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其他茶羊城晚报讯记者余胜容摄影报道：在深圳坂田手造文化街举行的首届普洱茶文化于10月28日迎来“竞茶”环节，19款不同年份不同类别的普洱茶全部被买家买走，成交率达100%。其中1900年款蓝标宋聘茶最终被现场买家以128万天价购得，为当天竞买会标王。
被竞出128万元天价的“宋聘蓝印茶”
记者现场看到，参与竞买的19款精品普洱茶，既有产于2005年的永年九九，也有产于1900年的蓝标宋聘，不同茶款保底售价从300元到60万元不等；其中1910年款百年同兴贡、1900年款蓝标宋聘、1950年款大红印等都是难得一见不可多得的古董普洱茶。竞买会上，近200名茶商和普洱茶爱好者参与了竞买，19款不同年份不同类别的普洱茶受到了买家的追捧。最后，所有19款茶叶均被买家买走，成交率达100%。其中1900年款蓝标宋聘茶最终被现场买家以128万天价购得，为当天竞买会标王。而在随后的互动活动中，01号买家幸运地以1毛钱的价格购得“普克”普洱茶一款。
据悉，此次普洱茶文化节系列活动由《普洱》杂志社、深圳市手造文化发展有限公司联合主办，深圳市宝福和文化传播有限公司承办。活动自10月26日开幕以来，已相继举行了道茶、鉴茶、戏茶、禅茶等活动。开幕式当天，知名文化人余秋雨更亲临捧场，并与兼职北京普洱茶研究院院长的普洱市委书记沈培平、普洱茶文化名人邓时海等一起探讨普洱茶文化及慢生活文化。
云南中小叶种茶是商家制假的幌子？不应归为普洱茶？
中小叶种普洱茶=假冒普洱茶？
小编早上看到一篇“揭露普洱茶谎言”的文章，文中列出的第一个“谎言”竟然是“云南普洱茶有大叶种和中小叶种之分”，作者认为云南普洱茶只有大叶种，中小叶种做的茶饼根本不叫普洱茶，认为所谓的大、中、小叶种只是茶商们用来掩盖假冒伪劣产品的一个幌子。对于这个观点，小编并不太赞同。
国标上的普洱茶
国标上将普洱茶定义为：以云南特定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶，包括历史上经自然发酵而成的普洱茶，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
现实中的普洱茶山概况
中国3000多种名优茶被划分为六大类，自然不可能完全兼顾每一种茶的个性。制定国标的专家多是江南一带的专家学者，他们对普洱茶的了解程度可能并不比云南本土的普洱茶人更深刻，因此国标一出，就引起了颇多争议。
代表普洱茶界标杆的古六大茶山：攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武有着千山以上的种茶历史，其中革登和倚邦茶树便以中小叶种为主，倚邦的曼松小叶种茶，更是在明清时期被指定为皇家贡茶。如果说中小叶种茶不能称之为普洱茶，那普洱古六大茶山岂不就是一个笑话？如果说普洱茶只有大叶种，中小叶种只是大叶种的一种变异，那我们说中国茶源于云南，世界茶源于中国，那是不是就意味着全世界的茶种都是大叶种的变异种？
云南特定区域内的中小叶种茶树也是普洱茶原料
其实大叶种、中叶种、小叶种只是我们习惯性的叫法，确切的叫法应该是乔木型/小乔木型大叶类中生种茶叶或者早生种茶叶。而云南普洱茶树只有乔木和小乔木，因此大、中、小叶种茶树都可以作为云南普洱茶的原料。
不考虑现实因素，一味把定性的标准往发展中的行业上套，未尝不是削足适履呢？
普洱茶绵羊：免费茶样的背后，是他人的劳动成果
从“瓦塔供”（山上的一座寺庙）这个制高点可以俯瞰整个老曼峨村寨。
这是一座有着近1400年历史的布朗族古村落，整个寨子几乎是深蓝色的屋顶-----冷色调的背后是行情看好的古树茶和小树茶。
进了村，小岩泡了一泡今年的古树茶头春，盛情难却，我喝了两小口。我的本意是想喝点去年或更老点的茶，因为新制的茶，青草味重、性寒，不宜像绿茶那样喝它的鲜爽度。
云南的晒青毛茶（滇青）适宜存放个把月再喝。或压饼，成为普洱茶的模样，等待时光的雕琢，于无形的变化中迎来感动自己的那一刻。
小岩告诉我，村里开会订价了，今年的古树茶要2000元每公斤。我听了微微一笑，不置可否。市场的风向标总是在不停地转变，能卖这个价给老板当然更好，我出不了这个价，只能起身告辞了，不能耽搁小岩上山采茶。
临别，小岩执意要送给我这袋古树茶样品。站在他的角度看问题，拒收就是瞧不起他，我只好违心收下了。
近些年，亲自跑云南茶山收茶的外地客商越来越多。每个人都要点古树茶样的话（小树茶亦不例外），积少成多了，对茶农而言，那也是一笔价值不菲的数目。所以诸位得尊重茶农的意愿，人家不送，自己就不要索要或讨要，免得难堪。
你不用在这里埋怨茶农小气，一点茶样都舍不得送。你自己就大方了吗？与其抱怨不如掏腰包买啊！一说到花钱买，这些爱占别人小便宜的家伙又开始发牢骚了，简直不可理喻。
我们云南的茶农不容易啊！男女老少要爬那么高的茶树，站稳后，才能腾出双手来采摘鲜叶，不信你也来试试看。且不说站在树上摇摇晃晃地采茶了，单是一只毛毛虫爬上身来就可以吓跑许多城里人，更不用说红疙瘩般的皮肤过敏了，抓挠得心都痒完了。
尊重他人的劳动成果，就不会滋生贪小便宜的心理。
普洱茶绵羊从来不向茶农讨要茶样，喜欢的茶就花钱买。
茶山上有一些普洱茶绵羊认识的、讲诚信的茶农朋友。需要什么茶，打电话沟通一下，他们就会将茶叶送下山来，如此互利互惠，多好啊！
普洱茶绵羊去茶山的目的，一是为了亲近自然，感悟内心的宁静；二是与茶农朋友叙旧，增进感情；三是体验当地的少数民族风情，日久弥新。
一直以来，我都认为，喝茶要比卖茶更重要。
茶叶是不能乱卖的，能够有一些固定的茶友偶尔捧捧场，普洱茶绵羊就很开心了。
有些人不开心，那是因为他花钱买到了假茶；还有那些远道而来的内地人，守在树下收茶，他们又能开心吗？表面上看是一种执著的茶人精神，其实，说白了，那不过是一种被逼无奈的选择罢了。
一个人不能钻进钱眼，而丧失了生活中的一些乐趣。
当你发现喝茶的趣味胜过卖茶的处心积虑和贪婪时，我们就是志同道合的一对了。（作者/普洱茶绵羊）
陈年熟普洱茶炖排骨――满口的茶香
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
材料
排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)。
工具
纱布(1张)。
烹制方法
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
小贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
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