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其他茶“喝普洱茶致癌？”昨日，新浪微博认证用户“人体工程学李建军教授”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲毒素”。该言论引起不少爱喝普洱茶网友的关注。昨日，被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋力挺普洱茶，称曾有多地对普洱茶测定过，只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素，其微量根本不构成致癌威胁。
普洱致癌说引发大讨论
“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪，曾被世人称赞的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的称号，引发了网友讨论。
截至昨日19时30分，该微博已被转发5962次，千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假，个别网友很是担忧，也有网友认为是无稽之谈，要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。
新浪微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心”发评论称，黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。
营养师驳斥“普洱致癌说”
网络搜索发现，“普洱茶致癌说”几年前便有，昨日，记者试图联系李建军，截至昨日18时，李建军未回应。
昨日，知名营养师顾中一在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一介绍，黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵，特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能，受到真菌毒素污染，这些毒素中就包括黄曲霉毒素。
“谈到致癌物不谈剂量，都是在耍流氓。”顾中一指出，根据美国的规定，除奶制品之外，所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定，但普洱茶导致癌症的风险并不高，无需担心。
“茶院士”陈宗懋：“普洱茶致癌不可能”
昨日，素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。”
陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。
普洱茶饼的标号是什么意思
很多初入普洱茶的茶友，都会奇怪普洱茶茶饼上的标号是什么意思？怎么分辨不同编号的含义？下面小编为各位茶友介绍，普洱茶饼的标号是什么意思：
详解：一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种，单级茶就是指用一种等级的毛茶制作，一般的都是用比较高级别的单一制作，如陈年橡山普饼使用2级嫩叶制作的，金针白莲使用特级茶制作的，宫廷贡饼用宫廷级别的茶芽制作；拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作，一般粗老的茶放在里面，背面放些高级的，在饼的正面撒些细嫩的金芽，不仅为了漂亮，而且为了调和滋味，既保证香气，又兼顾甜醇浓厚的口感。比如7262这款是大益拼配茶的典范：3-6级毛茶压制，面上撒些金芽，口感香气都非常好，被业内人士称为大宗货的高端！勐海茶厂介绍时说是“高单价常规熟饼”。每一种配方都有首先研制成功的年代，就是开头的两个字母。第三个字母表示所用毛茶中主要比例的等级，而不是全部等级种类，否则一长串太罗嗦了。有的厂家不愿意消费者知道这个“唛号”的含义，为的是可以唬弄消费者把粗老的级别的说成是高级别的茶品，以卖个更高的价格，其实这正体现了这些茶厂的制茶技术比较低，区分茶的价位只靠用料的高低；而勐海茶厂大益牌普洱茶决定的价位因素太多了，除了毛料的级别之外，毛料的品种（乔木还是台地/易武正山的还是普通茶山的）、陈放几年制作、发酵程度、拼配方案、常规大总产量还是特制小产量等等，所以对毛料的等级并不过分迷信。比如同年的7592（博字饼）卖价远远高于级别最高的宫廷，上海华联商厦7592卖到800元，宫廷450元就说明并非级别低一定就不好，还要综合考察才能分出高低！
初涉普洱茶市，常听到有人问：“‘7572’是什么意思？”其实是大益普洱茶编号的意思，这个准确的名称叫“唛号”，为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”四位数的，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”也有网友说“茶叶号码”。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。
如勐海茶厂(大益普洱茶）的7572，其“75”是指采用75年研制的配方，“7”是配料代号，“2”则是勐海茶厂的代号，前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂，唛号是70年代计划经济时期由云南省茶叶公司以指定给生产厂家的，从严格意义上说，最后一位数字为2就表示是勐海茶厂的产品。
什么叫铁饼普洱茶铁饼与泡饼有何区别？
茶叶在中国流传非常悠久，铁饼大家很少听说，都以为是运动项目的铁饼，而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼，而是普洱茶中的铁饼。在你心中，铁饼是不是早已有了这样的烙印：压制较紧实、撬茶不易，总而言之就是一幅“铁骨铮铮”的模样。
众所周知，普洱茶分为普洱散茶和紧压茶，其中紧压茶有方形的砖茶、碗臼形的沱茶，圆形的七子饼茶，以及其他各种形态的紧压茶。
铁饼即为紧压茶形态之一，与运动员投掷的铁饼外形很相似，圆润有型。很多人第一次见到铁饼都对其外形比较喜爱，与普洱茶中比较常见的七子饼茶所呈现的圆形不同，铁饼的圆增添了些硬朗，很是独特。
景洪工业园区严管普洱茶市场
本报讯（李豫） 为促进辖区普洱茶市场健康有序发展，保障消费者合法权益，近期，景洪市市场监督管理局工业园区分局采取多项措施，进一步规范辖区内普洱茶市场秩序。
该局依法开展对普洱茶生产经营企业、个体工商户主体资格的清查，拉网排查，严把经营主体市场准入关，坚决取缔无证照从事茶叶及制品的经营活动。开展流通领域普洱茶商品标签标识的执法检查，重点对茶叶包装上是否标注有产品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期、质量等级、产品标准号、生产许可证等8个方面进行全面检查，严查侵犯注册商标专用权、傍名牌、发布虚假广告等违法行为，严格规范茶叶生产经营行为。开展普洱茶商品质量执法检查，重点检查普洱茶商品生产、经营中是否存在过期、劣质、以次充好的违法行为，严厉打击销售无合法来源茶叶行为。开展普洱茶追溯体系建设，督促指导普洱茶生产、经营企业，以及个体工商户建立健全进货查验、索证索票、购销台账等制度，依托云南省食品安全监管网建立普洱茶质量安全追溯体系，强化经营者主体责任意识，自觉维护普洱茶商品质量。召开普洱茶生产经营规范整治推进会，讲解普洱茶生产经营规范要求，要求各经营户严格执行，进一步提升普洱茶质量。
此次共检查加工小作坊2户、销售经营户67户，对5户无证照经营户进行立案查处，督促53户普洱茶生产经营者加入食品安全监管网，建立了普洱茶质量追溯体系。
来源：来源：西双版纳新闻网 编辑：王晨至
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