反思安溪铁观音春茶的品质下降-茶礼仪网

今年安溪铁观音春茶受天气影响较大，批发市场上铁观音春茶价格总体更趋实惠，优质安溪铁观音春茶价格则保持坚挺。业内人士分析，产量减少从某种层面上说也是利好因素。

5月2日至4日期间采制的铁观音春茶品质还是不错的，因为那几天天气比较好，采制的安溪铁观音春茶具有茶汤鲜爽、兰花香明显的特征。

据了解，受天气影响，目前安溪铁观音采摘量普遍减少，但这并不会影响铁观音的市场供应。业内人士介绍，截至2017年底，安溪县共有茶园总面积6万亩，在目前茶行业市场总体较为疲软的状况下，“产量完全可以满足市场需求”。另外，在安溪少数高海拔地区的茶园因为气温较低还未进行开采。

在茶行业市场总体较为疲软的环境下，铁观音的销售价格连续两年保持较为实惠水平。今年安溪铁观音毛茶的收购价总体延续前两年的态势，高山茶的毛茶收购价基本在每斤200元以上，品质好的毛茶价格保持坚挺。而一些低海拔地区的毛茶采购价则多数在每斤一百元以内。

“我们今年收购的茶叶比较便宜一点，卖价自然也就跟着便宜一点了。”五里亭一位从事安溪铁观音批发生意的茶商告诉记者，今年的安溪铁观音春茶价格总体上都比较实惠，“总体上价格更符合大众消费需求，非品牌的成品售价也大概在每斤300元左右，而多数茶叶是半斤装的，这样买一份安溪铁观音就只需要一两百块钱。”

据了解，今年更多茶企将着力布局大众消费市场。福州一位不愿意透露姓名的连锁茶企负责人介绍，目前该公司已经计划将营销中心放在大众市场的开拓上，“以前卖茶大家都希望能卖高端茶，获取更多单品利润。现在整个茶叶市场较为低迷，过去的美好时光已经成为历史，必须面对当前消费市场，主动转型，重点攻克大众消费市场。”

其实今年安溪铁观音春茶的减产未必是件坏事，相反可以作为一个契机，让更多人从中思变。业内人士分析，茶叶市场低迷的不仅仅是某一种茶，很多茶类的销售也不尽如人意，目前可以说所有高端茶的销售都在下滑，这次安溪铁观音春茶的减产也并非是销售原因造成的，主要还是受天气原因影响，而且它所带来的影响也并非全是负面的。

首先，它可以让大家反思茶业的发展必须加大科技力量的投入以改变“靠天吃饭”的被动局面；其次，也让大家借此感受到拓宽茶业创收渠道和丰富产品内容的重要性，必须改变单一的产业格局。另外从某种层面来说，这次春茶的减产可以让更多茶商主动贴近大众消费市场，无形中等于是在培育大众消费市场。

在去年的茶叶销售指数中，安溪铁观音搜索指数在所有茶类位居第一，且消费人群越来越趋向年轻化。报告显示，2017年相比于2016年，喜爱茶叶人群的年龄明显下降，2016年喜欢茶叶的人群是25-39岁，而到2017年就变成18-35岁的人群。中低价位的铁观音产品刚好符合这些人群的消费需求，而他们可能带来的消费量是非常可观的。

有用+10

赏

铁观音连锁店怎么样?

　　如今在全国各大城市都有铁观音连锁店，每一家的生意都非常好，所有的产品都飘散在各座山脉，与去年同期基本持平，质量提升，价格平稳，销路通畅。当然，铁观音连锁店里的所有产品价格也不是很贵，每一位消费者都能消费的起。

　　铁观音连锁店的价格表要根据茶叶的品质来定，铁观音的泡法一般是用沸水冲泡，洗一遍茶叶，投茶量根据盖碗的大小来决定，如果要讲究美观，程序可以上网搜索一下，会有很多。而且，在铁观音连锁店里，一个很重要的因素是对茶叶品质特征的喜好不同，同一种茶叶，有时一个商家出价300，可能另一个商家却出不到200，有的注重茶水的好喝，有的注重气味，像买衣服，各有所爱，所以有好茶也要找对买家。

铁观音连锁店

　　铁观音连锁店里的铁观音由于其各自质量的不同，很难说铁观音一斤多少钱，其弹性空间很大，好的一斤上千元，普通的十来元。从一年四季来看，按其品质和市场供需情况，秋茶价格最高，零售价都要上百元/斤，其次是春茶，再次是暑茶，排在最尾的是夏茶。有些地方还有冬茶，价格和春茶类似。

　　因此，如果你也想开家铁观音连锁店，就必须要知道开家铁观音连锁店怎么样?还有一些铁观音的知识，而且还有价格方面的知识，做到了这些，相信你的铁观音连锁店生意异常火爆。

安溪铁观音的五种泡法你都了解过吗？

每种茶的泡法都有其不同之处，乌龙茶中的安溪铁观音很受大家欢迎。那接下来就让Audrey为大家介绍安溪铁观音的五种泡法吧，感兴趣的来看一下~

【安溪铁观音的五种泡法】

一传统式泡法

首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法，这个泡法非常简单自由很适合大众饮用，准备的道具也非常简单。

安溪铁观音的五种泡法你都了解过吗？

1.泡茶前烫壶也是必不可少，把沸水倒进壶里倒满后等待几秒钟把水倒进茶船里即可。然后接下来就是投茶了，投茶也是有些讲究的，把茶漏斗放在壶口的位置，然后用茶匙把铁观音茶拨进壶里即可。随后把刚烧好的水倒进壶里，直到泡沫溢出壶口。

2.倒茶前首先提着茶壶沿着茶船逆行转一下圈，这样能刮掉壶底的水滴。如果是左手提壶的话，方向就是相反的。把壶里的茶汤倒进公道杯里可以使茶汤均匀。而另一种均匀倒茶的方法就是用茶壶轮流同时给几个茶杯倒茶，在差不多倒完的时候，把剩下的茶汤分别点入各个杯子里。要注意的是倒茶不能一次倒满一杯，在七分满就可以了。

二潮州泡法

这个潮州泡法是针对比较粗制的安溪铁观音茶，即使价格不高也能泡出很好的风味来。这个方式的泡茶过程要一气呵成，在过程中尽量别说话避免干扰，要使自己的精神达到统一的境界。对于茶具的选择，泡茶的动作以及时间都有很高的要求。

安溪铁观音的五种泡法你都了解过吗？

1.茶具准备好后首先进行温壶，这个方法就不作多介绍了，干壶的时候用包壶的用巾拍打壶身表面，等到水滴没有以后可轻轻甩一下壶身知道水分完全干为止。投茶的时候用手拿，这个泡法是需要烘茶的，用一些温水来烘烤即可，这样是为了使茶叶的新鲜度能得到提升。

2.茶叶烘烤好后，把茶壶用布包住摇晃一下然后放进茶池里，再倒入温水。用手拿出适量安溪铁观音投入茶壶中左右轻轻摇晃，可以按住壶孔摇晃，最后把茶汤倒进茶杯就可以饮用了。

三安溪式泡法

1.这个安溪式泡法的特点就是醇厚醇香以及浓厚了。首先把茶具准备好，当然温壶温杯这些步骤可不能少，投茶也是用手抓，不过温杯的时候要里外都是烫的状态。烘茶的时间比潮州泡法要短一些，因为安溪铁观音茶一般都保存得比较好。

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2.冲水的时候等待十五秒后就可以倒茶，，不需要公道杯可以用闻香杯。第一泡茶倒三分之一，第二泡依然如此，第三泡就可以倒满了。泡好后你可以选择抖壶，倒每一泡茶前可以进行抖壶。用布包着壶用力摇晃三次，抖壶能使内外温度适中，沸水冲入后就别摇晃了，为了使泡出的物质增多。

四宜兴泡法

1.这个宜兴泡法对水的温度比较讲究，泡茶前可以观赏一下茶叶。用茶罐直接把茶叶倒进茶荷里，茶荷比较像那种小蝶，是专门供人饮茶的，能方便你观赏茶形以及闻茶香。温壶的时候把热水倒进壶里到半满的状态就好，再把壶里的水倒到茶池里。

安溪铁观音的五种泡法你都了解过吗？

2.置茶时可别直接用手，可以用茶荷把茶叶拨进茶壶里，接着注水到壶蛮的时候盖上壶盖把水倒进公道杯里。这可以说是洗茶了，可以把茶叶残留的杂质洗掉。温杯的时候需要用到有些烫的水，接下来可以泡茶了。

3.第一泡用温度适中的热水泡，时长就要看茶叶的品质而定了。把茶壶底部的水滴去掉，再进行第二次倒茶，第二次倒茶以七分满为宜。最后把茶渣去掉，把茶壶洗干净茶汤也刚好可以喝了。

五诏安泡法

1.这个诏安泡法适合冲泡安溪铁观音陈茶，对洗杯方面会有些讲究。如果比较讲究品质的话，可以先把碎茶处理一下，留下完好的茶叶。烫壶的时候最好连壶盖一起烫，把水倒掉可以置茶了。置茶前最好等到茶壶水分干才好，冲水只要冲满即可。

安溪铁观音的五种泡法你都了解过吗？

2.洗杯可以使用刚煮好的沸水，这样不仅能温杯同时还能清洁杯子了。接下来就是倒茶了，倒茶的时候要注意动作，应做到不缓不慢轻轻慢倒。第一杯茶的茶渣会比较多，如果有客人的话建议把第三杯给客人喝。

好了，以上是小编今天给大家介绍的关于安溪铁观音的五种泡法的内容，希望能帮助到你，感谢大家的阅读！

铁观音春茶和秋茶

铁观音茶有春茶和秋茶两种茶哦，下面让我给您分别介绍一下吧。铁观音春茶和秋茶

铁观音茶

铁观音春茶好还是秋茶好?一般春茶的总体品质要优于秋茶!春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”!传统而言，我们始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销时过于注重香气，也导致部分消费者偏爱其香气，这也无可厚非。

现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。

铁观音春茶和秋茶的区别

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。顾：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

3铁观音春茶和秋茶的区别三，春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，就如今年，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。

4铁观音春茶和秋茶的区别四，秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。

5铁观音春茶和秋茶的区别五，春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长，哪个最好，确实难说得清楚。如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得。