沈培平在北京谈普洱茶业发展-茶礼仪网

　　3月2日上午，作为全国人大代表的市委书记沈培平做客人民网，畅谈产业发展、旅游文化等问题，与全国的网友一起分享普洱的绿色发展之路。

　　谈产业发展

　　“十个指头弹钢琴”

　　访谈一开始就是关于普洱茶的话题，沈培平介绍了普洱茶的悠久历史，说明了“普洱”的茶名和地名的联系，并着重讲述了普洱茶产业的打造。他说，普洱茶产业是普洱发展的一个重要方向，为使普洱茶融入到现代快节奏的生活中，推动普洱茶走向中国、走向国际，普洱结合了现代的生活方式，参考了中药的功效运用，提出了“六化三性”的理念，即数字化、品牌化、功效化、规模化、标准化、国际化和便捷性、安全性、功效性，引进了天津天士力这样的大企业，研发出携带方便和降压、降脂作用好的速溶“帝泊洱”茶珍，用绿色环保、高科技研发、提高附加值的理念完成了普洱茶的不断高度发展。

　　沈培平指出，除了茶产业，普洱还着力打造“咖啡之都”。普洱具有种植咖啡的天然地理优势，种植面积广大，产量在全省、全国都占有极大比重，咖啡质量也得到了国际的高度认可和广泛赞誉，吸引了星巴克、雀巢等国际知名企业纷纷入驻普洱，携手打造咖啡产业，并已形成了一款爱伲咖啡，味道很香，有多种口味选择。

　　对于如何扶持多种产业发展，沈培平提出，要“十个指头弹钢琴”，立足产业间的互补性，积极满足多元化时代丰富多彩的需求，以高端理念完成产业的打造和提升。

　　谈发展规划

　　追求高质量前提下的高速度

　　沈培平说，多年来，普洱立足于保护生态，制定了一系列的法规和措施，各级领导干部高度关注和狠抓落实，使森林覆盖率不断提高，普洱的蓝天、白云、青山、绿水、动物植物的野生多样性全都得到有效保护，良好的生态吸引了大自然保护协会和很多企业家到普洱去，普洱正是在这样的背景下实现了高速发展。

　　沈培平强调，未来的普洱将沿着这个方向继续努力，一方面大力保护生态、不破坏环境；另一方面维护社会稳定，避免社会矛盾，在绿色发展与和谐发展的前提下实现跨越发展，追求高质量前提下的高速度，努力实现各项定性与定量目标，着力缩小普洱和全国的发展差距。

　　沈培平表示，普洱还启动了和旅游养生产业有联系的野生动物工程、湿地工程、城市风貌工程、人文工程等，形成了一个很好的植物系统、微生物系统和动物系统，生物多样性得到完整地凸显。普洱是云南的，是中国的，也是全人类的，更属于所有生物，普洱会将生态的理念坚持到底，保护和利用好生态，将最好的生态环境呈现给世人。

　　谈旅游文化

　　构建一个快乐、幸福和妙曼的普洱家园

　　关于旅游和文化相结合的问题，沈培平说，普洱文化囊括了四种文化———普洱茶文化、生态文化、口岸文化、少数民族文化。在普洱，看绿海碧波的森林，听百鸟争鸣的天籁，呼沁人心脾的空气，喝妙曼悠长的普洱茶叶、纯香的咖啡、富有功效的石斛，生物的多样性和植物的高覆盖构成了普洱的生态文化。口岸文化方面，普洱具有“一市连三国”的独特区位，各个国家的生活方式、民族特色都不相同，又互相交融影响。

　　沈培平还说，普洱最大的文化是民族文化，这里是电影《芦笙恋歌》主题曲《婚誓》的发源地，表现了拉祜族人民忠贞不移的爱情，还有建筑、服饰、语言都独具特色的佤族人民等。前不久在中央电视台举办的《梦想合唱团》节目中，普洱荣获冠军，独特的民族歌舞使全国人民为之尖叫和震惊，同时，普洱的绿色、生态、文明、活力也引起了人们高度而广泛的关注和喜爱。

　　沈培平表示，普洱将通过保护生态环境，发展生态产业，打造生态文化，建设生态通道，构建生态家园，最后达到生态的目的地，我们呼唤的是一种绿色文明，我们向往的是一个快乐、幸福和妙曼的普洱家园。

有用+10

赏

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

【有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？】

@普洱杂志：这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了,调整一两天后症状就会自然消失。

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

【普洱茶的甘】

@普洱杂志：普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不退，但回甘有强有弱的区别感，回甘强则优之。

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

【熟茶是熟悉普洱茶的重点】

@普洱杂志：熟茶：由于普洱熟茶茶性温和，很受大众喜爱。之所以说熟茶是重点，一个是熟茶的产量要比生茶小，再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。从消费人群来讲，熟茶的潜在消费人群要大于生茶，从个人消费的角度看，每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

@普洱杂志：普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格。我认为普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

@普洱杂志：普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿，适宜所有人群饮用

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

【平时如何存放普洱茶？】

@普洱杂志：在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难：如果存放紧压茶，不要拆包装；如果是散茶，建议最好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等。

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

【普洱茶为什么特别经久耐泡?】

@普洱杂志：指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

【熟茶之美】

@普洱杂志：它条索整洁秀直，汤色红浓剔透，口感甘甜、细柔、润滑，其荷香、枣香、参香使人垂涎欲滴。能有如此诱人的品质，其生产工艺自然是匠心独具。在传统工艺的基础上大量使用了现代化的检测设备，对培养真菌、增湿用水、温度控制、翻堆时机等都用最佳的数据控制，使得其产品各批次的一致性得以保证

普洱杂志微语录：普洱茶耐泡熟茶之美

经《普洱杂志》微博整理。

普洱茶的泡法，图解泡普洱茶的方法

很多爱美女士们都知道普洱茶有减肥养颜的功效，因此特忠情于普洱茶。但有些朋友每次买到普洱茶时，却不知普洱茶的泡法，泡普洱茶的方法。茶与生活小编在这图解普洱茶的泡法。


放入10克普洱茶叶到盖碗中，并倒入沸水。	用盖来翻动几下普洱茶。	倒出茶汤，普洱茶是都要洗茶的。	冲洗一下漏杯、杯子等茶具

再次沿盖碗边冲入沸水。	将普洱茶，通过漏杯流入公道杯中。	将公道杯中的普洱茶汤倒入杯子中。	有减肥养颜功效的普洱茶就泡好了。