经常喝铁观音茶好吗?因人而异-茶礼仪网

经常喝铁观音茶好吗?因人而异，铁观音是中国的十大名茶之一，它的功效非常的多，营养价值也很高，深受许多茶友的喜爱，下面我们来介绍一下经常喝铁观音茶好吗?

铁观音含有丰富的蛋白质，能够强身补体，铁观音干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。经常喝铁观音茶好吗?请继续关注。

近几年，相信不少铁观音粉丝会有这样深刻的体会，平常工作或者做生意应酬特别多，每天经常喝酒伤肝，体质一天天下降，如何养肝养胃，保护好身体健康。今天，我们就来说说经常喝铁观音茶好吗？

平常多喝一些铁观音不仅可以帮助我们达到暖胃的效果，还可以有效的帮助我们预防出现的感冒情况，在铁观音中加入一些冰糖，可以更有效地提高铁观音的口感和美味。

经常喝铁观音茶好吗？铁观音茶喝起来香气浓郁幽长，滋味醇厚甘爽，音韵明显，不青不酸。看着一小撮茶叶，慢慢地在纯净的水里舒展，心情也会变得宁静悠远，泡好的茶汤闻着就有一股清爽的天然兰花香气，再看汤色蜜绿通透，里面的茶叶肥厚软亮，入嘴细细品味，滋味鲜爽甘醇，韵味十足。

经常喝铁观音茶好吗？有哪些功效，乌龙茶铁观音对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里长膘儿的人来说，也有一定的减肥功效。

专家研究发现浓香型铁观音可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的浓香型铁观音，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。特别提醒，喝浓香型铁观音时一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会大打折扣。经常喝铁观音茶好吗？答案是肯定的。

有用+10

赏

如何辨别铁观音毛茶品质？

喝过安溪铁观音茶叶，一定也有喝下未加工过的安溪铁观音毛茶的冲动吧，正所谓“不到长城非好汉，不到故宫真遗憾”，看看什么是铁观音毛茶。那么一个比较严峻的问题来了，消费者如何辨别铁观音毛茶品质呢？今天铁观音100茶叶网专门写一写这篇文章，分享给大家。

如何辨别铁观音毛茶品质？

一、毛茶与净茶的分别

茶农刚做好的时候都是毛茶（就是还带梗的），然后经过本地茶贩收购过去，然后卖给消费者那边的经销商，然后再批发给茶店，然后包装完，就是卖给大家的才是那么好看的茶叶了。

铁观音毛茶：完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的百姓铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。

铁观音净茶：再制茶、成品茶；毛茶经分筛、捡梗等手续，经过进一步加工的成品茶，工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐。

如何辨别铁观音毛茶品质？

精制茶

二、如何辨别铁观音毛茶品质？

鉴别铁观音毛茶与鉴别精制茶大同小异，我们可以依照以下四点来鉴别：

1、看

色墨绿。首先看的颜色，茶干条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶需连梗，完整度要高，不杂碎。叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。一些有经验的茶商，从外观上就可辨别出毛茶的优劣。

干茶放置茶样盘中，整体颜色需要和谐，主要看纯度，黑白需要分明，不管是茶梗还是颗粒三节色明显，所谓的三节色就是颗粒的叶蒂是绿色，中间部分为黑色，尾巴部分也是绿色。

茶梗部分也是呈三节色状，头部部分为红色（占比不能低于三分之二）有的整根茶梗都为红色，如果茶梗红度不够的话，茶水就很有可能苦涩，这也意味着发酵不足，中间部分为黄色，最尾巴部分为绿色。

2、抓

干茶沉重。第二步就是手抓毛茶，当毛茶颜色进入你的法眼之后，那么就动手先插入毛茶袋中（茶农生产的毛茶都是十几斤或者几十斤一袋装的），当手插入袋中时，要感觉手的舒适度，舒适的越好质量就会越高，相反则差。紧接着手捧掂量掂量茶干分量，手感沉重的，为上品。反之为次，越轻飘的质量越差。

3、闻

干茶香气浓郁且绵绵不绝，可抓一把放置手中，以鼻子闻之，连续用力嗅上几次，香气需要绵绵不绝款款而来。冲泡之后枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘，汤色暗红者次之。

4、品

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

5、注意点：

鉴别毛茶时需要特别注意，相对于精制茶来说，毛茶的茶汤口感等均不如精制茶，如果判断等级的话，同样的茶叶去梗后等级可提升一个档次。因此，买进时不能以精制茶的判断标准去衡量毛茶。

6、终极绝招：

如果以上的这些内容，您觉得整不明白，那么教您一个终极绝招。方法是，在冲泡茶叶鉴别时，采用久浸的方法，一般浸泡个十来分钟就OK，茶汤如果不红者，这个茶叶就基本上可以，当然，这也得建立在有发酵、有香气、颗粒有少许红边的情况下。不能买了没有摇青、直接杀青制作的类似绿茶的，这种茶叶浸泡再久茶汤也不会红。

如何辨别铁观音毛茶品质？

颗粒三节色

三、正味、消正、拖酸的毛茶长什么样子？

铁观音毛茶就没有碳香、陈香型了，因为这两种香型属于后加工制品。毛茶只有正味、消正、拖酸等三大类。一般按杀青时间来区别，鲜叶采摘后次日上午11点之前杀青的一般都认为是正味铁观音；上午11时到下午17时这段时间称之为消青（也叫消正），过了17点以后杀青的统一为拖酸。而传统工艺浓香型的，一般认为是不采用空调制作的自然空气发酵茶，这种茶叶香气更天然，但是成功率低于空调制作，品质好的非常好，而差的则非常差。

（1）正味铁观音毛茶

上午11时之前炒制的，干茶黛绿、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差黑。正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。

正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。叶底普遍为暗黄绿色。

如何辨别铁观音毛茶品质？

正味铁观音叶底

（2）传统工艺浓香型毛茶

浓香型属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。

浓香型制作方式一般不使用空调，香气较为自然。肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

如何辨别铁观音毛茶品质？

传统制作浓香型叶底

（3）消青铁观音毛茶

有图有真相，下图是消正工艺制作的铁观音毛茶，其杀青时间是在鲜叶采摘后次日中午11点-17点这段时间，消正工艺的铁观音有一个很好的优点，就是香气和口感都比较均衡，从感官体验来看，其气味的熟化度更接近人的味觉感官，因此基本上是大部分的茶友都能接受一种工艺，我个人也是很喜欢，茶青也很嫩，相对耐泡。所以市面上很多茶客喜欢这种茶。

消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。

总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。

如何辨别铁观音毛茶品质？

消青铁观音叶底

（4）拖酸铁观音毛茶

拖酸干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨)。酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。

上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。拖酸茶的普遍为墨绿色，光泽度较好。

如何辨别铁观音毛茶品质？

拖酸铁观音叶底

铁观音可以收藏吗？

很多茶友不止一次好奇地问我，他说在我国的茶叶中有很多可以收藏，例如普洱茶、大红袍、老白茶等等都具有收藏价值，那么铁观音可以收藏吗？是的，铁观音茶叶的确可以收藏，而且增值空间巨大，那就是陈年铁观音，据民间实践证明，陈年铁观音的药用价值要远远高于其饮用价值。而且，收藏的门槛并不高，首先要有好的传统正味铁观音，和一些简单的储藏方法即可。

铁观音可以收藏吗？

1、陈年铁观音该如何收藏

收藏铁观音有两个前提不能不忽略：一，材料。二，方法。

业内资深人士认为，并非所有的铁观音茶叶都适合收藏，都适合制作陈年老茶。要收藏，也要选底子好的传统工艺制作的正味茶叶才行，否则收藏在长时间也不能升值。

收藏陈年铁观音其实很简单，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启，通常两年打开再烘焙一次即可。

陈年铁观音每五年为一个陈化期。分为五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等几个档次，以八年至二十八年为上佳。

所以，大家在储藏时，除了注意方法与品质外，也应该注意其年限，最好不要超过30年

铁观音可以收藏吗？

陈年铁观音

2、陈年铁观音的药用价值

实际上很早之前，在福建安溪，自古就有藏茶的习惯，不少家庭把茶叶妥善保管起来，当凉茶用，谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，效果相当不错。

还觉得小时候那会，偶尔肚子疼，大人们总是泡上一杯热气腾腾的带着十足陈味的陈年老茶给我们喝，那会还小，都不喜欢喝那个，不过喝了不久之后肚子却不疼了。

不少年纪大的人现在还有喝陈茶的习惯。听老茶人们讲，存放10年以上的陈年铁观音的药用价值更高，同时口感丝毫不逊色于普洱等陈化茶。不过，茶的原料要好，制成后要放在陶瓷罐等特定容器里保管，每隔一两年都要拿出来烘焙一次。

铁观音可以收藏吗？

3、陈年铁观音保健价值

它不仅具有鲜茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。陈年铁观音在以下三方面更有着良好的表现：

（1）降压：陈年铁观音降三高的作用要优于其他香型的铁观音，因为经过陈化后的铁观音茶性发生了根本改变，已经非常温和甚至偏向寒性，不像青茶那么犀利，所以在降三高上表现最好。

（2）解毒：陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效。陈年铁观音中的茶多酚化合物含量高。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。因此，常喝陈年铁观音能够杀菌止痢。

（3）降脂：铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

（4）助消化：陈年铁观音除了能够帮助解毒，它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良。胃胀不止的朋友喝上几杯陈年铁观音可以消涨。

（5）清热降火：:李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”

在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。

据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。而铁观音陈茶的清热降火是同类铁观音茶叶中表现最好的。

铁观音可以收藏吗？

陈年铁观音茶汤

4、陈年铁观音的官方认证

自2016年4月26日起，由国家标准委发布的陈香型铁观音标准开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准，陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。

2016年1月21日，国家标准委发布的公告一解陈香型铁观音年份之争——批准GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单，修改单自2016年4月26日起实施。

修改单中的增加条款写道：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”

5、陈年铁观音的稀缺性

陈年铁观音有别于别的茶叶，是经过多年科学储藏而得的，从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。

铁观音可以收藏吗？

陈年老茶

6、陈年铁观音的升值空间大不大？

近年来，在收藏普洱之风渐起之后，一些茶客、茶商又开始青睐各种老茶。这些老茶已经远远超越普洱的范围，包含了铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等各种陈茶，广东甚至还专门出现了品尝老茶、交易老茶的茶楼。陈年铁观音在广东、杭州等地受到市场的追捧，也成为投资客收藏与投资的对象。

而实际上，广东、杭州等地是茶叶的消费大省，尤其是广东，不客气地说，很大程度上引领者茶市的未来走势与发展走向。陈年铁观音受到追捧，这也是市场对于这款茶叶的肯定。

纵观这几年的茶叶市场，老茶收藏热几度席卷茶界，陈年铁观音更因独特的韵味和功效越来越受市场欢迎，并从私人收藏品开始进入大众流通领域，不少茶企纷纷开发相关茶款，如陈年铁观音茶砖、茶饼，铁观音蜜茶等。从去年起，在铁观音茶王赛中，“老铁”也占据一席，与清香和浓香铁观音并称“三雄”。

资深茶商李先生认为，陈茶的口味特殊，近年来已逐渐被人们所接受，目前的市场空间已逐步放大。李先生比较看好陈年铁观音市场，除了其药用价值较高之外，还存在较大的升值空间。五年前，他收藏的10斤7年的陈年铁观音，如今价格翻了好几倍。据李先生介绍，今年他的陈年铁观音存茶比例还将进一步放大。据悉，陈年铁观音茶叶的价格，跟储存的时间关系紧密，时间越长，价格往往越高。

业内人士分析，目前，市场上陈年铁观音的售价还是比较适中的，相较于其他品类如普洱、红茶等而言还属于未被炒作的领域，不过其存茶价值逐步升高。

汕头的刘先生是一位茶叶发烧友。他说，普洱茶分生茶和熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，越陈越香，而岩茶、铁观音老茶存放的时间越久，口感越醇厚。作为一位喜欢收藏茶叶的发烧友，他眼下家里存的几十斤大红袍、铁观音陈茶，价值要比当初买的时候升了好几倍。他说，要收藏老茶，得懂得如何保管，而老茶中的好茶，就像古董一样，具有收藏价值。

不过，商家介绍，这是建立在茶叶原料品质相同的基础上的，没有好的原料，存放再久也卖不出好价格。不过，很多销售人员将铁观音中的浓香型茶叶和铁观音老茶相提并论。业内人士表示，两者不同，虽然都经过焙火工艺，但是铁观音中的浓香型茶叶是用当季的茶叶制作而成，而老茶则是经过多年存放下来的。还有业内人士私下透露，一些所谓陈年铁观音是用低档茶重焙火后冒充的。

走访中，笔者还发现了一些奇怪的“陈”现象，让人唏嘘不已。在一家茶叶店中，店家卖的陈年铁观音从15年到30年以上的都有，每斤价格动辄上千元。而该品牌的创立时间还不到十年。这么多十年以上的陈茶究竟从何而来？陈茶的价格与它的实际价值是否相符？业内人士表示，老茶是否具有收藏价值，得看它的品质。而品质的高低，行家可以通过茶叶的感官审评标准来辨别。不过，由于老茶多是在茶叶发烧友之间流转，还没真正形成市场，收藏的老茶能不能卖出好价，买者的喜好对茶叶价格的影响更大。

铁观音可以收藏吗？