绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
当下，正是春茶上市的季节，记者从4月份我省在西双版纳、普洱等地举办的几个茶叶交易会上了解到，随着普洱茶消费者消费行为逐渐回归理性、销售区域和消费人群持续扩大，普洱茶生产、营销正在走上科学、规范、品牌的轨道，市场逐渐走出低谷——
4月，是云南茶区茶叶芳香四溢的季节，也是茶事活动频繁的节庆季节，从第三届勐海茶王节到第十一届中国(普洱)普洱茶节暨云南普洱茶交易会，再到在昆明举办的第六届云南普洱茶国际博览交易会，从展会茶叶产品展示展销、省内外茶商贸易洽谈到消费者现场的品尝、选购茶叶，再到与茶农们的交谈，都让人感受到普洱茶市场回暖的春意和对云茶产业发展的极大信心。
冲泡普洱茶大家都应该注意的几点事项
很多人都想亲自泡一杯茶，静静品味，沉醉在这茶香的世界里。虽然看着别人泡茶好像挺容易的，但是自己亲自动手便会手忙脚乱，有时候还会使茶的香气和味道变了。所以泡茶时这几个问题需要注意，才能泡出一杯好喝的茶来。
撬茶：被压制成饼、沱或者砖的普洱茶，在泡茶之前需要撬茶。撬茶也有讲究的，需要用到茶锥等工具，所以要注意力度和角度，不要伤到手。
投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的多少与饮茶习惯、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，应该视情况而定。
泡茶水温：冲泡时水温的掌握，对茶性的展示有着重要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。高温能轻易冲出甜蜜味，也容易烫伤一些高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的茶、较新茶适合适当降温冲泡。
洗茶：茶贮藏的越久，越容易堆积零落的茶粉和尘埃，经过"洗茶"到达"涤尘润茶"的目的。"洗茶"时的茶汤是不喝的，一般洗茶一次就可以了，不要多洗或者是用低温长时间"洗茶"，这样会使茶的味道流失。
冲泡时间：冲泡时间长短的变化，目的是为了让茶叶的香气、味道得到充分的展示。冲泡时间的掌握，一般是逐渐增加时长，到后面几泡要是味道变淡了，还可以进行闷泡。就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时刻短。
以上的这几点你记住了吗?秋高气爽的天气，亲自泡一杯好茶吧，等待着被茶香包围。
吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？
（与紫砂大师汪寅仙老师交流）
到银川参加唐人文化举办的一个茶与器的论坛，当地的企业家范月龙先生问我“怎么保证上山收到真的古树茶？”
这个问题看似简单，其实难以解答。
如今的普洱茶行业，上茶山的人很多，有人去收茶，有人去看热闹，有人去旅游，有人去学习，问题在于，大多数人不是行业中人，上一万个茶山和去一个茶山没有区别，山都是山，树都是树，看不出什么门道出来。
山下的问题多，真正到了山上，其实问题更多，云南茶树品种有几十种，可以说“包罗万象”，茶树形态大同小异，很多茶艺师上山，我问你们学会了什么？大家的回馈都是吃了“冬瓜猪”，喝了“农家茶”，仅此而已。
手机照片满满，而脑袋空空。市场上满街“老班章”，满铺“冰岛纯料”，到底哪一片真，哪一片假，绝大多数消费者其实并不清楚。可是，很多人上山收到的老班章、老易武，仍然有大把的机会是假班章，假易武。
这不是茶农或者是茶商的问题，而是行业有没有一个规范的问题，既然有暴利，怎么可能有自动防范作假的功能？
比如说，什么叫老班章呢？
定义是老班章的寨子的茶，还是仅仅定义是老班章的古树茶，那么，小树茶算不算，扦插种算不算？是老班章定义到单季茶才算，还是春茶、雨水、秋茶都算？是原料里面包含50%即可认定为老班章，还是10%、100%？
如果我们没有办法从制度上去约束老班章的定义，那么，市场大师卖的2万6一片的老班章和9块9包邮的老班章都可以“合理存在”，而不含任何一点老班章的原料。
兰州茶人魏涛先生说最近兰州市场到了100件“冰岛纯料茶”，到底是冰岛纯料，还是就是包装纸游戏，谁也无法认定。
而且，即使上山收到的都是古树茶，并不代表就好喝，古树茶也有好喝不好喝的差异，也有适应新茶喝还是未来的喝的问题。从来没有制茶、存茶经验的消费者，又如何分辨，又如何选择呢？
普洱茶行业问题重重，不断有负面的新闻，比如“猪圈发酵说”、比如“普洱茶致癌论”，其实不是指责的人有问题，而是说明茶行业的确问题重重。
之前是老茶造假的问题，现在是古树茶造假的问题，继而发展到“生茶到底能不能喝”的问题，种种问题，反映了行业内部的不统一，反映了行业的诚信问题。
既然谈诚信就是一个道德的问题，谈不到法律问题，要谈道德就无法谈，你有底线，别人没有底线，那就是不公平的竞争。所以，9块9包邮的老班章和2万6一片的老班章，可以都不是老班章的原料，因为原料体现不了道德。（本文来源：吴疆说普洱，作者：吴疆）
普洱茶饼、砖茶、沱茶解开介绍
解开普洱茶工具通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。
在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥大多用钢、铁制成，外形不太美观，但却是很好的解茶工具，遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时，茶锥就能一展身手。
饼茶：除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
砖茶：茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起，遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
沱茶：沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
解茶注意事项：
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
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