绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现在茶叶市场的茶可谓五花八门，很多人都会有这样一个疑惑：究竟怎样分辨什么茶才是最好的呢？为此，笔者采访了云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理、资深茶人陈建雄。他说："这是一个非常大的命题，每个人心目中的好茶都有不同。以我对茶的理解，能说得上好茶的必需具备四个标准。"
健康安全
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的，但种茶的和做茶的不一定健康，为了追求更大的利益，不断地破坏生态，毁林种茶，大量使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，必需是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。在全世界范围内可能只有云南的大山里才有大面积的不施化肥、不打农药的原生态种植的古茶园。
适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃受不或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
适合自已的口感
无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自已觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。"越陈越香"只能是每款茶跟自已比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
适合自已的消费水平
中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前题下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品。这就是每个人心目中的好茶。
陈建雄认为最好的茶是选择几款新喝就不错的云南古树茶，边喝边藏。若干年后，我们会发现喝什么茶都没自己收藏的茶好喝。这叫自己的孩子最聪明，自已藏的茶最香。
“健康中国·普洱北行”茶文化交流论坛在京举办
1月13日，由勐海合和昌茶业有限公司举办的“健康中国·普洱北行”茶文化交流论坛北京站活动在京举行，一场头脑风暴就此拉开序幕……
献言献策 共商普洱发展
合和昌董事长钟广林表示，“健康中国·普洱北行”茶文化交流论坛是合和昌的一件大事，是茶业界的一件盛事。“普洱茶产自云南，由于南北方饮食存在差异，普洱茶在北方地区发展仍不成熟，普洱茶北方市场还有很大的培育和挖掘空间。搭建南北交易平台，共同推广中国茶文化，带动普洱茶在北方市场健康发展，这也正是举办‘健康中国·普洱北行’茶文化交流论坛的目的和初衷。今年国家战略里边提到‘健康中国’，合和昌倡导绿色、生态、健康的茶理念，举办茶文化交流是对国家战略发展方向的积极实践。”
中国茶叶流通协会常务副会长王庆对本次论坛的举办表示了充分的肯定。他表示：“全国去年的茶叶产量约为220万吨，其中，普洱茶突破了11万吨，在广大消费者的喜爱下，云南普洱茶飞速发展。这次合和昌团队把健康理念带到首都，希望通过北京进一步掀起普洱茶健康理念和潮流。我相信包括合和昌这样的品牌企业在内，我们大家共同努力，中国茶叶企业一定会挺过相对艰难的阶段，迎来我们品牌企业新的健康发展。”
会上，合和昌营销总监梁宗平作了题为《健康中国成就普洱茶未来》的主题演讲。他对如何参与推动普洱茶发展进行了总结：第一，作为一个茶企应该要坚持出品好茶，好的产品一定会受到消费者的青睐和关注；第二，让更多的人接触普洱茶。合和昌已经免费送出了100万盒试用装让大家喝到普洱茶，同时积极推广茶文化。自2012年开始，普洱茶北行活动已经走过了第4年，这是南北普洱茶交流的平台，也是藏之有道的交流论坛；第三，聚焦新的群体，例如互联网、金融、投资等。合和昌举办普洱茶体验日，在400多个经销网点轮流举办，茶友通过网点做零距离交流；第四，让更多年轻人喜欢普洱茶。合和昌在复旦大学设立奖学金，并建立合和昌茶室，老师、同学都可以在合和昌茶室里交流。同时，合和昌在华南农业大学设立了茶学基金，让大家了解普洱茶，这里也冠名了茶艺师的大赛，培养技术性人才。
怎么泡普洱茶熟茶？
熟普洱茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝，才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快，而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。
1、一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。但是不要焖的时间太长，尽量出汤快一些。
2、压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。
3、冲的时候，较好用手掰下来熟普洱茶，这样口感比较均匀，面、里、底三层都有。
4、这个前几泡可以稍稍的闷一会，这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。
5、熟普洱茶在冲之前，至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。
普洱茶冲泡方法之利器盖碗壶
虽然，也时有一些关于普洱茶的冲泡器具和方法的介绍，但通过实际对比，我以为普洱茶最适宜的冲泡形制和材质，当属一种手工制作的陶土盖碗壶，俗称手抓壶或双耳壶，现把这种陶土盖碗壶的优势总结归纳为以下几点，供茶友们参考：
1、操作便利。就形制而言，盖碗壶兼具了传统的盖碗与壶的特征，尤其对于初学者，不再有怕烫手的恐惧感。
2、材质适中。对于茶性的发挥，陶土介于陶瓷和紫砂两者之间，既有陶瓷的“利”，又有紫砂的“钝”，两者相得益彰。
3、叶型舒展。传统的普洱茶采摘时一般为一芽两叶，而盖碗壶由于口宽、肚大、底渐平的特点，对于舒展的叶型不仅利于茶性的发挥，同时也利于叶底的观察和欣赏，这是其它茶具无法做到的；
4、冲浸自如。绝无壶泡带来的沉闷之气和蒸煮之味的感觉；
5、时间可控。出汤迅速，不会拖泥带水，最快仅数秒钟便可出汤，这一点尤为重要。
6、易于调节。对于入水时的角度和方位、出汤时的缓急和力度、茶汤的浓淡、甚至叶底的翻动和挤压，都可随心所欲。
7、视觉直观。对于茶色、汤色、叶底、叶型可尽收眼底，一览无遗。
8、保温尚佳。陶土的保温效果介于陶瓷和紫砂之间，但续温效果不及壶类，无法像壶类可持续增温，这一点稍有些许遗憾。
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