对自己控制得很严。虽然没有到达“只吃白水煮蔬菜”那种地步，但有损于皮肤、身材的食品和饮料我是很少去碰的，特别是那些高热量的碳酸饮料，喝了容易使人发胖。

在从事茶行业以前，我基本上只喝自开水和鲜果汁，很少喝茶。偶尔买点花茶来喝喝，也是被它们鲜艳的外表以及“美白皮肤、排毒养颜”的宣传功效所吸引。以前我有一个莫名其妙的念头，就是坚信喝茶会使牙齿变黄(这个说法大概是在某本时尚杂志上看到的)。为了“保护”雪白的牙齿，我一直尽量避免喝茶，这种状况一直持续到我进入普洱茶行业，进入我现在就职的公司——大益茶业集团。

刚进大益的时候，我在茶方面完全是一个“白痴”，为了尽快融入团队、适应公司文化，我将公司里与茶有关的文字资料迅速看了一遍。当翻到《普洱茶的功效》那一页时，我一下子来劲了：书中记载，普洱茶富含多种对人体有益的物质，对人体具有防辐射、抗衰老、减肥瘦身等作用。捏住薄薄的书页，我的心情像发现了新大陆般充满了忐忑的兴奋：这是真的吗?喝一杯普洱，相当于吃一颗复合维生素?还有助于燃烧掉体内多余的脂肪?那我还天天吃维C、节食，搞个什么劲啊!

怀着半信半疑的心情，我开始在公司里开展了一个为期两周的小实验。实验是这样的：第一周，每天下午喝两杯生普，把我平时吃惯的维他命VC、VE胶囊丢在一边，观察效果。初喝生普真的有点不习惯，觉得很苦，喝了几次之后，慢慢地觉得在苦味之后还有一道淡谈的甜味，大概就是所谓的“回甘”吧!喝了一周之后，我惊奇地发现，我的皮肤在没有增加其它任何呵护的情况下渐渐变得更光泽、更细腻。我高兴极了，马上转入下一个实验。

第二周，我仅喝熟普。熟普的功效据说主要是降脂减肥，因此我一改以往的饮食习惯，中午吃得饱饱的，下午再灌自己两盅普洱茶。几天下来，我发现无论我中午吃得多撑，只要几杯茶下肚，那种饱胀感很快就消弭无形了。晚餐的时候照样吃得很香。

很快地，我养成了新的“八杯水”生活习惯：早上起床空腹喝一杯凉白开，清洗血管及体内堆积的毒素；早餐后至午饭前喝两杯温水，补充水分，加快新陈代谢；中午用完膳后，喝一杯水，隔上半个小时，再喝两杯普洱茶，一来可以清除口腔异味，二来可以提神醒脑提高工作效率；晚饭前后各一杯水，增加饱腹感，减少食物摄入量，并把一天所需水分全部补足。

现在，尽管我每天在办公室里对着电脑一坐就是8个小时，但良好的生活习惯使我的皮肤、身材依然保持着最好的状态。周围朋友在我的影响下，也开始喜欢上普洱茶。前不久，我90后的小表妹悄悄告诉我，他们班上好多女生都在喝普洱茶减肥。看来，越来越多年轻人加入“喝茶大军”已经成为一种趋势。作者：范贤庆

决定云南普洱茶品质形成的五大因素

正是因为云南大叶种的特性，才决定了普洱茶独特的口感和越陈越香的特点，其它不光光是树种，有五个方面的因素也决定了普洱茶品质的形成，它们分别是：微生物，水分，温度，氧气，光线!

1．微生物

在制作过程中有一道特殊的工序是微生物固态发酵，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。在这一工序中微生物发挥了重要作用，整个微生物固态发酵过程中主要发生了以多酚类为主体的一系列复杂剧烈的生物转化反应和氧化反应，以及茶多糖的转化积累。生物转化是以微生物分泌的胞外酶进行的酶促催化反应为主。现已证实，普洱茶中的微生物主要为黑曲霉（Aspergillus niger）、根霉（Rhizopus chinehsis）、乳酸菌（Loctobacillus thermophilus）及酵母（Yeast）等。其中黑曲霉最多，它能产生葡萄糖淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等；酵母次之，除它本身含有极丰富的对人体有益的营养物质、丰富的酶系统和生理活性物质外，酵母菌还能代谢产生维生素B1、B2、、维生素C等物质。这些微生物对普洱茶品质形成都直接或间接地起作用。

2．水分

水分为普洱茶加工过程中的重要介质。普洱茶加工所用的晒青毛茶一般含水量较低，必须增加茶叶含水量才能在微生物固态发酵中较好地发挥湿热作用。水分多，物质的扩散转移和相互作用就显著，同时，水分就成了化学反应的溶剂和霉菌繁殖的必要条件。尤其是营造中湿条件有利于对普洱茶品质的有益微生物生长，进而形成良好普洱茶品质的化学成分。水分不但是茶叶发酵过程中各种物质变化不可缺少的介质，而且水分本身又是许多物质变化的直接参与者，它分解而成的原子与基团，是发酵过程中多酚类物质的重要氧化产物，或其它一些新形成的化合物必不可少的构成部分。所以在水分亏缺的情况下，多酚类物质的正常氧化变化途径，以及其他一些生化变化就会受到影响；多酚类物质氧化成醌类物质后，易于聚合成暗褐色化合物；胶体状态的酶蛋白，又易于发生凝固作用而丧失催化能力。此外，由于发酵叶堆里外层叶子水分蒸发程度不一，化学物质的物理状态和生化变化条件也就不同，氧化作用的进行就会有差别，发生了发酵不匀现象。这些说明，发酵叶需要有足够的含水量，发酵环境也需保持有足够高的相对湿度，发酵才能取得良好的效果。多酚类物质氧化后的水溶性产物，才能有较多的形成与保留。在水热作用下，会促使茶黄素和茶红素含量减少，茶褐素含量增加，直接影响着普洱茶茶汤汤色的变化。同时，水解酶的作用使其一部分大分子糖类物质热裂解成单糖或寡糖，因而单糖含量又趋增加。就品质而言，能给茶汤带来甜醇。

3．温度

温度对普洱茶品质的影响主要在于两个方面，一是对渥堆的影响，二是贮藏过程中对普洱茶品质的影响。在普洱茶微生物固态发酵中，一般渥堆叶的温度保持在符合微生物生长的范围内，微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也得到了加强，并保持高效的催化活性。因而反应速度快，化学成分变化激烈。另外，普洱茶需要一定时期合理的陈化处理，以进一步提高品质。因此，创造一个适宜的贮藏环境非常关键。其中，温度和湿度的控制最重要。传统的普洱茶以云南晒青毛茶为原料，经蒸压成型、干燥、包装，然后出厂销售。其陈香品质的形成需较长时间的储放。储放环境条件不同，其茶叶品质就有很大的差异。将新加工的普洱茶放在相对干燥的仓库里让其自然缓慢陈化，以形成普洱茶特有的陈香味，这种茶叶习惯称之为“干仓陈普洱”。“湿仓茶”则是将加工好的普洱茶放入湿仓进行处理，以加速其转化过程，水分的影响是极大的。所以，良好普洱茶品质的形成，合理控制温、湿度是必要的。

4．氧气

氧气在空气中的含量约为21%。在空气中游离态存在的氧气，大部分是分子态氧气，其自身的反应性是不强的，可氧气一旦与其它物质相结合，氧化作用即可发生。茶叶中的多酚类物质、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质都能进行自动氧化。多酚类物质的氧化，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，都是需要氧的。实验表明，在真空条件下，尽管有多酚氧化酶存在，温湿度也都适宜，但没有氧气，发酵作用也不能进行。说明氧气在普洱茶发酵过程中是不可缺少的。因此，在发酵过程中保持新鲜空气流通是十分必要的，是普洱茶醇和爽滑品质形成的重要条件。

5．光线

普洱茶与其它茶类相比，工艺特点最大的区别就是粗毛茶的晒干和有益微生物固态发酵。新鲜的原料经过杀青、揉捻后即进行晒干。但为什么要用晒干，而不是烘干或炒干？目前还缺乏系统研究。但是，光线能够促进植物色素或脂类等物质氧化，叶绿素易受光的照射脱镁而退色，但脱去的镁有何作用，是否参与其它化学催化反应，以及脂类物质的氧化是否参与普洱茶香气成分的形成等等，还有待进一步研究。然而，有一点是清楚的，长时间的光照引起茶叶化学物质的光氧化反应，紫外线比可见光的影响更大。

总之，普洱茶品质的形成是离不开上述因子的。在这些因子的影响下，以云南大叶种晒青毛茶的内含成分为基质，在微生物分泌酶及其呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，形成了普洱茶特有的色香味品质特征。

普洱茶，来自世界茶源，乃茶中最原始、自然者，是古法制茶、古茶文化在云南的延续，秘境云南绝无仅有的古树茶园，让现代人喝到唐代的茶。

本文标题：永不过期的普洱茶月饼面市

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