普洱茶故乡假日游-茶礼仪网

东莞日报
　　在春天的时间，去到普洱茶的故乡、茶马古道的发源地——普洱，感受一番采春茶的乐趣。这条线路属于云南线路中的新鲜线路。

　　西双版纳在古代傣语为“勐巴拉那西”，意思是“理想而神奇的乐土”，这里以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，有“中国最大的避寒山庄”之称。行程将游览中国最大的热带植物园——观赏百花园、名人名树园、国树国花园、奇花异会园、观跳舞草、神秘果、见血封喉树、见证植物界的绞杀王树、榕树的各种奇观等上万种珍稀热带雨林植物和花卉。

　　1992年人类发现抚仙湖下大量人工建筑的遗迹，2001年6月，中国首次湖泊水下考古在抚仙湖进行，2006年6月17日，第二次抚仙湖水下探秘活动拉开帷幕，人们猜测这很可能是古滇国遗址，但是这至今没有定论，抚仙湖因此蒙上了一层神秘的面纱。站在清澈的湖边，可以畅想古滇国那段神秘的历史，感受时间沧海桑田的变化。

　　普洱和西双版纳也是我们国家普洱茶的故乡，普洱当然名气大些。从云南普洱茶原产地出发，茶马古道向远方蜿蜒。行程会参观茶马古道第一镇那柯里，那柯里是古普洱府茶马古道上的一个重要驿站，具有悠久的历史文化和深厚的茶文化、古道文化痕迹。云南普洱茶厂则是云南最早生产出口普洱茶的四大厂家之一，可以选购正宗普洱茶。

　　小贴士：

　　行程：从昆明—玉溪—墨江—西双版纳—普洱—玉溪抚仙湖—昆明，行程比较新鲜。

　　推荐线路：

　　云南昆明、玉溪抚仙湖、墨江、普洱、西双版纳傣族风情双飞六天。

有用+10

赏

勐库东半山普洱茶介绍

　　坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，是现存古茶树较多的寨子，也是盛产藤条茶的地方。坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江和临沧声誉都很高，坝糯是双江藤条茶园保存的最好的地方，藤条茶园地面积在双江居第一，有这里最古老也最大的藤条茶。这里的藤条茶树堪称天下一绝，其茶树形态之美令人称奇。这里树龄超过一百年以上的藤条树一棵上有上百棵藤，最长的有三四米那么长，树省藤，藤缠藤，茶树成行的，数棵茶树伸出的藤条相互缠绕，织成一排藤网，如奥运会的鸟巢一般。让人不得不赞叹坝糯人能养出这样的茶树。如果想了解勐库的藤条茶园是什么形状，那么就一定要去坝糯先看看。

　　坝糯早年也是拉祜人居住，200年前汉人进入这里，使茶产业进一步得到发展，将茶叶修剪成藤条状应该就是汉人带来的技术。与坝糯相邻的忙蚌盛产六子，六子具有消炎，止痛，之疟疾等作用，滇南和缅甸的坝区瘴气重，对六子的需求量很大，从古至今，六子都是供不应求的药材，其价格和利润均超过茶叶。每年这里的人都要收购六子出去卖，六子价格又高，因此在双江没设县前这里已经是当地最富有的寨子。

　　坝糯的藤条茶外形独特，新鲜时芽头肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干之后芽头白亮中略带金黄，做成饼茶条索清晰，把那个面芽熔闪光，让人一看就爱不释手，并且会产生舍不得品饮的心理，恨不得观赏，收藏起来。近年来坝糯的藤条茶叶追捧者越来越多，不少茶商千里迢迢奔向坝糯专收藤条茶，其中有西双版纳勐海县的茶厂，双江勐库戎氏茶叶公司，还有广东的茶老板。藤条茶供不应求。

　　结语：勐库东半山普洱茶茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。

什么是普洱熟茶的“堆味”？

很多普洱茶友曾有过这样的体验：

第一次喝熟茶，如果喝的是味道比较正的熟茶，第一口就迷上了它，也许从此便爱上了它。

第一次喝熟茶，如果喝的是堆味重的熟茶，那么多半都是再也喝不下第二口了，对熟茶的初次印象从此根深蒂固，甚至以后都不会喝熟茶了！

为何同一种茶会有两种决然相反的体验，每个人的口味不同是原因之一，但主要原因是堆味作祟。

我们在喝熟茶时，经常会听到一个词叫做“堆味”，那堆味到底是一种怎样的味道，又是怎么形成的呢？事实上很多接触普洱熟茶时间不久的茶友，对堆味是反感的，这也成为熟茶普及大众消费路上的一个阻碍，很多人不了解堆味，甚至把霉味仓味与之混为一谈。

堆味不等于霉味和仓味

堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。堆味是熟茶加工过程中很难避免的，但霉味和仓味则是后期储存不当造成的不良气味，要注意两者的区别。

堆味如何造成？

说白了堆味就是发酵不足或过度发酵的熟茶，品饮时伴随的不良气味和滋味，特别是刚制成的熟茶和摆放时间较短的熟茶堆味更加明显。

如何处理堆味？

如果没有发生严重的发酵不足或者是过度发酵，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。一款无论是现喝还是收藏都有价值的好熟茶，是厂家用原料和时间成本换来的。

那么，堆味是否一无是处呢？也并非如此。起码，我们判别发酵的程度，判别发酵的好坏，堆味是一个重要的依据。对于发酵师傅来说，闻到了熟悉的堆味，那就证明这个茶在正常发酵范围内；如果闻到了带酸的堆味，那么这个茶基本就不行了。

熟茶通过加工工艺中的各种不同步骤，相应的缺陷也会一并出现，但是好喝的熟茶一定都有柔和顺滑醇厚的品质，如何通过发酵工序把生茶“熟化”与保留生茶原料“原生茶味与活性”之间平衡是厂家在加工熟茶时所关注的重点。（文章来源于：普洱茶吧）

中国普洱茶网讯：朱澄先生决定为云茶进疆做三件实事

（云茶报价网专稿文/白马非马）
　　拙文《西北望，云茶欲进疆？》在业界内外引起一定反响，生活新报记者刘海川先生也专门为此事采访了朱澄。此事意义不小，看来，我有必要再为云茶进疆一事唠叨几句。

　　朱澄先生与新疆的缘分始自去年11月份，其应邀到克拉玛依讲课，通过当地友人介绍认识了现新疆茶业协会马秋里会长。两人相谈甚欢，遂有了加强滇疆两地茶业交流的意愿。朱澄回昆后将此事向云南民族茶文化研究会李师程会长作了汇报，李会长非常重视这件事，让其专门负责云南民族茶文化研究会和新疆茶业协会的对接工作，正式着手滇疆两地茶界交流事宜。

　　云茶进疆是云南茶界的一件大事，其入手方法显得尤其重要，要切合实际才行，否则就会流入空谈，变成走过场。朱澄先生决定为两地茶界做三件实事来正式启动云茶进疆工作：

　　一是组织系列茶事活动。

　　茶事活动的重头戏就是新疆茶博会。今年11月25日召开的新疆茶博会是首届，云南展区共有30个展位，由朱澄负责牵线搭桥，提供指导意见，云南茶产业权威数据发布平台——云茶报价网负责具体的展位招商和组团进疆参展事宜，目前招商工作进展顺利，已经签订了20个展位。在与业界盛会——广州茶博会展期严重撞车的情况下能取得如此成绩，殊为不易。朱澄介绍说，此次茶博会是首届，准备仓促，经验也不足，属于试验性的小规模举办，到了明年的第二届将大规模盛装举办，光云南展区就将有上百个标准展位。

　　二是创办一份茶行业刊物。

　　这本刊物正在筹办中，预计将打造成滇疆两地茶文化宣传的重镇，以云南和新疆的内容为主，涵盖全国其他地区。

　　三是建造新疆首家现代茶城。

　　新疆目前尚未有专业的茶叶批发市场，茶叶市场都为民间自发形成，市场混乱，缺乏监管，物流、信息、资金支付、价格指导等服务体系严重不健全。目前，双方已经就茶城建设达成初步意向，建筑为两到三层，建筑风格参照云南民族村旁的云南民族茶文化大观园之风格，独家小院，雕栏画栋，极富大理白族民居风格。目前该项工作正处于立项审批阶段，批准实施后预计一年半左右建成。据朱澄介绍，届时将统一组织云南茶商进驻茶城。茶城实行宽进严监管，嘉奖诚信商户，对于违纪商户将实行处罚，严重的责令退出市场，以维护市场环境，给消费者一个交代，让其明白放心购物。

本文标题：普洱茶故乡假日游

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