广云贡饼为中国普洱茶发展做出了重要贡献-茶礼仪网

　　广云贡饼是老茶系列中最特殊、最特别的，因这些茶饼以云南、广东等地原料为主，由于融入了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术，具有广式韵味，台湾和香港的茶人因此称之为“广云贡饼”或广东饼。

　　喝普洱茶的人都知道，普洱茶有生熟之分，但很少有人知道云南普洱茶的熟茶工艺源自广东。广云贡饼是以云南、广东、广西、贵州等地原料为主，以广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术，在广东进行加工压制的普洱茶饼，具有广式韵味。与用云南茶所制的广东饼相比，用本地茶菁所制的广东饼，在品质上可以说是不可同日而语，其品味微酸清甜、水性薄而顺，多是两颊生津，喉韵却异常甜美，久久不散。与云南边境普洱茶和北越相近，口感具有奇妙的自然个性和独特茶韵。

　　据专家介绍，45年前，第一块广云贡饼（广东饼）就正式诞生了，以云南茶所制的广云贡饼口感上特有的化度、厚度、稠度、劲道、顺滑感。广东茶叶进出口公司于1956年组织技术精英进行加速普洱茶陈化的工艺技术研究，通过对晒青毛茶润水、渥堆等一系列工序试验，成功研究出一套完整的“快速人工陈化加工陈年老茶的技术体系”——熟普洱茶原料毛茶生产技术体系。由于熟普洱茶茶性温和，可以祛湿养胃，滋味纯和，保健功能较好。具有独特的陈香，很受大众喜爱。为扩大生产规模，该公司于1957年将沙基东茶厂搬到广州工业大道，并改名为广东省第一茶厂，之后又相继建成第二茶厂、大冲口普洱茶生产车间，还在肇庆、四会、韶关、清远、英德、惠州、汕头、顺德、江门等地建成了普洱茶加工厂或车间，利用新工艺技术大量生产普洱散茶、饼茶、沱茶等系列产品，以满足国内外市场的需求。

　　1973年，云南省昆明茶厂等几家大的国营茶厂曾派员前来广东学习熟普洱茶的加工工艺技术，并在云南省推广和应用，这是云南熟普洱茶生产的开端。1973年派昆明茶厂吴启英，勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术，并将“发水茶”技术带回云南。从此，云南开始效仿广东做法进行加速发酵工艺试验，以后逐步在云南推广和完善。云南依靠其得天独厚的自然条件和原料优势，使熟普洱茶的加工生产得到更快更好的发展，尤其是近几年。这一事实在雷平阳所著《普洱茶记》（唐人工艺出版社）及刘勤晋所著《中国普洱茶之科学读本》（广东旅游出版社）中均有记载阐述，茶界都认同普洱熟茶工艺的发源地就是在广东。

　　广云贡饼在几十年的发展过程中，向茶界展示不同原料、不同产地、不同风味的普洱茶产品，为茶界提供了丰富多彩的经验。广东独创的配方和工艺技术的应用，使普洱茶生产和出口得到了跳跃式发展，为中国普洱茶的发展做出了重要贡献。

有用+10

赏

普洱茶太上皇金瓜贡茶

普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为“普洱茶太上皇”。目前，金瓜贡茶的真品仅有两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。

1963年北京故宫处理清宫贡茶，总计有两吨多。其中就有一部分是普洱茶。据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝》一文载：本世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨，其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多。

金瓜贡茶，现留存的实物，据专家考证，已有200多年的历史．此茶品生产厂或说成品加工者为普洱贡茶茶厂，原料及初制系西双版纳倚邦茶山。

生肖“猪”在中国传统文化历史上是财富与福气的象征，是美好的祝愿。

生肖纪念茶是集中国传统民俗文化和普洱茶文化的纪念茶品，是一年中向亲朋好友表达美好祝愿，祈福吉祥如意的理想茶品。

十二生肖，蕴含着中国人民的智慧与憧憬，饱含了对幸福生活的向往与吉祥福喜的期许。（图文来源：云元谷）

普洱熟茶的四点注意事项

　　普洱熟茶的四点注意事项：

　　1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。

　　2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

　　3、普洱茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状;

　　4、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。

传授正确品鉴普洱茶的技巧

近几年来，喝普洱茶的人不断增多，好像成为一种时尚。但我在日常生活中发现。许多人喝了几年茶，依然搞不清楚普洱茶的好坏。究竟应该如何来评定一款普洱茶呢？什么样的茶才是好茶呢？从以下几个方面来讨论：

看外观

不论是什么形状的普洱茶，都应条索完整，如果一款茶外观看不出明显的条索，而是由细、碎的茶片组成，基本可判断为低档品。一般来说，重度发酵的茶，茶体颜色为栗黑色甚至是黑色；中度发酵茶呈深栗色但不会黑；轻度发酵茶呈栗红色。随着时间的推移，年份越久，茶体颜色越深，但熟茶汤色会逐渐变淡，十年以上的熟茶，其汤色一般呈褐红色而透亮、泛油光。

嗅其味

有经验的普洱茶专家，一般能通过嗅气味而判定出茶的年份。新茶带生味及杂味，而气味平平无杂味一般有3-5年了，如果有甘醇气味，至少有5-10年。通常来讲，存放久的茶会有一种陈年老味。如果有霉味，则表示普洱茶已变质不能喝了。当然霉味与陈香味的区别，是要有一定经验的。霉味有毒，而陈香是在自然发酵过程中，在酶和微生物的作用下产生的一种特殊香味，如兰花香、枣香、檀香、糯米香等等。但不管怎样，都要以自己感到愉悦为前提。

尝其味

用舌头去体会和感觉是最关键的一点。好的普洱茶应有醇和、爽滑、回甘、厚重的感觉。醇和是指味道清爽带有甜味，刺激性不强，柔和，入喉即化，就像丝绸穿在身上的感觉，滑滑的；回甘是指茶汤入口感觉有苦涩味，但应很快转为甜味，即所谓苦后甘来，涩能生津，口腔内会有大量唾液分泌，即所谓生津。

视叶底

是指冲泡一段时间后，茶叶逐渐展开，表明制作技术不错，陈化稳定，嫩度是指茶叶含芽量的多少，应越嫩越好，叶底应柔软、肥厚、有弹性，色泽应为褐红、均匀一致的为好。说明厂家在原料的挑选和加工上都是用心的，这样的茶，一般不会太差。

通过以上四点，大致可评定一款茶的好坏，当然还是需通过不断实践才能体会。

本文标题：广云贡饼为中国普洱茶发展做出了重要贡献

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/231831.html