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其他茶新闻中心在这个角落一侧，整齐地摆放着许多介绍中国文化、广东发展的中、英、法文版书籍，其中包括《中国佛教文化（英文版）》《中国少数民族文化（英文版）》以及《于丹论语心得》等。如果喜欢，读书人可以把这些书带走仔细阅读。而在另一侧，则提供普洱茶品茶服务。
忙忙碌碌的主新闻中心里，有那么一个宁静的角落组委会特意在MPC记者工作间进门处设置了一间类似上海“季风书屋”和台湾“诚品书店”的阅读室。更贴心的是，这里还有10年的普洱茶供来往人员免费饮用。听起来很诱人，但对记者来说，大运会期间能坐下来品茶的时间绝对不多。
负责倒茶的美女姓王，彝族人，祖籍云南，现在深圳工作。倒茶的工作看上去很简单，其实大有讲究。“这水都是瓶装水烧开后再泡的，这里离市区比较远，很多条件满足不了，不过一包茶最多只能泡4次。”泡茶的服装也很讲究，王小姐穿着一身极富民族色彩的服装，用银链和银纽扣作为胸饰和腰饰，头上还戴着各色毛线扎就的花冠，真有点过年的感觉。“这是哈尼族的传统服饰，是我特意从云南带过来的。哈尼族是世界上最先种植茶叶的民族之一，对茶文化有很深的研究……”
忙里偷闲来杯茶，不止中国记者喜欢，外国友人也好这口。下届大运会举办城市俄罗斯喀山的梅德维德夫就是其中一位，“普洱我以前就喝过，我在想大运会结束了要不要买点回去给家人尝尝，我最喜欢柠檬味的。”英国代表团的媒体联络官怀特，薄荷味才是他的最爱。怀特负责男足的联络工作，到哪都不忘带着小DV，这些茶的镜头，估计不久以后就会跟着他漂洋过海。最后，还要跟大家分享一下这里的口号：再忙，也要记得爱自己。
2011年普洱流行细说（三）：茶有多简单？
文/无非妙道
俗话说，开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。所说“茶”是日常生活中，很普通、平常的一件事。茶作为解渴及日常的一种饮品，可以非常简单。简单到随便抓把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿就可以喝茶了。如果，还觉得有所不便，喝袋泡茶。甚至买现喝的茶饮料喝，例如冰什么茶之类的。茶其实可以这么简单。但到你有所要求，有所追求，茶又没有那么简单。不简单需要由简单开始，欢迎感冒的茶友，说说茶有多简单，茶可以多简单，最简单的喝茶心得，让茶友一起分享，学习，讨论……
普洱茶各大名山汇总
普洱茶各大名山汇总
普洱茶名山全了!下次别说喝生普熟普啦，要说某某山的!
【勐腊茶区】
1、古慢撤(麻黑、落水洞、刮风寨、弯弓、一扇磨、大柒树、荒田等)。[易武乡]
2、蛮砖(曼庄、曼林、曼迁、八总寨等)。[象明乡]
3、革登(值蚌、新发等)。[象明乡]
4、莽枝(秧林、董家寨等)。[象明乡]
5、攸乐(亚诺、龙帕山、司土老寨、么卓、巴飘等)。[景洪巿基诺乡]
6、倚邦(曼松、嶍崆、架布、曼拱等)。[勐腊县象明乡]
【勐海茶区】
7、布朗山(老班章、新班章、老曼峨、章家等)。[布朗山乡]
8、贺开山(邦盆老寨、广别老寨、曼竜老寨、曼弄老寨、曼迈老寨等)。[勐混镇]
9、南糯山(半坡老寨、南拉老寨、拨玛等)。[格朗和乡]
10、帕沙茶(帕沙老寨、帕沙新寨、帕沙中寨等)。[格朗和乡]
11、关双茶(曼帕、曼怀等)。[勐满镇]
12、娜卡茶[勐宋乡]
13、保塘茶(保塘新寨、保塘旧寨)。[勐宋乡]
14、曼糯茶[勐往乡]
15、巴达山茶(章朗、曼迈等)。[西定乡]
【普洱茶区】
16、景迈山茶(芒景、景迈)。[澜沧县惠民乡]
17、邦崴茶[澜沧县富东乡]
18、东卡河茶[澜沧县东朗乡]
19、帕赛茶[澜沧县文东乡]
20、困鹿山茶(古茶、野生古茶)。[宁洱县]
21、新寨茶[宁洱县磨黑镇]
22、苦竹山茶[景谷县景谷乡]
23、文山茶[景谷县景谷乡]
24、黄草坝茶[景谷县正兴镇]
25、迷帝茶[墨江县新抚乡]
26、景星茶[墨江县景星乡]
27、老海塘茶[镇沅县田坝乡]
28、马邓茶[镇沅县者东镇]
29、老乌山茶[镇沅县按板镇]
30、茶山箐茶[镇沅县田坝乡]
31、大麦地茶[镇沅县者东镇]
32、老仓福德茶[景东县安定乡、文龙乡]
33、金鼎茶[景东县林街乡、景福乡、东镇]
34、漫湾茶[景东县漫湾镇]
35、哀牢山西坡茶[景东县花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡]
36、御笔茶[景东县锦屏镇、文井镇]
37、长地山茶[景东县文井镇]
38、田房茶[江城县国庆乡]
39、博别茶[江城县国庆乡]
40、腊福茶(腊福古茶、腊福大黑山野生茶)。[孟连县勐马镇]
41、芒中茶[孟连县娜允镇]
【临沧茶区】
42、冰岛茶(东半山、西半山)。[双江县勐库镇]
43、小户赛茶(勐库种茶、大雪山野茶)。[双江县勐库镇]
44、白莺山茶(本山茶、二嘎子茶、黑条子茶)。[云县漫湾镇]
45、昔归茶[临翔区邦东乡]
46、邦东茶[临翔区邦东乡]
47、东旭茶[临翔区邦东乡、云县大朝山西镇]
48、茶房茶[云县茶房乡]
49、香竹箐茶(勐库种茶、大山茶)。[凤庆县小湾镇]
50、平河茶(勐库种茶、本山茶)。[凤庆县大寺乡]
【新八大茶山】
1、曼糯
地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，海拔1200-1300米。
历史：这里曾是勐海通往澜沧的古道，历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。
寨子：主要有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
现状：曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一。
茶质特色：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。
2、勐宋(勐海)
释名：“山顶上的坝子”
地理：勐海县勐宋乡，那卡茶区海拔1600米，保塘茶区海拔1700-1800米。
历史：是勐海最老的古茶区之一，那卡也是版纳最负盛名的产区之一，一百多年前即有汉人迁入经营茶叶生意。大曼吕等地在上世纪七八十年代建立了新式茶园，成为勐海茶厂的重要原料来源。
寨子：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡(腊卡)。
现状：勐宋地区的古茶园目前还有3000亩左右。其中以那卡茶的最为出名，保塘茶区保护的最为完好。那卡古茶园种植密度较大，其中有一定小叶种混生。目前保留有300多亩。保塘古茶区与森林灌木共生，古茶分布密度较低，散布在森林里。还保留了一定量较粗大的老树。
茶质特色：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢。
3、南糯山
释名：“(产)笋酱(之地)”
地理：勐海县格朗和乡。平均海拔1400米，年平均气温16-18度。
历史：南糯山种茶历史悠久，享有盛名，传说当年诸葛亮南征时曾在此种茶，虽系传说，但古濮人种茶的历史则十分久远，后来哈尼人迁入南糯山开始种茶，南糯山半坡寨的茶树王即是历史的证明。在民国和新中国成立后，这里都是普洱茶的重要产区，民国时期这里是云南机器制茶的发祥地。八十年代大规模开发茶园时对古树有一定的破坏。
寨子：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等
现状：目前南糯山古茶园约12000亩，是版纳地区最为著名和面积最大的古茶山。古茶园分布在9个自然村，由于分布较广，不同寨子的茶口感有一定区别以半坡老寨的茶最为出名。由于代经历史变迁，南糯山古树，矮化老树，台地茶并存，古树茶品质有所下滑。
茶质特色：汤质饱满，回甘较快，山野气韵较显。传统上南糯山茶香气较饱满，苦涩明显，近年来苦涩较弱，香气较不显
4、帕沙
释名：“一座山，一条河”
地理：勐海县格朗和乡西南帕沙村，处于南糯山与布朗山之间，海拔1200-2000米，年平均气温22℃。
历史：帕沙村唐宋时期即有哈尼先民居住种茶，目前仍保留相当数量古树。
寨子：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
现状：帕沙目前存留的古茶园有2900亩左右，每个寨子都有一定数量的古树资源。几百年树龄的古树存量很多，大树成片，基本未经矮化，保护较好。其中帕沙老寨的古树茶较为出名。
茶质特色：帕沙古树苦涩明显，但可以化开，清甜亦显，生津明显，山野韵味
5、贺开
释名：“最先看到太阳之地”
地理：勐海县勐混镇贺开村。海拔1400-1700米。
历史：贺开拉祜属古羌人余脉，很早就在贺开一代种茶。当地人以诸葛亮为茶祖，每年有仪式祭拜。当地还流传这古茶树的传说。近代贺开也是版纳较为著名的茶区之一。
寨子：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼迈、曼蚌、曼囡等
现状：贺开现有连片古茶园9000亩以上，分布于贺开、曼蚌2个村委会7个寨。贺开古茶园在西双版纳所有古茶园中连片面积最大，具有一定观赏价值。在曼弄新、老寨之间有十几株树龄近千年的大茶树。古茶园自然环境保护较为良好。
茶质特色：汤质饱满，略有苦涩，苦涩化甘较快，山韵明显
6、布朗山
释名：布朗族聚居地
地理：勐海县布朗山布朗族乡，南与缅甸接壤。年平均气温18.7℃。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨相对海拔较低，约1200米。
历史：布朗山的布朗族是古濮人的后裔，濮人在云南种茶的历史非常悠久，可以上溯到商周时期。目前在老曼娥寨还保留有较大规模的古茶园。老班章古树在本世纪早期开始逐渐为人所知，从外形到滋味，都具有明显特点，茶友中有普洱茶之王的称誉，至今仍是普洱茶市场价格的重要参考点。
寨子：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等
现状：目前老班章和新班章寨共有古茶园两千多亩，以老班章树龄较老，自然环境保护较好，新班章亦存有相当数量的古树。老曼娥寨的古茶园面积更大，有三千亩以上。总体来说，当地人为维护老班章声誉，茶园生态保护和管理不错，但和大多数名山一样，存在过度采摘的情况，茶质有所下降。
茶质特色：老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。老曼娥茶与老班章类似，苦涩度更重，化开时间更慢
7、勐宋(景洪)
释名：“山顶上的坝子”
地理：位于景洪市大勐龙镇勐宋村，景洪市最南端，也是云南纬度最低的古茶区，海拔1500-1800米。
历史：勐宋村的村民小组大部分是爱尼人(哈尼支系)，曼伞村老寨是布朗族，种茶都有久远历史。曼迁老寨附近的古茶园中，存有树龄十分古老的古茶树。清朝时这里的茶曾上供土司。
寨子：勐宋大寨、苗锄山、曼迁老寨、曼家坡坎、曼窝科、曼加干边、曼加角、曼卖窑等
现状：作为中国最南部的古茶山，因为其地理位置偏僻，勐宋茶区自然环境保存较好，目前仍有五千亩古茶园，长势良好。勐宋茶分为甜茶和苦茶，甜茶苦涩淡而苦茶味极苦，长久不化，本来不被村民用于出售，现在已成为版纳古树中之名品。
茶质特色：山韵明显，香气饱满，汤质厚重，杯底香强，甜茶苦涩较短，回甘较快;苦茶苦涩明显，回甘较弱
8、巴达
释名：“仙人脚印”
地理：勐海县西部，原属巴达乡，今属西定乡，西隔南览河与缅甸相望。海拔1580-2000米。
历史：巴达茶的出名主要是因为1962年发现的巴达野生大茶树，为云南成为世界茶发源地做出了贡献，勐海茶厂在巴达地区也有规模庞大的台地茶基地。其实除了野生茶和台地茶，巴达的栽培古树茶资源也很优秀，是当地的布朗族先民种植的，章朗古寨已有超过1400年历史。
寨子：曼迈、章朗、曼帕勒等。
现状：巴达章朗、曼迈等地的古树茶园自然环境保存较好，茶园与森林共生，古茶树自然生长，大多没有矮化，有少量小叶种。古茶园共有两千亩以上。
茶质特色：山韵饱满，香气纯正，苦涩明显，汤中有甜，回甘快而明显。
工艺中的每个环节，对普洱茶滋味口感的影响很大
采摘
所有的普洱茶在春季的时候采摘品质是最佳的，普洱茶经过了一个冬天的休养，再加上春天特有的气候生态环境，使得此时的普洱茶体内的物质最为丰富，而普洱茶的浓郁度很大部分是由于茶叶内的物质所决定的，因此这个时间段的普洱茶香气、滋味上表现较为浓厚，尤其汤感和韵味是最好的。
越嫩的部位含茶毫越多，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。
茶叶中的氨基酸具有鲜、爽、甜的特点，如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜。氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
普洱茶的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由茶多酚一类物质引起的。茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明了茶汤中含的茶多酚的浓度越大。
杀青，揉捻
杀青的作用是为了蒸发水分便于揉捻成型，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦涩味，不管从茶汤喝茶香来说，都会过重，也同样是影响茶叶品质的。
揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，同时还会破坏茶叶的叶组织，让茶叶的内部物质能够更好的释放出来，不仅影响着茶叶的出汤程度，还影响着茶汤口感。揉捻不到位，茶滋味淡薄，揉捻过度，茶味苦涩增加。
“杀青”的目的是抑制鲜叶中多酚氧化酶的活性，防止多酚氧化酶催化的化学反应发生。
杀青温度过低，杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。这样的茶新茶不好喝，也没有存放价值！
杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。高温杀青的茶饼面看起来偏红或者偏黄，而杀青温度过高后期转化最明显的特点就是茶饼会一年比一年薄，香气流失很快。
晒青与烘青
晒青茶，即用日晒方式干燥的毛茶，是云南制茶的一种工艺。烘青茶，即采用烘干机机械干燥制成的毛茶。首先晒青与烘青之间的受热面积和温度是完全不一样的，太阳光存在着不确定性，导致受热面积不均匀，加上太阳光温度有限，以致于茶叶不能短时间迅速的完成干燥。
烘青茶干燥时，采用了高温度快速干燥，烘干温度高达120～140℃。高温烘干的烘青茶已经失去大量的活性酶物质，导致烘青茶完成“陈化”和“发酵”十分困难，甚至无法完成“自然陈化”。
茶叶晒青短期有些太阳味，淡青草香或花香，两三年后茶香明显，很耐泡，越喝越甜。烘青茶香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。这里又提到了存放的问题，在茶叶自身品质相同的情况下，存放得当的情况下，存放的时间越长，转化程度越高，那它的滋味口感也就越好。
除了自身条件的决定之外，普洱茶的制茶工艺是影响普洱茶口感的第一关键要素，在这个过程中，靠的便是人和，只有当普洱茶在天时地利人和的最佳状态下，才能成就它的丰富口感，缺一不可。您又是否再一次重新认识了普洱茶呢？
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
